Desenvolvimento das plantas de Batata,

Mandioca, Fumo e Cana-de-acar

Andr Lus Thomas (Organizador)

Porto Alegre, 2016.

Esta uma publicao eletrnica desenvolvida para atividades de ensino. A

sua utilizao, na ntegra ou parcialmente, permitida, desde que no tenha
fins comerciais e seja mencionada a autoria do contedo da obra.

Sumrio
Apresentao..........................................................................

Desenvolvimento da planta de batata.....................................

Andr Lus Thomas, Christian Bredemeier e Andr Luis Vian

Desenvolvimento da planta de mandioca...............................

19

Andr Lus Thomas

Desenvolvimento da planta de fumo.......................................

38

Andr Lus Thomas e Christian Bredemeier

Desenvolvimento da planta de cana-de-acar......................

55

Andr Lus Thomas

Agradecimentos......................................................................

76

Apresentao

Esta publicao aborda o desenvolvimento das plantas de

batata, mandioca, fumo e cana-de-acar, tendo em vista que, dentro
das espcies de plantas de lavoura, elas apresentam rgos
vegetativos de interesse agronmico. Na batata o rgo de interesse
o tubrculo, na mandioca a raiz de reserva, no fumo a folha e na canade-acar o colmo.
essencial conhecer o desenvolvimento das plantas de uma
espcie para potencializar o rendimento e a qualidade do produto final
atravs de prticas de manejo que evitem ou amenizem perdas por
fatores abiticos e biticos.
Essa publicao trata desde a seleo e o preparo do material
para

plantio/semeadura,

brotao-emergncia

do

rgo

de

multiplicao, desenvolvimento vegetativo da parte area e razes,

florescimento e maturao para colheita do rgo de interesse de cada
uma das quatro espcies abordadas.

Desenvolvimento da planta de batata

Andr Lus Thomas1, Christian Bredemeier*2 e Andr Lus Vian*3
A planta de batata (Solanum tuberosum) se caracteriza por
formar caules subterrneos modificados, chamados de estoles, em
cujas extremidades ocorre o aumento do volume pelo acmulo de
substncias de reserva, formando os tubrculos. Esses so os rgos
de maior importncia agronmica (propagao vegetativa) e econmica
(comercializao) da planta (Beukema & Van Der Zaag, 1979; Fortes &
Pereira, 2003).
Em condies naturais, a batata uma planta perene, que
sobrevive de um ano para outro no solo como tubrculo. Quando
cultivada, comporta-se como planta anual, propagada vegetativamente
pelos tubrculos (Souza, 2003).
O manejo ps-colheita dos tubrculos de batata vai depender da
finalidade da produo, ou seja, se os tubrculos forem destinados para
batata consumo ou batata semente (Bisognin & Streck, 2009), sendo o
estdio fisiolgico dos mesmos determinante do destino.

Professor, Departamento de Plantas de Lavoura, Faculdade de Agronomia/UFRGS, Porto

Alegre RS.
E-mails : 1 thomaspl@ufrgs.br, 2bredemeier@ufrgs.br e 3andreluisvian@hotmail.com

1. Estdios fisiolgicos de desenvolvimento do tubrculo semente

O tubrculo de batata composto por aproximadamente 80% de
gua, 18% de carboidratos (principalmente amido) e 2% de protenas
(Quadros et al., 2009). Na superfcie do mesmo h gemas (meristemas)
dormentes (Figura 1) que, ao se desenvolverem, daro origem a um
novo sistema de hastes, razes e estoles (Fortes & Ferreira, 2003).

Figura 1. Tubrculo de batata com gemas dormentes, brotao apical e

lenticelas.
Bredemeier, 2010.

O estdio fisiolgico do tubrculo refere-se ao processo de

desenvolvimento de suas brotaes e depende da idade cronolgica do
mesmo e das condies ambientais (Wiersena, 1985; Souza, 2003;
Bisognin & Streck, 2009). Durante o desenvolvimento fisiolgico, o
tubrculo passa pelos estdios de dormncia, dominncia apical, plena
brotao e senescncia (Figura 2).

Figura 2. Estdios fisiolgicos de desenvolvimento do tubrculo de

batata. A) Dormncia, B) Dominncia apical, C) Plena
brotao, e D) Senescncia.
Bredemeier, 2010.
1.a) Dormncia
Esse o estdio que o tubrculo se encontra aps a colheita
(Figura 2A). O tubrculo tem baixa atividade metablica e no brota
mesmo que as condies ambientais sejam favorveis, uma vez que o
balano fito-hormonal interno inibe seu desenvolvimento. Esse perodo
pode durar de pouco mais de um ms at muitos meses dependendo
da

variedade,

das

condies

de

cultivo,

da

temperatura

de

armazenamento, de injrias e do grau de maturao do tubrculo por

ocasio da colheita (Wiersena, 1985). Portanto, no se recomenda o

plantio do tubrculo nesse estdio porque no se sabe quando e se ele
ir brotar ou vai apodrecer no solo. Entretanto, esse o estdio para
comercializao do tubrculo como batata consumo.
1.b) Dominncia apical
Temperaturas entre 20C e 25C fazem com que o tubrculo saia
do perodo de dormncia de 50 a 70 dias aps a colheita e inicie a
brotao de uma ou mais gemas apicais (Souza, 2003) (Figura 2B),
mantendo as demais gemas do tubrculo sob dormncia. A gema que
brota forma uma haste com seu prprio aparato fotossinttico, sistema
radicular, estoles e tubrculos, sendo a densidade da lavoura
determinada pelo nmero de hastes por rea. No se recomenda o
plantio do tubrculo nesse estdio porque resultar em plantas com
uma haste e, consequentemente, em lavoura com baixa densidade de
hastes. Isso pode limitar o rendimento ou exigir nmero muito grande
de tubrculos por rea para obter a densidade de hastes, o que
aumentaria o custo da lavoura.
1.c) Plena brotao
A plena brotao ocorre quando 5 a 6 gemas do tubrculo
iniciam a brotao (Figura 2C). A durao do estdio depende da
temperatura, da umidade do ar, do tamanho do tubrculo e da cultivar
(Bisognin & Streck, 2009). o estdio apropriado para plantio, pois

cada tubrculo semente originar vrias hastes. Em muitos casos

necessrio fazer a induo da brotao com produtos qumicos (cido
giberlico ou bissulfureto de carbono) para o plantio (Pereira et al.,
2010).
1.d) Senescncia
Esse

estdio

caracterizado

por

brotos

longos,

com

ramificaes excessivas, sendo que o tubrculo se apresenta murcho

devido ao consumo das reservas pelos brotos (Figura 2D). No
indicado o plantio do tubrculo nesse estdio, uma vez que as hastes
sero menos produtivas.
2. Desenvolvimento da planta
O plantio de um tubrculo no estdio de plena brotao inicia o
processo de desenvolvimento da planta de batata (Figura 3), com a
emergncia

dos

brotos

que

formaro

as

hastes

com

desenvolvimento das razes em cada haste.

As hastes (caules e folhas) constituem o aparato fotossinttico, o
qual responsvel pela produo de assimilados para formao de
todas as estruturas da planta. A parte area atinge seu mximo
desenvolvimento no final do florescimento, com posterior declnio
devido senescncia (Figura 3) (Petr et al., 1988). Simultaneamente ao
desenvolvimento da parte area, ocorre o desenvolvimento das razes

10

Figura 3. Estdios fenolgicos e desenvolvimento da planta de batata.

Adaptado de SQM, 2015.
de absoro e dos estoles, a tuberizao e o crescimento dos
tubrculos at a maturao.
2.a) Emergncia
Nessa fase ocorre o incio do desenvolvimento das brotaes e
do sistema radicular de absoro, resultando na emergncia das hastes

11

a partir das reservas da batata semente (Figura 4A). A temperatura do

solo para rpida emergncia de 22C a 25C (Souza, 2003).
2.b) Estolonizao
Junto com o crescimento de todas as estruturas da planta ocorre
o desenvolvimento dos estoles (caules subterrneos modificados), em
cujas extremidades h formao dos tubrculos (Figura 4B). O estmulo
tuberizao ocorre devido ao balano hormonal da planta, sendo
influenciado por cultivar, tamanho e idade fisiolgica do tubrculo
semente, fotoperodo, temperatura, umidade e disponibilidade de
nutrientes no solo (Souza, 2003).
2.c) Tuberizao
Caracteriza-se pelo acmulo de reservas, principalmente amido,
nas extremidades dos estoles. um perodo em que ocorre intenso
crescimento das hastes, razes e tubrculos (Figura 3). O incio da
tuberizao coincide com o incio do florescimento.
2.d) Florescimento
No florescimento da planta (Figura 4C) ocorre a fecundao das
flores e o desenvolvimento de frutos com sementes (Figuras 5A e 5B).
Esse estdio importante para programas de melhoramento gentico,
mas para lavouras de produo comercial de batata apenas indicador
do desenvolvimento da parte subterrnea. Entre o incio e o final do

12

Figura 4. Desenvolvimento da batata. A) Emergncia dos brotos, B)

Estolonizao e incio da tuberizao, C) Florescimento e
tuberizao, e D) Crescimento dos tubrculos.
Adaptado de Tractorspotter, 2013.

13

Figura 5. A) Inflorescncia de batata com flores e fruto verde, e B) fruto

com sementes.
A) Plantas Moreal, 2015 e B) PUC-Chile, 2015.
florescimento ocorre o perodo de mximo acmulo de biomassa na
parte area, intenso crescimento dos tubrculos e reduzido crescimento
de razes (Petr et al., 1988).
2.e) Crescimento do tubrculo
Aps o florescimento, a planta no emite novas folhas e prioriza
o direcionamento de fotoassimilados para o crescimento dos tubrculos

14

(Figura 3 e Figura 4D). Maior produtividade obtida sob fotoperodos

longos e temperaturas do ar entre 15C e 20C (Souza, 2003).
Entretanto, a planta deve estar bem suprida de gua e nutrientes, livre
do ataque de pragas e molstias, e da competio de plantas daninhas.
2.f) Senescncia
Esse estdio caracteriza-se pelo amarelecimento natural das
hastes e das folhas (Figura 6) que comeam a diminuir a atividade
fotossinttica, tendo seus compostos estruturais, como a clorofila,
enzimas e carboidratos degradados e remobilizados aos tubrculos.
Durante a senescncia grande parte dos patgenos, principalmente
vrus, translocada da parte area para os tubrculos. Portanto, a
dessecao da parte area uma prtica cultural que deve ser
realizada antes da senescncia das plantas, quando os tubrculos
sero destinados para semente, visando minimizar a infeco com vrus
e controlar o tamanho da batata-semente (Bisognin & Streck, 2009).
2.g) Maturao
A maturao das plantas de batata ocorre quando a maioria das
folhas e hastes esto secas. nesse estdio que os tubrculos atingem
o tamanho final e o mximo teor de matria seca (Figura 3), cujo
aumento se deve exclusivamente translocao de assimilados das
folhas e hastes (Bisognin & Streck, 2009). A periderme (pelcula) torna-

15

Figura 6. Senescncia da parte area de plantas de batata.

Thomas, 2008.

se firme, as gemas ficam dormentes e a quantidade de acares

solveis reduzida nos tubrculos (Souza, 2003).

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16

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PEREIRA, A.S.; BERTONCINI, O.; DANIELS, J. 2010. Sementeiro e
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PUC-CHILE. 2015. Papa: Frutos y semillas. Disponvel
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16/09/2015.

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WIERSENA, S.G. 1985. Physiological development of potato seed
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17

18

Desenvolvimento da planta de mandioca

Andr Lus Thomas
Na planta de mandioca (Manihot esculenta), as razes que
acumulam amido (30%) so os principais rgos de interesse para
alimentao humana e animal (Borges et al., 2002). A parte area,
principalmente o tero superior da planta com as folhas, tambm pode
ser utilizada na alimentao animal, uma vez que apresenta de 16 a
18% de protena, sendo que somente as folhas apresentam ao redor de
30% (Carvalho, 1994).
A

mandioca

indefinidamente,

uma

alternando

planta

perene.

Ela

de

intenso

perodos

pode

crescer

crescimento

vegetativo, armazenamento de carboidratos nas razes e perodos de

quase dormncia, provocados por condies meteorolgicas severas,
tais como baixa temperatura do ar e/ou deficincia hdrica prolongada
(Alves, 2006). Entretanto, normalmente, a colheita realizada aps um
ou dois ciclos.
A planta de mandioca se reproduz sexuadamente, porm o
estabelecimento de lavouras ocorre a partir de segmentos da rama
(haste) denominados estacas ou manivas.
Para uma lavoura de mandioca ter alta produtividade, essencial
realizar a seleo do material para plantio, pois falhas na densidade

Professor, Departamento de Plantas de Lavoura, Faculdade de Agronomia/UFRGS, Porto

Alegre RS. E-mail: thomaspl@ufrgs.br

19

no so compensadas completamente por plantas adjacentes.

1. Seleo e preparo do material de plantio (manivas)
No Sul do Brasil, as plantas de mandioca entram em dormncia
fisiolgica no outono-inverno. Com a diminuio da temperatura do ar
(inferior a 13-17C) (Westphalen & Maluf, 1984; Matthews & Hunt, 1994;
El-Sharkawy, 2003; Schons et al., 2007), ocorre a paralisao da
emisso de novas folhas e a queda progressiva, de baixo para cima,
das folhas existentes, caracterizando a dormncia. Nesse momento, as
ramas devem ser colhidas e armazenadas para obteno de manivas
para novo plantio, pois elas no toleram o frio intenso e a geada.
Um segmento dormente e vivel de rama (maniva) apresenta
gemas meristemticas e reservas (carboidratos e minerais) para
originar uma nova planta. H uma gema em cada axila do caule com a
cicatriz da base do pecolo da folha (Figura 7A). A viabilidade da rama
observada pela liberao de seiva aps um pequeno corte (Figura 7A).
O corte transversal da rama (Figura 7B) mostra internamente um
tecido mais claro e tenro denominado medula que apresenta alto teor
de gua. Ao redor da medula encontra-se o crtex que apresenta mais
reservas do que gua.
Uma boa maniva deve ter dimetro da medula igual ou menor
que 50% do dimetro total da maniva e isso obtido utilizando-se os
teros mediano e inferior das ramas (Figura 8), tamanho mnimo de 20
cm, 5 a 7 gemas, boa sanidade (livre de danos mecnicos, por insetos

20

ou molstias) e corte transversal reto para distribuio mais uniforme

das razes nas regies de corte (Lozano et al., 1977; Bezerra, 2012).

Figura 7. A) Maniva de mandioca com a cicatriz da insero do pecolo

da folha no caule, gema meristemtica e corte com a liberao
de seiva, e B) Corte transversal da maniva de mandioca
mostrando medula e crtex.
Thomas, 2015.

21

Figura 8. Posio da maniva na rama de manioca. A) Superior, B)

Mediana, e C) Inferior. No corte transversal, destaque para a
proporo medula/crtex.
Thomas, 2015.

22

2. Desenvolvimento da planta
A planta de mandioca necessita clima quente (temperatura mdia
diria superior a 20C) e solos bem drenados para potencializar seu
desenvolvimento e rendimento de razes (El-Sharkawy, 2003).
Temperaturas mdias anuais do ar entre 18C e 35C so
adequadas ao desenvolvimento da cultura. No entanto, as regies mais
indicadas para o cultivo devem possuir temperatura mdia anual entre
20C e 27C, sendo o timo entre 21C e 25C. Abaixo de 15oC h
reduo gradual do crescimento vegetativo das plantas. Regies com
temperaturas mdias inferiores a 10C no so indicadas para cultivo
devido ao risco de ocorrncia de geadas (Maluf et al., 2011).
A espcie apresenta ciclo longo (8 a 10 meses, um ciclo, para
desenvolver razes para o consumo humano e 18 meses, dois ciclos,
para utilizao na indstria de farinha e fcula). O ciclo inicia com o
plantio e a brotao da maniva. No solo, ocorre o desenvolvimento dos
sistemas radiculares de absoro (fibroso) e de reserva, e na parte
area, o desenvolvimento da(s) haste(s), folhas e, em algumas
situaes, o florescimento com formao de sementes. A colheita
ocorre quando a planta entra em dormncia induzida pelo frio e/ou
seca.
2.a) Brotao e emergncia
A temperatura do solo tem grande influncia sobre a velocidade
de brotao da maniva e emergncia da planta. Temperaturas entre

23

28C e 30C aceleram a brotao, j temperaturas inferiores a 17C e

superiores a 37C atrasam este processo (Keating & Everson, 1979).
A

partir

do

plantio

da

maniva

inicia

processo

de

desenvolvimento da planta de mandioca. Sete a dez dias aps o plantio

inicia o desenvolvimento de razes adventcias ou nodais (origem no
periciclo) na base das gemas e o incio da brotao das gemas (Figura
9). A seguir ocorre o desenvolvimento de razes basais (origem no
cmbio vascular), principalmente, no calo formado na regio de corte da
maniva onde os brotos apresentam menor desenvolvimento (Figuras 10
e 11) (Keating & Everson, 1979; Chaweewan & Taylor, 2015). Aps 15
a 20 dias ocorre a emergncia da parte area em plantios realizados no
incio da primavera na regio Sul do Brasil.

Figura 9. Incio da brotao da maniva de mandioca. A) Vista lateral e

B) Vista frontal, mostrando o desenvolvimento de brotos e de
razes adventcias.
Thomas, 2015.

24

Figura 10. Vista frontal da distribuio das razes basais no calo

formado na regio de corte da maniva de mandioca, onde
os brotos apresentam menor desenvolvimento.
Thomas, 2015.

25

Figura 11. Vista lateral do desenvolvimento de razes basais no calo

formado na regio de corte da maniva de mandioca, onde
os brotos apresentam menor desenvolvimento.
Thomas, 2015.

26

2.b) Incio do desenvolvimento da parte area e formao do

sistema radicular fibroso
Aps a emergncia, a planta de mandioca desenvolve a parte
area (hastes e folhas) e as razes fibrosas (nada mais so que as
razes adventcias ou nodais e as razes basais) (Figura 12) (Alves,
2002; Chaweewan & Taylor, 2015). As folhas produzem fotoassimilados
e

as

razes

fibrosas

absorvem

gua

nutrientes

para

desenvolvimento da planta, sendo que algumas dessas razes iro se

transformar em razes de armazenamento.

Figura 12. Incio do desenvolvimento da parte area e formao do

sistema radicular fibroso da mandioca.
Thomas, 2015.

27

2.c) Desenvolvimento da parte area e incio do acmulo de

amido nas razes
Dependendo do gentipo e das condies de cultivo, de 25 a 40
dias aps o plantio pode iniciar o acmulo de amido em alguma raiz
fibrosa (Figura 13). Entretanto, isso mais visvel (razes com 5 mm ou
mais de dimetro) de 2 a 4 meses aps o plantio (El-Sharkawy, 2003).
O acmulo de amido nas razes fibrosas ocorre quando a
atividade fotossinttica excede o requerimento para o crescimento da
parte area (folhas e hastes) (Cock et al., 1979).
Nessa fase estabelecida a arquitetura da planta com o
desenvolvimento da(s) haste(s), folhas e ramificaes.
2.d) Translocao expressiva de carboidratos da parte area
s razes
A translocao expressiva de carboidratos da parte area s
razes (Figura 14) ocorre quando o desenvolvimento da parte area
atinge o seu mximo ndice de rea foliar (IAF) que fica entre 2,5 e 3,5
(Cock et al., 1979). Para que isso ocorra, a planta deve ter suas
exigncias ambientais como fertilidade do solo, disponibilidades hdrica
e trmica atendidas. A mxima atividade fotossinttica das folhas ocorre
quando a temperatura do ar est entre 25C e 35C (El-Sharkawy,
2003).
Essa fase compreende o perodo de 5 a 6 meses aps o plantio
at a planta entrar em dormncia devido ao frio e/ou seca.

28

Figura 13. Incio do acmulo de amido em razes fibrosas da mandioca.

Thomas, 2016.

29

Figura 14. Engrossamento das razes de reserva da mandioca, pela

translocao expressiva de carboidratos da parte area.
Thomas, 2016.

30

2.e) Florescimento e produo de sementes

A mandioca, ao longo do tempo, vem sendo propagada
vegetativamente pela interferncia humana, contudo manteve a
reproduo sexuada ativa, promovendo a amplificao da variabilidade
gentica e possibilitando aos melhoristas a seleo de gentipos de
maior importncia agronmica (Silva et al., 2001).
O florescimento (Figura 15) da mandioca influenciado pelo
gentipo, umidade e fertilidade do solo, fotoperodo e temperatura do ar
(Fukuda et al., 2002). O desenvolvimento da inflorescncia no interfere
no rendimento de razes.

Figura 15. A) Inflorescncia e frutos verdes e B) Fruto maduro aberto e

sementes de mandioca.
A)Thomas, 2016 e B) Culos, 2014.

31

2.f) Dormncia
A dormncia da planta ocorre quando o desenvolvimento
paralisado pelo frio (temperaturas do ar inferiores a 13-17C, depende
do gentipo) e/ou deficincia hdrica prolongada. A planta perde todas
as folhas ou mantm poucas no pice da(s) haste(s) (Figura 16),
atingindo o mximo acmulo de amido nas razes de reserva. o
perodo de colheita das razes, que acontece de 8 a 10 meses aps o
plantio, no caso de mandioca de um ciclo.
3. Rebrote para o segundo ciclo de desenvolvimento
Caso o plantio da mandioca ocorra em uma rea com solo bem
drenado (evita podrides no sistema radicular) e onde no ocorram
geadas (matam a parte area) a planta de mandioca rebrotar quando
o fator limitante (frio e/ou seca) for superado.
O rebrote ocorre pelo desenvolvimento de gemas meristemticas
situadas na base da haste da planta (Figura 17). A energia advm da
remobilizao dos carboidratos acumulados nas razes de reserva.
Inicia-se um novo ciclo da planta, com crescimento vegetativo da parte
area, acmulo de amido nas razes de reserva e dormncia.
Na mandioca de dois ciclos o desenvolvimento inicial da parte
area mais rpido, tendo em vista que os sistemas radiculares (de
absoro e de reserva) j esto presentes. Normalmente, utilizada
para produo de farinha e fcula, pois o rendimento de razes e o teor
de amido nas mesmas maior do que na mandioca de um ciclo.

32

Figura 16. Planta de mandioca em dormncia.

Thomas, 2015.

33

Figura 17. Rebrote da parte area de mandioca a partir de gemas

meristemticas situadas na base das hastes.
Thomas, 2015.

Referncias bibliogrficas
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36

37

Desenvolvimento da planta de fumo

Andr Lus Thomas1 & Christian Bredemeier*2
A cultura do fumo (Nicotiana tabacum) uma exceo entre os
cultivos de plantas de lavoura uma vez que necessita da produo de
mudas, com posterior transplante ao campo. As sementes de fumo so
muito pequenas (Figura 18) e um grama apresenta de 9 a 11 mil
sementes (Gadotti et al., 2012). Para facilitar a semeadura, feita a
peletizao das sementes.

Figura 18. Semente de fumo peletizada ( esquerda) e nua ( direita).

Thomas, 2015.
Dois grupos de fumo so os mais cultivados. O grupo Virgnia
(Figura 19A), conhecido como fumo de estufa, onde as folhas so

Professor, Departamento de Plantas de Lavoura, Faculdade de Agronomia/UFRGS, Porto

Alegre RS. E-mails: 1 thomaspl@ufrgs.br e 2 bredemeier@ufrgs.br

38

Figura 19. A) Planta de fumo do grupo Virgnia ou Estufa e B) planta

de fumo do grupo Burley ou Galpo.
Oliveira, 2010.
destacadas da planta no sentido base-pice, conforme atingem a
maturidade e curadas em estufa com temperatura e umidade
controladas, e o grupo Burley (Figura 19B), conhecido como fumo de
galpo, onde a planta cortada inteira na lavoura e curada num galpo
coberto, em condies ambiente.
1. Desenvolvimento das mudas no sistema floating
O sistema floating um sistema de hidroponia, onde as mudas
crescem em bandejas de isopor multiclulas que flutuam sobre uma
soluo nutritiva contida no canteiro ou piscina. Esse sistema surgiu

39

em substituio ao canteiro no solo, onde era necessria a utilizao de

produtos qumicos para desinfeco e esterilizao do solo para as
mudas desenvolverem-se sadias.
1.a) Canteiro ou piscina (floating)
O canteiro pode ser confeccionado de tijolos, madeira ou
estrutura tubular, com 15 a 20 cm de altura, revestido com lona plstica
e com cobertura de plstico incolor sustentado por arcos de metal,
formando um tnel (Figura 20).

Figura 20. A) Floating com arcos metlicos pronto para receber

cobertura plstica, B) Floating com cobertura plstica
aberta, e C) Floating com cobertura plstica fechada.
Kothe, 2009.

40

O tamanho do canteiro padronizado de acordo com a

quantidade de mudas a serem produzidas, a fim de facilitar a
recomendao da quantidade utilizada de adubo solvel, bem como os
tratamentos fitossanitrios (inseticidas, acaricidas e fungicidas).
Esse sistema proporciona ambiente protegido do frio, garantindo
as

melhores

condies

para

germinao

das

sementes

desenvolvimento das mudas (Peek et al., 2008; Reed et al., 2012).

1.b) Semeadura
A semeadura no Rio Grande do Sul ocorre nos meses de junho e
julho, com cultivo das mudas no canteiro at agosto/setembro. As
bandejas multiclulas so prenchidadas com substrato e a semeadura
pode ser realizada com sementes peletizadas ou nuas.
Na semeadura com sementes peletizadas o substrato
previamente marcado com uma bandeja marcadora, a qual faz
pequenas concavidades no centro de cada clula da bandeja de isopor
para receber a semente e a mesma ficar centralizada na clula (Figura
21A). Posteriormente a semeadura feita com uma bandeja semeadora
(Figura 21B), a qual aloca uma semente em cada clula da bandeja
(Figura 21C) (Kothe, 2009). As sementes no so cobertas com
substrato. Mesmo nesse tipo de semeadura, recomenda-se o cultivo de,
ao menos, uma bandeja adensada por canteiro para posterior
repicagem (transplante de plntulas).

41

Figura 21. A) Bandeja marcadora, B) Bandeja semeadora, e C) Sementes peletizadas de fumo no centro de cada clula.
Kothe, 2009.

A semeadura de sementes nuas realizada atravs da

distribuio e homogeneizao das sementes dentro de um regador
com gua ou misturadas com calcrio sobre todo o canteiro floating.
Neste caso, no se tem controle da quantidade de sementes que
germinaro em cada clula, sendo necessria a repicagem ou o
desbaste de plntulas (Oliveira, 2010).

42

1.c) Emergncia das plntulas e desenvolvimento das mudas

A semente de fumo deve encontrar umidade, oxignio e
temperatura favorveis no solo para iniciar o processo de germinao.
A temperatura tem grande influncia sobre o perodo da
germinao at a emergncia das plntulas. Temperaturas ao redor de
20C proporcionam emergncia das plntulas em 12 a 15 dias, porm
temperaturas inferiores a 20C aumentam esse perodo (Peek et al.,
2008; Reed et al., 2012).
A emergncia epgea, ou seja, os cotildones se elevam acima
da superfcie do solo (Figura 22A), com posterior desenvolvimento das
folhas (Figura 22B). O desenvolvimento da parte area ocorre a partir
do meristema apical (Figura 22C).

Figura 22. A) Plntula de fumo com os cotildones acima do solo, B)

Plntula com os cotildones desenvolvidos e surgimento das
duas primeiras folhas, e C) Plntula com os cotildones,
duas folhas mais desenvolvidas e o meristema apical no
centro.
Coresta, 2009.

43

Aps a emergncia das plntulas deve-se fazer a repicagem nas

clulas em que ocorreram falhas (Figura 23A). A repicagem feita
quando as mudas apresentam os dois cotildones mais uma ou duas
folhas (ao produtor diz-se que atingem trs a quatro folhas ou fololos)
(Figura 23C). Nesta fase tambm deve ser feito o desbaste quando
necessrio. importante a colocao de mudas de mesmo tamanho
nas bandejas para maior uniformidade das mesmas.
A medida que as mudas se desenvolvem no canteiro
necessria a realizao de podas das mesmas quando as mais
adiantadas atingem cerca de 4 a 5 cm. O corte deve ser feito no mnimo
1 cm acima do meristema apical. importante efetuar no mnimo trs
podas para ter mudas mais uniformes, com caule mais grosso e um
sistema radicular mais desenvolvido.
A poda feita com um equipamento em que se acomoda a
bandeja de acordo com a altura de poda desejada (Figura 24A) e com
um fio de nylon preso nas extremidades por borrachas, fazendo-se o
corte pela ao do fio (Figura 24B). Os restos de folhas podadas devem
ser retirados das bandejas (Figura 24C), para evitar a incidncia e a
disseminao de doenas nas mudas (Oliveira, 2010).
As mudas esto prontas para transplante lavoura quando
apresentam de 4 a 6 folhas (Figura 25), com 10 a 15 cm de estatura.
Mudas bem desenvolvidas e uniformes so essncias para uma boa
produtividade da lavoura.

44

Figura 23. A) Bandeja com clulas com falhas de germinao de

sementes de fumo aps semeadura, B) Bandeja com
semeadura adensada, e C) Repicagem de plntulas da
bandeja com semeadura adensada para as clulas com
falhas.
Bredemeier, 2012.

45

Figura 24. A) Bandeja de mudas de fumo antes da poda, B) Bandeja de

mudas de fumo aps a poda, e C) Canteiro com mudas de
fumo podadas e no podadas.
Bredemeier, 2007 (A e B) e Oliveira, 2010 (C).

Figura 25. Muda de fumo adequada ( esquerda) e inadequada

(caneluda) ( direita) para o transplante lavoura.
Bredemeier, 2007.

46

2. Desenvolvimento das plantas na lavoura

2.a) Desenvolvimento vegetativo, desponte e colheita
As plantas de fumo so exigentes em nutrio mineral e
requerem solos bem drenados, profundos, com textura mdia para leve,
com acidez corrigida e livres de doenas, pragas e plantas daninhas de
difcil controle.
O transplante das mudas dos canteiros (floating) para a lavoura
deve ser realizado quando no h mais o risco de geada.

Na lavoura,

as plantas desenvolvem folhas e alongam o caule at o florescimento

(Figura 26), que ocorrer entre 70 e 90 dias aps o transplante. Na axila
de cada folha com o caule h uma gema ou broto (tecido
meristemtico) (Figura 27) em estado latente, devido dominncia
apical. O florescimento desejvel para programas de melhoramento
gentico e para produo de sementes, entretanto indesejvel em
lavouras comercias. A inflorescncia, ao desenvolver-se, consome
grande quantidade de fotoassimilados, proporcionando diminuio no
acmulo de matria seca e de nicotina nas folhas.
Em

lavouras

comerciais,

remove-se

manualmente

inflorescncia somente ou ela com mais algumas folhas ponteiras,

prtica denominada de desponte ou capao, para aumentar a
produtividade e a qualidade das folhas, deixando-se de 22 a 24 folhas
por planta. Com o desponde, as gemas axilares podem se desenvolver
e isso indesejvel porque sero formados novos brotos laterais que

47

Figura 26. A) Muda de fumo pronta para o transplante, B e C) Plantas

de fumo com folhas em desenvolvimento, D) Planta de fumo
desenvolvendo folhas e alongando o caule, e E) Planta de
fumo florescendo.
Bredemeier, 2009 (A), Thomas, 1998
(B), Oliveira, 2010 (C), Coresta, 2009 (D) e Learnnc, 2007
(E).

48

Figura 27. Gema axilar na insero da folha com o caule da planta de

fumo.
Thomas, 1988.

drenaro fotoassimilados e diminuiro a produtividade e a qualidade

das folhas. Faz-se necessrio inibir o desenvolvimento das gemas
axilares com produtos qumicos antibrotantes. Esses devem ser
aplicados em no mximo 24 horas aps o desponte, pois no inibem o
desenvolvimento de brotos com mais de 2,5 cm de comprimento.
Em lavoura de fumo do grupo Virgnia (estufa) a colheita inicia
em torno de 10 dias aps o desponte. Ela escalonada na planta e
ocorre de baixo para cima, sendo colhidas de 2 a 4 folhas por passada
(Figuras 28A e 28B). As folhas prontas para colheita apresentam
colorao

verde

amarelada,

destacam-se

facilmente

do

caule,

apresentam limbo rugoso e com diminuio da presena de pelos

epidrmicos. Alm disso, as nervuras e o talo (nervura central) tornamse esbranquiados.

49

Figura 28. A) Colheita de folhas de fumo do grupo Virginia, B) Plantas

de fumo do grupo Virginia com as folhas baixeiras j
colhidas, e C) Colheita da planta de fumo do grupo Burley.
Kothe, 2009.
No fumo do grupo Burley (galpo) colhe-se toda a planta (Figura
28C) quando as folhas ficam amareladas, aproximadamente um ms
aps o desponte ou capao.
2.b) Florescimento e formao da semente
O florescimento no fumo ocorre devido soma trmica
(Steinberg & Tso, 1958), sendo a fecundao autgama. Este processo
importante para a produo de sementes e para programas de
melhoramento gentico que buscam alto potencial de rendimento de
folhas, resistncia a molstias, facilidade na colheita e na cura, e
qualidade nas folhas (colorao, elasticidade, relao talo/lmina,
oleosidade, teor de nicotina e acares, entre outras caractersticas)
(Santos, 2002).

50

A inflorescncia tem origem no meristema apical do caule, tornase visvel entre as folhas apicais (Figura 29A), emerge entre essas
folhas (Figura 29B), inicia o florescimento (uma flor com ptala aberta)
(Figura 29C) e continua a abertura das flores (Figura 29D). Ocorre a
fecundao e o desenvolvimento das cpsulas com as sementes
(Figura 30A), com posterior maturao das cpsulas (colorao escura)
(Figuras 30B e 30C).

Figura 29. Inflorescncia da planta de fumo. A) Visvel entre as folhas

apicais, B) Emergindo entre as folhas apicais, C) No incio
do florescimento - primeira ptala aberta, e D) Com 70% das
flores abertas.
Thomas, 1988.

51

Figura 30. Inflorescncia do fumo. A) Cpsulas e sementes em

desenvolvimento, B) 80% das cpsulas com sementes
maduras, e C) Cpsulas com sementes maduras.
Coresta, 2009.

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53

54

Desenvolvimento da planta de cana-de-acar

Andr Lus Thomas
A cana-de-acar (Saccharum officinarum) utilizada como
lavoura perene em pequenas propriedades onde a espcie
aproveitada na alimentao animal em perodos de escassez de
forragens e na produo de melado, rapadura e cachaa. Entretanto,
seu cultivo pelo setor sucroalcooleiro considerado uma prtica
agrcola semiperene porque a produtividade de colmos diminui colheita
aps colheita, sendo necessria a renovao (reforma) do canavial
aps 5 ou 6 anos de cultivo (Borba & Bazzo, 2009; MAPA, 2012).
A planta de cana-de-acar apresenta reproduo sexuada,
porm o estabelecimento de lavouras ocorre a partir de segmentos do
colmo denominados toletes (Figura 31). O tolete composto por ns
e espao entrens. No n (Figura 31B) esto presentes a gema (tecido
meristemtico), a zona radicular com primrdios radiculares, o anel de
crescimento, a cicatriz da insero da bainha da folha no colmo e a
zona cerosa.
Entre as plantas de lavoura, a cana-de-acar apresenta o maior
potencial produtivo de massa seca e energia por unidade de rea em
uma nica colheita, com rendimentos de at 150 t/ha de colmos (Leal,

Professor, Departamento de Plantas de Lavoura, Faculdade de Agronomia/UFRGS, Porto

Alegre RS. E-mail: thomaspl@ufrgs.br

55

Figura 31. A) Tolete e B) N do tolete de cana-de-acar e suas partes.

Thomas, 2015.

2012; Silva et al., 2014). Entretanto, para que isso ocorra, necessrio
que as exigncias climticas e nutricionais da cultura sejam atendidas
durante seu ciclo de desenvolvimento, o qual inicia com a brotao do

56

tolete e emergncia das brotaes, com posterior perfilhamento,

crescimento da parte area, florescimento e maturao dos colmos
(Figura 32).
O plantio da cana-de-acar dever ser realizado com colmos
livres de molstias e pragas, uma vez que a lavoura s ser renovada
aps 5 ou 6 anos. O plantio mais tradicional consiste no corte dos
colmos no viveiro, distribuio dos mesmos nos sulcos, corte dos
colmos em pedaos menores (toletes) dentro dos sulcos e cobertura
dos toletes com solo.

Figura 32. Estdios de desenvolvimento da cana-de-acar.

YARABRASIL, 2016.

57

O corte dos colmos em toletes realizado para quebrar a

dominncia do meristema apical sobre as gemas laterais existentes nos
colmos. A planta produz auxinas que se movem do pice para a base,
impedindo ou atrasando a brotao das gemas laterais, especialmente
na base do colmo (Casagrande, 1991; Aude, 1993). O corte feito para
que ocorra maior uniformidade na brotao das gemas, resultando no
estabelecimento mais rpido e uniforme da lavoura. Entretanto, essa
prtica nem sempre proporciona aumento no rendimento de colmos por
rea no primeiro corte (cana planta) e no tem efeito sobre o
rendimento dos demais cortes (rebrote ou cana soca) (Marchiori, 2004).

1. Desenvolvimento da planta
A cana-de-acar uma espcie que apresenta metabolismo de
incorporao de CO2 do tipo C4, onde a mxima eficincia
fotossinttica ocorre com grande disponibilidade de radiao solar,
umidade no solo e temperaturas do ar elevadas.
O desenvolvimento vegetativo favorecido por temperaturas do
ar entre 25C e 35C. J a maturao (acmulo de sacarose no colmo)
ocorre com temperaturas inferiores a 18-20C e/ou com deficincia
hdrica prolongada. Temperaturas menores que 0C provocam o
congelamento de partes menos protegidas como folhas novas e gemas
laterais do colmo, podendo levar a planta morte (Casagrande, 1991).

58

1.a) Brotao do tolete e emergncia das brotaes

A brotao dos toletes inicia 7 a 10 dias aps o plantio, com o
desenvolvimento de razes a partir das pontuaes radiculares
existentes na zona radicular do n (Figura 33A), formando as razes do
tolete ou de fixao. Posteriormente, ocorre brotao das gemas
(Figura 33B e 34A) com a emergncia dos brotos (Figura 34B). Os
brotos originam os colmos principais com suas folhas. Cada broto
desenvolve suas prprias razes (Figura 35) que so denominadas de
razes do perfilho ou adventcias permanentes.
A emergncia das brotaes ocorre de 20 a 30 dias aps o
plantio e depende de vrios fatores como variedade, temperatura e
umidade do solo, profundidade de plantio, presena da bainha da folha
protegendo a gema do contato com o solo e posio da gema ao longo
do colmo. Durante esse perodo, a planta se desenvolve utilizando as
reservas de energia (acares) e nutrientes existentes no tolete, bem
como da gua e nutrientes absorvidos pelas razes.
A temperatura do solo mais favorvel brotao dos toletes fica
entre 27C e 33C. Enquanto temperaturas inferiores a 20C e
superiores a 35C prejudicam a brotao e a emergncia da cana-deacar (Casagrande, 1991; Aude, 1993).
1.b) Perfilhamento
Os colmos principais, desenvolvidos a partir das gemas do tolete,
alm de razes, desenvolvem rizomas (caules subterrneos, espessa-

59

Figura 33. Brotao do tolete de cana-de-acar. A) Desenvolvimento

das razes de fixao a partir das pontuaes radiculares, e
B) Desenvolvimento de brotos a partir de gemas.
Thomas, 2015.

60

Figura 34. A) Desenvolvimento das razes do tolete de cana-de-acar

e brotao das gemas, e B) Emergncia dos brotos e
formao do sistema radicular do tolete.
Thomas, 2015.

61

Figura 35. Incio do desenvolvimento de razes do broto (colmo

principal) de cana-de-acar.
Thomas, 2015.

dos, ricos

em

reservas,

providos

de

ns

entrens e

de

crescimento horizontal) (Ohashi, 2014). As gemas subterrneas dos

rizomas do origirem a novos colmos (Figura 36) denominados perfilhos
primrios. Os perfilhos primrios podem originar perfilhos secundrios e
assim sucessivamente.
Cada perfilho desenvolve seu sistema radicular e parte area
(colmo e folhas), funcionando como uma planta independente e compe-

62

Figura 36. Perfilhamento da cana-de-acar a partir de gemas

subterrneas dos colmos principais.
Thomas, 2015.

tindo com os colmos principais e demais perfilhos pelos fatores do

ambiente. O perfilhamento determinar o nmero de colmos por rea,
sendo este um importante componente do rendimento de colmos da
cultura. Por isso, desejvel que o desenvolvimento dos perfilhos seja
o mais abundante e uniforme possvel.
O perfilhamento inicia ao redor de um ms aps a emergncia,
atingindo o pice cerca de 2 a 4 meses aps. A intensidade do

63

perfilhamento depende de fatores como variedade, temperatura (entre

26C e 30C o ideal), radiao solar, fertilidade do solo,
disponibilidade hdrica, densidade de plantio e competio com plantas
daninhas. O perfilhamento leva a planta a formar uma moita ou touceira
(Figura 37) (Casagrande, 1991; Silva et al., 2010).
Aps o perfilhamento, inicia a fase de crescimento mais
acentuado da parte area (Figura 32).
1.c) Crescimento da parte area (colmos e folhas)
No

crescimento

da

parte

area

ocorre

intensa

diviso,

diferenciao e alongamento celular, com aumento exponencial na

massa seca da parte area e razes da planta (Aude, 1993). No colmo
ocorre a formao de ns, elongao dos espaos entrens e o
desenvolvimento das folhas (Figura 38).
A disponibilidade de gua, nutrientes e radiao solar so
essenciais para o alongamento dos perfilhos, desenvolvimento das
folhas e crescimento dos colmos. Temperaturas do ar entre 25C e
35C favorecem o crescimento vegetativo da cultura.
O ndice de rea foliar aumenta rapidamente do 3 ao 6 ms de
desenvolvimento, prenunciando alta produo de fotoassimilados e
incio do acmulo de sacarose (Casagrande, 1991). Durante o
crescimento, o teor de sacarose maior nos espaos entrens basais e
menor nos apicais.

64

Figura 37. Touceira de cana-de-acar formada por colmos principais e

perfilhos.
Thomas, 2015.

65

Figura 38. Crescimento da parte area da cana-de-acar.

Thomas, 2015.

66

A medida que a cultura se desenvolve, o sistema radicular do

tolete vai perdendo sua funo e a cana planta passa a depender
exclusivamente das razes dos perflhos (Cury, 2013).
O sistema radicular da cana planta explora mais intensamente as
camadas superficiais do solo, sendo que 60% delas encontram-se nos
primeiros 20 a 30 cm de profundidade e aproximadamente 85% at 50
cm, havendo pequenas variaes nessa porcentagem em funo de
cultivares (Vasconcellos & Garcia, 2005; Ohashi, 2014).
1.d) Florescimento
O florescimento um processo natural e indispensvel para a
sobrevivncia da espcie. Entretanto, ele indesejvel em lavouras
comerciais, uma vez que o desenvolvimento da inflorescncia
(pancula) (Figura 39) reduz o teor de sacarose nos colmos.
O florescimento ocorre quando a planta atinge uma maturao
relativa de desenvolvimento (Silva et al., 2010). Esse processo
controlado por uma interao de fatores, envolvendo, principalmente, o
fotoperodo (de 12,5 horas e pelo menos 10 dias ininterruptos
favorvel), a temperatura do ar (entre 18C e 32C induz), a umidade (a
seca reduz ou inibe a ocorrncia), a radiao solar e a fertilidade do
solo. A interao entre esses fatores pode aumentar, manter ou
prevenir a transformao do pice da cana-de-acar de crescimento
vegetativo para reprodutivo (Araldi et al., 2010; CTC, 2015).

67

Figura 39. Florescimento da cana-de-acar.

Rulkens, 2010.

68

Alm

do

uso

de

variedades

com

baixa

tendncia

ao

florescimento, algumas prticas de manejo podem ser adotadas para

controlar o fenmeno, como por exemplo, a utilizao de inibidores de
florescimento. Em um ano onde o suprimento de gua antes do perodo
da induo elevado e as temperaturas ficam dentro da faixa
adequada, a aplicao do inibidor torna-se necessria (CTC, 2015).

1.e) Maturao dos colmos

A ocorrncia de temperaturas do ar inferiores a 18-20C e/ou a
deficincia hdrica prolongada paralisam o desenvolvimento vegetativo
da cana-de-acar. Como as folhas continuam realizando fotossntese,
os fotoassimilados so direcionados ao acmulo de sacarose nos
colmos.
Durante a maturao (Figura 40), a cana-de-acar armazena
sacarose da base para o pice do colmo. No incio, o tero basal do
colmo mostra teor mais elevado de acar do que o tero mdio, e este
maior do que o tero apical. medida que a maturao progride, o teor
de sacarose tende a se igualar nas diversas partes do colmo, quando o
pice apresenta composio similar ao da base (Galdiano, 2008).
A maturao da cana-de-acar pode ser induzida pela aplicao
de maturadores. Estes so compostos qumicos capazes de modificar a
morfologia e a fisiologia vegetal, com a propriedade de paralisar e/ou
atrasar o desenvolvimento vegetativo da planta, induzindo a transloca-

69

Figura 40. Cana-de-acar em maturao.

Thomas, 2015.

70

o e o armazenamento dos acares, principalmente sacarose, nos

colmos.
O emprego de maturadores qumicos serve como ferramenta no
cultivo de cana-de-acar, promovendo melhorias na qualidade da
matria-prima, otimizando resultados agroindustriais/econmicos e
auxiliando no planejamento da safra (Roberto, 2015).
Normalmente, a maturao da cana-de-acar cultivada em
pequenas propriedades determinada empiricamente por aspectos da
planta, tais como colorao do colmo e das folhas e/ou poca do ano
(ocorrncia de frio e/ou seca). J em grandes lavouras, a anlise da
maturao dos colmos inicia pela anlise do grau Brix (% de slidos
solveis presentes no caldo, do qual a sacarose faz parte). O grau Brix
(Brix) determinado pelo refratmetro de campo e fornece um
indicativo do ndice de maturao dos colmos. Entretanto, anlises
laboratoriais complementares, como do teor de sacarose aparente
(Pol), pureza (relao Pol/Brix), acares redutores totais (glicose e
frutose) e acar total recupervel (ATR), so necessrias para
determinar a maturao da lavoura e sua liberao para colheita, sendo
que cada cultivar tem seus padres (Stupiello, 1987; Galdiano, 2008).
A colheita da cana-de-acar ocorre de 8 a 10 meses aps o
plantio.

71

2. Rebrote (cana soca ou soqueira)

O corte dos colmos para colheita deve ser rente ao solo para
maximizar o rendimento de acar e proporcionar que o rebrote da
lavoura ocorra a partir de gemas subterrneas dos rizomas (caules
subterrneos) presentes no sistema radicular (Figura 41A). Caso o
corte no ocorra rente ao solo, a brotao ocorrer nas gemas basais
do colmo que se encontram acima da superfcie do solo, facilitando o
acamamento de colmos e diminuindo a produtividade e longevidade do
canavial.
O rebrote da cana-de-acar ocorre quando o fator ambiental
limitante (frio e/ou seca) que induz a maturao superado. As fases
de desenvolvimento na cana soca so as mesmas da cana planta,
porm a velocidade de desenvolvimento da lavoura da brotaoemergncia at o fechameto do dossel mais rpida, porque j existe
um sistema radicular estabelecido (Figura 41B).
Aps o corte da cana planta, o sistema radicular antigo mantmse em atividade por algum tempo, perodo em que substitudo pelas
razes dos novos perfilhos da soqueira, sendo esse processo lento e
gradual. As razes da soqueira so mais superficiais do que as da cana
planta pelo fato dos perfilhos das soqueiras brotarem mais prximo da
superfcie do solo do que os da cana planta. Pelo mesmo fato, quanto
maior o nmero de cortes, mais superficial torna-se o sistema radicular
das soqueiras (Vasconcelos & Garcia, 2005; Cury, 2013).

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Figura 41. A) Rebrote da cana-de-acar a partir de gemas

subterrneas e B) Sistema radicular da soqueira.
Thomas, 2015.

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Agradecimentos
Agradecimentos aos tcnicos Adroaldo Volthaire de Paula e Jos
Ferreira da Silva, pela colaborao na conduo dos talhes
experimentais com as culturas da mandioca e da cana-de-acar.

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