Ministrio da Educao

UNIVERSIDADE TECNOLGICA FEDERAL DO PARAN

Campus Pato Branco

PLANO DE ENSINO

CURSO DE AGRONOMIA MATRIZ 468

O Curso de Agronomia foi autorizado pelo CEE 110/90 em 28/01/1992 publicado no DOU
FUNDAMENTAO
em 29/01/1992. Reconhecido em 16/06/1997 pela Portaria 712 do MEC publicada no DOU
LEGAL
113 em 17/06/1997.

DISCIPLINA/UNIDADE CURRICULAR CDIGO PERODO CARGA HORRIA (horas)

AT AP APS Total
Olericultura OE 34G I-II/2012
60 30 06 96
AT: Atividades Tericas, AP: Atividades Prticas.

PR-REQUISITO No h.
EQUIVALNCIA

OBJETIVOS
Oportunizar subsdios tericos e prticos aos alunos, propiciando-lhes uma formao bsica na disciplina de olericultura, para que
desenvolvam a habilidade de planejar, implantar, conduzir, colher, agregar valor e tomar decises durante o processo produtivo
das principais espcies olerculas, valorizando e respeitando o homem e o meio ambiente.

EMENTA
Ecofisiologia das principas culturas. Qualidade bromatolgica, fitossanitria e industrial de produtos vegetais. Sistemas de manejo
das culturas. Rotao, consorciao e sucesso de culturas. Armazenamento e comercializao. Abordagem das principais culturas
da regio. Viabilidade scio-econmica e ambiental dos sistemas de produo: convencional e alternativo. Fisiologia da ps-colheita.

CONTEDO PROGRAMTICO
ITEM EMENTA
1 Ecofisiologia das principais culturas.
Qualidade bromatolgica, fitossanitria e
2
industrial de produtos vegetais
3 Sistemas de manejo das culturas
4 Rotao, consorciao e sucesso de culturas.
5 Armazenamento e comercializao
CONTEDO
Conceitos gerais, caractersticas da explorao, origem e evoluo;
Exigncias Climticas no desenvolvimento vegetativo, na florao e
frutificao dos cultivos;
Sistemas de produo de hortalias: Cultivos a campo, em ambiente
protegido e cultivos sem solo
Maturao e padro de qualidade;
Sistemas de manuseio para consumo "In natura" ou processamento;
Agregao de valor aos produtos olerculas;
Processamento mnimo.
Propagao de hortalias;
Semeadura direta e indireta;
Propagao sexuada: vantagens e desvantagens, germinao, dor-
mncia;
Propagao assexuada: vantagens e desvantagens, mtodos naturais
e artificiais;
Sistemas de conduo: Tutoramento, desbrote, poda;
Aspectos nutricionais;
Principais sistemas de irrigao.
Princpios da rotao de cultivos;
Importncia da consorciao de plantas olerculas;
Critrios para a implantao de culturas Sucessivas.
Requisitos necessrios para o armazenamento de olerculas;
Caractersticas dos principais canais de comercializao;
Valorizao dos sistemas locais de comercializao;
Seleo, classificao, embalagens e distribuio dos produtos
olerculas;
 Prticas comerciais.
Abordagem das principais sistemas de cultivo
de:
Abordagens gerais quanto ao:
Clima, poca de plantio e adubao;
Cucurbitaceae (abbora, moranga, abobrinha,
Principais cultivares;
pepino e melo); Solanaceae (tomate e pimento
Produo de mudas e implantao da cultura;
e beringela); Aliaceae (cebola e alho);
6 Tratos culturais;
Brassicaceae (repolho, couve-flor, brcolo,
Controle fitossanitrio;
rabanete e rcula); Fabaceae (feijo vagem);
Controle da irrigao;
Rosaceae (morango); Chenopodiaceae
Colheita e comercializao.
(beterraba); Apiaceae (cenoura); Asteraceae
(alface, almeiro e chicria).
Aspectos ambientais do desenvolvimento dos cultivos;
Viabilidade scio-econmica e ambiental dos Estudo da viabilizao tcnica e econmica dos cultivos, custos de
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sistemas de produo: convencional e alternativo produo;
Modelos alternativos de produo ambientalmente corretas.
Maturao fisiolgica;
Fatores determinantes do ponto de colheita das principais espcies
olerculas;
8 Fisiologia da ps-colheita
Preveno de perdas na ps-colheita;
Controle dos fatores ambientais durante o armazenamento;

PROCEDIMENTOS DE ENSINO

AULAS TERICAS

Dar-se- o seguinte encaminhamento metodolgico a disciplina: As aulas tericas sero expositivas dialogadas,
lanando-se mo do auxilio de equipamentos audiovisuais, estudo dirigido (pesquisa bibliogrfica, leitura de textos e
artigos cientficos) para posterior discusso em grupo ou apresentao de seminrios. De forma complementar sero
realizados trabalhos tericos/prticos para a fixao dos contedos propostos.
Sero elaborados materiais escritos sobre as principais culturas descritas na ementa, sendo que este material no visa
a substituio da bibliografia bsica, mas, uma sistematizao dos contedos dispersos em diversos materiais
bibliogrficos.

AULAS PRTICAS
A cada bloco de culturas estudadas, sero realizadas visitas a produtores e/ou apresentao de seminrios, a fim de
discutir-se a realidade da cultura explanada.
De forma complementar sero realizados trabalhos tericos/prticos a campo dando-se nfase ao ensino com
pesquisa para a fixao dos contedos, sendo proposto para a turma, a realizao de trabalhos prticos, investigaes,
revises bibliogrficas, palestras e elaborao de artigos cientficos.

PROCEDIMENTOS DE AVALIAO
As avaliaes visam verificar a compreenso e evoluo dos alunos nos temas discutidos no respectivo
bimestre, bem como, o cumprimento dos objetivos propostos.
A avaliao ser realizada bimestralmente, atravs de provas, seminrios e atividades prticas propostas.

REFERNCIAS
Referencias Bsicas:
ANDRIOLO, J.L. Olericultura geral: princpios e tcnicas. 1 ed. Santa Maria: UFSM, 2002, 158p.: il..
AWAD,M. Fisiologia ps-colheita de frutos. Livraria Nobel, So Paulo, 1993. 114 p.
FILGUEIRA, F. A. R. Novo Manual de olericultura: Agrotecnologia moderna na produo e comercializao
de hortalias. Viosa MG: UFV, 2008. 421 p. : il. ;
REBELO, J. A.; BALARDIN, R. S. A cultura do morangueiro. 3 ed. Florianpolis: EPAGRI-SC, 1997. 44 p.
(Boletim tcnico, 46).

Referncias Complementares:
CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Ps-colheita de frutos e hortalias: fisiologia e manuseio. Lavras:
ESAL/FAEPE, 1990. 293 p.
FERREIRA, M. E.; CASTELLANE, P. D.; CRUZ, M. C. P. da. Nutrio e adubao de hortalias. In: SIMPSIO
SOBRE NUTRIO
FONTES, Paulo Csar Resende. Olericultura: Teoria e prtica. Editor. Viosa: MG; UFV. 2005. 486 p
SANTOS, A. M. dos A cultura do morango. Braslia: EMBRAPA, 1993. 35 p.
ORIENTAES GERAIS
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Prof. Dr. Wilson Itamar Godoy

Professor da Disciplina de Olericultura

Prof. Dr. Paulo Henrique de Oliveira Prof. Dr. Nilvnia Aparecida de Mello
Representante da rea Coordenadora do Curso