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08/07/2017 Anis de Cebola Crocantes Empanados na Farinha de Milho - Food Network

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Episdio: Bife e Acompanhamentos (/pesquisa/receita/Bife e Acompanhamentos)

Rendimento
4 a 6 pores

Tempo de preparo
30 minutos

Tempo inativo
15 minutos

Tempo de cozimento
20 minutos

Tempo total
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08/07/2017 Anis de Cebola Crocantes Empanados na Farinha de Milho - Food Network

1 hora e 05 minutos

Diculdade de preparo
Intermedirio

Ingredientes:
2 cebolas espanholas grandes (ou 3 cebolas comuns)
2 xcaras de buttermilk
Sal kosher e pimenta-do-reino moda na hora
1 1/2 xcaras de farinha de trigo
1/4 xcara de farinha de milho amarela
1l de leo vegetal

Modo de preparo:
Descasque as cebolas, corte em fatias de 1 a 2cm, e separe em anis. Misture o buttermilk, 1
1/2 colheres de ch de sal e 1 colher de ch de pimenta em uma tigela mdia. Adicione os
anis de cebola, misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos. (Os anis de
cebola podem marinar no buttermilk por algumas horas.) Em outra tigela, misture a farinha de
trigo, a farinha de milho, 1 colher de ch de sal e 1/2 colher de ch de pimenta. Reserve.

No momento de fritar os anis de cebola, pr-aquea o forno a 90 graus Celsius. Forre uma
assadeira com papel-toalha.

Aquea o leo a 175 graus Celsius em uma caarola ou panela grande. (Um termmetro
preso na lateral da panela lhe ajudar a manter a temperatura adequada.) Trabalhando em
lotes, retire algumas cebolas do buttermilk e empane na mistura de farinhas. Coloque no leo
quente e frite por 2 minutos, at dourar, virando-as uma vez com uma pina. No encha muito
a panela! Coloque os anis de cebola fritos na assadeira, salpique com bastante sal, e
mantenha-os aquecidos no forno enquanto voc frita o prximo lote. Continue fritando os
anis de cebola e colocando-os no forno aquecido at que todas as cebolas estejam fritas.
Eles se mantero crocantes no forno por at 30 minutos. Sirva quente.

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