16/06/2021 Quiche Rústica de Cogumelos Shitake | Fruta Feia

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QUICHE RÚSTICA DE COGUMELOS SHITAKE

BOLOS E TARTES VEGETARIANA MÉDIA

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INGREDIENTES 

Massa

1 + 1/2  chávenas de farinha;

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MENU 1/2 chávena de sêmola de milho (carolo de milho) (usei farinha integral);

1/3 de chávena de azeite;

1/2 de kefir espesso (ou buttermilk) *;

magericão seco;

sal.

Nota: O miolo que sobrou pode ser usado noutro prato. Açorda de tomate.

Recheio

200 g de bacon (eu não usei epus mais cogumelos);

200 g de cogumelos shitake (ou outra variedade);

4 dentes de alho;

1 xuxo ralado;

1 cebola roxa;

4 ovos;

100 g de queijo da ilha ralado;

1/2 chávena de kefir espesso (ou leite);

1/2 colher de chá de tomilho seco;

1 colher de chá de tomilho fresco;

azeite q.b.

*Quem não tem o KEFIR (http://tentacoesobreamesa.blogspot.pt/2012/09/kefir.html) pode

substituir por buttermilk feito em casa.

Buttermilk caseiro:

juntar uma colher de sopa de sumo de limão por cada chávena de leite. Aguardar que o leite fique
coalhado.

PREPARAÇÃO 

Massa

1. Misturar as farinhas, o sal e o mangericão seco.

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2. Misturar o azeite com com o kefir (ou buttermilk) .

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3. Juntar ambas as misturas e amassar um pouco até obter uma massa consistente. 

4. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.

 Recheio.

1. Cortar o bacon em pedacinhos pequenos e saltear em azeite. Reservar.

2. Na mesma frigideira e com o restante azeite saltear os cogumelos com o tomilho seco e os alhos picados.
Reservar.

3. Novamente na mesma frigideira, adicionar um pouco mais de azeite e saltear o xuxo, previamente ralado,
com a cebola picada,. Reservar.

4. Numa tigela grande bater os ovos e misturar com o kefir (ou leite) o queijo ralado reservar um pouco para
finalizar). Juntar os restantes ingredientes já preparados. Envolver bem.

 MontagemColocar na bancada um pedaço de papel  vegetal. Sobre este estender a massa com a ajuda de
um rolo enfarinhado, de forma a obter um circulo.Corte o papel em volta deixando um bordo. 

PRODUTOS FEIOS 

Salsa (/pt/comunidade/receitas?field_produto%5B%5D=200)
Limão (/pt/comunidade/receitas?field_produto%5B%5D=206)
Chuchu (/pt/comunidade/receitas?field_produto%5B%5D=355)
Cogumelos (/pt/comunidade/receitas?field_produto%5B%5D=862)
Cebola (/pt/comunidade/receitas?field_produto%5B%5D=202)

COMENTÁRIOS

Isabel Martins replied on Seg, 24/04/2017 - 15:29 LIGAÇÃO PERMANENTE

(/PT/COMMENT/130#COMMENT-130)

A foto não é da minha tarte, é da fonte onde tirei

A minha ainda está no forno :)

Fonte: http://tentacoesobreamesa.blogspot.pt/2013/01/quiche-rustica-de-cogumelo...
(http://tentacoesobreamesa.blogspot.pt/2013/01/quiche-rustica-de-cogumelos-shitake.html)

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