07/11/2017 Alfajor Peruano | Receitas | Gshow

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RECEITAS GSHOW

Alfajor Peruano
Aprenda a receita da confeiteira Diana Carolina. O custo de cada alfajor é de menos de R$ 2,00. A sugestão de preço de venda é de R$ 3,50 cada

Por Gshow, com fotos de Dani Meira/TV Globo, Rio

07/11/2017 09h37 · Atualizado há 5 horas

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Confeiteira Diana Carolina visita o 'Mais Você' e ensina a fazer Alfajor Peruano

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50 UNIDADES

Ingredientes - Alfajor Peruano

· 165g de farinha de trigo (1 + 1/3 xícara de chá)

· 165g de amido de milho (1 + ½ xícara de chá)

· 7g de fermento em pó (1/2 colher de sopa)

· 1 pitada de sal

· 1g de bicarbonato de sódio

· 42g de açúcar impalpável (1/3 xícara de chá)

· 200g de manteiga sem sal amolecida (1 tablete)

· 420g de doce de leite cremoso para rechear

· açúcar impalpável para polvilhar

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Fartura no recheio 😋😋 (Foto: Dani Meira/TV Globo)

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Modo de Preparo - Alfajor Peruano

1. No processador (ou batedeira), coloque 165 g de farinha de trigo, 165 g de amido de milho, 7 g de fermento em pó, 1
pitada de sal, 1 g de bicarbonato de sódio, 42 g de açúcar impalpável, 200 g de manteiga sem sal amolecida e bata em
velocidade baixa até misturar tudo e virar uma farofa (+/- 1 minuto).

2. Trans ra a farofa para uma superfície lisa e sove com as mãos para formar uma massa. Enrole-a no lme plástico e leve
à geladeira por 1 hora.

3. Depois deste tempo, retire a massa da geladeira e, entre 2 sacos plásticos, abra com ajuda de um rolo. Coloque 1 palito
de churrasco deitado ao lado de cada lateral da massa aberta para que ela seja aberta com a espessura toda por igual.
Retire o plástico de cima da massa e corte com um cortador redondo formando discos de massa.

4. Coloque os discos numa forma e fure cada um deles apenas uma vez com um garfo. Leve ao forno preaquecido a 160°
C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

5. Depois de frio, pegue um disco de massa coloque uma generosa porção de doce de leite (usando um saco de
confeiteiro) e cubra com outro disco de massa. Polvilhe açúcar impalpável sobre os alfajores e sirva.

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