Alimento saudvel versus produo mercantil do agronegcio

QUARTA, 09 DE ABRIL DE 2014

Em geral, nos artigos de conjuntura analisamos fatos e situaes devidamente contextualizados. Neste, o objeto principal so
duas graves omisses ao conhecimento pblico que abordaremos, na expectativa de contribuir em algo para super-las.

Duas questes de utilidade pblica e forte interesse social esto no momento merecendo vir tona, relacionadas produo e
consumo de alimentos oriundos da agricultura e das cadeias agroindustriais conexas.

No primeiro caso, restrito ao Brasil, indagaramos ANVISA por que desapareceram do seu site, desde julho de 2012, as
pesquisas semestrais que realizava sobre contaminao por agrotxicos de frutas e verduras, em praticamente todos os estados
do pas.

A pesquisa, realizada com a maior seriedade tcnica, com base em amostras de varejo de cerca de 20 produtos frutas e
verduras de largo consumo da populao , por trs laboratrios independentes em cada estado pesquisado, orientavam o
consumidor para os riscos de contaminao de determinados alimentos. Mas foram suspensas, no renovadas e as que hoje
ainda esto na internet referem-se a amostras coletadas entre 2010 e 2012.

O leitor deve indagar o porqu de tal omisso, quando se trata de informao da maior relevncia aos direitos de cidadania e
mais especificamente liberdade de informao, dos quais o cidado o principal titular. H notcias variadas sobre presses
de vrios segmentos ruralistas e um resultado nada satisfatrio silncio obsequioso da ANVISA e nenhuma denncia ou
investigao da situao pela grande imprensa, que antes noticiava at com certo sensacionalismo essas informaes de
contaminao dos alimentos.

Ora, se alimentos in natura j no so confiveis em pouco mais de 1/3 das amostras levantadas nessa pesquisa, poderamos
confiar plenamente nos alimentos que saem da indstria alimentar? Esta segunda indagao tem sido objeto de preocupao,
no s no Brasil, como no mundo inteiro, dos rgos de sade pblica, especialmente da Organizao Mundial de Sade.

Alertam-nos para o relativo descontrole da indstria, seja por razes tcnicas, seja por estratgia mercantil, para o uso
excessivo de sal, acar, gorduras e conservantes, adicionados invisivelmente aos bens de consumo de massa. Esses aditivos
estariam na linha de causalidade de vrias doenas crnico-degenerativas que afetam a sade pblica (renais, circulatrias,
hepticas, pulmonares etc.) e que so atribudas aos hbitos alimentares induzidos pelo sistema agroindustrial.

O grave da situao de omisso a que estamos nos reportando o fato de que h um regime alimentar sendo vendido em prosa
e verso como de grande modernidade e liderana do Brasil em vrias cadeias agroindustriais (carnes, acares, raes etc.),
mas no se detm um controle pblico e uma informao transparente sobre as consequncias dos alimentos consumidos sobre
a vida das pessoas

muito forte a suspeita de captura poltico-ideolgica, seja dos rgos reguladores sobre a produo primria Defesa
Sanitria (Ministrio da Agricultura) e ANVISA (Ministrio da Sade) , seja de parte da mdia, pelas presses dos complexos
agroindustriais. E sem a restituio ao Estado e imprensa, respectivamente, o exerccio de uma efetiva funo de regulao e
da informao sobre assuntos de alto interesse da esfera pblica, no se avanar sobre a produo dos alimentos saudveis no
Brasil.

De imediato, cabe uma palavra de esclarecimento da ANVISA sobre as razes de ter deixado de produzir matria de alto
interesse segurana alimentar da populao, como vinha fazendo h alguns anos. E sobre o consumo de alimentos
industrializados, tudo o que sabemos muito precrio. Afinal, no se pode onerar ainda mais o indivduo com toda a
responsabilidade sobre a prpria sade, desonerando o Estado de uma firme funo regulatria e as mdias do legtimo
exerccio da liberdade de imprensa sobre questes de alta utilidade pblica.
Disponvel em:
http://www.correiocidadania.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=9506:submanchete090414&catid=72:ima
gens-rolantes. Acesso em: 01/03/2015