INGREDIENTES:

Massa:
1kg Mistura para Multimix Fleischmann
250ml gua gelada
250g Vinho tinto
100g Leite condensado
80g Fermento Biolgico Fresco
Recheio e Cobertura:
600g Pera fatiada
300ml Vinho tinto doce
300g Acar refinado
720g Recheio de Leite Condensado
150g Farinha de trigo
100g Acar refinado
100g Margarina ou manteiga sem sal
80g Coco ralado

MODO DE PREPARO:

1 Em uma panela, colocar a pera fatiada, o vinho e o acar. Levar ao fogo at secar o
lquido. Reservar.
2 Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, o leite condensado, o vinho e parte
da gua. Em 1 velocidade, misturar por 5 minutos ou at homogeneizar.
3 Passar para a 2 velocidade, adicionar o fermento, o restante da gua aos poucos e bater
at que a massa fique lisa e enxuta (ponto de vu).
4 Cortar peas de 300g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 20 minutos.
Cobrir com plstico.
5 Em formas untadas, abrir a massa e, com as mos, espalhar at forrar o fundo. Deixar
fermentar at dobrar de volume.
6 parte, misturar todos os ingredientes da cobertura at formar uma farofa. Reservar.
7 Assim que a massa alcanar o crescimento, aplicar uma camada de recheio de leite
condensado, colocar o doce de peras e, por ltimo, a farofa da cobertura.
8 Assar em forno tipo lastro a 180C ou em forno tipo turbo a 140C por aproximadamente
25 minutos (os tempos de fermentao e forneamento podem variar conforme o tamanho das
peas).

Dica: Preparar a cuca em assadeiras maiores e cortar em fatias. Para variaes, usar outros
recheios forneveis da Linha Fleischmann.

Rendimento: 6 unidades assadas de 600g

Tempo aproximado de preparo: 3h