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Bolo no Pote

Truques e receitas
Massas
Pode ser que ao passar do tempo, vc encontre alguma outra massa, que de mais certo
para vc.

Mas para mim, a massa essa. Simples, econmica e rpida.

Esta uma massa para cupcakes, porm uso para tudo. At para bolos inteiros.

Fao 3 de uma vez, as vzs at 6, pq tenho um forno rsrsrs.

Uma receita tripla rende uns 30 potes de 200ml.

Massa chocolate:

Ingredientes:

01 ovo
01 xcara de leite
01 xcara de acar
xcara de chocolate em p*
xcara de leo
1 e xcara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento qumico
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o chocolate, a farinha de trigo peneirada** e o sal. Reserve.
Em outro recipiente misture o leite, o leo, o ovo e o acar. Voc pode bater os ingredientes
com fouet ou no liquidificador. Na seqncia, una as duas misturas, bata (com o fouet ou uma
colher) e acrescente o fermento, que deve ser, suavemente, incorporado massa.

Massa branca:

Ingredientes:

01 ovo
01 xcara de leite
01 xcara de acar
xcara de leo
2 xcara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento qumico
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Igual ao de chocolate.
RECHEIOS
A base para meus recheios o leite condensado batido no liquidificador.

Para quem nunca fez, segue um link de um vdeo legal:

http://leonildaphotmailcom.blogspot.com.br/2014/10/leite-condensado-cremoso-
batido-no.html

Fica cremoso, com ponto de bico. Pode ser usado corante.

S uso Leite Condensado ITAMB. O nico outro que tentei foi o MOA, e no d o
mesmo ponto.

Se o liquidificador for muito fraco, no d ponto. Procure um com pelo menos 400w de
potencia.

Eu adiciono 2 colheres do sabor de recheio que vou fazer. Exemplo:

1 lata de leite condensado + 2 colheres de sopa de coco ralado

1 lata de leite condensado + 2 colheres de sopa de chocolate em p

1 lata de leite condensado + 2 colheres de sopa de leite ninho

1 lata de leite condensado + 2 colheres de sopa de nozes

1 lata de leite condensado + 2 colheres de sopa de quick

Etc etc etc

Vou colocar aqui os que eu mais fao, mas com estas bases tenho certeza que vcs vo
inventar suas prprias receitas e sabores.

1. LEITE NINHO

- Massa chocolate
- Recheio e Cobertura: 1 lata de leite condensado + 2 col de leite ninho (pode usar
outro). Bate no liquidificador ate criar a consistncia desejada.

- Calda: 1 copo de gua e 1 colher de creme de leite. Misture e coloque em um


borrifador.

Montagem: bolo > calda > recheio > bolo > calda > recheio

2. Kinder Ovo

- Massa chocolate

- Recheio: 1 lata de leite condensado. Bate no liquidificador ate criar a consistncia


desejada.

- Cobertura: 1 lata de leite condensado + 2 col de chocolate em p (achocolatado fica


ruim). Bate no liquidificador ate criar a consistncia desejada.

- Calda: 1 copo de gua e 1 colher de creme de leite. Misture e coloque em um


borrifador.

Montagem: bolo > calda > recheio > bolo > calda > cobertura

3. Sensao
- Massa chocolate

- Recheio: 1 lata de leite condensado + 2 col de chocolate em p (achocolatado fica


ruim). Bate no liquidificador ate criar a consistncia desejada.

Morangos picados.

- Cobertura: Marshmallow

Em uma panela coloque 4 claras e 12 colheres de sopa de acar refinado (comum).


Mexa bem e leve ao fogo em banho-maria. Mexa sem parar at que ao relar o dedo
esteja bem quente. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade mnima,
at esfriar, ou adquirir a consistncia desejada. Vc pode dar uma queimadinha com
maarico ou no.

O melhor batedor para chantilly e marshmallow este (mas se vc no tem, use o que
tem...):

- Calda: 1 copo de gua e 1 colher de creme de leite. Misture e coloque em um


borrifador.

Montagem: bolo > calda > recheio > morango > cobertura

4. Prestgio Trufado
- Massa chocolate

- Recheio: 1 lata de leite condensado + 2 colheres de sopa de coco ralado. Bate no


liquidificador ate criar a consistncia desejada.

- Cobertura: Ganache

200g de chocolate ao leite ou meio amargo

200g de creme de leite

Derreta o chocolate e misture vagarosamente o creme de leite.

- Calda: 1 copo de gua e 1 colher de creme de leite. Misture e coloque em um


borrifador.

Montagem: bolo > calda > recheio > bolo > calda > cobertura

5. Pave de Morango ou abacaxi

Creme: 1 lata de leite condensado. Bate no liquidificador ate criar a consistncia


desejada.

Cobertura: Marshmallow
Em uma panela coloque 4 claras e 12 colheres de sopa de acar refinado (comum).
Mexa bem e leve ao fogo em banho-maria. Mexa sem parar at que ao relar o dedo
esteja bem quente. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade mnima,
at esfriar, ou adquirir a consistncia desejada. Vc pode dar uma queimadinha com
maarico ou no.

Montagem: creme > bolacha maisena picada com as mos > creme > morango ou
abacaxi picado ou em calda > cobertura