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de Co2inho' podem sêr cônfêclonôdos

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CHOCOL,TTD I' CAFE ITEBIDIS

Bolo dê cocou e cofé oó Licor de costonhos 5ó
Borritos de chocolote e noz o8 Néctor de pêro e cenouro 5a
Bolo de bolocho e chocolote 10
Pôvlovo dê cofé com moussê 12
T}OÁS IDDIÁS
de chocolote Politos dê cebolo ê tomilho óo
Toíte de mousse de chocolote t4
Losonho vegêtoriono 62
com oromo de cofé
Pôo de nozes e figos ó4
Toço moko 16

CHDFE POR UM DIÂ

SOPAS E ENTRÁDÁS
Entrevisto 66
CÍeme de esporgos 18

20 Sopo minestrone óa
Boguete com olho e oré9ôo§
Sopo de ogriõo 22 Lombos de goroupo com puré 70

Postéis dê mosso tenro 24 dê couve-flor 72

To.te de moçô
I'DIXDS
Feijoodo de poto 26 IIDNU SUGERIDO
Mossodo dê peixê a Romêquins de legumes 71
Lulos guisodos com puré de 9rôo 30 Bocolhou à Joôo do Buroco 7ó
Fricqssé de pescodo ê gombos 32 Fovos com entreco3to ,a
Solmôo g.otinodo 34 Íortê dê omêndoo ao

()]TRNES
goêuf bourguignon :tó
Borrigo dê porco com coco 38
Frongo guisodo com esporguete tO
Arroz de poto com loronjo 42
Almôndegos clóssicos t4

SOBR I.]IIF],SAS
Torte de coromêlo e noz 4é
Ciombêllo 48
Poris-Bre5t 50
Bolo de limôo com frutos vermelhos 52
"Aquilo d. que eu mola gosto nc robot a o
Torte de quêijo e omêndoo 54 fccto dêcozcr o vopoí. Poro mlrn isso é multo
lmpoÉont., pois ó utno ÍoÍmc da d.Í coúldo
muito 3oudóvêl e mola frê5co qos miÚdot, tol
aomo êu tlvcl!'
Ny'orgor do Modeiro

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í Bolo de
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I]{GREDIENTES
poro o bolo:
4OO g dê forinho
Grôos de cofé ê loscos dê
chocolote poro decoror
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§t,ál
4OO g dê oçúcor
23O 9 dê lêitê
23O g dê cofé bêm quêntê
20O g dê montêigo omolêcido
2OO g dê notos
2OO g dê oçúcor moscovodo tEt
100 g dêcocou êm pó óO g dê montelgo

2 colheres (chó) de essêncio poro o rêchêiol

5OO g de oçúcor em pó
E.:.:
- 2 colhere5 (Eopo) de fêrm€nto 23O q de monteiqo omolêddo
'l2O
s de lêitê
lú6ntêigo poro untor 3 colherês (chó) dê êssêncio
Cocou poro polvilhor

PREPARACÀo
junte todos o!:n.::i::::::::
Prepare o bolo: coloque o acessório hatedorno copo,

I dicados, à 5 minutos
ex.eçào do cafi, e ligue ná velocidade 6. Assim üx: r! r:.::::.:::i
estiverem bem ervôlvidos, comece a adicionaro café !ela abertura i;:::::

Unteduasfornâs(umacomrôcmdediâhetroeoutrÀcom i6i: :::-:r:.::: r

polvilhe con càcaú. Coloquc Íorhas c leve ào íorno. r:. ::r::::: :
a massã nâs :::: :
por cerca de 45 minúros. Desenforme e deixe a(efecer sobre umr i:::

O ?Íepare o caramêlor coloque o açúcaymascavado no copo limpo, be

teiga e as nâtas, e ?rogrâmê na temperaturâ vâpor, durante 5 minuto6,

O Prepare o recheio: coloque o acessório baledor no copo limpo e

càr, à manteiga, o leite ebaunilha e ligue, minutos nav€locidad€
açúcaÍ e loo gdo càranelo anterior e envolvâ com Àespátulâ.

Corte cada bolo áo nrio, coloqúe num prato a melade in :: : -:

fc ! iô! ,l:
superÍície.om I rdocremeecoloqueâôuúamctâdeporcina. Fr::,-: : ::
ci. dc creme no topo do bolo, damesmá dimensào do bolo mâis t: jr.. : : : _

r m, rroeirrrior Jo \olo mdr. pequ(1. (ubrd.orourráp"'r,r

r'ullimr a"rdd. d, l"olnpdaore.oa,a,rr(dn
la,(J.d, Lo o'á'. L ráo iopo c(,(àde. ho,-..

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Bqrritqs de
chocolqte
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INGREDIEI{ÍES
40O 9 de chocolotê êm toblêtê
I 25O g detômoros sêm coroço
25O g dê miolo dê noz
I 75 g dê montêigo dêomêndoim
30 g d.ólêodêcoco
r colhêr (sopo) dê cofé êm pó

PIEPAIACÀO

I O Coloqüe o niolo denoz eastâmârâs no copo e ligue t hinuto nâ velocidâde

8. lüntê â manteiga dê amendoim e o câfé e ligue 1 minuto m velocidad€ 5.

O D.it. no copo liEpo o chocolat partido êÍd pêdâços ê ligue âlguns sêgun-
dos na vêlocidade miírim paia ficaÍ picâdo. Jute o óleo de coco e prograhe a
7ooc,dunnt 2 minutos, na velocidrde ,.

O corte um peda(o de papelvegetâI, com o tamaDho suficiente peÍa cobrir o

Íundo e âs lât€rais de üma Íorma retangulan com algnEà Dargem nas extÍe
midâdes, e forre a Íorma. R€serve.

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I O Colo$rê V,
bem. Dêit. poÍ ciDa
5
dâ

müutos para solidific

Eisturâ
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dê noze§ € tâmaras no
do chocolatê
.
ê
fu[do da forma, pr€ssionàdo
êspalhê. Leve âo coryelador dunnte

O volte â repetiro ptoceúmento anterior por Dis duas vezcs. Levê âo frigo-
rííico dunnt€ , horâs. DesenÍo ne com a aiuà do scesso d. papel vegetal e

a.
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a.4-'* f ' I :-:.;í.'§r-r quem
SêmpÍe quê odicionor umo comodo do
prêporodo dê nozes e tômôros prêssionê
bêm, poro compoctor bem o misturo.

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INGREDIENTES
óOO g de bolochostipo Mqrio
óOO9 de notos
4OO 9 de chocôlotê êmtobtêrê
a 2OO s de águd o fêrvêr
2lot6s dê lêitê condênsôdo
4 colheres (sôpo) dê cofé em pó
2 côlhêrê§ (sopo) dê m6nteigo I
l colhêr (sopo) dê êssêncio dê bôunilho

J
I
PREPÀRAcÂo
ONo copo do rcbot, coloque o leite condensado,4oog das natas, a d
1'
manteiga e o chocolate partido ehp€daços pequenos eprogramena
Í temperatuÍa vapor, duranie ,o minuios, ná vetocidade 1. Rerire e deix€
.§ ,\
t'
OAdicionedepois
re o caÍé com a água
as
a
rcstantes natas e a baunilha
ferver e reserve.
e €nvolva bem. Misiu
I
t\
O Nuna Íôrha de fundo amoúvel, faça camadas atremadas de boia-
l!L,
t chas demolhadâs no cáfé
os
e do creme de chocotate, até
ingredientes. reve ao frigorífico de um dia paia o
terminarem todos
outro. Desenforme

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I com mousse de
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I]{GREDIEt{ÍES
po.o ô Dovlovo: poro o mou55ê d6 chocolotr:
35O 9 dê oçúcor poro bolos 2SO 9 de chocolotê nêgÍo êm tôblôte
ó cloros L 2OO g de oçúcor

I 2 colhêrês (chó) dê cofé êxprêsso frio

l colhêr (chó) dê vinogrê dê vinho bronco
250 9 de montêigo

1 colhêr (chó) dê forinho moisêno

1OO 9 dê chocolotê dê culinório

I SO 9 dê montêigo

PiEPARAÇÃO
?ré.aqüeçâ o forDo a 18ooc. Forre um tabuleiD de forno com papel vegetal e desenhe cÍrcülos ! nidos, de
modo a forma i uÍ! géneío de coroa-
':
I ?repare pàvlova: .ôloque ás .laras no copo do robot, com o acesório bátedor colocado, e ligüe alguns
a

minutos na velocidade ó. Quando as dálas comeÇarem a ganhar lolume, iunte o açúcar e o café e mant€nha
ligado até obte! um nercngüe bem firme e brilhante.
r,r
À parte,numa tigelà, misture o vinagre e â farinha haisena. {di.ione ao merengüe, envolvendo tudo com

I 'Comaájudadeumacolhergrandeoüdeumsacod€pastei€iro..ôloq:.o..renguesobreoscírculosque
desenhou, criando volume e formando umÁcavidade no centro. LÊ\i âc :.-.ó. reduzjndo a temperaturapara
a
os t4ooc, e dêixe corinherpo.c€rca de r hora e 1r minutos. Desljs:.. ::::r: jÊ:\i a pavlova no inleúor por
I mais r hora, àté íicar fria e seca.

I Entretànto, prepare a mousse: numâ iigela,.olôque o(ho(olài: !:::r:: :: -''r:::r-s: e leçe ao micro ond.s
para derreter. No copo limpo, com o acessóriobatedor colocÀdo. i.::::i a:=:: : : ::::r: e ligue: minutos na
velocidadea.Âdicioneochocolateeliguemaislminutonà!elo.l::.1::::::::--:.::=::ieelaereserve.

I,I 6
Làve e limpe muito bem o copo e o àcessóíio batedor. Deite nê-.:::.:::i::::.:-: i:-:C durante
minutôs, nà velocidade 4. Envolvâ as cla Ías na mistura de cho..l::: :::::: -! : i.: :-.: :::. 3 e lele ao
frlo. Derretà no micro-ondaso chocolate com amanteiga, coloqu.::! - j:-:- ra:: :::::r:dô em cadâ
cavidâde da pãvlola e deixe arr€fecer. Quando a pavlov ::!::::::.iheradàsda
mou«e nas, a!idàde.de pd\lovà. \i!vd de (eguida.
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I de chocolqte com
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INGREDIENÍE5
poro o bosê: poro o rêchêio:
t 1/2 embologem de bolochos de chocolotê 2OO g de chocolotê ern toblêtê

t 1/2 embologem dê bolochos de ovêio

20 g deoçúcor em pó
50O mlde notos
2 colheres (chó) dê cofé instoôtônêo

I 4 folhos de gelotino

PREPARACÂO
Prepare a bàsc: de(eta a manteiga no h i.ro ondas. Deite as bola chas de chocolate no copo do robot e ligue to segun
dosnavelocidadc t. Junremetade da m à nteigâ e iigue 1o segurdos narelocidade 2. Rctire e reserve.
I
i Deite Àgora às holachas de aveia no copo e ligüe támbém to segundo!.ê \elocidade t.lunte arestànte manteiga e
I ligue ôutrcs ro segundos na velocidade,. FoÍre o lundo de uha ro.ma Lj. r.o rmoríclcom camâdas dos doü píepara
dos de bola.hã. Leve ao frio.

Prclar ôrecheio: l::i:

demolhe âs folhas de gelatin a cm águâ nir r::i:olrtepàrauhatigela,levcaomicro ondãs
a derreter e reserve. Escorraederreta à gelatinanumlou«rdrs.:::i i::::;:::. ii.!! Írio.

O Deite as Íestântês nãtas no copo litnpo. com o acessóÍio bàtedoÍ : ::::. :: rilocidade r até ficârem Íirmes,
juntando o âçúcârê â gelatina pela âbeÍlurâ da tampÀ. Rêtiíe umà :::: ::::i::,r bstidas, iunre mctâdc do
café, envolva e lesêrve para o Íinal.
I

6Ná outra parte dàs natas, envolvÀ

o chocolaie derretido ê o restaniê ::i:i de.hocolat( e)ltre a
base detolacha €, por cima, o creme de natas e café quereservou. k§! r :_ :::::J.8horur.siNaa
tarte polvilhadàcom ca€au em pó.

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IXGIEDIENTES
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soo 9 de quêiJo mo.corponê
2sO s de oçúcor
50 9 dê chocolotê om toblêtê
30 g dê montêigo

I S folhos de q€lotino

I
pneplmcÀo

!r O D€molhe as folhas
tos. Es.orÍa. âdi.ionê
dê
20
gclatina m ágna
ml do café e leve ao
ftia, durantê âlgüns minu-
micro-ondas â derÍeteÍ.

O Parta o chocolate lara outra tigela, iunte â manteigâ e lêv€ tàmbém

mic.o
rl .
âo oralas a dêrreter. Reserve.

r O No copo do Íobot, deite âs g€mas e o àçúcar e liguê 3 minutos nà

velocidade a. lunte o mâscâryon€ e a gelatina derÍetida no càfé e ligue
Dais ao segundos na velocidade 4. Coloque esta Disrura Duma tigelã e

I O Coloqu€ o rêstânte café noutÍà tigel4 passe rapiilâm€nt€ algüls

palitos poÍ elê ê disponhà-os numa ta§2 de servii

O Deite âs clars no copobemlimpo eseco,comoac€ssóriobàtedoÍ

colocâdo,eligue alguns minutos na velocidade ó, àté às clarâs ficareE
I
êm castelo, Incorpore depois na mistura de ovos e mascarpone.

l; I
,,,*:
@ Coloque uma câmÀdâ de crem€ anterior sobrê os pâlitG la reine e
repita as camadas de pàlitos e cr€me, âté terminâiem os ingÍedi€nt6,
sendoqueaúltimadtv.Ijserdecreme'Decorecomocho.ohtcd.ll::l
doe leve ào ÍrigoírÍico, durànt€ ceràde r á J borás.

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2 molhos dê esporqos verdes (frescos)

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1200 9 de ó9uo
1 colhêr (sopo) de ozeitê

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I
PiEPARAcÂo

J S Coloque a água no copo do robot. lute as batatas côrtadas

às.ebolà. em ouaío'. o denr. d. állo descascàdo e o. espüBos rúlã
dos e coiados. Reserve algrmas lotrtas de espargos no tablleno epelior
eú cubos,
I
j do recipiênte pea cozinlar á vapor
:
I O Eoúe ua chávena con duas camadas de película aderente e paiie
um ovo paa o interior leche a pelícülâ em voita do ovo, fomúdo ü@a
I
trouxinna, e to{a para fechài Repita com todos os ovos e coloque as rÍ@
xinhas no recipiente pâIa cozinhar a vãpo! juntamente com âs ponr4
de espaÍgos. xncaixe no copo, feche e programe na temperatura vÀrEE
{
t; durante ,o minutos, na velocidàde ,.
'1
[: Ô Retir€ o Íecipiente e resere os ovos e as pontas de espargos. lure o

I
azeite, sâI
8.
e pimenta ao copo com a sopa e ligue , rninutos nà velocidÃdê

Sirva o creme com os ovos €scalfados e as pontas de espargos, polvi

I
I lhudo iudô com pihenta preta.

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Sopo de ogriôo
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INGREDIEI{TES PREPARAcÂo
1/2 molho dê ogriôês ODescasqueacebc Êàsos, d€ite'os no copo do rcbot e
ligue 5 segudosnÀ I.te aágu e as bÀtàtas, d€scascadas e
@ temperatm vapor durante
80 9 dê or.oz

'l2OO 9 de ósuo Iuntroa:r:-::-: : :::::ta â programaç.ô rnr e orpor

Sol q.b,

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Feiioodo
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de poto
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.F!.4tihúi.

ll INGREDIENTES
1,5 k9 dê poto conselodo
,1. 2lotos grondês de feiiôo bronco
2 cenouros grondês

.tt
'lOO 9 de polpo de tomotê
óOO 9 de óguo + ó9uo q.b.
30 g de ozêitê
lcolher (chó) dê pimêntôo-docê

t Solê piripíriq.b.

FTEPÂRAcio
O Coloque a pota no recipiente para cozinhaÍ à vÀpoÍ, encâixe no copo
do robot com 600 g de águâ e pÍograme ü temperâturâ vâpor durànte
4t núnutos, navelocidâde r. verifiquê se a pota está cozidâ e,se trecessá
rio, pÍogÍame por mâis lominütos. Retirê e dei{e aúefeceí Deite o caldo
parâümatigelaercservê.

I e Descasque a cebola e os dentes de alho e corte acebolâem

5 segunÍlos n.
i quano8. Deite
velocidade 5. Jute
a cebolâ e os alhos no copo limpo
o azeite, passe com a spátula
e ligue
e programe na tempen
tura vapor, durante 5 minutos, nà velmiàde mínina.

O Descasque as cênouras, cort€-as em rodelas, deiteas no c(

cente o caldo da potâ, o pimentão-doce e rnàis água até peíà
Âdicione também â tolpâ de tomâte, â Íolha de louro € temp
€pidpíri.
i
EscorrÀbem o feijào, deite no.ecipienle para coz
I
caixe no .opo e progame nâ temteratura vapor, dr]ful
velo.idade bDina inv€nidà. Tranrtua o prep ado do (

tÀça, jute o feijão e a pota, envolva e sirvâ de següidÀ

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Mossodq i

de peixe
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t GttDtEl{ÍE3
3OO g dê p.lr. o gosto (postos, tombos ou fit.t€)
250 9 d. mo33o hocorronêre riscodo
Í5O E d! tomot. .m cubos
§
15O 9 d. c.bolo
2 dêntêr d. olho
1OO0 9 dê óguo
50 g d. vlnho bronco
55 g de ot.ltê
t
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1colh.r (Bopo) d. coêntros picodos
Solq.b.

PRE?ar clo
O Coúe o p.ix! em pêdaços ê dispoDlE os no recipientê p.rà cozinnar a
vapor. Tempêre com sal e rêsêIvê.

e No copo do robot, deit€ â cebola e os alhos, descascados e .orrâdos em

pedâç6, e ligue 5 segundos na v€locidÀde 5. Micionc o àzeite e o tomâte
e progÍâme a 1oooc, durânte 5 minuros, na velocidade L D€ seguià,

J junte o vinho e â ígua e tempere com sal.

Í (, Encàix€ no copo o rccipiente com o peixe e Fograme nâ temp.ratüã

vâpo!, durânte 15 minutos, na velocidade ,. Âdicione depois â bassà e
progrâme na temperâtlra vapor, duüte ro â 1: minuto§, nâ v.lociàde

I , invertida.

O Numâ táça de sêrir, mistuÍê bem o peix€ coE a massâ . o rDolbo

sirva polülhade com os coentroe.
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Lulqs 'çF

guisodqs com í a

puré de grôo
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INGREDIENTES
1 kq dê lulos limpos

?! 1 loto grdndê dê grâo-dê-bico cozido

2 cêbolos
3 dentês de olho

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j 5OO ml de tomote pelodo
2OOmldeóguo

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r lOO mlde ozelte
2 colheres (sopo) dê monteigo
l folho dê louro
Solso ou coentros q.b.
Sole pimênto q.b.

PREPARAçÃo
lisco(abemogrào de bico, deitenocopo do robote?rograme a
,ii
á \jo. rd"dP 'u1r.é né"lPrgc.ie i.êÁ
progremação p.r mais l miDuto.
Í
Dcseguidâ,liguc gràdLralmente entre àslelo.idàde! i e 8.,1:niii l
obterunr purébcm crcmoso, âdiclonàndo umpouco d. iEx:.tr l:i:i:.lr
db.r.L,dd" "r !- (n'F,(! r ..lct'r'rr. "'..
lelocidade s. Retire e rcserve.

LrP reo"/P.re d ."bol c .r \'., u. .t 'r,

navelocidade i. lunte a íolha de louro e lrogran. : r:: -
i minutos, navelocidade 1.
Âdicionc dcpois o tomâte pelado e replta a f :. :::_ :: : :
. ri,r.o Ln (. .8ur( r.".1á..'emDe- o .
, ooo dJ r,r. on'ru o.,.r.'l . d"d'.
I ?o \ ll rdo.oful.,ou.ocn'ro.pi.rdo.", :' -' --
t grào.

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Fricqssé
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D{GREDIEiIÍES
óOO 9 dê lomhos dê pêscodo

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3OO s d€ miolo dê gombos
lOO 9 dê cêbolo
2OO g dê lêitê
2gêmõs
50 g dê vinho b.onco
30 g de ozeitê
20 s de montêiso
5OO g de óguo
l.olher (sopo) dê foÍinho

Sumo de 2limôês
Solê pimênto q.b.

PREPARAcÃo
I Iempereos lombos eas gâmbàs .ôm o sumo de llimào,rale pimentà
. d\polrrà no re.ipierle pJ á, o,inrrr' \ apo,. De.(e jpJd 1o.oto
I " "
en.âixe o iecipiente, íeche e progrâme na tem?eratura \ipo. dulante
,o minutos, navelocidade r. Resene o peixe e o càldo

\o.opolrmpo.dprr"a,ehoLde-d*ád"" orr.dà.=:.-:. :
manteiga e o azeite e ligue ! D. !.;::i:.::'.
segundos navelocidade r.
d,dre nd remp"roruru vápur.lur.nre. mrnuro rà. . .::::. -

C, lunte de!ôis 15o s do caldo do peixe, o vinho, sal e pioe

g me a 1oo0c, duants 5 minutos, ná velocidade mbioÀ

n_uhatigela,mistureas gefrascohafannha...:::: : : :.r::i::

I
,unu d( limao. ÀdRione do (opo c p,o8rame a -
nâ velocidade z. ?or fin, envolvâ a salsapicada

O Num tàbuleno ou tâçâ de fomo, disponhÀ os D.dãÉ

Íeg!€ com o molho antêrioÍ. teve âo fomo, ?rénqGü
gratinar um pouco. Sirva com âÍroz de ervilhe

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/ INGREDIENTES
4lombos dê solmõo
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3OO g de bototo polho

2cebolos
I 2 dênte5 dê olho
Azsitê q.b.

poro o bêchamêl:
60 g dê Íôrinhô
40g dê mdntelgo
600 mldê leitê
Sol, pimênto € noz-moscodo q.b,
I

PREPARAcÀo
?repare o bechamel: coloque o àcesório mistüàdorna tàça, junte a
manteiga e progràme a 1oo"C, durante I o segundos, nâ vetocidade l. Àdicion€
a farinhà e relitaã programação ànhnorpormãis t hinuto. Ácresceúte o

leite, iempere com sal, pimenta enoz mos.adae lrograme a 1oooc, durânie
3 minutos, nã velocidade 4. Retire e resene.

Coloque a lâhina picadora na taça, iunte as cebol.s e os alh os, descas.ados

ecortados en pcdaços, c ligue lo segundos na velocidade 10. Acrescente um
poüco de azeit€ os alhos-franceses cortado§ em Íodelas e tempere com sal.
De sesuida, programe a roo"C, durÀnte I minutos, na \ elo.idade :.

Retiie a lâmina e coloque o acessóio misturador, jxnte dero:: . ! rlmãô,

remDeP.om\aleprmenrapprogrumêarooo.d. :,:: j
velo.rdddej.lun,eobe.hdÍelÊêrvol\r.onL' o .:. :..:- --:- á ôô,.
durànte I minuios. na velo.idade t.

,c.i!i(nrc .i,J.i,ioe l(.e ro torno.pre,qu..'a

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 Boeuf
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INGREDIENIES
'l k9 de corne de voco êm quodrodos grondês
300 g dê cogumêlos
3OO q dê cêbolinhos

5OO mldêvinho tinto

2OO 9 de óguo
70 9 de ozeite
1 colher (sopo) de concentrodo de tomote
1 colhe. (sopo) dê forinho
1 colhêr (sopo) de montêiso

PREPÂRAcÃo
@ Coloque a manteiga no copo do robot, iunte as.ebolinhas, os co$ne
los.orlados em quartos e as cenouràs empedaços e?rograme na tempera
turalapor, duranle 5 minutos, na velo.idade l invertida Retire e resene.

6 Sem lâvar o.opo, deite nele a.ebolae os alhos deÍa{âdôs e ligtre

5 scg!údos na relocidâde 5. Iuntc a .àrne. previahente polYilhàia .on â
fari!ha,e o azcite ep.ogÍahc úâ teúpcraluÍa vapor, durânt. E újnui.i. râ
velocidade z inveltida.
:
6Àdicione o linho, o concentrado de tomatc, o louro. o: r r!.:r:: :!iii:
do.., icL, e r' pi.r r p'ogia1 r\-úrr.( iipj_.
,l co?o nedidor colocado. No final, rctifique ostemp.ro! i.:rl .::-..:r
t
Oner trpáruun r pPnedptoiro.on.dr " ... - .'
T t,e àqu" 'dô á raô^. . du.ár re { 'roÍá... rn" or -.,

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Borrigq de
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porco com coco

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INGREDIE.,TES
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k9 de borrlgo dê porcô êm pedoços

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1/2 pimento vêrmêlho êm tiros

20Og dê lêitê dê coco

50 9 de ozêitê
1 colher(sopo) dê concentrodo de tomote
1 colhêr(sopo) de oçof.ôo ,,
1 colhêr(sopo) de coentros picodos
Sol, pimênto e piconte q.b.

poro o orro2 bosmoti:

4OO g dê orro2 bosmoti {
12OO g dê óguo
l colh€r (cofé) dê vinosrê dê vinho bronco
Solq.b.

PREPARACÃO
O Coloque a cebola e o alho, descascados, no.ôpo do robot e ligue 5
segundos na velocidade r- lunteo azeite,ábariga de porco, o concentrado
de tomãte, o pimento e o aÇafrào,tempere com sal c pimenta e progràme
nã temperatura vâpoÍ, durante ri minutos, navelocidade 1inlenidà.

o \dicionedepoi'o.eik JeLo-oepi.dntea go.toe eprà à rrog,r:r.ro

anterior por máis 5 minutos.

O ?repare oârcz: lave bem o àEoz, coloque.o no copo de rede. r.::r:i:

a no ropodo robôr. om à8ur. Tempere, om .al. iunre o \ inl.eri r
d :" --:-,
na temperatura!àpor, durmte ,o minutos,.a velocidadr l
I

Qr r alor e pa*e po-àsuà, o-."nr" t ooqu(::=::::.:--.

ona o
õpàlhe e leve ao ro-no. à oo(. pà.à mànre qu"r'" :: ::,-::::.-. :--..
com à hà iga de po,(o(om.o.o. po'i l-àdà, oa o. .:::.-. i.-::.-
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 Frongo
guisodo com
espqrguete
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I]{GREDIE}ITES
2 pêitos dê frongo êm cubos
25O g dê êsporguêtê
2OO g de êspinofrês
1/2l6to dê tomôte 6m cubos

1OO0I deó9uo
2 colhêíês (sopo) de vinho bronco

PRÊPARAçÂo
@ Dexasque o alho e a cebolà, coÍe esta últimã em pedàços, deite tudo
no.opo do robote ligüe t segxndos na velocidade 5.Iunte um pouco de
azeite e proglee na temperàtuávapor, durame 5 minutos, na veloci

O ÂcÍescente o tomate e ô vinho bGnco e programe na temperâtura

vapor, durahte, minutos, navelocidade r. Nofinal,ligue ro segundos na

O lunte depois o Í?ango cortadoemcubos, tempere com jai e pimenta e

programe a roooc, duranÉ 10 minutos, nã velocidade : inlenida rcres
cente os espinafres e repitâ aprogramâção anterior por nai!: ninutô.

O DeÍe a ;gua no copo ljmpo, tem?ere com !:1.;i::r:-.:::::c.

duranle 8 minutos, na velocidade ,. lunte o esf::a:::. :.:: ::.:::r: da
.ampà e progràre a loooc. d
invertida. nscoía, envolva com o fran8o e s:1i
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 Arroz de poto
com loronjo
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INOREDIENTES
1 poto em pedôços (sem pele)
SOO 9 de o.roz osulho
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l- 5OO g deóguo

50 q dê ozêitê

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Sumo dê 3loronjos
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Solê pimênto q.b.
Rodêlas dê loronjo poro dêcoror
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I

PiEPARAcÃo
O Coloque ô pâio num re.ipiente etemterecomsal epimentá.lunieo
sumo e a raspa de lâianja, olouro, os cnvinhos e os âlhos picados e deire
l" nwinàr por àlgunas horâs ou de um dia pdâ o outro.

t Descàsquc e corte a cebola eh quartos e dcite ôs no côpo do robôL

O
Ligue 5 segundos ü lelocidade 5. Junte o pato coh a mâiinàda, o azeite, o
chouriço irteiro e à águâ e programe na temperàtura lapor, durante
I 40 minutos, navelocidade r invertida. Rerire o pato !ârauma tralessa
e deixe meíecer Coe e meça o caldo, adicionÀndo ásuâ suficiente para
perfa,er ç
L de líqúdo.

i O Coloque o úoz no copo de rede, inEoduza ro .oro io :obo:. i-r:e

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o l,quid. e p-ogràme na renperulurd !àpor durdn " :. ::rr:G.:r
.§.
O Deíie o pàto, reúando os ossos, Ênvol!à conl :
-.. : :
tibul-i o.De.ore,"no.hour(u.oaldo"r'. - -..
I Lidr, i p lae ao Ío,no. p e"quÊridoà coo. ..': " ..'
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Almôndegos
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INGREDIENTES
pôro ôs ôlmôndeqôs: poro o molho:
sOO 9 de corne picodo 'lOO g de tomote pêlodo
50 9 de chouriço 1OO 9 de cêbolo
30o9 de pôo rolodo
50 g de põo bronco 25O 9 de óguo
1OO 9 de leite 1OO g de vinho tinto
20 s de solso picodo 50 g dê ozêite
Solê pimento q,b.

PREPARAcÂo
O Prêpare as alnôndegas: co1ôque num recipiente o leite e o pão branco e
reserve. Deite no copo do robot o.houriço eligxe 5 segundos navelocida
de 5.Âdicione a carne, asalsa e o pão denolhado e escorrido e ligue
10 segundos navelocldade 7.

O Adicione o ovo, sal, pinenta e noz moscadaeligue rr segundosna

velocidade I.Rêtir€ o pÍepaÍado de caine do copo e holde asalmôndegas.
Pa-e{.pelopao rdlddoe e(e^c a' ro (opo de rede

(, Prepare o molho: deite no copo do robot a cebola e o âlho, sem casca, o

tomaie e o azeite e ligxe 5 segundos navelocidade t. De seglida. plo-qra
me natemperaiuravapo! durante 5 minuios, na v€locidade r.

OÀdicione delois a água, o linho, sàl e pimenta e liS!. r: iir-rrJ!5 re

\elo, idàde '.lnrôdu7á o, opo de Fde om".dlmo"j.=. .:_
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ná lehpeEUru vàlo . durunre,o a ruro.. r. . el ..:-:, . ..:.. :
acoúpanhahento a gosto.
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Tqrte de cqrqmelo e noz

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INGREDIENTES PREPARAÇÃO
pgIsg!:sllsi Pré aqueça o forno a 16o,C. Prepare a massâ: coloque o açúcarno co?o do robot e

17O 9 dê forinho sêm fermênto ligue Irsegundos na velocidade 10. Junte os restantes ingredientes indicados e ligue
85 g dê montêigo sem solêm lo segundos na velocidade i.

50 g dê oçúcor Envoha a mâssa em pekula

aderente e leve ao frio durante t minutos. Depois,
estique a íorre con ela una formà. Cubra com papel vegetal e grào
massa com o rolo e

seco e lere ao fomo dunnte i5 minutos. ou até ficardourada.

pôro o Íêchêio: Prer e.ri;n::. :i::::!nozesnoco|oeligxe,segundosnavelocidade5.Retire

3OO g dê oçúcor ere!.r : ::::: : :::::: :. ..:o e ligxe ro segundos na lelocidade 9. Ádicione â jgua e
250 g de miôlo de noz prog::.r::: i::::::::': l rlor, durànte lt minutos, nalelocidade r.
2O0 g de notqs
'lOO g de montêigo sem sol . .. .-.1 r,.o.ál "-pilà àp.. g.ànà\â.rn e. o !o mdi. ro
80 s de óguo Ír:::: ! l : !::, :: :r: r ninutos nalelôcidade l, adicionando lcla abeÍura da
r:::: : ::1 : :: :::::::r.ubos.DeiaearrefecernocopolorceÍcadezominutos.
1 colhêr (chó) de es5êncio de

::::: : : -: ::: 1::: 1â relo.idade, invertidâ. Deitc o rcchcio na foma forrada

Açúcor em pó poro polvilhor . . : ::-. pôr.erca de Ir a ao minutos. Retire e deixe aúeíecer
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Pqris-Brest
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INGREDIENTES
I poro o mosro choux: 40 g de forinho moiseno
2sO s dê óquo
,l 1ó0 9 dê forinho 4 colhêrês (sopo) de crêmê dê
lOO s de montêigo chocolot€ ê ovelõs

.,i1 1 colher (chó) dê sol poro o chontlll:

1 pitodo de oçúcor 2OO g dê notos
1colhêr (.opo) dê oçúco. em pó
poro o crêmê dê ovêlôs: Amêndoôs tostodos lominodds
óOO 9 dê lêitê
lOO g dê oçúcor
t
a PREPÂRAcÀo
?ÍepaÍe â Dâssa choux I Coloque no.opo do iobot a água, a harrci8a, o sa)e o
açúcàr prograhe a 1oooc, durànte 5 minutos, na lelocidade 1. Adicione a fàrinba
e
de uma só rcz cliguerg segxndos na velocidade a- Retire o copo da Lrase c deixe à
massa aneíecer duràrte 2ominutos.

De seguida, bata os ovos nlma tigelâ à pane.Coloque no!âmen te Da basc o

copo com àmassa,ligue na vclô.idade a e âdi.ione os ovospela àbertuh da iamta
Transíira a nassa para um saco de pastel.io e deix. iepousardurante to minutos.

Pré aqueçà o forno à r8ooc. Num tâbuleiro to(ado com lapel legetál, tornre
pequenos circulos con a massa choux, auxilia ndo sc do saco de pastelÉiro. sflrdo
que cada u m delerá ncar com rrês cà nadas.

Redüza âtemperaturà para os r6o'C e leve os cÍculos ao rim. :i: r.:r: ii r. a

aominutos, ou até que fiquem douràdos. Deire os a efecerd.::: j:::::::-l

poÍa entreaberta. Depois, cortecada um ao meio e reseht

i Preoareo,remeded\dJ.:."loqu"o,ingreJrenÉ .1.: : :
P,oSrdre du!dnte 7 nnir tô:. ná \ elo, rd"o .
a oooL. ,
I pÀíe leiro com boquilha rrisada edcixearrefecer

P,.Dá'( o, hànril:: d"iL. à. nàid.nô.opo.".ô. .-

, olo.àdo.ê ligL. nà re.o.idàde r à.e,óT. ên c ro- . . -
pe.à,be'Ja Jalánfà..Ouándô!..i\. em rifl,. :'
saco de paíeleno e resene.

Re.he:ced(.oreos',,.ulo..urpeqjend. qj ...'
dê àfelà' e, hantil:. Decorc os Pais lted -um ": -::

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 Bolo de limão com
frutos vêrmelhos
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INGREDIENT!3 PREPARACÀo
20O g dê oçúcor O Cotoque o àcessório baiedor tro copo do rcbot, deite n€le o âçúce, os
2OO g de mont€igo ovos e a mantÊigà e progÍame a l7oc, durànre
I minutos, na vetocidade 3.
2OO g de forinhô Adicione depois a feirha e o femento e Iigue rc se8udos na velocialade 3.
1O0 g de frutos vermêlhos
e lunte os ftutos vemelhos ê a râspâ de limào e envolva com ã espátülâ.
'I colhe. (chó) dê fermênto
O Coloque a rnassa nuna forma. previâmenre üntada com mârgárira e
Rospo de 2 limõês polülháda coln ÍârinlÀ leve Íomo, pÍêaquecido
Ào â r8ooc, duÍanr€ .eÍcâ
Morgo.ino poro untor dê 25 Einutos Retire, dêsenfome e deixe úefeceÍ.
Forinho poro polvilhor

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1/2 colher (chó) dê sol

1/2 colhêr (cho de oçúcor

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 Licor de
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INCREDIEiIÍ83
25O 9 dê oguordentê
25O q dê oçúcor
20O g dê miolo dê costoôhos cozido
2OO g de óguo
1 colhêr (chó) dê êrvo-docê

PREPARAcÂo
OColoque no copo do robor ascasrânhàs cozi.tÀs e a
ag uardêtrte
igue lo segundos nâ velocidade 7. Retire pa!a
e I

umrecipienre e deixe eminfusào düranre t!ês dias,Dexendo

e Deite no copo a água, o açúcare a erva doce e prosrane

nâ temperaturà vàlor durante t5 minutos, na velocidÀde 1.
Âdicione depois o pleparadode càstanha e ljgue rosegundos

O Distribuao licor porgàrratâs, previahenlê esterili2âitas, e

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INGREDIEI{TES rbr.
Cubos de gelo q.b.

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PREPARAcÀo

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ODescasque ã laranja, corte a em pedaços, deiieos no copo do
robot eligu€ l minuto navelocidade to. Retire, coe e reserve.

Ooescasque as perase a ceno ura, .orte-às em pedaços,deite no

copoeligu€ ro segundos na velocidade e\olteadeitaro
9. Coe
l,t ,t*,
OAdicione o
Deitenum jârro
sumo delaranja
e
e ligue 5 segundos navelo.idade
sirva com gelo a gosto.
5.
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Pqlitos de
cebolq e
tomilho
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4OO g deforinho
20O s de óguo
50 9 dê ozêitê
2 colhêrês (chó) dê cêbolo êm pó
1 colhêr (chó) dê tomilho sêco
l colhêr (chó) dê sol
2 colhêrês (cofé) dê fêrmênto êm pó
Forinho poro polvilhor
Azêitê poro pincêlor

PtEPAEAcÂo
O Coloque a águâ, o àzeite e o sal no copo do robot e,rogr3me; jroc.
durànte r ninuto, navelocidade,.
I
OAdi, ioner fárinhd.d,ebolaem?o.o romrlho.. ..:=.::).: :.-).
) minuto, ná velo.,dàdeesparrl pJrà mà.sas 8...:. .. :'.\= :.r..-i'rm
local morno, até dobnr delolume.

O Nuha suleríície polvilhada com fãrinha. i::,::

estenda finamente a massa.

O Corte a massa eh tilas finas e?incele as cor r::: :.1,,

nuú tabll€iro cleveào forno,Iré aquecidor::: :
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Lqsqnho vegetqriqnq
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II{GREDIENTES PREPARAcÀo
OPrepareomo.ho mornàv: deite o leite no .opo dorobot,bem coho
a farinha.: n:r=igà e os iemperos indicâdos. rrograme â 9oo(,
durantes rf-::ô!. r;!elocidâdes4. Nofinal, junteoq!eijo râlâdo e
ligue 2..::r:ii::: tlo.idâde 4. Reserve-
Folhos de los6nhô q.b.
Ouêiio mozorelo rolodo q.b. e\u1 :r':r ::.: :. :..:no disponha alternadamentecamadas de
folha! j. :::..:.:- ;:radas detomate,cebolae curgete,fatiadas.
e. -: ..- :-,nrdea.rl(ipradd l.rmin. omund
poro o molho mornoy: .amr.: :: :::::: :: .:::rha. molho mornay e queijo mozarela
4OO 9 dê lêitê
'lOO q de queijo do ilho rolodo
40 g dê forinho O t:1 : : ::: : :' :: :r:no. pré aquecido a 18ooc, aré amistura
20 g dê monteiso '::: : .leijo derreter.
Solê noz-moscodo q.b.

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Pôo de nozês
§ e figos
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LI INGREDIENTES
D 40O 9 de forinho de trigo sem fermento
335 q de óquo
1OO 9 dê forinho dê trigo integrol
10 9 dê sol
5 g dê f€rmênto dê podêiro

Figos se€os em pêdoços q.b.

PREPARAcÂo
lOColoque a água eosal no copo do robote progrâme à ]7oC. durante
, mi nutos. na v€locidade 2. Âdic ione metade das farirhàs e o íermento

e ligue 8 segundos navelocidade 6.

eAcrescente as restantes farinhas e ligue, minutos nâ !êlocidâde

especial para massas. Retie a mâssa do copo e forme umà bola.

Olstenda depois a massa até obter um retângulo. E!!:ln::or.ima

algumas nozes e figos secos, enrolc e Íorme noram:.iÉ :r-: .r,:: Tàpe
edeixe levedaÍ durante t hora.
il é
,.)
O Àpo: o rempo indi(àdo. \olr. à amrr<J' c opr" . -. l':=::. i"
d€sejado ao ?ào. Coloque num tabulejro poh ilhr:i ::=:'i:::i:. rubra
coft um pano e deixe levedâr por mais r horâ.

i-.:- ..'. ::_j.,iro

OP,eaque,doÍornoa,.oÔL {po(olcmpo
àofoÍno, baixe a tem?eÍâlürâ para os roooc c:::r:::: E4àt

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Mar§,arida Madeira
No mês de novembro recebemos,na
cozinha de TeleCulinária, Marga da
Madeira, que nos visita do Algarve.
Está ligada à área de gestão e depar-
tâmento comercial de uma Íarmâ
cêutica multinâcional, profissão que
exige muito de si, querem termos de
Íesponsabilidade e qüer em gestão
de tempo. Além dasua exigentevida
profissíonal, também é màe e dona de
casa.Parâfugirà correria que éo seu
dia a dia, a MargaÍidatem os seus
momentos zen nacozinha e a
cozinharpàra os seus,
Desde ostemposde criançâ, de quando
ia passar férias a casa da âvó materne
no ÂlgaÍve, que o tempo de lazer era
passado na cozinha e nào na sâla de
esiar, junto da lareira e dofumeiro.
A avó Margarida tinha por hábito
Íazer tudo de raiz "desde amassaro
pào, as filhoses... havia semire ume
cafeteiÍa nà lareira com água para
fazer um café parareceber quem a
visitasse. PoÍtânto à minhà vida desde
miúdaé passedâ na cozinhâ'.
Quer o pai, quer a mà€, âlém de bons
garfos também são bons cozinheiros
e o momento da ieÍeiçào sempre Íoi
considerado um momento sagrado.
"Esta tradiçào davida se pãssar àvo1ta
da cozinhane casa dos meus avós eln
parte passâ peía casa dos meus pais.
Nós nunca comíamos na sala.
Semprc tivemos casas com cozinhas
gigantescas, onde passávamos a maior
pârte do t€mPo."
À primeira vez que cozinhou sozinha
foi aos 10 anos. Fez umâs queiiadinhàs
que levou à sua màe, que naalturaera
enfermeirâ no hospital, também esta
com uma vida complicada em termos
de horários, arraniando assim uma
màneira de a irvisitaÍ e passarmais
âlgum tempo com ela. Desde então
ficou com o gosto de querercozirhâÍ
cada i?z mais. Aos !7 anos, vem para
tisboâ estudar. Habituada aos produ-
tos'do caBpo", fica desconsolada com
acomida iDsípida dà caDtina e rcsolve
começar a fazer a suamarmitapara
levarparaa faculdade.
Com asua facilidade de acesso aos
pÍodutos ftescos, vindos dà horta dos
avós, sempre gostou de prâtos mais
simples mas cheios de sabor, evitatrdo
os prcdutos prccessâdos, e. tendo
sempre em ateÍçào uma âlimentaçào
sàudável, tenta também passareste aa
Iegado eos seus Íilhos.
Com o pessar dos ânos, â sua vidâ
Aquilo de que eu
torna-se mâis complexâ e começe ã
ter cadâ vez menos tempo para poder
mois gosto no
passarna cozinha. Até que, num
Natal, o seumaddo the oferece o Íoboi
robotéofoctode
de cozinha. Ao início, a Margarida não cozêr q vopor. Poro
achou piâda ao prêsente do marido e
diz-nos â rir "oferece'se um perfuÍne, mimissoémuito
umanel, mas nunca se oferece um
robot de cozinha a uma mulherl".
importonte, pois
Ainda esteve reticente em rclaçào ao
aparelho durante um tempo, mas a
é umq formq de
curiosidade foi majs forte do qüe ela. darcomido muito
A partir dai o robot passa a fazer parte
integrante dos seus cozinhados. soudóvel e mqis
"O robot aiuda imenso na pÍeparação
dos alirnentos- Uma única máquina fresco oos miúdos,
faz aquilo queéprcciso váÍias para Ía
zerem e é rápido". E àcÍescenta: 'âquilo
tol como eu tive!
de que eu mais gosto no robot é o ,,
facto de cozeÍ â vapor, Para mim isso é
muito importante, pois é uma forma
de dar comida muito sâudáveie mâis
fresca aos miúdos, tàl como eutivel"
ApesaÍ da sua resistência iniciã1,
admite que "se o robot âgora desapa-
recesse da minhâ vidâ iria fi.ãr um
bocadiÍrho "coiÀ=, porque permite
que o meu tempo sejÀ rentabilizado,
permitindo pãssar mÀis tempo de
partilhà e em iãmÍlia e isso para mim
é muito imporianiel"
67
 Sopo minestrone
rÂt O
t@
o
I@ .é,1

Des.isqueà.eholac
cofiea em quallos, bem
como o lomale. Deitc os
no copo do robot, iunte ,{ranje e corre t.d,,sos
manjcricioa g!sto e leg uúcs tm pedaÇos ou

J lirne:2 segundos na
r.lo.idadei Adi.iore o
.àldo de gah rà.oazeile
rodelàs.Nocotode.ede,
coloq!c o furcho, o alhô
fian.ês, os ..gumelos e a

rl
Norc.ipiúkt a.úi
Dhar a lalor.oloque os
t.daços de clrgete e rbó
bora !n.ai{e.,,.o}ro do \
tuàot, fec}e e lrogràme
naremferàlura rntor,
durante zo miruios, na
!el,,.idade r iinal,
Éiifique. sal d..aldi
^.-o c
Lcm pe rc .om !imeDta.
NrLma rerina nristLrÍ,
toil!s os legumes com o
feiiâo.ozido.Curn.!ni
o cildo ( sin'a de seguidr
.onlascasdcq!ejio
parmesáo e aolhas de

6A
 { )

::. .

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' 1OO g
Joo s dê
1OO0 g dê
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2OO mlde ieite
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l limôo

-r',r"ff"ii" {.u.
"e -Noz-moscodo q.b.
Solê Dimentô prerô q.b.
h

r' .'.
.. i,l* I
 Lombos de goroupo
com pure de couve-flor
ffi,t e
@ üi @

ls.oihe lale,4.or:l
hcn os agriôes e rcr e
imnrcJsfolhas e.auls
:r c.u e flôr, corte a em 2
rami.hos e là1,r. { oloque Âdicione leite, feche

\r
o
a coule l-lorno.o!o do

I
rcb,,t. Iisre I s.gun.lls
r durante lominutos, na

.. rzrite,sàle pimcnia.
lncei{c o reciplente
íL sobreocôfocprogranÊ
nâ rcmteraixrà v,rPor,
It durànle lominntos.na
>r' v,::locidàde r. Rcsont
; of.iti.ntce.oloqLr
s a.e$óio ba(.dorro
I o
orú a conle íl.r
l .
é
Ã
copo

Etrt€tanto, Írru I ^djcioneunt,,!.ode

manteiga, a ilema e no7
f rigideiÍa mtiãderenre, moràde Ê dilique o sat
frite o, cubos de ba.or rrcgnnr a 9oôC, duÍante
até ficarm crocaÍtes I minutos, navelo.i
\ .r# Resewe. Iore
coD paÍÉl iladc I.Sirvà ôslombos

<Ltç vegetal o rccipieüte pãE

cozi.luÍ a vapor e dispc
nha ?or cima 06 10úà6
sôbre o pué de couvc
tlor. estalhe lorcjma o
bà.ôn.ro.ante e sirla
\-' de gaioupa" Tmpqe con (o,n àsaladà dc agriâo,
teh|crada a 8.s to.

71
 T
Torte de moçÕ
ffi1 o
@
o
tÉd ü- @

clloque afarinh.r, a
marteiga.orLada em I
cubos.1.olher (sopa) Des.rsqne asrnaçiis
doaçúca ntrscavado e.ork às ctu quartos.
eoovoe ligue lo sc Lrisponha as no rc.i .
gundos.a Icl..ida.te piot!prra..rinhar
6. \di.hne as colhcrcs a rapôr, tunte pa! d.
'
E
Gopa) de áglnc volte can(lJ Ê en.àiae ro
a ligar r5 segunC(os nr ..to.om os r!. g d. FE
!cldidade 6. Forme ,igna l.cht É ttu!rà
umalolâ,entôllaem úe ra temperatura
Iclicula adeÍentc e
L.!e ao frio por.er.a uninutos,nareloci
dÀde r. Rctirc., r.sent

Salpique cona essêncià

de baunilha, ?olvllhe
com o reslante aÇúcar
mascavado e can€la
em?ó e acrescente o
i restante pàu d€ canela.
DrI.:.rr::::.i: Cubracom a segunda
enr i::.::::.. . .r.: f.lhâ demasã. co eo
di ài::: : .::.,::'. excesso con uma íaca
unabemas erlremi-
dades, calcando depois
comosdentesdeum
e

i
garfo. Pincele com gema -
hâiidá -" lêre ao fomo.
dist :::: !ré aqEcido a t3oôC,
por cerca de 45 minuros.
G;
-E
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df
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I
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i;.i E

iiarsoremes
2OOO q dê moçôs
SOO 9 de foriÕho
-25O g de môntêigo
g dé óguo + 2 colheres

FÍ'íd de êasêncio dê bounilho

<'._!E

Geho poro píncelor

Ramequins
de lcgumes
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(v
@
0
IE íiEn

INGREDIENTES PtEP^tacÂo
50 g dê olho-froncês @coloqueno copo o queijo cortado em
pedâços, fêche e ligue 5 segundos na veloci-
50 9 dê cênouro rolodo dâde9. Retire e Íeserve.
50 g de curg€te em
Q cobque no copo ao g aamanteigÂ, feche
130 g dê forinho tipo e progràme na temperatuÍa vâpor, durÀnte
ó5 5 minutos, navelocidade 1 Adicione o âlho.
'1OO 9 de quêijo do ilho francês coltado em rodelâs íinâr, â cenoura
e acurgete, feche e progÍâm€ na temperâtun

1OO g dê lêitê vapor, durante 5 Einutos, ná velocidade

70 g de montêigo mínima invertidÀ Retirê e Íesêrve.

l colhêr (chó) dê sol O?ré-âque(a o Íorno ã t8ooc. Coloqüe no

1 pitodo dê copo â restantemanteigá, o leitê, a farinha,
pimenta e a noz moscada, f€che e
o sâI, a
1 pitodo dê pimento progÍâme a9o'C, durante 5 minutos, na
velocidâde l. Retire o copo da base e deixe
Montêigo poro unto. arÍêf.cÊ. durante 15 minutos.

@ voXc a por o copo na base, í€ch€ € ligue

1 ninuto na velocidad€ j, iurltando, pela

àbertura da tahpa,un ovo de cadâ vez.

ÂcÍescente o queijo e os leg
à espátula € distdbua porràInequins, previa
ment€ untados commanteigà. L€te ao forno,
â r8ooc, porcer.a de4t minutos. Retire,
deixeãÍrefecerêsina.
 s&gêre quêm sdàe
Sê utilizor forinho tipo 55, odicionê
mois 3O gromos.

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Bacalhau
àJoão do
Buraco
rÂt t)
@
O
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II{GREDIENÍES PTEP PIçÂo

4OO g de bocôlhqu O Disponhà aslatatãs descàscadas e cortadas em
pedaços, no copo de rcde, inircduzà no copo do
3OO g de miolo de robot, com â águà, tenpere com sal e feche.

15O g de miolo dê O Disponha o bacalhau na parte inferiôr do rcci;

omêijoo piente paJa cozer a vapor CubIà com o tabul€irc,
1OO9 dê bocon coloque nelê o marisco e fehe o rêcipiente. Encàixê
50 g dê ozeite no copo prognme na temperàturà vapoi, durànte
e

2 cêbolos grondês lo minuios, na velocidade ,. Retire . rêserve.

Sol, pimênto ê solso Olrerar€ o puré,retire o copo de rede com Às

bâtârâs. escoÍrà'às ê coloquê'as no copo do Íobot.
Adicione o l€ite, â mant€igà, pimênta € noz-mos-
i poro o puré: cada e ligue 40 segundos nêvelocidâde 6. Retire o
75O g de bototos puÍé paraumâ taçã,]âveo copo, junt€ âs clâras e o
1sO g de leitê Àcessório misturâdor ê ligue 4 minutos nâ v€lo.i
8OO g d€ ó9uo d.de 4. Envolv. corn o puÍé e resere.
l 50 g dê monteigo
2 cloros (1) Iave o copo, junte o bacon ê os alhos e es cêbo-
làs d€scascados e (ortados em p.dasos e liSuc 5
s€sundos m velocidade ÂdicioDe o azeite, fêche
5.
:
e programe a 1oooc, duDte
6 miDutos, na vêloci
poro o molho dâde mínimainvertida.vena cste preparâdo pala
I
bêchomêl: um iàbuleiro, iunt o bacàlhÀu limpo e desfiado,
óOO 9 dê lêitê sálpiqüe com salsa € envolvà DispoDna por cima o
45 g dê forinho
20 g de montêigo
2 9êmss O Prepare o bechaEel .ieite âo copo todos os in-
gÍedie ês. exec€to às gdrs e pÍogràme â 9ooc, 1
duÍante 8 minulos, Da Íelo.llâde a. Junte dêpois
as gêrnas e progràme ê E€ôC. dorànte 1 minuto, na
velocidade 4. Deite solEÉ o tlãiisco, cubrâ com o
puÍé ê leve ao forno, Fê
.SÉrido à ,oo'C, durâd.
 LI
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Favas com t:l-

cntrccosto
frlt o
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O
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INGREDIENTES PREPARAçÃO
80O s de fovos i: corte o entreco§toem pedaÇos?cquc
nos e tempere com o vinho braD.o, o
5OO g dê entrêcosto pimentào doce, sal e piripúi. Enlolra c
1 chouriço pequêôo deixc arinar dura!tc lô miÀutos.
l colhêr (sobrêmeso) Descasqde a cebolà e os dentes de alho,

corte a ccbola em quàrtose «noqúeno

copo, j!niaúente com osdoÍe§ de àlho.
Iecheeligue 5 segundos na vclo.lda.le !.
óOO s dê óguo
i:'rasse con a eslátula pelo.opo, regue
com o azeitc, fechee programenà telnpe
50 9 de ozêitê reiura !apor, dúiante 5 minutos, nà velo
cidade ninimâ.Iútrte aíolla delourô, a
1romo de coêntros càrne, o chou riço .ortà.lo em rodelâs . à
Sdlê piriphiq.b. igúà e programe n, lemperatura !aPori
durante lo minuto§, na telocidàde mini
ma in!ertida. Retire e rese^ e

.,r Disponha faras des.ongeladas n.

as
recipicnte parà coze. a riFôr. tem?ere
com !ft pouco desal e f..he Progra)ne
durJie li mi
na temp c rât ura vaPor,
nutos. n a rclN r.r itrtertid a
idade m ini
Retire do copo, misture tui,r numa tàça
de serviÍ, júnte.oentírs f :r:iD! e !irvà.

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 MiNU
SUGERIDO

Tarte de
amêndoa
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I}ICREDIEl|ÍES PtEPAtaçÃo
@ cobque no copo todos os ingr€diêntes
150 g dê forinho indicâdos pàra a coDfesàô dà nâssâ. Feche
10O 9 dê oçúcor c ligue to s€gundos navelocidade ó. ?âsse
100 9 de montêigo com aespátulapelo copo ê r.pita o progrâma

50 g de leite
l colhêr(chó) dê O Unte uma iateiÍa com manteiga e polvi-
lhe-â com farinha. Coloque àmàssa dentro
Rorpo de limõoq-b. da forma, alisÀndo com umà €spátulâ. Leve
Moíitêigo poro untor ão forno, práãquêcido . úooc, durante
Forinho poro polvilhor 15 minutos. Retirc e Íes€rv€.

Dqro o Íêchêio: Orrerar€ o recheio: coloque no copolimpo

20O s de miolo de à mânteigâ, oleite, o açúcare o miolo de
omêndoô politodo anêndoa. r€che e progrâme â 1oo0c, durante

15O 9 de oçúcor a Ininutos, na velocidadÊ mínimâ.

70 g de môntêigo
50 E de leitê @ Espalhe o preparado de âmêndoâ sohe
à taIt. cozida ê leve novam.ntc âo foÍno até
Íicar douradinhã. Desenforme ê sirvâ com

ao
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