Análise Crítica do Filme Fome de Poder – Aspectos produtivos

O filme retrata um pouco da história do surgimento da primeira loja do

MCDonald’s e das inúmeras franquias que estão disponíveis pelo mundo.

O MCDonald’s criou uma proposta de entregar o seu pedido em apenas 30

segundos, quando na época em que foi lançada ainda não havia um
pensamento de alta produtividade na fabricação de alimentos, os chamados
fast foods atuais.

Esta visão de entrega de pedido rápido, saiu de um dos sócios do restaurante,

que via isto como um diferencial competitivo que traria vendas ao seu
estabelecimento, então utilizou como “software de simulação” uma quadra de
tênis para simular o funcionamento da cozinha, até chegar na produção ideal
de 30 segundos por pedido, a mesma que praticamente se utiliza no sistema
atual, baseado em padrão e método.

O gerente de produção trabalha muito com estes Três conceitos: Simulação,

Padronização e Metodologia, para atingir ganhos significativos de
produtividade.

A função produção adota um papel geral de produzir bens e serviços

demandados pelos consumidores. Desse modo, a produção tem objetivo de
transformar decisões estratégicas em realidade operacional.

Há três atributos chaves da função produção, são eles: a Implementação da

estratégia operacional, que consiste na operacionalização da estratégia
adotada, expondo as práticas a serem realizadas pela organização. O segundo
atributo é o Apoio a estratégia operacional, que está relacionado à
compreensão da estratégia, realizando adequação da mesma no processo
produtivo, desenvolvendo recursos e reestruturação necessário para seu
desenvolvimento. Por fim, o terceiro atributo chave é a Impulsão, que tem como
função prover fundamentos para a estratégia, desenvolvendo capacidades de
longo prazo, obtendo vantagem competitiva. Portanto, o principal objetivo
desses atributos é possibilitar uma ampla variedade nos serviços com objetivo
de atender as necessidades dos clientes.

A função produção conta com cinco objetivos de desempenho que geram

vantagem para o setor, sendo eles: Qualidade, Confiabilidade, Rapidez, Custo
e Flexibilidade. Comparando este conceito com a realidade da empresa
estudada Mc Donald’s, podemos fazer algumas inflexões sobre a função
produção. A primeira vantagem qualidade, está relacionada a realizar as
funções de maneira correta, buscando não cometer erros, realizando uma
produção bem sucedida. Na organização Mc Donald’s percebemos essa
vantagem em algumas ações como o conhecimento dos funcionários sobre o
processo produtivo dos sanduíches, em que os encarregados realizam o
passo-a-passo da montagem dos ingredientes conforme é solicitado pela
empresa. Outro aspecto que percebemos no Mc Donals’s relacionado a
qualidade é a forma com que os funcionários tratam os clientes, sendo
objetivos e corteses, deixando o cliente informado sobre as promoções,
lançamentos e novidades.

Outra vantagem é a confiabilidade que consiste em realizar as tarefas da

produção à tempo, como exemplo reposição de estoque, para que os
consumidores recebam seus produtos no tempo previsto. Esta vantagem é
percebida no Mc Donald’s na maioria de suas atividades, pois se trata de uma
vantagem competitiva prioritária da organização. Com isso, a empresa exige
que o tempo previsto para entrega do pedido não seja ultrapassado, com
objetivo de estabelecer relação de confiança com consumidor. Para isso, o
processo produtivo é cronometrado pela organização, fase por fase, e proposto
às suas unidades, para que o tempo de produção seja regular.

Logo, a vantagem rapidez significa estabelecer o tempo de espera do

consumidor. A empresa Mc Donald’s coloca em prática está função através de
campanhas externas, como por exemplo a promoção 60 segundos, em que se
o cliente não receber seus produto em 60 segundos após a finalização do
pedido, ele ganha um sanduiche Big Mac. Assim, podemos perceber a
otimização da organização quanto a busca de minimizar o tempo de espera na
entrega dos lanches.

A vantagem custo, é essencial nas atividades relacionadas a produção, pois

interfere diretamente na concorrência, uma vez que quanto menor o custo de
produção, menor poderá ser o preço de venda dos produtos. Estes custos são
incorridos em alguns aspectos na organização, sendo eles custo dos
funcionários, custo de materiais, custo de instalações. O Mc Donald’s
estabelece o custo com mão de obra a um piso considerado de baixo custo,
sendo que um funcionário de cargo operacional, recebe pouco a mais que um
salário mínimo. Os valores exatos não foram informados pela gerência. A
tendência da empresa é sempre minimizar custos de produção, evitando
desperdício e criando estratégias que reduzam perdas de produtos. Essa
postura foi citada pelo entrevistado como uma prioridade exigida pela empresa.
Com relação ao preço dos produtos, são tabelados e trabalhados para que
estejam no alcance de seus clientes.

Por fim a flexibilidade consiste na capacidade de realizar mudanças no

processo produtivo conforme a necessidade. Relacionando esta vantagem com
o mc Donald`s, percebe-se que há adequações da organização que promovem
flexibilidade, como por exemplo: implantação de novos produtos, ou seja, o Mc
Donald’s se preocupa no lançamento de novos sanduíches com frequência.
Outra característica é a percepção da empresa quanto ao ajuste a demanda,
em que é realizado um levantamento mensal dos produtos mais vendidos a fim
de identificar tendências para a próxima temporada.

Desse modo, diante da avaliação da função produção da empresa Mc

Donald’s aliada a teoria referente ao papel estratégico da mesma, podemos
perceber que a multinacional desenvolve estratégias sólidas para otimizar a
eficiência do processo produtivo.