Nº 02. Exemplar gratuito. Distribuição interna. Não jogue na rua, ok?

edição verão 2012

para comer com os olhos w w w. h a s h i ta g . c o m . b r

grátis R$0

PETISCOS DE

VERÃO A temporada pede cerveja gelada

e aperitivos à beira-mar

+ EATRIP: AVENTURA GASTRONÔMICA

+ FUROSHIKI: ECOBAG JAPONESA
+ HOTCAKE: FÁCIL DE FAZER
+ SHITAKE: TÁ FRESQUINHO
+ THIKARÁ: DRINQUES DE
SAQUÊ PARA O VERÃO

GUIA DE RESTAURANTES + DICAS ILUSTRADAS »

4

É
#APERITIVO
! !
"#

FALECOMAGENTE
A $ QUER
OUVIR VOCÊ!
"#
%#
&#
EXPEDIENTE

$
!

O que é este símbolo?

 #MENU
DA
EDIÇÃO EATRIP: A EXPEDIÇÃO
GASTRONÔMICA 12

OTSUMAMI: PETISCOS DE VERÃO 20

JOJOSCOPE 06
DOIS PALITOS 08
FUROSHIKI 26

WASABI GIRL 18 TEST DRIVE

TÁ FRESQUINHO!
30
32
NOZOMI 36
MACARRÃO GELADO 38
RECEITAS DA
CHEF LUCIEN
DICAS ILUSTRADAS 40
MEU 1º
HOTCAKE 34 TAIRA
48 ONDE COMER

PERFIL DA CHEF
44
50
 CONEXÃO
BRASIL-JAPÃO

SHIZUKO
YASUMOTO
CULINÁRIA
SEM FRONTEIRAS

A
 +nosite

Aprenda a deliciosa receita da dona Shizuko

'
 8

#DOISPALITOS RÁPIDAS E SABOROSAS

COM CONTEÚDO DO PORTAL MADE IN JAPAN

#LITERATURA

Do Mundo ao Fundo
- Do Fundo ao Mundo

#TURISMO

Província estuda
mudar nome #CHÁS

para ‘Udon’ Verão refrescante

$
 9

#CURSO

Culinária brasileira
para japoneses

#KAITENZUSHI

Saladas na esteira

$
10

#DOISPALITOS

#CURRY

Karê do Gorila

#DICA

Japão pop na Vila Madalena

$
 11

por Manuel Luz

#DICADOSOMMELIER
A cultura
gastronômica japonesa

#100YEN

Daiso anuncia
primeira loja
no Brasil

Harmonização com vinho

Para acompanhar

'
 12

EATRIP
UMA AVENTURA SABOROSA NO MAR TROPICAL

A EXPEDIÇÃO GASTRONÔMICA

AVENTURA GASTRONOMIA NATUREZA

! "#
(

$
 13

"

$
 14

"

$
 15

$
16

'
$
18

#WASABIGIRL

DANIELA
IKEUTI
ENSAIO BELEZA ORIENTAL MODELO

!(
%#

$
 19

Verão

Saúde

+nosite
$

$
 20

OTSUMAMI
PETISCOS DE VERÃO
TAGS: PETISCOS VERÃO CERVEJA SAQUERINHA PRAIA

$
 (
!

A
%#
"#
21

DRINQUES E SALGADOS PARA OS DIAS QUENTES

$
22

O Porque Sim Yakitori House

&

&

$
 (
*
'

Espaço Kazu

Bar Kintarô

( +

' )

$
24

ANO NOVO,
NOVOS DRINQUES

RECEITAS DE SAQUÊ
! "#
( "#

$
 25

AMAZONA
Ingredientes:

Modo de preparo:
%
&

SAQUERINHA EXÓTICA
Ingredientes:

Modo de preparo:
%

&

'

'
$
 26

FUROSHIKI
PRÁTICO, BONITO E ECOLÓGICO

MODA BOLSAS DE
TECIDO SUSTENTABILIDADE

TÉCNICA JAPONESA CRIA BOLSAS DE

TECIDO PERFEITAS PARA O VERÃO

$
 27

! "#
(

$
 28

Onde aprender

$
 29

Furoshiki no verão
Para fazer o nó:

Para desfazer o nó:

+nosite
,$
'
$
30

#TESTDRIVE GULOSEIMAS QUE VOCÊ NÃO CONHECE

MOCHI
BOLINHOS DE
ARROZ SOVADO
ANO-NOVO ARROZ MOCHI OKAKI

! "#
( "#

$
 31

+nosite
#
,
'
$
32

#TÁFRESQUINHO!

SHITAKE FRESCO E
DESIDRATADO

E
! "#

$
 33

RECEITA YAKIUDON DE
COGUMELOS

-
.
/

Ingredientes Modo de fazer

%

&

'

$
34
RECEITAS FÁCEIS PARA CRIANÇAS DE TODAS AS IDADES
#MEUPRIMEIRO… HOTCAKE

A (
! "#
"#

$
 35

% &

'

0 1

'
36

NOZOMI
O TRADICIONAL
INUSITADO
! "#
(

$
 '

$
 38

HIYASHI CHUKA É ESCOLHA SABOROSA PARA O VERÃO

$
!
(
%#
"#
MACARRÃO
ALIVIE O CALOR COM

GELADO
A
Macarrão gelado
!

HIYASHI CHUKA
Ingredientes

Modo de preparo
% (

Para o caldo

& '

'
$
 40

#DICASILUSTRADAS HIYASHI CHUKA

HOJE VIEMOS PASSAR UM “MACARRÃO GELADO”
TEMPO NO SÍTIO DA VOVÓ!

"#
QUE CALOR...
ACHO QUE VOU

*
DERRETER...

"#
VENHAM ALMOÇAR! HOJE VAMOS
COMER HIYASHI CHUKA.

)
OBA!

RIAXI
TCHUUCA?!
QUE É ISSO?

"#
É UM DELICIOSO MACARRÃO QUE, OLHA SÓ, FUROGUI. EM CIMA DO
DEPOIS DE COZIDO E RESFRIADO, MACARRÃO VEM UM MONTE DE
!
LEVA VÁRIAS COBERTURAS E UM INGREDIENTES. AS COBERTURAS
MOLHO À BASE DE SHOYU. CLÁSSICAS SÃO PEPINO, OVO E
PRESUNTO, SERVIDOS JUNTO COM
A PASTA DE MOSTARDA!

EI! E O MOLHO
TAMBÉM É FRIO?

ISSO NÃO VAI

DAR CERTO...
SERÁ QUE É
GOSTOSO DE
VERDADE?
$
 O CONTRASTE DAS CORES É DE ABRIR 41
O APETITE, MESMO NESTE CALOR! MAS
OUVI DIZER QUE OS JAPONESES MAIS
MODERNOS GOSTAM DE COLOCAR
QUIABO, TOMATE, KANIKAMA, FRUTAS E VOCÊ PODE TEMPERAR O MOLHO COM
ATÉ MAIONESE! UM POUCO DA PASTA DE MOSTARDA
QUE VEM SEMPRE NO CANTINHO
DO PRATO. EU PREFIRO MISTURAR
NO CALDO, MAS A VOVÓ PREFERE
COLOCAR ELE DIRETO NO MACARRÃO.

ECA!

SEI
NÃO...

O MACARRÃO USADO NO HIYASHI

CHUKA É PRATICAMENTE O ISSO MESMO. ELE É CHAMADO DE
MESMO QUE USAM NO LÁMEN CHUKAMEN, PREPARADO BASICAMENTE
E NO YAKISOBA, NÃO É MESMO, COM FARINHA, OVO E KANSUI*.
BACHAN?

HMM, É
BOM!

* O KANSUI É UMA SOLUÇÃO ALCALINA UTILIZADA NA PREPARAÇÃO DO CHUKAMEN QUE CONFERE A COR MAIS AMARELA E CONSISTÊNCIA TÍPICA DA MASSA

MAS O HIYASHI CHUKA NÃO É O ÚNICO

MACARRÃO QUE OS JAPONESES COMEM EI! DEIXA UM
GELADO. TAMBÉM EXISTEM O SÔMEN, O POUQUINHO PRA
SOBÁ E O HARUSAME. MIM TAMBÉM,
FUROGUI!

É MEU!

NOSSA!
HA!HA!HA!HA!

FIM
' $
#VITRINE
#VITRINE
 44

#ONDECOMER JARDIM PAULISTA

Legenda
, +
-
, - +
. . , -
0 .
1
2
/
/
/ 0 1
JARDIM PAULISTA 0

+ + +
, , ,
- - -
. . .

/ /
0 1 / 0 1
0 1

+ + +
, - , - ,
. . -
.

/
0 1 / /
0 1 0

$
 45

E PINHEIROS
0 1

+
+ , -
, - + .
. ,
-
.
0 1
0 1 /

0 1

+
, -
.
+ +
, - , -
. .
1

0 1
/
0 1
,
.
+
, -
1
+ .
PINHEIROS ,
-
. /
+ 0 1
, - /
. 0 1

$
46

'
, - -
. .

+
, - / /
. 0 1
1
/
0 1

+ +
, - , -
. .
+
.

/ +
0 1 , -
.
+
, -
.
+ /
, - 0 1
.

/ /
0 1 0 1

+
+ ,

$
 ONDE
ACHAR SUA
$

+nosite

OBRIGADO POR LER NOSSA REVISTA!

48

#RECEITASDACHEF LUCIEN TAIRA

MAGRET DE CANARD
AO MOLHO ORIENTAL

Ingredientes Modo de preparo

%
Molho teriyaki
& %

&
(

' Montagem
%
+
&
)

$
 49

MANJAR DE COCO COM COULIS DE UMÊ

Ingredientes Modo de preparo
Para o manjar Manjar Calda
% %

&

&
(
Para a calda
(

'

'
$
50

#PERFILDACHEF LUCIEN
TAIRA
RESTAURANTE NOZUKI
! "#
( %#

A
!

Restaurante Nozuki

+nosite
2