CETEP-CD

Lucas Galvão, Ana Beatriz, Jussara Caribé

e Wesley

Trabalho de TPOA
(Requeijão Cremoso)

Eunápolis-BA
2019
Lucas Galvão, Ana Beatriz, Jussara Caribé
e Wesley

Trabalho de TPOA
(Requeijão cremoso)

Trabalho solicitado pelo professor

Zezinho, na disciplina de TPOA
no requisito de nota da segunda
unidade.

Eunápolis-BA
2019
Introdução (Wesley)

O requeijão cremoso é um laticínio pastoso, de cor branca, feito de leite

desnatado e creme de leite fresco, esta iguaria foi criada por Moacyr de
Carvalho Dias na década de 50, em Minas Gerais, com o objetivo de aproveitar
as sobras de leite. Para chegar ao ponto certo, ele desenvolveu mais de 600
receitas e foi com a fórmula número 606 que conseguiu o sabor e a textura
ideal. O produto era comercializado em embalagens de alumínio. Somente em
1955 o requeijão passou a ser vendido em copos de vidro ou plástico com
tampa.

Como é feito? (Lucas e Ana Beatriz)

 Ingredientes:

 1 litro de leite integral tipo A

 3 colheres (sopa) de vinagre branco
 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
 1 colher (sopa) de margarina
 Sal a gosto

 Modo de preparo:

1.Ferva o leite, retire 1 xícara (chá) e reserve. Ao restante, adicione o vinagre,

misture e aguarde talhar (uns 5 minutos). Coe em uma peneira e esprema
bem em um pano limpo (essa é a ricota caseira). Reserve.
2.No liquidificador, bata o creme de leite com a margarina, sal a gosto, a
ricota (que ficou no pano) e o leite reservado até ficar homogêneo.
3.Transfira para um copo ou pote com tampa e leve à geladeira para firmar.
Utilize.
Receita de requeijão cremoso temperado (Jussara)

-Ingredientes:
 Requeijão cremoso
 Alho
 Páprica
 Orégano
 Azeite
 Sal
 Cheiro verde
 Mostarda

-Modo de preparo:

1.Coloque o requeijão cremoso em um recipiente.

2.Adicione todos os ingredientes ao requeijão.
3.Misture tudo.
4.Sirva-se.