Cardápio para insuficiência renal

Ao seguir essa dieta será possível melhorar a qualidade de vida do paciente e desacelerar a evolução da
insuficiência renal. Por isso indicamos aqui um exemplo de cardápio para 3 dias:

Dia 1

Café da manhã 1 xícara pequena de café ou chá (60 ml)

1 fatia de bolo simples de milho (70g)

7 unidades de uvas

Lanche da manhã 1 fatia de abacaxi assado com canela e cravinho (70g)

Almoço 1 bife grelhado (60 g)

2 buquês de couve-flor cozido

2 colheres de arroz com açafrão

1 unidade de pêssego em lata

Lanche 1 tapioca (60g)

1 colher de chá de geleia de maçã sem açúcar

Jantar 1 concha de espaguete com alho picado

1 coxa de frango assado (90 g)

Salada de alface temperada com vinagre de maçã

Ceia 2 torradas com 1 colher de chá de manteiga (5 g)

1 xícara pequena de chá de camomila (60ml)

Dia 2
Café da manhã 1 xícara pequena de café ou chá (60 ml)

1 tapioca (60g) com 1 colher de chá de manteiga (5g)

1 pêra cozida

Lanche da manhã 5 biscoitos de polvilho

Almoço 2 colheres (sopa) de frango cozido desfiado - use sal de ervas para temperar

3 colheres (sopa) de polenta cozida

Salada de pepino (½ unidade) temperada com vinagre de maçã

Lanche 5 Palitos de batata-doce

Jantar Omelete com cebola e orégano (usar 1 ovo apenas)

1 pão simples para acompanhar

1 banana assada com canela

Ceia 1/2 xícara de leite (completar com água filtrada)

4 biscoito Maisena

Dia 3

Café da manhã 1 xícara pequena de café ou chá (60 ml)

2 bolachas de arroz

1 fatia de queijo branco (30g)

3 morangos

Lanche da manhã 1 copo de pipoca sem sal com ervas

Almoço 2 panquecas recheadas com carne moída (carne: 60 g)

1 colher (sopa) de repolho cozido

1 colher (sopa) de arroz branco

1 fatia fina (20g) de goiabada (se for diabético, escolha a versão diet)

Lanche 5 biscoitos de manteiga

Jantar 1 posta de peixe cozido (60 g)

2 colheres (sopa) de cenoura cozida com alecrim

2 colheres (sopa) de arroz branco

Ceia 1 maçã assada com canela

5 lanches saudáveis para o doente renal

Tapioca

Tapioca

Chips de batata doce

Chips de batata doce

1. Tapioca com geleia de maçã

Como fazer geleia de maçã sem açúcar

Ingredientes:

•2 kg de maçã vermelhas e maduras

•Suco de 2 limões

•Canela em pau
•1 copo grande de água (300 ml)

Modo de preparo:

Lave as maçãs, descasque e corte-as em pedaços pequenos. Agora, leve as maçãs ao fogo médio com a
água, acrescentando o suco de limão e a canela em pau. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30
minutos, mexendo de vez em quando. Se quiser uma consistência mais uniforme e sem pedaços, espere
esfriar e use um mixer para bater a geleia.

2. Chips de batata-doce assada

Ingredientes:

•1 kg de batatas-doces cortadas em palitos ou fatiada

•Alecrim e tomilho

Modo de preparo:

Espalhe os palitos em uma travessa untada com azeite e salpique as ervas. Leve ao forno pré-aquecido a
200º por 25 a 30 minutos. Se desejar um sabor mais doce, troque as ervas por canela em pó.

3. Biscoito de polvilho

Ingredientes:

•4 xícaras de polvilho azedo

•1 xícara de leite

•1 xícara de óleo

•2 ovos inteiros
•1 col. de café de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira até atingir uma consistência uniforme. Use um saco de confeitar
ou um saco plástico para fazer os biscoitos em círculos. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 a 25
minutos.

4. Pipoca sem sal

Salpique ervas para dar sabor. Boas opções são orégano, tomilho, chimi-churri ou alecrim. Assista no
vídeo a seguir como fazer pipoca no micro-ondas de forma super saudável:

Imagem ilustrativa do vídeo: Como fazer PIPOCA no micro-ondas SAUDÁVEL

5. Biscoito de manteiga

Esta receita de biscoitos de manteiga é boa para insuficiência renal porque é pobre em proteínas, sal e
potássio.

Ingredientes:

•200 g de manteiga sem sal

•1/2 xícara de açúcar

•2 xícaras de farinha de trigo

•raspas de limão

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar até soltar das mãos e da taça. Caso demore muito,
colocar mais um pouco de farinha de trigo. Cortar em pequenos pedaços e levar ao forno médio-baixo,
pré-aquecido, até ficarem levemente dourados.

Cada biscoito possui 15,4 mg de potássio, 0,5 mg de sódio e 16,3 mg de fósforo. Na insuficiência renal é
importante um controle rigoroso da ingestão destes minerais e de proteínas.