REDAÇÃO

Mudança de cultura alimentar: o aumento do veganismo e

vegetarianismo no Brasil
INSTRUÇÃO

A partir da leitura dos textos motivadores seguintes e com base nos conhecimentos
construídos ao longo de sua formação, redija texto dissertativo-argumentativo na
modalidade escrita formal da língua portuguesa sobre o tema “MUDANÇA DE CULTURA
ALIMENTAR: O AUMENTO DO VEGANISMO E VEGETARIANISMO NO BRASIL”, apresentando
proposta de intervenção, que respeite os direitos humanos. Selecione, organize e relacione,
de forma coerente e coesa, argumentos e fatos para defesa de seu ponto de vista.

TEXTO 1

No Brasil, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência

conduzida em abril de 2018.

Nas regiões metropolitanas de São Paulo, Curitiba, Recife e Rio de Janeiro este percentual sobe para 16%. A
estatística representa um crescimento de 75% em relação a 2012, quando a mesma pesquisa indicou que a
proporção da população brasileira nas regiões metropolitanas que se declarava vegetariana era de 8% . Hoje,
isto representa quase 30 milhões de brasileiros que se declaram adeptos a esta opção alimentar – um
número maior do que as populações de toda a Austrália e Nova Zelândia juntas - em um grupo que inclui
cada vez mais personalidades, como Xuxa Meneghel, Júnior Lima, Tatá Werneck, Yasmin Brunet, Luisa Mell,
João Gordo, Isabelle Drummond e Giulia Gayoso.

A pesquisa do IBOPE Inteligência mostra ainda o crescimento rápido no interesse por produtos veganos (ou
seja, livres de qualquer ingrediente de origem animal) na população em geral: mais da metade dos
entrevistados (55%) declara que consumiria mais produtos veganos se estivessem melhor indicados na
embalagem ou se tivessem o mesmo preço que os produtos que estão acostumados a consumir (60%). Nas
capitais, esta porcentagem sobe para 65%.

O salto surpreendente no número de pessoas que exclui alimentos de origem animal de seu cardápio reflete
tendências mundiais consolidadas de busca por uma alimentação mais saudável, sustentável e ética. Por um
lado, o reconhecimento dos benefícios de uma alimentação vegetariana para a saúde é cada vez maior, com
grandes organizações - como a Organização Mundial de Saúde - se pronunciando sobre os riscos do
consumo elevado de carnes. Por outro lado, o crescimento no número de pessoas que opta por excluir as
carnes e derivados do cardápio, ou reduzir seu consumo, é impulsionado pela preocupação crescente da
população com os impactos de seus hábitos de consumo. Dentre estas, estão as preocupações com o
impacto ambiental negativo da pecuária e a indignação com as condições de vida impostas aos animais
usados nos processos de produção. De fato, uma pesquisa do Datafolha de 2017 já havia mostrado que 63%
dos brasileiros quer reduzir o consumo de carne.

https://www.svb.org.br/2469-pesquisa-do-ibope-
aponta-crescimento-historico-no-numero-de-vegetarianos-no-brasil

TEXTO 2

Uma análise da Universidade de Florência, na Itália, examinou o resultado de dez estudos sobre o
veganismo. A resposta é que sim, a dieta vegana pode ser saudável. Mas existem nuances.

Acadêmicos da universidade italiana compararam a saúde pessoas vegetarianas e veganas com as de

pessoas onívoras (quem come de tudo). Concluíram que a alimentação de base vegetal dos veganos e
vegetarianos ajuda a diminuir a incidência de câncer e problemas no coração.

No caso do câncer, os acadêmicos dizem que o risco de incidência da doença diminui em até 15% com a
dieta vegana e 8% com a vegetariana.

No entanto, eles não encontraram diferença nas taxas de mortalidade. Isso significa que, segundo esse
estudo, ser vegetariano ou vegano garante uma saúde melhor, mas não necessariamente aumenta a
expectativa de vida.
Esse estudo, no entanto, não tem alto padrão de metodologia científica, no qual a pesquisa apresenta um
grupo de controle e os participantes são aleatoriamente escolhidos para uma ou outra dieta.

https://www.bbc.com/portuguese/geral-45441882

TEXTO 3

Você pode não ter notado, mas a população mundial está se afastando cada vez mais do consumo de carne.
É o que indica um estudo da empresa de dados e estatísticas GlobalData, que trabalha para as maiores
companhias do planeta, segundo o qual 70% de toda a população do planeja está reduzindo ou cortando a
carne de sua alimentação.

Divulgados pela Forbes, os dados mostram ainda que o número de pessoas que se declaram veganas subiu
600% nos últimos 3 anos nos Estados Unidos. De olho no potencial desse mercado, as empresas de
alimentos já aumentaram a oferta de produtos livres de insumos animais - e novas companhias voltadas
exclusivamente para atender essa demanda tem tido um crescimento significativo.

https://www.ecycle.com.br/component/content/article/9-no-mundo/6445-
comer-menos-carne-crescimento-da-dieta-vegana-vegetariana.html

TEXTO 4

https://www.svb.org.br/vegetarianismo1/mercado-vegetariano