Aula01 Ref-IntroducaoRefrig PDF

Campus Campo Mourão
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
Fundamentos de Refrigeração Industrial
Aula 1
Introdução à Refrigeração Industrial
Profa. Karla karla@utfpr.edu.br
http://paginapessoal.utfpr.edu.br/karla
Semestre 2-2015
Hoje
Aula 1A: Introdução à Aula 1B:
Refrigeração Industrial Revisão
• Refrigeração e cadeia • Sistemas e Ciclos de

do frio Refrigeração
• Por que aprender • Equipamentos

refrigeração
Aula 1A
1° Compreender
Refrigeração e Cadeia do Frio

Resfriar x Congelar
(Temperaturas inferiores ao Ponto de Congelamento)
• T < 15°C
• Resfriados: ~0°C < T < 15°C
(Temperaturas menores são para Criogenia)

• Congelados : ~-18°C > T > ~-70 °C
Cadeia do Frio:
Resfriar o produto desde a colheita e mantê-lo frio ao
longo de toda a sequência até o consumo final.
Planta de Transporte para o Estocagem/ Entrega para Vendas no Mercado

Processamento Centro de Distribuição/ Mercados
Distribuição Carregamento
25
Temperratura (ºC)
20
15
10
05
Tempo
(Pacitti, N. ,Sterling Solutions LLC para SQF Institute, 2006.)
“It is the ability to deliver on the quality promise”

2°
Convencendo
Por que aprender (e bem!) isso?

OPORTUNIDADE!!!
“De fato, a única coisa que atrasa o

crescimento da indústria de
refrigeração atualmente é a falta
de um fornecimento adequado de
mão de obra especializada.”
(Dossat, R. J., 2004)
Cenário Ideal
Mundial Nacional
 ‘Crise dos Alimentos’
 "A palavra de ordem deste governo para combater a inflação e a crise americana é
aumentar os investimentos em produção.“(Presidente Lula - Folha Online em 02/08/2008 16:23h)
A meta, segundo ele, é dobrar a produção da agricultura familiar até 2010.
CRISE CRIES
Produtos de
Madeira
Café Tabaco
Produtos de
Couro
“Existem produtos em que as perdas
7,0%
6,6% 3,9% 3,8% chegam a mais de 40% do total
Celulose/Papel Couro produzido.“
7,8% 3,2%
Laudizio Marquesi
Açúcar
Consultor logístico da Consulog Consultoria
9,0% Suco de Laranja
2,5%
Outros
16,1%
Carnes
18,3%
Produto % Produção
Complexo Soja
21,7%
Abacate 30
Abacaxi 24
Principais Produtos - 2005
Banana 40
Caju 40
Laranja 22
Realidade Brasileira Uva 25
Maçã 10 a 15
Papaia 30 a 40
Manga 30 a 40
O Brasil no mundo
Você usará Refrigeração!

 Aplicações da Engenharia:
 Dimensionamento/ Projeto de Instalações
 Instrumentação/ Automação/ Controle
 Consultoria/ Assessoria
 Eficiência Energética
 Logística
 Científico:
 Pesquisa (Pura ou Aplicada)
 Desenvolvimento
 Tecnológico
 Comercial
 Nutricional
 Educacional
Compromisso da
Engenharia de Alimentos
 Desenvolver processos de conservação;
 Disponibilização de alimentos :
 Entre-safras;
 Evitar especulação;
 Ampliação do Shelf-Life;
 Redução de perdas;
 Manutenção da qualidade do produto e do processo;
 Respeito a Legislação e Higiene;
 Desenvolvimento e aplicação de técnicas :
 Conservação;
 Estocagem / acondicionamento ;
 Distribuição
RefrigerAÇÃO
Processo de conservação que

mais se aproxima do produto
fresco.
Classificando as Aplicações:
 Refrigeração Doméstica;
 Refrigeração Comercial;
 Refrigeração Industrial:
 Conservação;
 Processamento;
 Tratamento.
 Refrigeração de Transporte:
 Terrestre:
o Rodoviário;
o Ferroviário.
 Marítimo;
 Aéreo.
 Condicionamento de Ar
APS (5% da nota final!)
• Carga Térmica de um ciclo frigorífico

• Sistema frigorífico real
• Parâmetros reais
Reviram???
Fizeram a 1ª Lista de Exercícios
Lembrando que:
10% “Trabalho” será composto por

Listas de Exercícios 2,5 %
Relatórios 2,5 %
Seminários 5,0 %
Introdução aos Conceitos Básicos

Cap. 1 “Çengel”
 Termodinâmica e Energia
 Dimensões e Unidades
 Sistemas e Volumes de Controle
 Propriedades de um Sistema
 Densidade e Densidade Relativa
 Estado e Equilíbrio
 Processos e Ciclos
 Temperatura e Lei Zero da Termodinâmica
 Pressão
 Técnicas de Solução de Problemas
Energia, Transferência de Energia e

Análise Geral da Energia
 Formas de Energia
 Transferências de Energia: Calor e Trabalho
 Formas Mecânicas de Trabalho
 Primeira Lei da Termodinâmica
 Eficiência de Conversão de Energia
Propriedades das Substâncias Puras

 Substância Pura
 Fases de uma Substância Pura
 Processos de Mudança de Fase de Substância Pura
 Diagramas de Propriedades para Processos de Mudanças
de Fase
 Tabelas de Propriedades
 Equações de Estado do Gás Ideal
Análise da Energia dos Sistemas Fechados

 Trabalho de Fronteira Móvel

 Balanço de Energia em Sistemas Fechados
 Energia Interna
 Entalpia
 Calores Específicos
 Termodinâmica: Ciência da energia.
Therme = Calor Dynamis = Potência
 Inicialmente  converter calor em potência.
 Hoje  aspectos da energia e suas transformações.

As Leis da Termodinâmica
 Lei Zero da Termodinâmica : “Dois corpos a diferentes temperaturas, quando
em contato entram em equilíbrio térmico.”
Transferência de Calor Natural
Lado Frio LadoQuente
CONDUÇÃO
 1ªLei da Termodinâmica: Lei da Conservação de Energia

“Num ciclo termodinâmico a variação da energia interna é dada pela diferença entre a
quantidade de calor trocada com o meio e o trabalho realizado no processo.”
 2ªLei da Termodinâmica: “A energia tem qualidade e quantidade, e os

processos reais ocorrem na direção da qualidade decrescente da energia”.
Termodinâmica
Conceitos Essenciais
 Sistema
o Aberto (ou Volume de Controle)
Calor entra
- Volume fixo
o Fechado (Massa de Controle) Trabalho externo

realizado
- Massa fixa
 Vizinhança
 Fronteira
o Fixa
o Móvel Fronteira do sistema

(aberta)
Sistema Isolado: nem energia atravessa fronteira!

Conceitos Essenciais
 Propriedade = característica da matéria que pode ser medida ou calculada
(massa, volume, energia, pressão, temperatura).
 Extensiva: dependem do tamanho ou da extensão de um sistema.
 Intensiva: função da posição e do tempo, mas mas independem do
tamanho ou extensão do sistema. Volume específico
Viscosidade m m ½m V/m =  = 1/
Condutividade Térmica V V ½V
Módulo de elasticidade T T T
Coefic. Expansão térmica P P P
Reversibilidade Elétrica   
Velocidade
Elevação Densidade “relativa”(s)
Massa volumétrica ()
 = m/V [kg/m3] s =  / água
(sendo água = 1000 kg/m3)
 Regime Permanente = nenhuma propriedade varia num dado tempo.
 Estado = conjunto de propriedades da matéria num dado tempo. Estado

2
 Processo = transformação de um estado para o outro. Estado

1
 Diagrama de Estado
Sólido Líquido
(sub-resfriado)
Pto
Triplo
Pressão
Vapor
(superaquecido)
Temperatura
 Transformações Cíclicas = conjunto de transformações sofridas, ao fim das

quais retorna ao estado inicial (T, P, , h, s).
Pressão
Pressão
Pressão
Temperatura Temperatura Temperatura
Diagramas para obtenção das propriedades

Alguns diagramas que correlacionam as
Propriedades termodinâmicas dos Refrigerantes:
Pressão-Volume específico Entalpia-Entropia
Temperatura-Entropia
Diagrama Pressão-Entalpia
Justificativa:
- É o mais utilizado para ver as propriedades termodinâmicas (P, T, v, h, s) de refrigerantes.
- Inclui as várias propriedades num mesmo diagrama.
Relembrando:
h = u + P*v
Saturação: móleculas do líquido “escapam” para o gás até que o gás fique “cheio” (saturado) .
Ponto Crítico:
propriedades líquido-vapor
são idênticas
Diagrama de Pressão por Entalpia

Só tem líquido!
Só tem vapor!
Líquido Sub-resfriado
(ou Comprimido) Mistura líquido-vapor Vapor Superaquecido
Pressão
Entalpia (Btu/lb ou kJ/ kg)

Base de massa
Tabelas e Diagramas de Propriedades Termodinâmicas
Informações Fornecidas:
- Entalpias
- Temperatura de saturação para uma dada pressão
- Pressão de saturação para uma dada temperatura
- Volume específico do vapor
- Entropia do vapor
- Inclui as várias propriedades num mesmo diagrama.
Nos diagramas P-h as informações são mais detalhadas na região de vapor

superaquecido.
Conceito “simplista” das formas de energia

 Calor (Q) =energia que flui pela fronteira devido T.
 Trabalho (W) =não pode ser armazenado, é função da trajetória.
 Entalpia (h) =combinação de variáveis (h=u+P*v)
 Entropia (s) = nível de “desordem” do sistema .

• http://www.refrigeracao.net/Topicos/ciclo_refri.htm
• http://refrigere.no.comunidades.net/index.php?pagina=1682701894
Termodinâmica e Transferência de Calor
• Lei Zero da Termodinâmica : “Dois corpos a diferentes temperaturas, quando

em contato entram em equilíbrio térmico.”
Transferência de Calor Natural
Lado Frio LadoQuente
CONDUÇÃO
• 1ªLei da Termodinâmica: = “Num ciclo termodinâmico a variação da energia

interna (U) é dada pela diferença entre a quantidade de calor (Q) trocada com o
meio e o trabalho realizado no processo.” Lei da Conservação de Energia
U = Q - W
Exemplo de processo no diagrama PH
Pressão Constante:
1atm
1atm
1atm
1atm 1atm e
d
c
a b
Líquido Sub-resfriado Líquido Saturado Líquido-Vapor Vapor Saturado Vapor Superaquecido

Q Q Q Q
a b c d e
ha hb hc hd he h[kJ/kg]
Introduzindo
especificamente a
Refrigeração
Princípios da Refrigeração Mecânica

Refrigerando com água a 0C:
Equilíbrio: Tágua↑ Equilíbrio: Tgelocte até derreter tudo
Tcâmara↓ Tcâmara↓
Isolante Isolante
Gelo a 0C
Refrigerante
Mudança de fase:
Ãgua a 0C Vaporização
(líquido-vapor)
Câmara a 30C Câmara a 30C
dreno dreno
Vantagens do uso de refrigerantes (líquidos em vaporização):

- Processo de vaporização + fácil de controlar (começa e para à vontade);
- Tvaporização determinada pelo controle da P a qual o líquido vaporiza;
- Possível recolher o vapor e condensá-lo novamente fechando o ciclo.
Escape do gás
A utilização de uma válvula
possibilitará o controle da pressão
Câmara a 4C de vaporização do líquido refrigerante!
Vapor
na Patmosférica R-12
Líquido em Evaporador
Ebulição a -5.8C
Isolante
Princípios da Refrigeração Mecânica

1) Pvaporrefrigerante + baixa que Patmosférica : 2)Repondo o líquido que evapora:
Conjunto de
válvula agulha
Líquido
Câmara a -25C refriger.
Vapor (alta P)
P=0.8atm Refrigerante-12
Líquido em
Ebulição a -38C
Líquido Refrigerrnte
(baixa P)
Isolante
Vapor Vapor
3)Recuperando o vapor do refrigerante:

Conjunto de
válvula agulha
Líquido
refriger.
(alta P)
Líquido Ref.
(baixa P)
Condensador bomba
Refrigeração Mecânica
Recapitulando as partes do “circuito de refrigeração mecânica”:
Compressor
Eleva a T e P do fluido (vapor saturado)
possibilitando a troca térmica com o meio
(agente de condensação)
Refrigeração Contínua:
Obtida pelo Ciclo Termodinâmico onde se faz um fluido (Refrigerante),
passar por uma série de processos, retornando ao estado inicial.
Refrigeração Mecânica
Ciclo Frigorífico visto no Diagrama Pv

c-d: Condensação P e V b-c: Resfriamento Isobárico
- Alta P, perde mais calor -No Trocador de calor o fluido começa a perder calor
- V e T fluido passa de gás para liq. -Como P é alta e constante, T e V diminuem
- Fluido líquido.
Isoentrópica
Isoentrópica d c b
x x x a-b: Compressão Adiabática Reversível
d-e: Expansão Adiabática Reversível -P e V
- Líquido a Alta P expande (tubo capilar) -Rápida (perda desprezível de calor)  Adiabático
- Rápida (perda desprezível calor)  Adiabático - Fluido Gasoso o processo todo
- P e T  parte do Líquido se vaporiza
- gotas de líquido em vapor a baixa pressão.
NOTA: a baixa pressão após o tubo capilar se
deve a “pressão de sucção” do compressor a
x x
e
v5 v4 v3 v2 v1
e-a: Vaporização Isobárica
-P é baixa e constante no evaporador
- “Roubo” do Calor do meio
- Vapor a baixa pressão
Ciclo Frigorífico - Refrigeração por Compressão

Sub-resfriado Condensação Superaquecido
+Q +Q
Líquido
Trocador de
Condensador Calor
Válvula de
expansão
Pressão
-W Mistura Saturada Compressor +W
Evaporador Gás
-Q
Entalpia
Teremos estados líquido e gasoso no ciclo:
Compressão/Condensação  Gás-Líquido
Expansão / Evaporação  Líquido para Gás.
Máquinas Térmicas x Máquinas Frigoríficas
Espontâneas! Precisam realizar trabalho!

(Locomotiva, vento) (Refrigeradores)
Ciclos Termodinâmicos
Ciclo de Carnot: 1°Ciclo Ideal

- Ideal; Entendê-lo é + fácil!
- Dois níveis de temperatura ( eficiência máxima)
A Qquente
I
B
IV
II Tquente
Wmecânico
D III
C Tfrio
Qfrio
V
Vamos rever de uma nova

perspectiva?
Processo = Mudança de Propriedades
Projetar dispositivos depende de conhecer

o comportamento das propriedades
Físicas das substâncias.
Fonte: Prof. Vicente Luiz Scalon – Termodinâmica Avançada - FEB 43

Substância Pura
• Definição: aquela que tem composição química
invariável e homogênea
pode haver presença de mais de uma fase
Mistura de gases pode ser considerada uma substância pura em

determinados casos
Nesta etapa inicial, estudo se limitará ao efeito da

compressibilidadade (variação de volume) mas outras propriedades
têm comportamento similar
44
Fases Sólida Líquida e Vapor

Fase Sólida
Exemplo: estrutura do gelo
Fase Líquida
Exemplo: estrutura da água
Fase Vapor
Exemplo: estrutura vapor d'água
45
Mudança de Fase Água - Vapor
46
Influência da Pressão no Processo

de Mudança de Fase
47
Curva de Evaporação
• Cada pressão tem uma
temperatura de
evaporação
• Para 1atm => 100°C
• Para 31,2 kPa => 70°C
• Para 198,5 kPa => 120°C
• Curva de Evaporação
• Regiões Líquida e Gasosa

48
Processos Físicos
• Processo à temperatura
constante (A-B)
• Processo à pressão constante

(C-D)
49
Diagrama Geral de Fases
• Evaporação (parte do diagrama)
• Diagrama completo
• Curvas de Mudança de Fase
• Pontos característicos
50
Processos com Mudança de Fase

G H
• Sublimação (A-B)
E
F
• Passagem pelo ponto triplo (C-D)
C D
• Transformação sólido-líquido-
vapor (E-F)
A B
• Transformação supercrítica (G-H)
51
Diagramas de fases diferenciados
• Diagrama para a água englobando

as diversas fases do gelo sólido
Líquido
• Diagrama para dióxido de carbono

(CO2)
Vapor
Gelo
52
Propriedades Independentes de
uma Substância Pura
Pegunta: Quantas propriedades são necessárias para
definir o estado de uma substância pura?
Respostas:
• fora das regiões de mudança de fase: duas (2) propriedades
definem o estado termodinâmico.
• na curva de mudança de fase: o conhecimento do fato e uma

(1) propriedade define o estado.
53
Gráficos associados ao
estado termodinâmico
• Pelo Apresentado uma propriedade termodinâmica é
sempre função de duas outras propriedades.
• Por exemplo:
• Para representá-lo é necessário uma superfície

tridimensional.
54
As diversas regiões da
Superfície 3D
P
55
As regiões de Mudança de
Fase
P
56
Processos a temperatura
constante e pressão constante
Processo
Processoaa
Temperatura
Pressão Constante
Constante
57
Projeção da Superfície em P-
T
Transformação Sólido-Líquido (Fusão)
Transformação Líquido Vapor (Evaporação)
Transformação Sólido Vapor (Sublimação)
58
Projeção em T-v
Região de maior interesse neste

curso
Vapor
ou
Gás
Sólido
59
Projeção P-v
Região de maior interesse neste

curso
Gás
Sólido
Vapor
60
A região de mudança de fase

• Na região de mudança de fase P e T são
propriedades dependentes
• O processo de mudança de fase ocorre
gradualmente.
• É preciso uma propriedade indicando a

parcela que já sofreu mudança de fase
• Esta propriedade é denominada por

TÍTULO e representada na forma:
61
Gráfico Real – T x v
400
Fusão
Vaporização
350
300
250
T [ o C]
200
150
100
50
0
0 0.02 0.04 0.06 0.08 0.1
3
v [m /kg]
O uso de Tabelas
Termodinâmicas
• Os gráficos para que possam ser utilizados na avaliação das
propriedades precisam ser muito grandes para dar uma certa
precisão.
• O mais comum em engenharia é usar tabelas ou softwares

capazes de avaliar as propriedades do fluido.
• Assim é preciso desenvolver uma boa capacidade de

trabalho com tabelas.
Tabelas com propriedades

Nos livros podem ser encontradas tabelas para diversos fluidos:
• Água • Nitrogênio
• Amônia • Metano
• Freon 12 ou R12
• Freon 22 ou R22
• Refrigerante 134a ou R134a

Interpolação de Propriedades
• Quando não se encontra diretamente a propriedade para as
condições desejadas é necessário realizar uma interpolação.
v
v2
vint
v1
T1Tin T2 T
t
Outras propriedades físicas relevantes

Existem, além do volume específico algumas ou-
tras importantes propriedades das substâncias:
• Energia interna (U ou u)
• Entalpia (H ou h)
• Entropia (S ou s)
• Função de Gibbs (G ou g), etc

Avaliando as propriedades
• As propriedades podes ser avaliadas através de Tabelas e
Gráficos da mesma forma que o v. Inclusive o
comportamento geral é muito parecido dos gráficos.
• no processo de mudança de fase o cálculo do título segue as

mesmas regras:
Relações entre as
propriedades
• Uma relação de fundamental importância é a relação entre a
entalpia h e a energia interna u
• Esta relação é tão importante que algumas tabelas fornecem

somente uma das duas propriedades, u ou h, sendo a outra
obtida a partir da relação termodinâmica acima.
Exercício
1) Para a sunstância água determine as propriedades termodinâmicas
usando as opcões entre parênteses:
v (tabelas, diagrama específico e generalizado)
h e u (usando tabelas)
x nas condições de:
P=4,8 bar x=0,3
P=6 bar e T=200°C
Dúvidas?
Teste seu conhecimento
• A lista de exercícios, vai auxiliar você na

verificação dos conhecimentos
necessários em refrigeração!
Lista de Exercícios 2
1. O gelo é uma substância pura? Por quê?
2. Qual a diferença entre líquido saturado e líquido comprimido?
3. Qual a diferença entre vapor saturado e vapor superaquecido?
4. Existe alguma diferença entre as propriedades intensivas do vapor saturado a
uma determinada temperatura e as do vapor em uma mistura saturada à
mesma temperatura?
5. Existe alguma diferença entre as propriedades intensivas do líquido saturado
a uma determinada temperatura e as do líquido em uma mistura saturada à
mesma temperatura?
6. Se a pressão de uma substância aumenta durante um processo de ebulição, a
temperatura também aumentará ou permanecerá constante? Por quê?
7. Por que a temperatura e a pressão são propriedades dependentes na região
de mistura saturada?
8. Qual é a diferença entre o ponto crítico e o ponto triplo?
9. É possível ter vapor d’água a - 10°C?
10. Em que tipo de panela um determinado volume de água ferve a uma
temperatura mais alta: em uma panela alta e estreita ou em uma panela baixa
e larga? Explique.
Continuação 1 da Lista de Exercícios 2

11. Em 1775, o Dr. William Cullen fez gelo na Escócia evacuando o ar de um
tanque da água. Explique como funciona esse dispositivo e discuta como
tornar o processo mais eficiente.
12. O ponto de referência arbitrado para as propriedades de uma substância tem
algum efeito sobre a análise termodinâmica? Por quê?
13. O que é título? Ele possui algum significado nas regiões de vapor
superaquecido?
14. Que processo exige mais energia: vaporizar completamente 1 kg de água
líquida saturada à pressão de 1 atm ou vaporizar completamente 1 kg de água
líquida saturada à pressão de 8 atm?
15. Na ausência de tabelas de líquido comprimido, como se determina o volume
específico de um líquido comprimido a uma determinada P e T?
16. Complete esta tabela para H2O:
T (°C) P (kPa) v Descrição da fase
(m3/kg)
50 4,16
200 Vapor saturado
250 400
110 600

17. Complete para a H2O
T (°C) P (kPa) h (kJ/kg) x Descrição da fase
200 0,7
140 1800
950 0,0
80 500
800 3162,2
18. Complete para a H2O

T (°C) P (kPa) v (m3/kg) Descrição da fase
400 1450
220 Vapor saturado
190 2500
4000 3040
19. Um tanque rígido de 1,8 m3 contém vapor d’água a 220°C. Um terço do

volume está na fase líquida e o restante sob a forma de vapor. Determine (a) a
pressão do vapor d’água; (b) o título da mistura saturada e (c) a densidade da
mistura.
Vapor d’água
Resposta: (a) 2320 kPa (b) 0,0269 (c) 287,8 kg/m3


20. Um arranjo pistão-cilindro contém 0,85 kg de refrigerante 134a a -10°C. O
pistão, que está livre para se movimentar, possui uma massa de 12 kg e um
diâmetro de 25 cm. A pressão atmosférica local é de 88 kPa. Calor é
transferido para o refrigerante 134a até que a temperatura atinja 15°C
Determine (a) a pressão final, (b) a variação do volume do cilindro e (c) a
variação da entalpia do refrigerante 134a.
Resposta: (a) 90,4 kPa (b) 0,0205 (c) 17,4 kJ/kg
21. O que é e como funciona uma Máquina Térmica? E uma Máquina

Frigorífica? Qual a diferença termodinâmica fundamental entre elas do ponto
de vista de espontaneidade do processo? Faça um esboço de ambas
comparando seus funcionamentos.
22. Considerando uma mistura bifásica líquido-vapor, que se consiga medir a
temperatura, quais seriam as propriedades passíveis de se encontrar (defina
se dependeria de algo mais ou não)? Atenção: Especifique como encontrar
as propriedades parciais (de cada fase) e as totais (da mistura).

23. O que é um ciclo termodinâmico? Esboce num diagrama de pressão por volume específico
o ciclo de Carnot especificando as entradas e saídas de energia. Como ficaria nesse
diagrama um ciclo frigorífico? E o ciclo frigorífico num diagrama de pressão por entalpia?
24. Quais são as leis termodinâmicas fundamentais na refrigeração? (Cite a lei, explique a que
se refere e correlacione com a refrigeração).
25. Um engenheiro alega que criou um ciclo de refrigeração utilizando água como fluido de
trabalho. Avalie essa invenção. Utilize o diagrama impresso na próxima página para
propor as operações necessárias neste ciclo, supondo valores para as diversas etapas desse
ciclo de refrigeração proposto e discutindo a possibilidade dos supostos valores.
26. Explique e exemplifique os conceitos termodinâmicos de:
a.Estado;
b.Sistema aberto, fechado e isolado;
c.Volume de controle;
d.Diagrama de estado;
e.Propriedades extensiva e intensiva.

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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ

Fundamentos de Refrigeração Industrial

Profa. Karla karla@utfpr.edu.br

• Refrigeração e cadeia • Sistemas e Ciclos de

• Por que aprender • Equipamentos

Refrigeração e Cadeia do Frio

• Resfriados: ~0°C < T < 15°C

(Temperaturas menores são para Criogenia)

Planta de Transporte para o Estocagem/ Entrega para Vendas no Mercado

(Pacitti, N. ,Sterling Solutions LLC para SQF Institute, 2006.)

“It is the ability to deliver on the quality promise”

Por que aprender (e bem!) isso?

“De fato, a única coisa que atrasa o

Você usará Refrigeração!

Processo de conservação que

APS (5% da nota final!)

• Carga Térmica de um ciclo frigorífico

10% “Trabalho” será composto por

Introdução aos Conceitos Básicos

Energia, Transferência de Energia e

Propriedades das Substâncias Puras

Análise da Energia dos Sistemas Fechados

 Trabalho de Fronteira Móvel

 Termodinâmica: Ciência da energia.

Therme = Calor Dynamis = Potência

 Inicialmente  converter calor em potência.

 Hoje  aspectos da energia e suas transformações.

Lado Frio LadoQuente

 1ªLei da Termodinâmica: Lei da Conservação de Energia

 2ªLei da Termodinâmica: “A energia tem qualidade e quantidade, e os

o Fechado (Massa de Controle) Trabalho externo

o Móvel Fronteira do sistema

Sistema Isolado: nem energia atravessa fronteira!

 Regime Permanente = nenhuma propriedade varia num dado tempo.

 Estado = conjunto de propriedades da matéria num dado tempo. Estado

 Processo = transformação de um estado para o outro. Estado

 Transformações Cíclicas = conjunto de transformações sofridas, ao fim das

Diagramas para obtenção das propriedades

Pressão-Volume específico Entalpia-Entropia

Diagrama de Pressão por Entalpia

Entalpia (Btu/lb ou kJ/ kg)

Tabelas e Diagramas de Propriedades Termodinâmicas

Nos diagramas P-h as informações são mais detalhadas na região de vapor

Conceito “simplista” das formas de energia

 Trabalho (W) =não pode ser armazenado, é função da trajetória.

 Entalpia (h) =combinação de variáveis (h=u+P*v)

 Entropia (s) = nível de “desordem” do sistema .

Termodinâmica e Transferência de Calor

• Lei Zero da Termodinâmica : “Dois corpos a diferentes temperaturas, quando

Lado Frio LadoQuente

• 1ªLei da Termodinâmica: = “Num ciclo termodinâmico a variação da energia

Líquido Sub-resfriado Líquido Saturado Líquido-Vapor Vapor Saturado Vapor Superaquecido

Princípios da Refrigeração Mecânica

Vantagens do uso de refrigerantes (líquidos em vaporização):

Princípios da Refrigeração Mecânica

3)Recuperando o vapor do refrigerante:

Recapitulando as partes do “circuito de refrigeração mecânica”:

Ciclo Frigorífico visto no Diagrama Pv

Ciclo Frigorífico - Refrigeração por Compressão

-W Mistura Saturada Compressor +W

Máquinas Térmicas x Máquinas Frigoríficas