INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIAS E TECNOLOGIA U

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO

MATO GROSSO CAMPUS SORRISO
S-SORRISO

PROCESSO DE COMERCIALIZAÇÃO DA CANA DE AÇÚCAR

Discentes: Carlos Eduardo, Gustavo da

Rocha, Weberson Fernandes, Talisson
Modestti

Sorriso-MT
2024

ก
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO
MATO GROSSO CAMPUS SORRISO

PROCESSO DE COMERCIALIZAÇÃO DA CANA DE AÇÚCAR

Trabalho avaliativo na disciplina de

administração rural ministrada pela
Profº Michelle Tonani de Melo pelo
instituto federal de ciência e tecnologia
Campus sorriso.

Sorriso-MT
2024
Sumário

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Introdução...........................................................................1
Economia.............................................................................3
Principais produtores...........................................................3
Produção de etanol principais..............................................4
Importadores de etanol do Brasil.........................................4
Custo de colheita...................................................................5
Processos de produção da cana...........................................7

ค
 1. INTRODUÇÃO

A Cana de açúcar foi introduzida no Brasil por volta de 1520, pouco depois
dos portugueses. Durante o processo de colonização, a cana foi trazida para
cá por conta da alta demanda no mercado, qual oficialmente o primeiro
engenho no Brasil surgiu em meados de 1532 na capitania de São Vicente
por Martin Afonso de Souza e expandido no território nacional.
Este trabalho aborda os principais os aspectos económicos e políticos na
produção da cana de açúcar no Brasil visando quais as principais regiões
líderes de produção e quais os maiores destinatários da produção a lucros
entre com exportação a mercado interno e visando alguns métodos de
processamento do produto.

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Economia
De acordo com a Conab a produção de cana de açúcar no Brasil atingiu a
marca 40 bilhões de reais por ano sendo um setor produtivo de referência
mundial em seus derivados, qual representa na economia e empregabilidade
quais os informes qual no último ano alcançou a marca de 43,8 bi

Principais produtores / milhões de toneladas - MAPA

Conforme o relatório das organizações unidas informa os principais países

produções de açucares no mundo está o Brasil 737, 16 (MT) representando
do mercado mundial 46% em seguida a Índia 352,14 com de mercado 18%
em seguida vemos a China com 125,61 a Tailândia 105,07 e Paquistão 67,46
- Outros representando do mercado mundial 21% (MAPA-2022)

Biomas favoráveis a produção

Imagem 01 Fonte MPE-Unicampe, IBGE e CTC

Conforme a Imagem acima apresente aponta alguns dos principais biomas

favoráveis e não ao cultivo sendo a região Amazônica não propicia devido a
sua humidade, entre o centro oeste o pantanal concentra áreas alagadas qual
inibi o desenvolvimento, mas se apresente comporta em áreas de cerrado
presente a costa do nordeste tende a possuir maiores concentrações
juntamente com o Sudeste em partes o Sul do país correspondendo em
grande parte o paraná devido a clima estar favorável a produção. (Unicampe-
2019)

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Imagem 02 Fonte Percentual de área de cana-de-açúcar nos principais Estados produtores. Fonte: Brasil,
2015.

Com resultados do gráfico acima entre as regiões que se destaca no cultivo

de cana de açúcar se encontra o Sudeste que obteve investimentos para
suprir o mercado interno na segunda guerra mundial, devido ao transporte de
açucares por barcos oriundos do Nordeste qual os submarinos alemães o
interceptavam qual massificaram sua produção e se torna líder de em
produção frente ao nordeste qual era o maior produtor.
São Paulo hoje correspondendo 59,7 segundo a CONAB na produção
brasileira em seguida vemos o Centro Oeste a Norte, e Sul.

Maiores produtores de etanol - ANP

Entre os maiores produtores de etanol no mundo se destaca aos Estados

unidos qual representa 56% 16,1 milhões de litros oque em grande parte de
produção qual e provinda do processamento de milho
Em seguida vemos o Brasil com 30% 8 milhões litros, que em sua totalidade
tem sua produção a cana de açúcar. E União europeia com 5% 1,4 milhões
de litros (ANP 2022).

Importadores de etanol brasileiro – MAPA 2023

Entre os importadores de etanol do Brasil vemos os Estados unidos com 37%,

qual já obteve uma maior fatia do conforme a SEDEX em anos anteriores
obtinha-se entre 50% e 60% do mercado Brasileiro oque atenuo a uma menor
dependência se veio a Coreia do sul correspondendo 35% do volume
encontra partida são destinados o etanol a fins industriais e não combustível e

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qual em menor medida se visualiza Países baixos com 10% e Reino unido e
Turquia com 2% a Outros países 14% totais. (Mapa-2023)

Importadores de açúcar brasileiro – MAPA 2023

A exportação na produção de açúcar do brasil tem destino principal ao

mercado asiático e Africano, com a China correspondendo a 15% das
exportações Argélia 8% o Bangladesh 7% a Índia e Indonésia 6% qual a Índia
obteve uma redução de compra com seu mercado interno suprindo uma parte
na sua demanda, entre Nigéria, Marrocos e Malásia 5% e Arábia Saudita e
Iraque 4% entre outros 35%,

O processo de maturação da cana-de-açúcar pode ser definido como o

processo fisiológico que envolve a formação de açúcares nas folhas e seu
deslocamento e armazenamento no colmo.

Custo de produção e colheita

Conforme a Embrapa um dos aspectos importantes dos sistemas logísticos é

a forma de coordenar os processos de corte, carregamento e transporte de
cana do campo até a área industrial, de maneira a suprir adequadamente a
demanda necessária na área industrial. Os custos do corte, carregamento e
transporte representam 30% do custo total de produção da cana, sendo que
somente os gastos com transporte equivalem a 12% desse total.

Da mesma forma, o sistema de recepção, que compreende operações como

pesagem, amostragem, armazenagem intermediária e descarga de cana nas
moendas, deve operar com um fluxo de cana transportada do campo à usina
que permita alimentação uniforme das moendas. Caso contrário, pode haver
paradas nas moendas, o que é altamente prejudicial por conta dos altos
custos da ociosidade de máquinas. Manter a moenda funcionando com
quantidade de cana insuficiente gera desperdícios de energia, desgaste
desnecessário dos equipamentos. (Embrapa-2022)

Nível de sacarose;

O processo de maturação da cana-de-açúcar pode ser definido como o

processo fisiológico que envolve a formação de açúcares nas folhas e seu
deslocamento e armazenamento no colmo.
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líquido há 20% de açúcar e 80% de água. Qual a ponta do colma a base do
colmo

Colheita

O brix mede a pureza do caldo extraído da moagem da cana-de-açúcar e o

teor de sacarose, faz a divisão do que é água e do que é açúcar, ou seja, uma
garapa com Brix estabelece que no líquido há 20% de açúcar e 80% de água.
Qual a ponta do colma a base do colmo

Imagem 03 fonte Embrapa 2022

Inflorescência O florescimento da cana-de-açúcar é um processo fisiológico

complexo formado por vários estádios de desenvolvimento, e cada estádio
tem a sua própria necessidade ambiental e fisiológica. Os fatores externos
relacionados com o florescimento são: fotoperíodo, temperatura, umidade e
radiação solar, além da fertilidade do solo. Por outro lado, os fatores internos
envolvem fitocromo, hormônios, florígeno, ácidos nucleicos, dentre outros.
Indesejável Perda de sacarose (translocação de açúcar para a inflorescência).
temperaturas abaixo de 18 °C por mais de 10 dias consecutivos, durante a
noite, e 28°C durante o dia favorecem o florescimento (Embrapa-2022)

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Processo de Fabricação

Imagem 08 fonte: revista cientifica multidisciplinar núcleo do conhecimento

A produção do açúcar passa por alguns processos entre ela a recepção e

limpeza, qual elimina a impureza, sendo a mais adequada a cama de ar pós
segundo estudos da Embrapa 25% da sacarose. E perdida na lavagem com
água entre o seguimento o preparo visando a retirada de objetos estranhos e
passando pela moagem. E eliminando o bagaço, utilizado para queima e
produção de energia com isso temos o caldo aquecido o tornado melado qual
e decantado separando a água e açúcar, e qual a evaporação cozimento a e
centrifugação e cristalização e secagem dos cristais
Tais processos são continuados na produção de álcool, mas temos o
processo de destilação e adicionado componentes químicos para a obtenção
do etílico.

Maiores produtores de açúcar – FAO/2022

O Brasil hoje corresponde a 38,4 milhões de toneladas, (20%) produção

mundial e maior exportador seguido de. Índia com 28,4 milhões de toneladas
a China – 10 milhões de toneladas.( FAO-2022)
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Referências bibliográfica.

MAPA (https://www.gov.br/agricultura/pt
br/assuntos/sustentabilidade/agroenergia/producao
ANP (https://www.gov.br/anp/pt-br/canais_atendimento/imprensa/noticias-
comunicados/anp-participa-de-201csemana-tecnica-de-etanol-de-cana201d

CONAB/ https://www.conab.gov.br/ultimas-noticias/4982-producao-de-cana-
de-acucar-deve-crescer-4-4-na-safra-2023-24-estimada-em-637-1-milhoes-
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2C1%20milh%C3%B5es%20de%20toneladas.

. Portal Embrapa https://www.embrapa.br/agencia-de-informacao-

tecnologica/cultivos/cana#:~:text=O%20Brasil%20%C3%A9%20o%20maior
,%2C%20Safra%202021%2F22).

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