Belcolade Negro

Descrição
Chocolate negro puro em pastilhas

Código do produto
404880

Belcolade Noir Selection C501/J

Sabor intenso a cacau, textura, resistência e o brilho que adquire são as principais características
que o definem como verdadeiro e autêntico chocolate Belga.

Fundir o chocolate a 45-50ºc, no microondas ou em banho-maria.

Temperar o Chocolate: Trabalhar sobre uma superfície de pedra ou inox.
Espalhar 2/3 do chocolate sobre a superfície de pedra ou inox e trabalha-lo continuamente, com auxilio
de uma espátula e uma raspa metálica, até arrefecer para uma temperatura entre os 25-26ºc.
Em seguida misturar o chocolate arrefecido com o chocolate quente restante de forma a obter uma
temperatura final de 29-30ºc.
55% de cacau

Aplicações
Coberturas

Vantagens
Resistência adquirida após uma correta temperagem e
um verdadeiro sabor a chocolate puro

Ingredientes
Ver ficha técnica

Detalhes
Armazenamento Conservar o produto num local fresco e seco, mantendo a
: embalagem sempre fechada

Embalagem : Caixa 2x5 kg

Validade : 24 meses