UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

Aula 1
Introdução à termodinâmica.
Conceitos preliminares.

13/03/19
1. Termodinâmica
“A termodinâmica personifica a ciência da engenharia em
sua forma mais pura” (Koretsky, 2007)

O que é termodinâmica?

É a ciência que trata dos processos de transformações de

energia e o comportamento dos sistemas nesses
processos

Estudo das mudanças no estado de uma substância

quando as variações da temperatura ou da energia interna
são importantes (Sandler)
2. Sistema
Universo x Sistema x Fronteira

Tipos de sistema: Aberto, fechado, isolado

3. Estado termodinâmico do sistema

- Condição (definida por um conjunto de propriedades)

em que um sistema se encontra num dado instante de
tempo
- Propriedades termodinâmicas: Temperatura, pressão,
volume, volume específico, composição, energia interna,
entalpia, entropia, energia livre de Gibbs, etc
- Tipos de propriedades: Intensivas x Extensivas
- Processo: Estado 1  Estado 2
- Os valores de propriedades intensivas não
dependem do processo (caminho, trajetória).
muito útil para resolução de problemas!!
- Denominadas funções de estado
- Funções do caminho (W e Q) = dependem da
trajetória
Regra de fases de Gibbs: F=c–P+2
F = n° mínimo de propriedades intensivas
c = n° de componentes
P = n° de fases
Ex: vapor superaquecido
Determinação das propriedades termodinâmicas:
(a) Tabelas
(b) Diagramas
(c) Equações de estado (EOS):
Ex: 𝑃 = 𝑃 𝑇, 𝑉 e 𝑈 = 𝑈 𝑇, 𝑉
Ex: Equação de Peng-Robinson
RT a
P 
V  b V  V b   b  V b 
5. Estado de equilíbrio de um sistema

(A) Características do estado de equilíbrio

- Não há variação nas propriedades do sistema com
o t;
- O sistema é uniforme ou composto por vários
subsistemas uniformes
- Todos os escoamentos são nulos
- Taxa líquida de todas as reações químicas é nula

OBS: estado de equilíbrio ≠ estado estacionário

 Um estado de equilíbrio nunca muda
espontaneamente para um estado de não-
equilíbrio

(B) Tipos de equilíbrio:

(a) Estável
(b) Instável
(c) Metaestável
(d) Neutro/indiferente
6. Energia total de um sistema

Energia total
Energia interna (U)
Energia externa:
- Energia cinética (Ec)
- Energia potencial (Ep)
 7. Calor e Trabalho
(A) Calor (Q)
- Conceito
(B) Trabalho (W)
- Conceito
- Trabalho de eixo
- Trabalho resultante da
deformação das
fronteiras
- Trabalho de
escoamento associado
a sistemas abertos
Exemplo

Exemplo 3.1 (Meireles): Um gás ideal encontra-se no interior

de um cilindro a 1,0 MPa e ocupa um volume de 1 m3. A
pressão é mantida através de um peso colocado sobre o
pistão que mantém o gás no cilindro. Fora do cilindro a
pressão é a atmosférica (0,1 MPa). Calcule o trabalho para
os seguintes processos, onde ocorrem em uma temperatura
constante.
(a) O peso é retirado de uma vez só
(b) O peso é formado por duas peças. Quando a primeira é
retirada, a pressão do gás se reduz para 0,5 MPa
8. Resumo das observações experimentais

Os fundamentos da termodinâmica podem ser estabelecidos

através das seguintes observações experimentais:
#1: Em todo e qualquer processo, 3 grandezas são
conservadas: a massa total, a quantidade de movimento e a
energia total. Portanto, podemos expressas esse fato como:
𝑀𝑔𝑒𝑟 = 0; 𝜎𝑔𝑒𝑟 = 0; 𝐸𝑔𝑒𝑟 = 0
#2: Energia na forma de trabalho pode ser integralmente
convertida em energia na forma de calor. No entanto, a
conversão inversa nunca será integral.
#3: Um sistema no qual não exista escoamento de matéria
(alimentação e/ou saída) e nem escoamento de energia atingirá
um estado invariante com o tempo e a esse estado denominamos
estado de equilíbrio estável

#4: Um sistema em equilíbrio com sua vizinhança nunca sairá

espontaneamente desse estado. Ou seja, é necessário provocar
uma mudança na vizinhança para que, como resultado, o sistema
saia do estado de equilíbrio

#5: Os estados de equilíbrio que se desenvolvem naturalmente

são estáveis a pequenas oscilações impostas no sistema pela
vizinhança
#6: O estado termodinâmico de um sistema em equilíbrio é
completamente definido por duas grandezas (ou variáveis)
independentes e pela massa do sistema. Ou seja, a maneira
como um sistema se desloca de um estado termodinâmico a
outro não influencia o valor das grandezas termodinâmicas no
estado final; portanto, essas grandezas são funções de estado.