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HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA 7018-60_55510_R_20202 CONTEÚDO

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Usuário gabriel.miranda3 @aluno.unip.br

Curso HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE III
Iniciado 27/11/20 17:26
Enviado 27/11/20 17:30
Status Completada
Resultado da tentativa 2,5 em 2,5 pontos  
Tempo decorrido 3 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente

Pergunta 1 0,25 em 0,25 pontos

Analise as a rmativas que tratam da evolução da hospitalidade no Brasil.

I.Foi a presença dos estudantes a partir da inauguração da Faculdade de Direito que criou condições para que se
inserissem em São Paulo os hotéis, restaurantes, cafés, as casas de diversão, o teatro e as atividades intelectuais.
II.As cartas de apresentação e recomendação não eram necessárias para os viajantes a se hospedarem em São
Paulo nos melhores hotéis.
III.A hospitalidade nas residências era oferecida de boa vontade aos viajantes e aos que pertenciam à mesma
classe social.
IV.A primeira classi cação para as hospedarias paulistanas foi realizada por um brasileiro no nal do século XX.
Estão CORRETAS as a rmações:

Resposta Selecionada: a. I e III

Respostas: a. I e III

b. II e IV

c. I, II e III

d. I e IV

e. I, II e IV

Feedback Resposta: A
da Comentário: A alternativa II está incorreta, as cartas eram necessárias nos hotéis e a alternativa IV,
resposta: está errada porque a primeira classi cação foi feita pelo viajante inglês Richard Burton no século
XVIII.

Pergunta 2 0,25 em 0,25 pontos

Analise as a rmativas sobre a evolução da hospitalidade no Brasil.

I.Os ranchos eram hospedagens construídas e administradas em sua maioria por proprietários de fazendas ou
sítios e recebiam os tropeiros e bandeirantes.
II.No sistema de alojamento chamado hospedagem casada, o viajante somente recebia acomodação e alimento se
usasse outro tipo de serviço complementar, como o emprego de guias, o aluguel de escravos, locação de cavalos,
mulas, entre outros.
III.O uso dos ranchos como opção de hospedagem, principalmente no interior do país, acabou no século XVIII e não
foi mais utilizado pelos tropeiros.
 IV.No começo do século XIX, as pensões, estalagens, hotéis, hospedarias, tabernas, ranchos e casas de pasto
ofereciam apenas hospedagem e não ofereceriam alimentação aos viajantes.
Estão INCORRETAS as a rmações:

Resposta Selecionada: b. III e IV

Respostas: a. II e III

b. III e IV

c. I e II

d. I e III

e. I, II e III

Feedback Resposta: B
da Comentário: A alternativa III está incorreta, os ranchos perduraram até o século XX e a IV está errada
resposta: porque ofereciam alimentação e cuidados aos animais além da hospedagem.

Pergunta 3 0,25 em 0,25 pontos

Este tipo de hospedagem foi fundamental nos primórdios da hospitalidade para acolher as viagens dos tropeiros
que transportavam mercadorias pelas estradas que ligavam o litoral ao interior do Brasil. Eram hospedagens
construídas e administradas em sua maioria por proprietários de fazendas ou sítios onde cavam situadas. A qual
tipo de hospedagem refere-se essa de nição?

Resposta Selecionada: d. Ranchos.

Respostas: a. Pousadas.

b. Hotéis.

c. Pensões.

d. Ranchos.

e. Estalagens.

Feedback da Resposta: D
resposta: Comentário: Os ranchos são a de nição dessa hospedagem e foram os primeiros meios de
hospedagem mais difundidos pelo Brasil.

Pergunta 4 0,25 em 0,25 pontos

Observe as seguintes a rmativas a respeito da gastronomia como patrimônio cultural.

I.O turismo gastronômico não representa uma atividade importante para o setor turístico.
II.O ofício das baianas do acarajé está inserido no livro de registros dos lugares de acordo com o Iphan.
III.A gastronomia como patrimônio cultural é classi cada como representante dos bens imateriais de interesse
nacional.
IV.Em seu sentido original ou mais restrito, patrimônio signi ca “herança familiar” ou “conjunto de bens familiares”,
que são transmitidos a seus membros de geração em geração.
Estão INCORRETAS as a rmações:

Resposta Selecionada: d. I e II

Respostas: a. I e III

b. III e IV

c. I e IV
 d. I e II

e. I, II e III

Feedback da Resposta: D
resposta: Comentário: A alternativa I está incorreta, pois é uma atividade importante para o turismo e a II
está errada porque esse ofício está registrado no livro de saberes.

Pergunta 5 0,25 em 0,25 pontos

Qual alternativa a seguir não é um processo registrado como bem imaterial?

Resposta Selecionada: c. O modo de fazer chocolate na Bahia.

Respostas: a. Ofício das paneleiras de goiabeiras em Vitória (ES).

b. O samba do Rio de Janeiro.

c. O modo de fazer chocolate na Bahia.

d. A Feira de Caruaru (PE)

e. O ofício das baianas de acarajé.

Feedback da resposta: Resposta: C

Comentário: A alternativa não apresenta um processo registrado.

Pergunta 6 0,25 em 0,25 pontos

Qual alternativa não apresenta uma das obrigações que devem ser realizadas para a preparação das rotas
gastronômicas?

Resposta e. Veri car os preços dos produtos que serão cobrados e qual serão a lucratividade.
Selecionada:

Respostas: a.
A criação de uma base de dados com todos os atrativos turísticos, culturais e gastronômicos da
localidade.

b. A preparação de um roteiro/mapa onde se localizam os atrativos gastronômicos importantes.

c.
Buscar projetar circuitos que combinem arte e gastronomia, assim como outros aspectos de
interesses turísticos.

d.
Realizar visitas de campo para assegurar que os serviços oferecidos reúnam um mínimo de
qualidade e os tempos estimados para as visitas sejam corretos.

e. Veri car os preços dos produtos que serão cobrados e qual serão a lucratividade.

Feedback da Resposta: E
resposta: Comentário: A alternativa não apresenta uma necessidade para a preparação das rotas
gastronômicas.

Pergunta 7 0,25 em 0,25 pontos

 Sobre a alimentação dos tropeiros, observa-se que eles se alimentavam muito de um prato intitulado jacuba. No
que consiste essa refeição?

Resposta Selecionada: d. Mistura fria de farinha de milho, rapadura e água.

Respostas: a. Uma mistura fria de peixe seco e farinha de mandioca.

b. Prato de carne seca misturada a farinha de milho e água, servia-se frio.

c. Mistura fria de carne seca, água, farinha de mandioca e amendoim.

d. Mistura fria de farinha de milho, rapadura e água.

e. Prato quente de feijão e carne seca com farinha de milho.

Feedback da Resposta: D
resposta: Comentário: Era um prato comum dos tropeiros e consistia na mistura fria de farinha de
milho, rapadura e água.

Pergunta 8 0,25 em 0,25 pontos

Sobre a primeira classi cação das hospedarias, assinale a alternativa incorreta.

Resposta d.
Selecionada: A quarta categoria de hospedagem referia-se às pensões e hotéis que aceitavam hóspedes sem
carta de recomendação.

Respostas: a. A primeira categoria de hospedagem correspondia ao simples pouso de tropeiro.

b.
A segunda categoria de hospedagem era representada pelo telheiro coberto ou ranchos ao lado
das pastagens.

c.
A terceira categoria de hospedagem era denominada venda e correspondia a uma casa de moradia
e um alpendre para abrigar a carga das mulas. Algumas mercadorias eram vendidas.

d.
A quarta categoria de hospedagem referia-se às pensões e hotéis que aceitavam hóspedes sem
carta de recomendação.

e.
A quinta categoria eram os hotéis como o dos franceses Charles e Fontaine, que somente
hospedavam quem possuísse carta de recomendação.

Feedback da Resposta: D
resposta: Comentário: A alternativa D está incorreta, visto que a quarta categoria correspondia à
estalagem ou hospedaria.

Pergunta 9 0,25 em 0,25 pontos

Sobre o desenvolvimento da hospitalidade no país, assinale a alternativa incorreta.

I.A vinda da família real trouxe para o Rio de Janeiro a necessidade de se estabelecer novos, serviços de
hospitalidade, como os meios de hospedagem, em especial os hotéis, cafés, restaurantes, confeitarias, entre
outros.
II.A chegada da família real trouxe junto muitos imigrantes, que totalizavam mais de 2 mil pessoas.
III.Os primeiros bailes carnavalescos em salões, jantares para sociedade e outros eventos foram realizados nos
hotéis.
IV.A xação da corte portuguesa no Rio de Janeiro não trouxe grande impacto para a hospitalidade comercial.
Estão CORRETAS as a rmações:
 Resposta Selecionada: c. I e III

Respostas: a. I, II e III

b. III e IV

c. I e III

d. I e IV

e. I, II e IV

Feedback Resposta: C
da Comentário: A alternativa II está incorreta, pois chegaram mais de 10 mil pessoas e a alternativa IV
resposta: está errada porque houve um grande impacto nas relações comerciais da hospitalidade.

Pergunta 10 0,25 em 0,25 pontos

Sobre o estudo da gastronomia como patrimônio cultural, analise as a rmações a seguir.

I.De acordo com o Iphan, patrimônio imaterial signi ca as práticas, representações, expressões, conhecimentos e
técnicas junto com os instrumentos, objetos, artefatos e lugares que lhes são associados.
II.No Brasil, o Iphan é o responsável por agregar saberes e sabores ao acervo memorial do país.
III.A gastronomia como patrimônio abre a possibilidade de incorporar pessoas da própria comunidade, garantindo,
principalmente, o desenvolvimento sustentável da localidade e/ou atividade.
IV.O frevo de Recife e Olinda são considerados patrimônios materiais nacionais.
Estão CORRETAS as a rmativas:

Resposta Selecionada: a. I, II, III

Respostas: a. I, II, III

b. I, II, IV

c. II e IV

d. III e IV

e. I e IV

Feedback da resposta: Resposta: A

Comentário: A alternativa IV está incorreta, pois são patrimônios imateriais.

Sexta-feira, 27 de Novembro de 2020 17h30min15s GMT-03:00 ← OK