PROCEDIMENTO 04

Três garrafas PET pequenas foram identificadas de A, B e C. Em cada garrafa

foram adicionados 20 mL de vinagre. Três balões de festa pequenos foram identificados
de A, B e C. No balão A foi adicionada 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, no
balão B foram adicionadas 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio e no balão C
foram adicionados 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio. Por fim, a garrafa A foi
fechada com o balão A contendo bicarbonato de sódio. O mesmo procedimento foi
realizado com as garrafas B e C (conforme a Fig. 01 abaixo).

Figura 01: esquema de preparo do experimento

Em cada caso, o balão foi levantado de forma que o bicarbonato caísse dentro
da garrafa contendo o vinagre. Os resultados observados foram anotados para posterior
discussão.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

O bicarbonato de sódio (NaHCO3) é um sal resultante da neutralização parcial

do ácido carbônico (H2CO3) com hidróxido de sódio (NaOH), conforme reação abaixo:

H2CO3(aq) + NaOH(aq) → NaHCO3(aq) + H2O(l)

Já o vinagre é uma solução que contém, majoritariamente, ácido acético

(H3CCOOH). Quando bicarbonato de sódio é adicionado ao vinagre, ocorre uma reação
de neutralização entre o bicarbonato de sódio (HCO 3-, íon bicarbonato agindo como
base) e o ácido acético (ácido), formando ácido carbônico e acetato de sódio
(NaOOCCH3):

NaHCO3(s) + H3CCOOH(aq) → H2CO3(aq) + NaOOCCH3 (aq)

Entretanto, o ácido carbônico é instável e se dissocia em água e gás carbônico

(CO2).
 H2CO3(aq) → H2O(l) + CO2(g)

É o gás carbônico que provoca o borbulhamento do meio reacional. Como a

garrafa está fechado com o balão de festa, o gás produzido fica retido nesse balão,
fazendo-o encher, como se alguém estivesse assoprando. Quanto maior a quantidade de
bicarbonato utilizado, mais gás carbônico é produzido e o balão enche mais rápido. Isso
se deve ao fato de que, em maiores quantidades, há mais bicarbonato disponível para
reagir com o ácido acético, o que leva a um aumento na velocidade da reação.