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  • Produção de pães

    Enviado por

    Laimar Alves
    220 visualizações1 página
    O documento descreve o processo de produção de pães, listando os ingredientes necessários como farinha, ovos e leite, e as etapas como separar os ingredientes, misturá-los, colocar na forma e assar no forno. Também menciona locais como supermercados e agricultores que fornecem insumos, e companhias de energia e água como fornecedores.

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    Título original

    Padaria - SIPOC

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    Laimar Alves
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    de 1

    s I P O C

    • SEPARAR
    • FARINHA INGREDIENTES
    • OVOS • MISTURAR
    • SUPERMERCADO
    • AGRICULTORES
    • LEITE INGREDIENTES
    • MANTEIGA • COLOCAR NO
    LOCAIS
    • FERMENTO FORNO
    • COMPANHIA DE
    • AÇÚCAR/SAL
    ENERGIA
    • GÁS
    • ASSAR PÃES • PÃES • ATENDENTE
    • FORNECEDORA • RETIRAR DO
    • ENERGIA
    DE GÁS FORNO
    ELÉTRICA
    • COMPANHIA DE
    ÁGUA
    • MÃO DE OBRA • COLOCAR
    • FORNO PRODUTOS NA
    (EQUIPAMENTO) BANCADA /
    ESTUFA

    Requisitos do Cliente Indicadores de Performance

    Qualidade: Frescor dos produtos qualidade dos • Tempo de ciclo (produção) dos produtos
    ingredientes, sabor e apresentação • % de falhas ou retrabalho (desperdício)
    Disponibilidade: Produtos disponíveis no estoque • Feedback do cliente
    Custo: Preço justo • On time delivery

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