Dieta Dos-Biotipos Daniel

Dieta dos Biotipos:
Alimentos Recomendados para Todos os Biotipos

(Material do Daniel - Itu)
Arroz - prefira sempre o Arroz Integral, pois contém quase todas as vitaminas do Complexo B,
vitamina A, vitamina E, fibras, etc...
Mandioca / Aipim - Na convivência com os índios na Amazônia, Mato Grosso e MS, percebemos
que a força muscular está bastante associada ao amido da mandioca (excelente carboidrato para os
músculos). Hoje, vemos que os atletas mundiais preferem consumir o amido da mandioca do que o
amido de trigo para combater o desgaste muscular.
Vagem - É uma "transfusão de saúde". Nasceu para complementar a alimentação dirigida a
pacientes enfraquecidos, debilitados ou com comprometimento no estado nutritivo.
Berinjela - O "alimento remédio".
- As folhas da berinjela se prestam ao preparo de cataplasmas emolientes para queimaduras e
abscessos.
- O suco da berinjela tem efeito sedativo e também é utilizado como diurético.
Azeite - Excelente anti-oxidante, efetua a limpeza das artérias. Ajuda a eliminação dos
resíduos de gordura na vesícula biliar, trazendo alegria.
Chicória - A chicória crua em salada com azeite, limpa a flora e combate a febre estomacal.
Peixe - Alguns peixes, como por exemplo a sardinha, a cavalinha, o bacalhau contém mais proteínas
que as carnes de outros animais - bovina, suína, aves.
Exemplo: Nutrientes por 100 g :
Bacalhau: 38 g de proteína - 1 g de gordura - 60 g de cálcio - 1,6 g de ferro - 2,61 mg de vitamina B
- 85% porção comestível - 49 g de água - 160 kcal.
Filé Bovino: 19 g de proteína - 13 g de gordura - 10 g de cálcio - 2,1 g de ferro - 3,84 mg de
vitamina B - 77% porção comestível - 66 g de água - 195 kcal.
Frango: 21 g de proteína - 7 g de gordura - 15 g de cálcio- 1,1 g de ferro - 7,87 mg de vitamina B -
70% porção comestível - 71 g de água - 145 kcal.
Obs: A ciência nos ensina que pernil de porco, considerada uma carne com maior quantidade de
gordura, tem, na verdade, menos colesterol do que peito de frango.
Alimentos Não Recomendados Para Todos os Biotipos
Leite - Destrói o fígado e a visão humana. Produz suor fétido, lágrimas e convulsões. Tem todos os
hormônios e os nutrientes para que o filho da vaca (o bezerro) se transforme num touro de 800 kg.
Todo animal tem na mãe a sua energia para se transformar no animal relativo.
As pesquisas mais recentes do Hospital John Hopkins de Nova York, o centro mais avançado de
pesquisa sobre o câncer, emitiu comunicado como evitar a formação de células cancerosas: - Toda
pessoa tem células de câncer no corpo. Estas células cancerosas não aparecem nos testes padrões,
até que elas se multipliquem em alguns bilhões. Células cancerosas podem ocorrer de 6 a mais de
10 vezes na vida de uma pessoa.
Um modo efetivo para combater o câncer é fazer as células cancerosas passarem fome, não as
alimentando, pois elas necessitam de alimento para se multiplicarem.
O leite faz o corpo produzir muco, especialmente na área gastro-intestinal. O câncer se alimenta do
muco. Eliminando o leite e substituindo-o por suco de frutas, as células cancerosas morrem de fome.
Linhaça - Por ser de grande oleosidade, provoca a evacuação, porém destrói os Intestinos, já
que estão sendo forçados a trabalhar não naturalmente.
Sorvete - 80% de gordura vegetal (gordura trans), 20% de açúcar. A gordura vegetal acima de
2g o corpo humano não consegue eliminar, fará com que fixem as plaquetas de gordura nas
artérias, diminui o colesterol bom, aumenta o colesterol ruim e destrói a vesícula biliar.
Gelados em geral - O estômago gera calor e através do Intestino Grosso joga ar quente e líquido
quente no pulmão (são dois um órgão só). O pulmão quando recebe o ar externo transforma o
oxigênio em líquido que é absorvido pelo líquido quente e levado ao sangue, energizando os órgãos
do corpo.
O gelado retira o calor do pulmão, não permitindo a transformação do oxigênio nem a sua absorção.
Por isso as pessoas que tomam gelado tendem a fumar, tomar bebidas alcoólicas fortes, comer
açúcar, para gerar calor rapidamente.
Produtos químicos em geral - O corpo humano é um corpo animal da raça humana e está apto a
absorver a energia do cosmos, do sol, do ar e da terra. Enquanto corpo animal, digere o fruto da
terra não consegue digerir a química criada pelo ser humano. Exemplo: essências, corantes,
conservantes, gordura hidrogenada.
Margarina e Chocolate em barra - Somente o biotipo pulmonar digere o cacau em função da sua
baixa energia no fígado. Todos os outros vão engordar, inchar, ter colesterol, desenvolver diabetes,
etc. A margarina contém quantidade excessiva de gordura hidrogenada(trans).
Refrigerantes e Água com gás - O gás da água e do refrigerante, conforme pesquisa nos EUA
efetuada com estudantes, demonstra que os jovens que tomam refrigerante, sofrem dos rins e, os
que ingerem a coca-cola 15% mais, em função do gás. Além do que, os açúcares, essências,
corantes e outras químicas nos refrigerantes vão destruir fígado e vesícula.
Utilize água natural, mineral sem gás e/ ou suco de frutas !
Obs: ¾ da humanidade, ou seja, os temperamentos cardíaco, hepático e fleumático não
conseguem digerir o hidrogênio da soja. Se utilizarem a soja ou seus derivados como alimento,
vão destruir a região hepática, inchar, engordar, etc.
Obs2: O ser humano necessita de cálcio que é encontrado nos vegetais, ou seja, quem produz
cálcio são os vegetais, não a vaca. O que precisamos, principalmente as mulheres em função
dos seus hormônios, é de fixar o cálcio nos ossos e é a vitamina D que fará essa fixação. A
vitamina D é um hormônio que o corpo humano produz. O excesso de cálcio no organismo
produzirá artrite, artrose, esporão e calcificação nas juntas além da destruição dos rins.
Biotipo: Renal ou Fleumático

Obs: Não siga uma dieta alimentar sem antes consultar um especialista. Será prejudicial a sua
saúde.
Como forma de proteção, geralmente nos apresentamos como um biotipo e somos outro.
Temos características de todos os biotipos, mas apenas 1 prevalece.
Purê de Mandioquinha/ Baroa
INGREDIENTES:
Mandioquinha
Azeite
gengibre
salsinha
pimenta do reino
MODO DE FAZER:
Cozinhe e amasse a mandioquinha. Tempere a gosto com os ingredientes acima.
Pão de Beijo ou Pão de Queijo .... Sem Queijo
Rendimento: 50 unidades (20 a 25 g cada)
INGREDIENTES:
300 g de polvilho azedo
200 g de polvilho doce
150 ml de óleo de milho ou azeite
150 ml de água
1/2 kg de mandioca ou mandioquinha cozida e amassada (esfriar)
MODO DE FAZER:
- Numa vasilha , misture os polvilhos. Acrescente o azeite e misture até ficar uma farofa homogênea,
vá esfregando e esfarelando com as mãos. Adicione a mandioca amassada e misture novamente,
agora agregando o polvilho à mandioca, enquanto coloca a água aos poucos, amassando com as
mãos até ficar uma massa homogênea.
(Alda de Jundiaí-SP, obrigada pela dica. O segredo é deixar a massa meio mole para o pãozinho não
ficar duro - o que eu fiz, dava para matar passarinho rsrsrs)
Modele as unidades no tamanho desejado, ou com 20g cada (tamanho de um pão de queijo pequeno)
e congele. Na hora de assar, pré-aqueça o forno por 10 minutos a uma temperatura de 180ºC. Sem a
necessidade de untar a assadeira, distribua as unidades com um distanciamento de 3 dedos entre eles.
Após colocá-los no forno, aguarde por cerca de 20 minutos ou até que os pãezinhos dourem (mais
para claro). Sirva quente, puro, com azeite ou geléia.
Se quiser diversificar o sabor, misture salsinha em uns, pedacinhos de gengibre em outros...
Geleia de morango
INGREDIENTES:
2 caixas de morango
8 colheres (sopa) de mel ou karo
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo até o ponto de geléia (mais ou menos meia hora)
Frango com Batatas

INGREDIENTES:
Pedaços de Frango - dê preferência a carne de frango com gordura, pois a gordura do frango é
excelente para lubrificar os intestinos, baixar o colesterol, limpar a vesícula, trazendo alegria para o
renal
gengibre, canela, pimenta do reino, açafrão, colorau, cominho, salsinha
óleo de milho/ azeite
MODO DE FAZER:
Tempere os pedaços de frango a gosto (usar bastante gengibre) - A carne do frango tem por
característica ser salgada por natureza; o renal deve eliminar o sal como seu alimento, pois destrói
os rins, o coração, provoca inchaço, coceiras e pânico.
Asse ou cozinhe com batatas
Obs: vc pode também temperar o frango com gengibre ralado, mel e os outros temperos à gosto.
Massa para fazer empanados em geral (Tempurá)

INGREDIENTES:
1/2 xícara de farinha de arroz;
1/2 xícara de polvilho doce ou amido de milho;
1 colher de chá de fermento químico;
1 colher de chá de óleo de milho;
1 xícara de água (ou a gosto, se quiser a massa mais grossa, acrescente menos água)
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes. Deixe descansar por uns 10 minutos. Deixe mais ralo ou mais grosso
dependendo do seu gosto.
Esquente bem o óleo de milho, passe o legume na massa, deixe escorrer o excesso e frite até ficar
douradinho. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida!
Esta massa pode ser guardada em geladeira e ser utilizada no dia seguinte.
- Você pode utilizar esta receita para empanar qualquer fruta ou legume da sua dieta.
Essa é a massa para tempurá, prato famoso da culinária japonesa criado pelos portugueses na
quaresma, quando não comem carne.
Forma de batata recheada
INGREDIENTES:
1 kg de batata cozida e espremida
1 ovo (para dar liga)
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xíc (chá) de farinha preparada
Óleo de milho para untar
1 ovo batido para pincelar
RECHEIO
à gosto
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, coloque metade da massa na forma untada com óleo de milho,
coloque o recheio e cubra com o restante da massa, pincele com o ovo batido e leve ao forno médio.
Patê de Manga com Berinjela

INGREDIENTES:
1 Berinjela
1 Manga
MODO DE FAZER:
Fervente ligeiramente a beringela e bata no liquidificador com a manga e os ingredientes acima.
Esse patê é excelente para degustar com frango, camarão ou peixe assado
Farofa de miúdos de frango e frutas

INGREDIENTES:
Miúdos de frango
azeite/ óleo de milho
Farinha de Milho ou Mandioca
Frutas recomendadas à escolha
MODO DE FAZER:
Cozinhe ou frite os miúdos de frango. Acrescente o azeite, a farinha, os temperos. Por último,
pedaços de frutas.
Pasta ou Manteiga de Semente de Abóbora

INGREDIENTES:
1 xícara de semente de abóbora torrada e moída
2 colheres de sopa de azeite.
2 colheres de sopa de glicose de mandioca yoki ou karo
2 colheres de sopa de leite de arroz ou leite de mandioca (para obter o leite de mandioca, passe a
mandioca crua na centrífuga ou no liquidificador)
MODO DE FAZER:
Em um processador, coloque a semente de abóbora moída e o óleo. Processe até quase formar uma
pasta. Junte o karo e o leite vegetal. Bata rapidamente até misturar. Está pronto para passar no pão.
Tapioca
INGREDIENTES:
1 Pacote de 500 g Polvilho Doce
Água
MODO DE FAZER:
Coloque o pacote do polvilho em uma vasilha e um copo de água, mexendo com uma colher de pau.
Depois, vá acrescentando mais água aos poucos até todo conteúdo ficar encaroçado (cuidado para
não desandar, se desandar terá que jogar todo o polvilho fora).
Quando todo polvilho tiver encaroçado, passe por uma peneira, esfregando os caroços, formando
uma farinha ou polvilho umidecido.
Depois, coloque 3 a 5 colheres dessa farinha em uma frigideira da mesma forma que se faz
panquecas.
Recheie a gosto (exemplo: mel, milho, carne de frango, presunto de peru, sardinha, alface com
tomate, azeite, etc.)
Granola
INGREDIENTES:
Flocos de Milho (sucrilhos) sem açúcar
Flocos de Batata
Flocos de Arroz (ou arroz torrado - torra-se o arroz da mesma forma que o amendoim)
Suco de Frutas (das frutas recomendadas)
mel ou karo
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes a gosto.
Farinha Preparada I
INGREDIENTES:
2 xíc. de farinha de arroz (ou creme de arroz) (se tiver dificuldade em achar farinha de arroz nas
casas que vendem produtos naturais, torre o arroz branco, bata no liquidificador e coe, está pronta a
farinha de arroz)
3/4 xíc. de fécula de batata
1/4 xíc. de polvilho doce
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e substitua o trigo nas receitas de bolos ou tortas.
Farinha Preparada II
INGREDIENTES:
farinha de arroz)
1 xíc. de fécula de batata
MODO DE FAZER:
Leite de Arroz
INGREDIENTES:
2 xícaras de arroz, qualquer tipo, sem lavar
10 xícaras de água ou 2 litros e meio
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo a água com o arroz por 15 minutos, não mais que isso.
Passe o arroz com a água do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em três
pulsadas rápidas para apenas quebrar os grãos sem formar uma papa. Se você esperar o arroz esfriar
ele cozinhará mais e absorverá mais água e mesmo produzindo o leite da forma descrita, ele ficará
bem grosso.
Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o líquido. Está pronto para ser utilizado.
Bolo de Caneca
INGREDIENTES:
1 ovo
3 colheres (sopa) rasa de óleo de milho
4 colheres (sopa) rasa de mel ou karo
4 colheres (sopa) rasa de suco de manga (ou outra fruta recomendada)
5 colheres (sopa) rasa de farinha preparada
1 colher (café) rasa de fermento
COBERTURA
2 colheres (sopa) de karo ou mel
3 colheres (chá) de suco de manga
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o óleo, o karo, o suco sempre
misturando. Agregue a farinha preparada e o fermento e misture até uniformizar. Leve ao
microondas por 3 minutos potência máxima.
Cobertura: Misture tudo e cubra o bolo.
Receita super prática, rápida de fazer
Bolo de Fubá de Caneca

INGREDIENTES:
1 ovo pequeno
2 colheres (sopa) rasa de mel, karo ou frutose
4 colheres (sopa) rasa de água, manga, pêssego (ou outra fruta recomendada) ou leite vegetal (leite
de mandioca ou de arroz)
2 colheres (sopa) rasa de fubá
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o óleo, o karo, a água, o fubá sempre
Pamonha de travessa
INGREDIENTES:
10 espigas de milho verde
1 litro de leite de mandioca ou leite de arroz (para obter o leite de mandioca, passe-a na centrífuga
ou no liquidificador)
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 ovos
2 xíc. de karo
óleo de milho para untar
MODO DE FAZER:
Rale as espigas ou retire os grãos com uma faca. Bata no liquidificador o milho com o leite e o
amido de milho, passe por uma peneira grossa, misture o restante dos ingredientes e mexa. Transfira
para um refratário médio untado com óleo de milho e leve ao forno médio, preaquecido, coberto
dom papel-alumínio, por 30 minutos ou até que esteja firme. Retire, deixe esfriar e sirva.
Bolo de Cenoura
INGREDIENTES:
3 cenouras
3 ovos (apenas para dar liga, o consumo de ovos aumenta o colesterol das pessoas deste biotipo)
1 xíc de óleo de milho
2 xíc de Karo ou frutose (evite levar o mel ao forno, pois deixa gosto amargo)
2 xíc de farinha preparada
1 colher de pó royal
MODO DE FAZER:
Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador. Despeje em uma vasilha e junte o Karo, o trigo e
o pó royal. Misture bem e leve ao forno.
Pão rápido e prático feito no liquidificador

INGREDIENTES:
03 ovos
1/2 xíc. de óleo de milho
1 xíc. de água ou suco das frutas recomendadas
1 colher (sopa) de mel ou karo
1/2 xíc. de polvilho azedo
1 xíc. farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem acima, enforme em forma untada com
óleo de milho e farinha de arroz, leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.
Sirva com geleia, maionese, presunto de peru, etc.
Pão de forma sem glúten

INGREDIENTES:
04 ovos
1 1/2 xíc de leite de mandioca
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de milho
1 1/2 xíc. de farinha de arroz
1/2 xíc de polvilho doce
1/2 xíc de fubá
1 colher (sopa) de mel, karo ou frutose
1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pães
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento, coloque o fermento e bata mais uma
vez apenas para misturar. despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo de milho e
farinha de arroz. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio
preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja totalmente assado.
Dicas:
- Para o pão e bolo não murchar, unte apenas o fundo e 1 dedo da forma (na hora de desenformar,
utilize uma faca para separar a forma).
- O choque térmico faz o pão ou o bolo murchar, desligue o forno e deixe esfriar por pelo menos 30
minutos antes de tirar do forno.
- Nunca abra o forno antes de 20, 25 minutos, é o tempo do fermento fazer efeito.
Maionese
INGREDIENTES:
2 ovos (temperatura natural, retire antes da geladeira para não desandar a receita)
óleo de milho
salsinha, gengibre, karo
MODO DE FAZER:
Coloque os ovos no liquidificador e vá colocando o óleo de milho ou azeite aos poucos até
engrossar. Acrescente os temperos indicados a gosto e continue colocando o fio de óleo até o
liquidificador não conseguir mais bater.
Receita enviada pelo Antonio Cezar de Campo Grande-MS, obrigado Cezar.

Omelete de Milho
Massa básica que pode ser acrescentado gengibre, salsinha, gergelim, milho, etc. a gosto.
As medidas são todas colheres de sopa:
2 colheres de milharina, polentina
3 colheres de farinha de arroz
2 colheres de azeite ou óleo de milho
1 colher de massa de tomate natural
Coloque tudo em uma tigelinha tipo japonês, acrescente água e misture tudo, tipo um mingau mole
e despeje em uma frigideira tipo teflon ou de ferro untada com óleo. Vai parecer tipo uma omelete,
deixe tostar a parte de baixo depois vire para tostar o outro lado e pronto!!! Se quiser doce,
acrescente mel ou karo.
Curau (Papa ou mingau de Milho)

INGREDIENTES:
3 espigas de milho
Mel ou Karo
Água, suco de manga, leite de arroz ou leite de mandioca
MODO DE FAZER:
Debulhe o milho, separando o milho da espiga com uma faca. Bata o milho no liquidificador com 1
copo de água ou suco (apenas a quantidade que dê para bater no liquidificador) coe.
Coloque o suco de milho em uma panela sem óleo nem nada e mexa até engrossar. Engrossou,
desligue, acrescente mel ou karo a gosto, coloque na geladeira e coma à vontade.
obs: Cozinhe arroz integral com suco de frutas, verduras e legumes. Ficará bem mais saboroso.
- Faça geléias de frutas e adoce com mel ou karo e deguste com pão de batata, pão de milho, pão de
centeio ou aveia, bolo de milho ou bolo de mandioca.
- Coma massas (nhoque, etc.) feitas com milho e/ou batatas
- Todos podem comer frituras, desde que fritos no óleo ou na gordura recomendados
Receitas enviadas pela Ieda dos EUA. Obrigada Ieda!!!

Camarão com abóbora e cogumelos
INGREDIENTES:
2 copos de camarões pequeninos (limpos e sem casca)
3 copos de abóbora picada bem pequenina
1 copo de cogumelo picado bem pequeno
1/2 copo de salsinha picadinha
1 colherzinha de cha de cominho
1 pitadinha de canela
pimenta do reino a gosto
1 colher de colorau
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 copo de agua
MODO DE FAZER:
Em uma panela coloque o oleo e o deixe esquentar. Coloque a abobora e deixe que refogue um
pouco, adicione todos os outros ingredientes menos a salsinha e o cogumelo. quando a abobora
estiver quase cozida adicione a salsinha e o cogumelo. sirva sobre arroz integral ou polenta ou ainda
com alface.
Agrião refogado com batatas

INGREDIENTES:
3 copos de agriao (lavado e seco) cortado bem fininho
2 batatas medias cozidas sem casca e bem amassadas
2 colheres de azeite de oliva
1 colher de gengibre em po
1/2 copo de feijao azuki cozido sem a agua
MODO DE FAZER:
refogue o gengibre no azeite e coloque o agriao. refogue por uns 5 minutos em fogo baixo e depois
adicione as batatas amassadas e o feijao. Faça um mexidão, sirva com pão ou sobre o arroz.
Coxas de galinha assadas sobre repolho com batatas

INGREDIENTES:
4 coxas de galinha (tempere as um dia antes) 5 gramas de gengibre, 1/2 copo de salsinha,
1 colher de pimenta do reino, 1/2 colher de açafrão (se for do original apenas uns tres filetes)
MODO DE FAZER:
Bata tudo no liquidficador e despeije sobre a galinha ( cubra e deixe uma noite na geladeira, quando
colocar para assar coloque tudo inclusive o molho em um tabuleiro e jogue sementes de gergelim
por cima e cubra com papel aluminio. Leve ao forno quente por uns trinta minutos ou ate que esteja
cozido, e depois retira o papel aluminio e deixe que dore. reserve
Repolho com batatas

INGREDIENTES:
200 grs de repolho cortado bem fininho
3 batatas médias sem cascas cortadas bem fininhas
2 colheres de óleo (azeite, ou gergelim)
1/2 colher de cha de cominho
1/2 colher de cha de açafrão
1/2 copo de salsinha fresca bem picadinha
pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Refogue os temperos no óleo por uns três minutos até que o cheiro das ervas emane, adicione o
repolho e as batatas, coloque 2 colheres de agua e tampe a panela bem. Cozinhe em fogo baixo por
uns seis minutos ou até que a batata esteja cozida.
Arranje umas folhas de alface em um prato, coloque o repolho e o frango por cima, é uma delicia.
Alguns truques da culinária
- Sempre que fizer bolo ou pão de liquidificador com óleo, primeiro coloque no liquidificador os
ovos (temperatura ambiente), bata e vá acrescentando o fio de óleo tipo maionese até a mistura ficar
mais quente (5 minutos), esse é um dos segredos da culinária para o bolo ficar mais gostoso e não
ficar oleoso.
- As receitas que contêm fermento de pão, em geral pede-se para deixar dobrar de volume. A
questão é calcular quando isso acontece. Existe uma maneira simples de saber quando a massa está
crescida. Enfie seu dedo indicador até que fique inteiramente coberto na massa. Retire-o. Se depois
de 1 ou 2 minutos ainda permanecer a depressão na massa é porque já terminou o período de
crescimento.
- Às vezes queremos usar somente a metade de uma receita, mas aí chegamos a "3" ovos. Meio ovo
é fácil de medir. Basta bater o ovo ligeiramente e depois medí-lo.
- Quando uma receita pede que se acrescente o líquido alternadamente com os ingredientes secos,
comece e acabe com a farinha, pois assim o bolo ficará mais leve.
- Nunca corte frutas ácidas com a faca com lâmina afiada, pois a mesma perde o fio.
- Tábuas de madeira
Alegando que oferecem menos riscos de contaminação, a propaganda promove tábuas de plástico
para cortar os alimentos na cozinha como sendo melhores do que as tábuas de madeira. Entretanto,
pesquisas mostraram que este conceito está completamente errado e que as tábuas de madeira são
mais seguras. Para a maioria das coisas na vida, o natural é melhor.
obs: Coma massas (nhoque, etc.) feitas com milho e/ou batatas
- Faça geleias de frutas e adoce com mel ou karo e deguste com pão de batata, pão de milho, bolo
de milho ou bolo de mandioca.
- Todos podem comer frituras, desde que fritos no óleo ou na gordura recomendados.
Como este biotipo deve evitar o trigo (destrói o fígado, pois não deixa fixar a B12, trava a coluna
cervical, traz insônia, tristeza e melancolia), você encontrará nos sites http://www.sdf.com.br e
http://www.urbano.com.br macarrão feito de arroz (não é Bifum), bem como nos sites
http://www.tudogostoso.com.br, http://www.livrodereceitas.com.br e http://dietasgsc.blogspot.com
você encontrará indicações de alimentos sem trigo.
Biotipo: Cardíaco ou Sanguíneo

Aproveitamentos/ Dicas da Dieta
Lombo de Porco Assado
INGREDIENTES:
Lombo de Porco
Hortelã
Sal
Inhame
Linguiça pura de porco
MODO DE FAZER:
Recheie o lombo de porco com a linguiça.
Tempere com sal e hortelã a gosto (lembre-se: o sal é teu remédio, ativando seus rins,
movimentando os líquidos do teu organismo, equilibrando o excesso de fogo no coração)
Asse e deguste com inhame cozido.
Bolinho de Feijoada
INGREDIENTES:
- 4 litros de água
- 1 kg de feijão preto
- 200 g de carne de porco seca dessalgada e cortada em cubinhos
- 200 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
- 200 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
- 2 lingüiça calabresa cortada em cubos
- 2 paio cortado em cubos
- 80 ml de azeite
- sal à gosto
- 600 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada)
- 100g de polvilho azedo
- 500 g de bacon cortado em cubinhos
- farinha de Rosca própria para empanar
MODO DE FAZER:
1- Numa panela de pressão coloque os 4 litros de água, o feijão preto, a carne de porco seca
dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha
dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos e o paio cortado em cubos. Tampe
a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a
pressão e abra a panela.
2 - Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.
3- Numa panela grande aqueça o azeite, refogue o feijão batido e acerte o sal.
4- Aos poucos vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem
parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto
em um recipiente para esfriar.
5- Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique
homogênea (bem lisinha). Reserve.
6- Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos, sal a gosto e desligue o fogo
rapidamente.
7- Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Passe na farinha para
empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
Se desejar, recheie com couve.
Você também pode usar as sobras da feijoada do dia anterior para fazer esse bolinho
Sirva com bacon em cubinhos e hortelã picadinha.
Fornada de Joelho de Porco
INGREDIENTES:
750 g de joelho de porco cortado em pedaços
750 ml de cerveja
½ vidro de Palmito cortado em rodelas grossas ou a gosto
1 colher (sopa) folha de hortelã picada (ou hortelã desidratada)
sal a gosto
MODO DE FAZER:
Junte os ingredientes e coloque para marinar dentro de 2 sacos plásticos na geladeira por 24 horas.
Corte em rodelas cerca de 250g de inhame.
Faça uma camada de inhame, uma camada da carne de porco marinada, novamente uma camada de
inhame e uma camada de carne de porco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 2
horas e ½.
Tire o papel alumínio, coloque 300g de maionese caseira, rale o pão francês do dia anterior no
ralador grosso (3 colheres), e jogue pão por cima da maionese.
Leve ao forno para dourar. Enfeite a gosto para servir.
Macarronada
INGREDIENTES:
Macarrão
Bacon
Azeite
Sal
Hortelã
Brócolis cozidos
Banha de Porco
MODO DE FAZER:
Em um panela, frite o bacon na mistura de azeite com uma pequena quantidade de banha de porco.
Acrescente o macarrão cozido, pedaços de brócolis, sal e salpique com hortelá picado.
obs: vc pode fazer o macarrão usando esse tempero e molho branco (trigo e água ou leite vegetal)
ou com carne de porco moída.
Espaguete ao Molho Branco
INGREDIENTES:
1 porção de espaguete. Pode também utilizar macarrão parafuso ou penne
3/4 de xícara das de chá de leite vegetal (leite de arroz, de inhame ou de mandioca)
1/2 colher das de sopa de farinha de trigo
3 colheres das de sopa de azeite
sal a gosto
hortelã picadinha
Atum, palmito, uva passa, ovos de codorna a gosto
MODO DE FAZER:
1º Em uma panela média, aqueça o azeite e doure o óleo. Adicione o leite vegetal previamente
misturado à farinha de trigo e, em fogo baixo, mexa até engrossar. Tempere a gosto. Junte os
ingredientes que desejar
Obs.: Tome cuidado que algumas marcas de atum tem caseinato (caseína) e muitas tem glutamato
monossódico. Eu prefiro assar o filé de atum com sal grosso no forno e usá-lo nas receitas ao invés
de usar enlatados.
2º Junte a massa, mexa, coloque no prato que será servido, salpique hortelã picadinha por cima.
Tabule
INGREDIENTES:
Trigo
Pepino
Azeitona
Broto de Bambu
Azeite
Hortelã
Sal
MODO DE FAZER:
Amoleça o trigo, deixando em uma vasilha com água. Retire o excesso de líquido e acrescente os
ingredientes a gosto.
Farofa de Banana
INGREDIENTES:
Banana Nanica - Rica em frutose. Fonte de glicose para proteção do fígado do cardíaco
Farinha de Mandioca
Bacon
Torresmo
Banha de porco
Sal
Hortelã
Azeitonas
Palmito
MODO DE FAZER:
Frite o torresmo e o bacon em banha de porco. Acrescente farinha (a gosto - mais ou menos
molhado). Junte os demais ingredientes banana nanica cortada em rodelas.
Maionese Caseira
INGREDIENTES:
02 ovos na temperatura natural (tire antes da geladeira)
óleo de girassol
sal e hortelã à gosto
MODO DE FAZER:
Coloque os ovos no liquilificador e acrescente o óleo de girassol aos poucos até o ponto de
maionese, acresceite sal e hortelã à gosto
Pasta ou Manteiga de Semente de Girassol
INGREDIENTES:
1 xícara de semente de girassol torrada e moída
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de frutose
2 colheres de sopa de leite de arroz, leite de inhame ou leite de mandioca (para obter o leite de
mandioca, basta passá-la crua na centrífuga)
MODO DE FAZER:
Em um processador, coloque a semente de girassol moída e o óleo. Processe até quase formar uma
pasta. Junte a frutose e o leite vegetal. Bata rapidamente até misturar. Está pronto para passar no
pão.
Leite de Arroz
INGREDIENTES:
10 xícaras de água mineral ou 2 litros e meio
1/2 colher (chá) de sal
MODO DE FAZER:
1º Leve ao fogo a água com o arroz e o sal por 15 minutos, não mais que isso.
2º Passe o arroz com a água do cozimento pelo liquidificador, utilizando o modo pulsar em três
bem grosso.
3º Peneire mexendo delicadamente no arroz apenas para sair o líquido. Está pronto para ser
utilizado.
Leite de Inhame
INGREDIENTES:
1 inhame japonês pequeno,
1 xícara de água mineral.
MODO DE FAZER:
1º Descasque o inhame, corte-o em pequenos pedaços e bata-o no liquidificador com a água.
2º Coe o leite com um pano de algodão. Utilize-o em seguida ou guarde na geladeira por 3 dias. Se
quiser um leite mais ralo, adicione água a gosto. Eu fiz com um inhame médio e duas xícaras de
água.
Bolo Areia
INGREDIENTES:
1 xíc. óleo de girassol
1 xíc. de frutose (ou a gosto)
3 ovos
1 xíc. de leite de arroz, de inhame ou de mandioca (para obter o leite de mandioca, passe-a na
centrífuga)
2 xíc. de trigo
1 xíc. de polvilho
1 colher de chá de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Bata o óleo com a frutose, adicione os ovos um por um alternadamente, o leite e os ingretientes
secos juntos, leve ao forno moderado em forma untada com óleo de girassol e trigo.
Bolo de Caneca
INGREDIENTES:
1 ovo
3 colheres (sopa) rasa de óleo de girassol
2 colheres (sopa) rasa de frutose
4 colheres (sopa) rasa de suco de banana nanica (ou maçã, melão, água, etc.)
5 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
COBERTURA
2 colheres (sopa) de frutose
1 banana nanica
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o óleo, a frutose, o suco sempre
misturando. Agregue o trigo, o fermento e misture até uniformizar. Leve ao microondas por 3
minutos potência máxima.
Cobertura: Misture tudo, leve ao fogo e cubra o bolo pronto.
Receita enviada pela Célia de Manoel Plaza - Serra - ES
Obrigada Célia!!!
Doce da Célia
INGREDIENTES:
Um mamão tamanho médio
Três bananas nanica bem grandes
Frutose e passas
MODO DE FAZER:
Amasse as bananas junto com o mamão. Deixe no fogo até secar bastante.
Quando esta mistura estiver bem firme, soltando da panela, coloque algumas passas e deixe secar
mais, por último, coloque duas colheres bem cheias de frutose e deixe mais uns 5 min, misturando
bem.
Retire do fogo e bata o doce com colher de pau.
Aí está uma deliciosa sobremesa para os cardíacos ou para acompanhar o chá de hortelã na refeição
matinal.
ficar oleoso.
- O pior da fritura é a gordura que espirra. Imagine que isso pode ser evitado salpicando sal no
fundo da frigideira antes de acrescentar alimentos ou gordura.
- As receitas que contém fermento de pão, em geral pede-se para deixar dobrar de volume. A
crescimento.
obs: Amasse 2 bananas nanicas com aveia. Excelente para equilibrar e fazer funcionar os Intestinos
do Cardíaco. Coma em jejum e se prepare para ir pro trono.
- Cozinhe arroz integral com suco de frutas, verduras e legumes. Ficará bem mais saboroso.
- Faça purê utilizando inhame no lugar de batatas.
Algumas informações a mais sobre o sal:

O sal refinado não tem praticamente nenhum benefício para o corpo, pelo contrário, pode trazer
problemas de saúde incluindo os cálculos biliares. O sal que o corpo pode digerir, assimilar e usar
de maneira apropriada é o sal marinho não processado nem refinado (sal grosso) e o sal de pedra.
Principais funções do sal marinho no corpo:
- Estabiliza os batimentos cardíacos e regula a pressão arterial - em conjunto com a água.
- Extrai o excesso de acidez das células do corpo, especialmente as cerebrais.
- Equilibra os níveis de açúcar no sangue, o que é particularmente importante para os diabéticos.
- É essencial para a geração de energia hidroelétrica nas células do corpo.
- É vital na absorção de nutrientes por todo o trato gastrintestinal.
- É necessário para limpar os pulmões de muco e catarros pegajosos, especialmente nos casos de
asma e fibrose cística.
- Limpa o catarro e a congestão dos seios paranasais.
- É um potente anti-histamínico natural.
- Pode prevenir cãibras musculares.
- Previne a excessiva produção de saliva. A saliva que flui da boca enquanto dormimos pode ser
indicadora da deficiência de sal.
- Auxilia na rigidez óssea. Aproximadamente 27% do sal do corpo se encontra nos ossos. As
deficiências do sal e/ou comer sal refinado no lugar de sal marinho são as principais causas de
osteoporose.
- Regula o sono, atuando como sonífero natural.
- Previne a gota e a artrite gotosa.
- É vital para manter a libido e a sexualidade.
- Pode prevenir varizes e telangiectasias ("veias de aranha") nas pernas e nos músculos.
- Fornece ao corpo 80 minerais essenciais. O sal refinado é despojado de todos esses elementos,
salvo dois. Também contém aditivos prejudiciais, como silicato de alumínio, um dos principais
causadores do mal de Alzheimer.
O biotipo cardíaco deve usar sal sem restrições, pois é seu remédio.
O hepático deve usar pouco sal.
O pulmonar, usar sal a vontade (se quiser, come bastante e se não quiser não come nada).
O renal deve evitar o sal, que pode causar coceiras, edemas, convulsão e até cegueira. O organismo
do renal recebe o sal que necessita através dos vegetais que o retira diretamente da terra.
Biotipo: Hepático ou Colérico
O temperamento Hepático, por ser vegetariano por natureza, necessita comer frutas e verduras.
Maionese de Feijão Branco

INGREDIENTES:
1 xícara de feijão branco cozido sem tempero e só os grãos
1/4 de xícara de azeite
2 colheres das de chá de araruta, amido de milho ou polvilho
1 pitada de sal
1 colher das de chá de vinagre branco
1 colher das de sopa de suco de limão.
(no final, acrescente tempeiros a gosto)
MODO DE FAZER:
1º Em um processador, bata o feijão com o azeite, o amido e o sal. Adicione o vinagre e o limão,
bate até formar uma pasta uniforme.
2º Passe esta pasta por uma peneira e empregue!
Pão de Beijo ou Pão de Queijo .... Sem Queijo

Rendimento: 50 unidades (20 a 25 g cada)
INGREDIENTES:
300 g de polvilho azedo
200 g de polvilho doce
150 ml de óleo de milho ou azeite
150 ml de água
2 colher (chá) de sal
1/2 kg de mandioca cozida e amassada (esfriar)
MODO DE FAZER:
- Numa vasilha , misture os polvilhos e o sal. Acrescente o azeite e misture até ficar uma farofa
homogênea, vá esfregando e esfarelando com as mãos. Adicione a mandioca amassada e misture
novamente, agora agregando o polvilho à mandioca, enquanto coloca a água aos poucos, amassando
com as mãos até ficar uma massa homogênea.
(Alda de Jundiaí-SP, obrigada pela dica. O segredo é deixar a massa meio mole para o pãozinho não
ficar duro - o que eu fiz, dava para matar passarinho rsrsrs)
Modele as unidades no tamanho desejado, ou com 20g cada (tamanho de um pão de queijo pequeno)
e congele. Na hora de assar, pré-aqueça o forno por 10 minutos a uma temperatura de 180ºC. Sem a
necessidade de untar a assadeira, distribua as unidades com um distanciamento de 3 dedos entre eles.
Após colocá-los no forno, aguarde por cerca de 20 minutos ou até que os pãezinhos dourem (mais
para claro). Sirva quente, puro, com azeite ou geléia.
Se quiser diversificar o sabor, misture salsinha em uns, alecrim em outros...
Sardinha Escabeche
INGREDIENTES:
1 Kg de Sardinha
3 a 4 tomates
1 copo de vinagre
1/2 copo ou 1 copo de azeite ou óleo de milho (se quiser, pode misturar os 2)
Salsinha, pouco sal, hortelã, alecrim
MODO DE FAZER:
Em uma panela de pressão, coloque 1 camada de tomate, 1 camada de sardinha. Pique o restante do
tomate e jogue por cima. Acrescente o vinagre, o óleo e os temperos a gosto.
Coloque no fogo, começou a ferver, deixe 15 a 20 minutos, desligue e deixe descansar por 12 horas
(se abrir com a panela quente, a sardinha desmancha)
Depois, conserve na geladeira. Conserva até uns 4 a 6 meses por estar mergulhada em óleo e
vinagre.
Coma na comida, coloque o caldinho no pão de batata, etc.
Bacalhau com Batatas

INGREDIENTES:
500 g de bacalhau em postas
2 a 3 batatas médias
Azeite
MODO DE FAZER:
Após dessalgar o bacalhau, corte as batatas em rodelas e coloque o bacalhau por cima, acrescente
azeite a gosto (de preferência, bastante azeite)
(se quiser, acrescente também salsinha, tomate, alecrim, manga, esprema 1/2 limão por cima ou
coloque um pouquinho de vinho branco seco)
Cubra com papel alumínio e asse no forno durante 15 a 20 minutos, o tempo da batata cozinhar.
Está pronta uma receita simples, fácil e super saborosa
Para dessalgar o bacalhau, coloque-o dentro de uma vasilha d'água e ponha dentro da geladeira.
Troque a água 4 vezes por dia durante 2 dias ou coloque-o dentro de uma panela de água com um
punhado de sal, fervente-o levemente (se ferventar muito, ele vira borracha).
Forma de batata recheada

INGREDIENTES:
1 kg de batata cozida e espremida
1 ovo (para dar liga)
2 colheres (sopa) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xíc (chá) de farinha preparada
Óleo de milho para untar
1 ovo batido para pincelar
RECHEIO
à gosto
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes, coloque metade da massa na forma untada com óleo de milho,
coloque o recheio e cubra com o restante da massa, pincele com o ovo batido e leve ao forno médio.
Bolinhos de Grão de Bico

INGREDIENTES:
500g de grão de bico deixados de molho por 12 horas e escorridos;
suco de um limão;
Salsa bem picada a gosto
Sal a gosto.
MODO DE FAZER:
1º Passe todos os ingredientes no processador até formar uma massa moldável. Não fica uma massa
compacta, você terá que amassar os bolinhos com as mãos e moldá-los.
2º Frite em óleo (de milho) quente até ficarem dourados. É preciso que eles fiquem completamente
imersos no óleo para cozinharem bem com a fritura.
3º Sirva com o molho e saladas ou acompanhado somente do molho.
Peixe temperado com ervas

INGREDIENTES:
1 Peixe à escolha
Salsinha
Alecrim
Hortelã
Erva-doce
Sal (pouco)
Limão ou outro suco ácido
Fubá
Óleo de Milho
MODO DE FAZER:
Tempere o peixe com os ingredientes, empane no fubá ou na farinha preparada e frite no óleo de
milho
Purê de Batatas
INGREDIENTES:
04 Batatas Médias
Sal
Azeite
Hortelã
MODO DE FAZER:
Cozinhe as batatas em água e sal (panelas destampadas para eliminar os gazes) esprema e tempere
com os ingredientes.
(Excelente acompanhamento para o peixe frito)
Massa para fazer empanados em geral (Tempurá)

INGREDIENTES:
1/2 xícara de farinha de arroz;
1/2 xícara de polvilho doce ou amido de milho;
1 colher de chá de fermento químico;
1 colher de chá de óleo de milho;
1 xícara de água (ou a gosto, eu prefiro colocar 1/2 xíc de água e continuar acrescentando aos
poucos até a consistência de panqueca)
Modo de fazer:
1º Misture todos os ingredientes. Deixe descansar por uns 10 minutos. Deixe mais ralo ou mais
grosso dependendo do seu gosto.
2º Esquente bem o óleo de milho, passe o legume na massa, deixe escorrer o excesso e frite até ficar
douradinho. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida!
Esta massa pode ser guardada em geladeira e ser utilizada no dia seguinte.
- Você pode utilizar esta receita para empanar qualquer fruta ou legume, as que eu mais gostei
foram: banana, abacaxi, batata, couve-flor, berinjela e, principalmente brócolis, ficou muito
crocante e saboroso.
Essa é a massa para tempurá, prato famoso da culinária japonesa criado pelos portugueses na
quaresma, quando não comem carne.
Tapioca
INGREDIENTES:
1 Pacote de 500 g Polvilho Doce
Água
Sal(pouco)
MODO DE FAZER:
Coloque o pacote do polvilho em uma vasilha, acrescente uma pitada de sal e um copo de água,
mexendo com uma colher de pau. Depois, vá acrescentando mais água aos poucos até todo
conteúdo ficar encaroçado (cuidado para não desandar, se desandar terá que jogar todo o polvilho
fora).
Quando todo polvilho tiver encaroçado, passe por uma peneira, esfregando os caroços, formando
uma farinha ou polvilho umidecido.
Depois, coloque 3 a 5 colheres dessa farinha em uma frigideira da mesma forma que se faz
panquecas.
Recheie a gosto (exemplo: mel, milho, sardinha, alface com tomate, azeite, etc.)
Granola
INGREDIENTES:
Flocos de Milho (sucrilhos) sem açúcar
Flocos de Batata
Flocos de Arroz (ou arroz torrado - torra-se o arroz da mesma forma que o amendoim)
Fibra de Maracujá
Passas
Suco de Frutas (laranja, manga, etc.) e/ou 2 bananas amassadas
mel ou karo
MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes a gosto.
Arroz Temperado
INGREDIENTES:
Arroz Integral
Suco de frutas
Ervas Aromáticas
Óleo de Milho
Pedaços de Frutas e Legumes
Sal(pouco)
MODO DE FAZER:
No cozimento do arroz integral, substitua água por suco de frutas. Utilize as ervas aromáticas
(hortelã, alecrim, erva-doce, camomila, cidreira.) como tempero. Coloque pedaços de frutas (maçã,
manga, passas, etc.) e legumes.
Sashimi (substitui o shoyo)

INGREDIENTES:
1 Peixe próprio para sashimi (consulte o fornecedor)
Suco de abacaxi
Hortelã
Limão
Sal(pouco)
MODO DE FAZER:
Coloque em uma pequena vasilha todos os ingredientes.
Corte o peixe em lâminas finas e pequenas e passe no molho antes de degustar.
(Em vez de shoyo, utilize este molho. O abacaxi irá "cozinhar" e dar gosto ao peixe da mesma
forma que o shoyo) ou você pode usar apenas o limão ou vinagre.
Farinha Preparada I
INGREDIENTES:
farinha de arroz)
3/4 xíc. de fécula de batata
MODO DE FAZER:
Farinha Preparada II
INGREDIENTES:
farinha de arroz)
1 xíc. de fécula de batata
MODO DE FAZER:
Bolo de Caneca
INGREDIENTES:
1 ovo
4 colheres (sopa) rasa de mel ou karo
4 colheres (sopa) rasa de suco de laranja (ou limão, abacaxi, água, etc.)
COBERTURA
2 colheres (sopa) de karo ou mel
3 colheres (chá) de suco de laranja
MODO DE FAZER:
Bolo de Fubá de Caneca

INGREDIENTES:
1 ovo pequeno
2 colheres (sopa) rasa de mel, karo ou frutose
4 colheres (sopa) rasa de suco de laranja (ou limão, água, etc.)
2 colheres (sopa) rasa de fubá
MODO DE FAZER:
Em uma caneca coloque um ovo e bata com o garfo. Adicione o óleo, o karo, o suco, o fubá sempre
Geleia de abacaxi com hortelã

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de abacaxi picado
1 xícara e meia (chá) de mel ou karo
suco de 3 limões
1 colher (sopa) de folhas de hortelã lavadas e picadas
MODO DE FAZER:
Bata no liquidificador o abacaxi picado e não coe. Coloque este suco numa panela e aqueça ao
ponto de fervura. Junte o mel ou karo e o limão. Ferva até atingir o ponto de geléia
(aproximadamente 20 minutos). Junte a hortelã e coloque em vidros quentes e esterilizados.
obs: eu não gosto de levar o mel ao fogo, porque acho que perde as propriedades e deixa um gosto
meio amargo, prefiro levar o karo ao fogo, mas tem gente que gosta e acha que não faz diferença.
Geleia de morango
INGREDIENTES:
2 caixas de morango
8 colheres (sopa) de mel ou karo
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo até o ponto de geléia (mais ou menos meia hora)
Curau (papa de milho)

INGREDIENTES:
3 espigas de milho
Mel ou Karo
Água ou suco de laranja (ou outra fruta da sua preferência)
MODO DE FAZER:
Debulhe o milho, separando o milho da espiga com uma faca. Bata o milho no liquidificador com 1
copo de água ou suco (apenas a quantidade que dê para bater no liquidificador) coe.
Coloque o suco de milho em uma panela sem óleo nem nada e mexa até engrossar. Engrossou,
desligue, acrescente mel ou karo a gosto, coloque na geladeira e coma à vontade.
Bolo de Cenoura
INGREDIENTES:
3 cenouras
3 ovos (para dar liga)
1 xíc de óleo de milho
2 xíc de Karo
1 colher de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador. Despeje em uma vasilha e junte o Karo, a farinha
preparada e o fermento. Misture bem e leve ao forno.
Bolo de Laranja com casca

INGREDIENTES:
1 laranja inteira com casca bem amarela
4 ovos inteiros
1/2 xíc de óleo de milho
2 xíc de Karo (1 xícara = 300 ml de karo)
1 colher de fermento em pó
CALDA
Suco de 01 laranja (ou a gosto)
1 colher (sopa) de óleo de milho)
1 colher (sopa) de karo
MODO DE FAZER:
Lave bem a laranja com uma esponja dupla face para retirar o sumo. Corte a laranja em 04 pedaços,
retire as sementes e bata no liquidificador com o óleo, os ovos e o açúcar.
Coloque numa vasilha, acrescente a farinha preparada e o fermento.
Unte uma forma de buraco no meio ou assadeira, enfarine e coloque a massa.
Asse em forno pré-aquecido.
Ferva a calda e espalhe sobre o bolo ainda quente e na forma.
Leite de Arroz
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
bem grosso.
utilizado.
Pamonha de travessa
INGREDIENTES:
10 espigas de milho verde
1 litro de leite de mandioca ou leite de arroz (para obter o leite de mandioca, passe-a na centrífuga)
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos
2 xíc. de karo
óleo de milho para untar
MODO DE FAZER:
Rale as espigas ou retire os grãos com uma faca. Bata no liquidificador o milho com o leite e a
maisena, passe por uma peneira grossa, misture o restante dos ingredientes e mexa. Transfira para
um refratário médio untado com óleo de milho e leve ao forno médio, preaquecido, coberto dom
papel-alumínio, por 30 minutos ou até que esteja firme. Retire, deixe esfriar e sirva.
Pão rápido e prático feito no liquidificador

INGREDIENTES:
03 ovos
1/2 xíc. de óleo de milho
1 xíc. de água ou suco das frutas recomendadas
1 colher (sopa) de mel ou karo
1 pitada de sal
1/2 xíc. de polvilho azedo
1 xíc. farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem acima, enforme em forma untada com
óleo de milho e farinha de arroz, leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.
Sirva com geleia, maionese, etc.
Pão de forma sem glúten
INGREDIENTES:
04 ovos
1 1/2 xíc de leite de mandioca
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo de milho
1 1/2 xíc. de farinha de arroz
1/2 xíc de polvilho doce
1/2 xíc de fubá
1 colher (sopa) de mel, karo ou frutose
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pães
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o fermento, coloque o fermento e bata mais uma
vez apenas para misturar. despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo de milho e
farinha de arroz. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio
preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja totalmente assado.
Dicas:
- Para o pão e bolo não murchar, unte apenas o fundo e 1 dedo da forma (na hora de desenformar,
utilize uma faca para separar a forma).
- O choque térmico faz o pão ou o bolo murchar, desligue o forno e deixe esfriar por pelo menos 30
minutos antes de tirar do forno.
- Nunca abra o forno antes de 20, 25 minutos, é o tempo do fermento fazer efeito.
Receita enviada pelo Antonio Cezar de Campo Grande-MS, obrigado Cezar.

Omelete de Milho
Massa básica que pode ser acrescentado ervilha, milho, couve picadinha, etc. a gosto.
As medidas são todas colheres de sopa:
2 colheres de milharina, polentina
3 colheres de farinha de arroz
2 colheres de azeite ou óleo de milho
1 colher de massa de tomate natural
Coloque tudo em uma tigelinha tipo japonês, acrescente água e misture tudo, tipo um mingau mole
e despeje em uma frigideira tipo teflon ou de ferro untada com óleo. Vai parecer tipo uma omelete,
deixe tostar a parte de baixo depois vire para tostar o outro lado e pronto!!! Se quiser doce,
acrescente mel ou karo.

ficar oleoso.
crescimento.
- Quando a sopa estiver muito salgada, acrescente uma ou duas batatas descascadas e cortadas em 4
partes, porque absorvem um pouco do sal.
- Nunca corte frutas ácidas com a faca com lâmina afiada, pois a mesma perde o fio.
- Prefira cortar o limão em pedaços pequenos em vez de espremer algumas gotas e colocar o
restante na geladeira. Desta forma, pode fazer mal à saúde, mesmo do hepático, porque o limão
oxida depois que esprememos e guardamos na geladeira.
Obs: Coma massas (nhoque, etc.) feitas com milho e/ou batatas
- Faça geleias de frutas e adoce com mel ou karo e deguste com pão de batata, pão de milho, bolo
de milho ou bolo de mandioca.
Como este biotipo deve evitar o trigo (destrói o fígado, pois não deixa fixar a B12, trava a coluna
cervical, traz insônia, tristeza e melancolia), você encontrará nos sites http://www.sdf.com.br e
http://www.urbano.com.br macarrão feito de arroz (não é Bifum), bem como nos sites
http://www.tudogostoso.com.br e http://www.livrodereceitas.com.br, http://dietasgsc.blogspot.com
você encontrará indicações de alimentos sem trigo ou glúten.
Biotipo: Pulmonar ou Melancólico
Como forma de proteção, geralmente nos apresentamos como um

biotipo e somos outro.
Abacate temperado
Retire a polpa de um abacate médio e coloque-a no liquidificador. Adicione 2 xícaras (de chá) de
caldo de carne e 1 potinho de iogurte desnatado, e bata até ficar cremoso. Tempere com sal e
pimenta malagueta a gosto e leve à geladeira.
Antes de servir salpique cebolinha picada (2 colheres de sopa) sobre os pratos.
Sopa de Abacate
INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (chá) de alho bem picado
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de caldo de carne bem apurado
2 abacates médios
MODO DE FAZER
Numa panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando até
a cebola murchar. Adicione a farinha, mexendo rapidamente para não encaroçar. Junte o caldo de
carne, aos poucos, sempre mexendo, e cozinhe por uns 15 minutos. Despeje essa mistura no copo
do liquidificador e bata até ficar uma massa lisa. Coloque-a de volta na panela.
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher retire a polpa da casca. Corte em
cubos e regue com vinagre de maçã para não escurecerem. Bata-os no liquidificador obtendo um
creme fino (cerca de uma xícara e meia de chá). Junte-o à sopa, aqueça novamente em fogo baixo
sem deixar ferver. Sirva imediatamente.
Patê de Berinjela
INGREDIENTES:
1 Berinjela
1 Cebola Média
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 pimenta malagueta
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
MODO DE FAZER:
Fervente levemente a beringela e bata no liquidificador junto com os demais ingredientes.
Leite de Arroz
INGREDIENTES:
MODO DE FAZER:
bem grosso.
utilizado.
Leite de Côco Caseiro
INGREDIENTES:
1 côco
900 ml de água mineral morna
MODO DE FAZER:
1º Fure o coco, retire a água e reserve.
2º Quebre o coco e leve-o ao forno quente por poucos minutos. Isto fará com que a polpa desprenda
com mais facilidade. Com uma faca retire a polpa da casca dura.
3º Coloque a polpa no liquidificador junto com a água do coco que foi reservada e a água morna.
Bata por uns 3 minutos.
4º Coe com um pano de algodão espremendo bem para retirar todo o leite. Está pronto para uso.
Guarde o coco ralado no freezer para utilizá-lo em receitas.
Com a sobra do coco ralado você pode fazer outras receitas
Leite de Amêndoas
INGREDIENTES:
1 e 1/2 xícara de amêndoas deixadas de molho por 12 horas e tendo a sua água trocada duas vezes;
4 xícaras de água mineral;
1/4 de colher das de chá de sal. O sal é importante para acentuar o sabor.
Modo de fazer:
1º Bata bem todos os ingredientes no liquidificador
2º Passe este liquido numa peneira dividido em duas partes. A papa de amêndoas que sobrou,
adicione mais uma xícara de água mineral e volte ao liquidificador batendo novamente. Passe esta
papa pela peneira.
3º Pegue todo o leite que foi peneirado e passe por um coador de pano ou por um pano de algodão
limpo espremendo bem para retirar todo o resquício de polpa.
4º Está pronto para ser utilizado. Pode ser guardado na geladeira por 4 dias.
Bolo de Caneca
INGREDIENTES:
1 ovo
3 colheres (sopa) rasa de óleo de soja
4 colheres (sopa) rasa de açúcar
4 colheres (sopa) rasa de suco de laranja lima (ou manga, maçã, água, etc.)
5 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
COBERTURA
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (chá) de suco de laranja lima
MODO DE FAZER:
misturando. Agregue a farinha e o fermento e misture até uniformizar. Leve ao microondas por 3
minutos potência máxima.
Bolo de Aipim
INGREDIENTES:
1 kg de aipim
2 copos de açúcar
1 côco pequeno
2 copos de suco da fruta de sua preferência ou leite de arroz, amêndoas, de côco ou de mandioca
(para ter o leite de mandioca, basta passá-la crua na centrífuga)
3 colheres de manteiga
3 ovos (gemas)
MODO DE FAZER:
Rale o aipim e o côco. Coloque um pouco de água no aipim e esprema bem. Junte o açúcar, a
manteiga, os ovos e os outros ingredientes. Leve ao forno quente.
ficar oleoso.
crescimento.
- A manteiga queima facilmente quando queremos fritar algo. Por isso, acrescente um pouco de
óleo de soja
Obs: Cozinhe arroz integral com suco de frutas, verduras e legumes. Ficará bem mais saboroso.
- O pulmonar necessita de açúcar de cana (sacarose) na sua alimentação. Fonte de glicose para
fortalecer seu fígado (órgão de choque) pois o mesmo tem baixa energia e equilibrar o baço, os rins
e fortalecer também o coração.

Dieta Dos-Biotipos Daniel

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Dieta dos Biotipos:

Alimentos Recomendados para Todos os Biotipos

Biotipo: Renal ou Fleumático

Frango com Batatas

Massa para fazer empanados em geral (Tempurá)

Patê de Manga com Berinjela

Farofa de miúdos de frango e frutas

Pasta ou Manteiga de Semente de Abóbora

Bolo de Fubá de Caneca

Pão rápido e prático feito no liquidificador

Pão de forma sem glúten

Receita enviada pelo Antonio Cezar de Campo Grande-MS, obrigado Cezar.

Curau (Papa ou mingau de Milho)

Receitas enviadas pela Ieda dos EUA. Obrigada Ieda!!!

Agrião refogado com batatas

Coxas de galinha assadas sobre repolho com batatas

Repolho com batatas

Biotipo: Cardíaco ou Sanguíneo

Algumas informações a mais sobre o sal:

Maionese de Feijão Branco

Pão de Beijo ou Pão de Queijo .... Sem Queijo

Bacalhau com Batatas

Forma de batata recheada

Bolinhos de Grão de Bico

Peixe temperado com ervas

Massa para fazer empanados em geral (Tempurá)

Sashimi (substitui o shoyo)

Bolo de Fubá de Caneca

Geleia de abacaxi com hortelã

Curau (papa de milho)

Bolo de Laranja com casca

Pão rápido e prático feito no liquidificador

Receita enviada pelo Antonio Cezar de Campo Grande-MS, obrigado Cezar.

Alguns truques da culinária

Biotipo: Pulmonar ou Melancólico

Como forma de proteção, geralmente nos apresentamos como um

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