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São Braz Alimentos Classificação de Grãos
São Braz Alimentos Classificação de Grãos
ESP.002/13.LABCQ-FPE
Especificação Revisão:
6
Matéria-Prima
Aplicação: Página:
LABORATÓRIO DO CONTROLE DE QUALIDADE - 1/3
FPE
Título:
Milho em Grão
1. ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA
a
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS MÈTODO
lad
Aspecto Grãos inteiros IT 01-13 LABCQ
Odor Característico do milho IT 01-13 LABCQ
Cor Amarelo alaranjado IT 01-13 LABCQ
- Será reprovado o milho que apresentar uma ou mais das situações indicadas a seguir:
ro
a) Mal estado de conservação, incluindo aspecto generalizado de mofo ou fermentação;
b) Presença de sementes tratadas ou sementes tóxicas;
c) Odor estranho, impróprio ao produto, que inviabilize a sua utilização para o uso proposto.
nt
- Serão consideradas análises para liberação do milho: aspecto, odor, cor, umidade, aflatoxina (conforme análise
interna) e infestação viva.
- Demais análises serão consideradas de acompanhamento.
*Nota: O milho que apresentar infestação viva no ato do recebimento, poderá ser liberado se apresentar no
co
máximo 5 unidades em 4,5 kg da amostra para ser destinado ao tratamento com terra diatomácea.
IT 69/17 LABCQ
Grau de resistência a moagem (%dureza) mín. 60%
Tipo: Código:
ESP.002/13.LABCQ-FPE
Especificação Revisão:
6
Matéria-Prima
Aplicação: Página:
LABORATÓRIO DO CONTROLE DE QUALIDADE - 2/3
FPE
Título:
Milho em Grão
SEPARAÇÃO VISUAL DO
a
Milho vermelho máx. 5% MILHO VERMELHO, NA
AMOSTRA
lad
MICOTOXINAS MÉTODO
IT 26/13 – LABCQ
Aflatoxina (B1, B2, G1, G2) máx. 20 µg/kg(2)
TERCEIRIZADO
Fumonisina (B1, B2) máx. 5000 µg/kg(3) TERCEIRIZADO
ro
Zearalenona máx. 40 µg/kg(3) TERCEIRIZADO
nt
DON máx. 3.000 µg/kg(3) TERCEIRIZADO
Nota 2: O milho poderá ser recebido com a umidade máxima de 14,5% excepcionalmente nos períodos de safra, com
nã
aprovação da Gerência Geral da Indústria ou da Diretoria industrial, com processamento imediato após pré-limpeza.
Nota 3: As análises de grãos miúdos inteiros, grau de resistência a moagem e milho vermelho serão realizadas
mediante solicitação da Gerência de Desenvolvimento e Qualidade.
pia
2. CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
Grãos inteiros, característicos do milho de cor amarelo alaranjado. Matéria prima para a fabricação de
flocão, floquinho, fubá e farelo.
Có
4. HISTÓRICO DE ALTERAÇÃO
Revisão 01: Inserção do item aflatoxina para controle de liberação de milho em grãos.
Revisão 03: Alteração na abertura da tela para analise de milho miúdo, de 5,6 para 6,2mm; alteração do padrão
máximo de milho miúdo de 30% para 20%.
Revisão 04: Alteração dos parâmetros de micotoxinas; inclusão de análises de densidade, % de dureza e % de milho
vermelho.
Tipo: Código:
ESP.002/13.LABCQ-FPE
Especificação Revisão:
6
Matéria-Prima
Aplicação: Página:
LABORATÓRIO DO CONTROLE DE QUALIDADE - 3/3
FPE
Título:
Milho em Grão
Revisão 05: Inclusão da *Nota; Inclusão de grãos miúdos inteiros na nota 03; Exclusão da nota 04.
a
Revisão 06: Alterado nota de “O milho que apresentar infestação viva no ato do recebimento, poderá ser liberado
para tratamento de expurgo com autorização do gerente de Controle de Qualidade e posteriormente liberado para
lad
armazenamento e uso na produção” para “O milho que apresentar infestação viva no ato do recebimento, poderá ser
liberado se apresentar no máximo 5 unidades em 4,5 kg da amostra para ser destinado ao tratamento com terra
diatomácea”.
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ELABORADO POR:
Marcella Zenaide Grisi nt DATA:
14/08/2020
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APROVADO POR: DATA:
Paula Izabela F. da Costa 14/08/2020
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pia
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