Tipo: Código:

ESP.002/13.LABCQ-FPE
Especificação Revisão:
6
Matéria-Prima
Aplicação: Página:
LABORATÓRIO DO CONTROLE DE QUALIDADE - 1/3
FPE
Título:
Milho em Grão

1. ESPECIFICAÇÃO TÉCNICA

a
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS MÈTODO

lad
Aspecto Grãos inteiros IT 01-13 LABCQ
Odor Característico do milho IT 01-13 LABCQ
Cor Amarelo alaranjado IT 01-13 LABCQ
- Será reprovado o milho que apresentar uma ou mais das situações indicadas a seguir:

ro
a) Mal estado de conservação, incluindo aspecto generalizado de mofo ou fermentação;
b) Presença de sementes tratadas ou sementes tóxicas;
c) Odor estranho, impróprio ao produto, que inviabilize a sua utilização para o uso proposto.

nt
- Serão consideradas análises para liberação do milho: aspecto, odor, cor, umidade, aflatoxina (conforme análise
interna) e infestação viva.
- Demais análises serão consideradas de acompanhamento.
*Nota: O milho que apresentar infestação viva no ato do recebimento, poderá ser liberado se apresentar no
co
máximo 5 unidades em 4,5 kg da amostra para ser destinado ao tratamento com terra diatomácea.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS MÈTODO

Umidade (1) máx. 14,00% IT 01-13 LABCQ

o

Grãos Miúdos Inteiros (menores que

máx. 20,00% IT 01-13 LABCQ
nã

6,30mm - peneira de arame trançado)

Milho Dentado (Mole) máx. 10,00% IT 01-13 LABCQ
Milho Duro IT 01-13 LABCQ
mín. 54,00%
Milho Semiduro IT 01-13 LABCQ
pia

Impurezas e Materiais estranhos máx. 2,00% IT 01-13 LABCQ

Grãos Quebrados (menores que 4 mm e
maiores que 2,36mm - peneira de arame máx. 5,00% IT 01-13 LABCQ
trançado)
Có

Grãos Quebrados, Impurezas e Matérias

Estranhas menores que 5 mm (peneira de
chapa com furos redondos de 5 mm de
máx. 7,00% IT 01-13 LABCQ
diâmetro)
Grãos Ardidos máx. 5,00% IT 01-13 LABCQ
Grãos Avariados máx. 20,00% IT 01-13 LABCQ
Grãos Carunchados máx. 8,00% IT 01-13 LABCQ

Infestação Viva ausência* OBSERVAÇÃO VISUAL

Densidade (g/L) mín. 700g/L IT 50-14 LABCQ

IT 69/17 LABCQ
Grau de resistência a moagem (%dureza) mín. 60%
 Tipo: Código:
ESP.002/13.LABCQ-FPE
Especificação Revisão:
6
Matéria-Prima
Aplicação: Página:
LABORATÓRIO DO CONTROLE DE QUALIDADE - 2/3
FPE
Título:
Milho em Grão

SEPARAÇÃO VISUAL DO

a
Milho vermelho máx. 5% MILHO VERMELHO, NA
AMOSTRA

lad
MICOTOXINAS MÉTODO
IT 26/13 – LABCQ
Aflatoxina (B1, B2, G1, G2) máx. 20 µg/kg(2)
TERCEIRIZADO
Fumonisina (B1, B2) máx. 5000 µg/kg(3) TERCEIRIZADO

ro
Zearalenona máx. 40 µg/kg(3) TERCEIRIZADO

nt
DON máx. 3.000 µg/kg(3) TERCEIRIZADO

Ocratoxina máx. 20 µg/kg(3) TERCEIRIZADO

co
Nota 1: REQUISITOS LEGAIS: (1) Instrução Normativa n° 60 de 22.12.11; (2) RDC n° 7, de 18 de janeiro de 2011; (3)
RDC n° 138, de 8 de Fevereiro de 2017; As micotoxinas aflatoxinas são analisadas internamente a cada recebimento,
e mensalmente em laboratório terceirizado. Demais análises de micotoxinas são realizadas mensalmente por
laboratório terceirizado. Da mesma maneira, a cada mês são enviadas amostras de fornecedores de milho em grãos
para análise de pesticidas organofosforados e organoclorados.
o

Nota 2: O milho poderá ser recebido com a umidade máxima de 14,5% excepcionalmente nos períodos de safra, com
nã

aprovação da Gerência Geral da Indústria ou da Diretoria industrial, com processamento imediato após pré-limpeza.

Nota 3: As análises de grãos miúdos inteiros, grau de resistência a moagem e milho vermelho serão realizadas
mediante solicitação da Gerência de Desenvolvimento e Qualidade.
pia

2. CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO
Grãos inteiros, característicos do milho de cor amarelo alaranjado. Matéria prima para a fabricação de
flocão, floquinho, fubá e farelo.
Có

3. CONDIÇÕES DE TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO

3.1 O milho deve ser transportado em caminhão limpo e enlonado, devendo ser feito de forma a impedir a
contaminação e que protejam contra danos ao produto.

4. HISTÓRICO DE ALTERAÇÃO
Revisão 01: Inserção do item aflatoxina para controle de liberação de milho em grãos.

Revisão 02: Inserção da Nota 2.

Revisão 03: Alteração na abertura da tela para analise de milho miúdo, de 5,6 para 6,2mm; alteração do padrão
máximo de milho miúdo de 30% para 20%.

Revisão 04: Alteração dos parâmetros de micotoxinas; inclusão de análises de densidade, % de dureza e % de milho
vermelho.
 Tipo: Código:
ESP.002/13.LABCQ-FPE
Especificação Revisão:
6
Matéria-Prima
Aplicação: Página:
LABORATÓRIO DO CONTROLE DE QUALIDADE - 3/3
FPE
Título:
Milho em Grão

Revisão 05: Inclusão da *Nota; Inclusão de grãos miúdos inteiros na nota 03; Exclusão da nota 04.

a
Revisão 06: Alterado nota de “O milho que apresentar infestação viva no ato do recebimento, poderá ser liberado
para tratamento de expurgo com autorização do gerente de Controle de Qualidade e posteriormente liberado para

lad
armazenamento e uso na produção” para “O milho que apresentar infestação viva no ato do recebimento, poderá ser
liberado se apresentar no máximo 5 unidades em 4,5 kg da amostra para ser destinado ao tratamento com terra
diatomácea”.

ro
ELABORADO POR:
Marcella Zenaide Grisi nt DATA:
14/08/2020
co
APROVADO POR: DATA:
Paula Izabela F. da Costa 14/08/2020
o
nã
pia
Có