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IMPERDÍVEL
RECEITAS
DE BOLOS
& RECHEIOS

Guia de Confeitaria em Casa - Apostila Gratuíta

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FAZENDO BOLOS E DOCES? ENTÃO CONHEÇA
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MESMO COMEÇANDO DO ZERO!

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ABAIXO E COMECE AGORA!
APRESENTAÇÃO.................................................................................. 1
BOLO DE BAUNILHA............................................................................. 2
BOLO DE COCO.................................................................................... 3
BOLO DE LARANJA............................................................................... 4
BOLO DE CHOCOLATE......................................................................... 5
BOLO DE CENOURA............................................................................. 6
BOLO DE LIMÃO.................................................................................... 7
BOLO DE MILHO.................................................................................... 8
BOLO DE BANANA................................................................................ 9
BOLO DE AVELÃ.................................................................................. 10
BOLO DE NOZES................................................................................. 11
BOLO DE MARACUJÁ......................................................................... 12
BOLO DE NEGA MALUCA................................................................... 13
BOLO DE MORANGO.......................................................................... 14
BOLO DE AIPIM................................................................................... 15
TORTA DE PAÇOQUINHA................................................................... 16
RECHEIO DE BAUNILHA..................................................................... 17
RECHEIO DE CHOCOLATE................................................................ 18
RECHEIO DE AVELÃ........................................................................... 19
RECHEIO DE GOIABA COM COCO.................................................... 20
RECHEIO DE DAMASCO..................................................................... 21
AGRADECIMENTOS............................................................................ 22
 Apresentação
Olá e seja muito bem-vindo(a) querido(a) leitor(a)!

Primeiramente, nós queremos agradecer a você por estar aqui e

ter baixado esse nosso livro grátis com 15 receitas imperdíveis de
bolos e 5 de recheios exclusivos!

Nesse ebook gratuito você vai descobrir as melhores receitas de

confeitaria, para assim saber como fazer bolos molhadinhos e
fofinhos. Ainda mostraremos a você as fantásticas receitas de
caudas, coberturas e recheios. Conheça agora essas receitas e
faça bolos maravilhosos!

Nós selecionamos com carinho cada uma das receitas a seguir, e

esperamos de coração que você goste, pois são as receitas de
bolos e recheios mais pedidas e deliciosas que conseguimos
reunir.

Esperamos que, aprendendo as técnicas de fazer bolos e

coberturas deliciosas, você seja capaz de continuar com seu
sonho de fazer receitas de doces incríveis e até mesmo montar
seu próprio negócio de confeitaria lucrativa em casa.

Lembramos que você pode imprimir esse livro digital e deixar na

sua cozinha para consultar sempre que desejar. Então vamos lá,
mãos à massa...

... E boa leitura!

1

QUER APRENDER MAIS

RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
BAUNILHA

Ingredientes: 2
- 3 Ovos
- 4 Colheres (Sopa) de Margarina/Manteiga
- 2 Xícaras (Chá) de Açúcar
- 3 Xícaras (Chá) de Farinha de Trigo
- 1 Xícara (Chá) de Leite
- 1 Colher (Sopa) de Fermento Químico
- 1 Colher (Sopa) Rasa de Baunilha

Modo de Preparo:
Numa vasilha adicione os ovos, a margarina/manteiga e o
açúcar e bata bem, até ficar um creme homogêneo. Acrescente
a farinha de trigo aos poucos, batendo bem, intercalando com o
leite. Acrescente a baunilha e mexa bem. Por último, acrescente
o fermento e mexa suavemente. Leve ao forno preaquecido,
numa forma untada e enfarinhada (a forma que costumo utilizar
é uma de buraco no meio, de 26 cm), por 40 minutos a
180/200ºC. Você pode cobrir com a calda da sua preferência.

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
COCO

Ingredientes: 3
- 3 Ovos
- 2 Xícaras de Açúcar
- 3 Colheres (Sopa) Margarina
- 1/2 Xícara de Leite
- 2 Xícaras de Farinha de Trigo
- 1 Colher (Sopa) de Fermento em Pó
- 10 Gotas de Essência de Baunilha
- 1 Lata de Leite Condensado
- 1 Pacote de Coco Ralado

Modo de Preparo:
Prepare a massa batendo as gemas com o açúcar e a
margarina. Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o
fermento, alternadamente. Por último, coloque a essência e as
claras em neve. Leve para assar em forno baixo em forma
untada e enfarinhada. Retire do forno, e ainda quente e na
forma, fure-o com um garfo e espalhe por cima todo o leite
condensado e depois o coco ralado. Corte em quadrados e
sirva. Bom apetite!

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RECEITAS COMO ESSA?
BOLO DE
LARANJA

Ingredientes: 4
- 4 Ovos
- 2 Xícaras de Farinha de Trigo
- 2 Xícaras de Açúcar
- 1 Xícara de Suco de Laranja
- 1 Colher de Chá de Fermento em Pó

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar
e torne a bater. Depois, misture a farinha e o suco de
laranja. Por último acrescente o fermento. Leve ao
forno para assar em forma untada e polvilhada por
cerca de 40 minutos em 180°C (dependendo do forno).

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
CHOCOLATE

Ingredientes: 5
- 6 Ovos
- 2 Xícaras de Farinha de Trigo
- 2 Xícaras de Açúcar
- 1 Xícara de Leite
- 6 Colheres (Sopa) de Chocolate em Pó
- 1 Colher (Sopa) de Fermento em Pó

Modo de Preparo:
Massa: Em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente
as gemas, o açúcar e bata novamente. Adicione a farinha, o
chocolate em pó, o fermento, o leite e bata por mais alguns
minutos. Despeje a massa em uma forma untada e leve para
assar em forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.

Cobertura: Em uma panela, leve a fogo médio o chocolate em

pó, a margarina, o açúcar e o leite, deixe até ferver.
Despeje quente sobre o bolo já assado. Então é só saborear!

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RECEITAS COMO ESSA?
BOLO DE
CENOURA

Ingredientes: 6
Massa: Cobertura:
- 4 Ovos - 1 Colher (Sopa) de Manteiga
- 3 Colheres de Chocolate em Pó
- 1/2 Xícara (Chá) de Óleo
- 1 Xícara (Chá) de Açúcar
- 3 Cenouras Médias Raladas
- 1 Xícara (Chá) de Leite
- 2 Xícaras (Chá) de Açúcar
- 3 Xícaras (Chá) de Farinha de Trigo
- 1 Colher (Sopa) de Fermento em Pó

Modo de Preparo:
Massa: Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo,
depois misture. Acrescente o açúcar e bata novamente por 5
minutos. Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo
e depois misture novamente. Acrescente o fermento e misture
lentamente com uma colher. Asse em um forno preaquecido a 180°
C por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura: Despeje em uma tigela a manteiga, o chocolate em pó,

o açúcar e o leite, depois misture. Leve a mistura ao fogo e continue
misturando até obter uma consistência cremosa, depois despeje a
calda por cima do bolo.

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
LIMÃO

Ingredientes: 7
Massa Cobertura:
- 2 Ovos (Claras em Neve) - 2/3 Lata de Leite Condensado
- 1 e 1/2 Xícara de Açúcar - Raspas da Casca de 1 Limão
- 3 Colheres (Sopa) Margarina - Suco de 1/2 Limão
- Suco de 1 a 2 Limões
- Raspas de Casca de Limão
- 3 e ¹/2 Xícaras de Farinha de Trigo
- 1 Xícara de Leite
- 2 Colheres (Sopa) Fermento em Pó

Modo de Preparo:
Massa: Bater no liquidificador as gemas, o açúcar e margarina.
Em seguida juntar o suco e raspas limão, o leite e farinha aos
poucos. Por último misturar, delicadamente, as claras em neve e
o fermento. Espalhar a massa em uma assadeira retangular
média já untada e assar no forno (já preaquecido) por mais ou
menos 40 minutos em temperatura de 180ºC.

Cobertura: Misturar tudo em uma panela pequena e levar ao

fogo mexendo sempre até levantar fervura. Servir.

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
MILHO

Ingredientes: 8
- 4 Ovos
- 1 Lata de Milho Verde
- 1 Lata de Óleo (Medida da Lata de Milho)
- 1 Lata de Açúcar (Medida da Lata de Milho)
- 1 Lata de Fubá (Medida da Lata de Milho)
- 2 Colheres (Sopa) de Farinha de Trigo
- 2 Colheres (Sopa) de Coco Ralado
- 1 e 1/2 Colher (Chá) de Fermento em Pó

Modo de Preparo:
Em um liquidificador, adicione o milho verde, o óleo, o
açúcar, o fubá, os ovos e a farinha de trigo, depois bata
até obter uma consistência cremosa. Depois,
acrescente o coco ralado e o fermento, misture
novamente. Despeje a massa em uma assadeira
untada e leve para assar, em um forno médio a 180 °C,
preaquecido por 40 minutos. Está pronto!

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
BANANA

Ingredientes: 9
- 1 Xícara (Chá) de Açúcar
- 2 Xícaras (Chá) de Farinha de Trigo
- 1 Xícara (Chá) de Leite
- 1 Colher (Sopa) de Fermento em Pó
- 8 Colheres (Sopa) de Margarina
- 4 Bananas Cortadas em Fatias
- Açúcar e Canela para Polvilhar

Modo de Preparo:
Misture bem o açúcar, a farinha, a margarina, o leite e o
fermento. Coloque a massa numa forma untada e
polvilhada com farinha de trigo. Por cima, distribua as
bananas cortadas. Finalize polvilhando bastante açúcar
com canela. Leve para assar em forno médio. Em
seguida, sirva.

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
AVELÃ

Ingredientes: 10
Massa: Cobertura:
- 3 Ovos Grandes - 1 Barra de Chocolate
- 200g de Farinha de Trigo - 1 Lata de Creme de Leite
- 200g de Açúcar
- 1 Lata Pequena de Conhaque
- 200g de Avelãs
- 100g de Manteiga
- 1 Xícara de Leite
- 1 Colher de Fermento em Pó
- Casca Ralada de Limão

Modo de Preparo:
Massa: Tostar as avelãs, descascadas, no forno. Retirar a
película escura e moer. Bater as gemas, a manteiga e o
açúcar até obter uma gemada clara. Adicionar a casca de
limão, a farinha, o fermento, as avelãs e o leite. Bater por
mais alguns minutos. Adicionar delicadamente as claras
batidas em neve firme, sem bater. Levar ao forno médio por
35 minutos.

Cobertura: Dissolver o chocolate em banho-maria. Misturar

o creme de leite e o conhaque. Cobrir o bolo e servir.

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
NOZES

Ingredientes: 11
- 3 Ovos (Claras e Gemas Separadas)
- 2 Xícaras de Chá de Açúcar
- 1/2 Xícara de Chá de Margarina
- 2 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo
- 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó
- 1 Xícara Chá de Nozes Picadas
- 200g de Iogurte Natural
- Margarina e Farinha de Trigo para Untar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o
açúcar e a margarina. Junte a farinha de trigo, o
fermento e as nozes. Acrescente o iogurte e mexa.
Misture as claras batidas em neve. Coloque em uma
forma untada e enfarinhada e asse por 35 minutos em
forno médio preaquecido. Prontinho!

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
MARACUJÁ

Ingredientes: 12
Massa: Calda:
- 3 Ovos - 1 Xícara de Açúcar
- 1/2 Xícara de Água
- 3/4 de Xícara de Óleo
- Polpa de 1 Maracujá
- 2 Xícaras de Açúcar
- 3 Xícaras de Farinha de Trigo
- 1 Xícara de Suco de Maracujá
- 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó

Modo de Preparo:
Massa: Bata bastante na batedeira os ovos, açúcar e o óleo.
Acrescente a farinha e o suco do maracujá. Bata novamente até
misturar bem. Depois acrescente o fermento em pó e bata só para
misturar. Coloque em forma untada com margarina e farinha. Leve
ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até
dourar.

Calda: Leve ao fogo mexendo sempre a água e o açúcar, até dar

quase um ponto de fio, não chega a ficar grossa. Depois apague o
fogo e acrescente a polpa do maracujá e misture. Sirva sobre os
pedaços do bolo. Aproveite!

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
NEGA
MALUCA

Ingredientes:
Massa:
- 3 Ovos
- 1 Pitada de Sal
- 1 e 1/2 Xícara (Chá) de Açúcar
- 2 Xícaras (Chá) de Farinha de Trigo
- 1 Xícara (Chá) de Chocolate em Pó
- 1/2 Xícara (Chá) de Óleo
- 1 Colher (Sopa) de Fermento em Pó
- 1 Xícara (Chá) de Água Quente
13
Cobertura:
- 4 Colheres (Sopa) de Leite
- 1/2 Xícara de Chocolate em Pó
- 1 Colher (Sopa) de Manteiga
- 1 Xícara (Chá) de Açúcar

Modo de Preparo:
Massa: Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o
achocolatado e a farinha de trigo. Despeje a massa em uma
tigela e adicione a água quente e o fermento, misturando bem.
Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno
médio-alto (200° C), preaquecido, por 40 minutos. Desenforme
ainda quente.

Cobertura: Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo

até levantar fervura. Despeje ainda quente em cima do bolo.

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RECEITAS COMO ESSA?
BOLO DE MORANGO

Ingredientes: 14
Massa: Cobertura:
- 2 Ovos - 1 Gema de Ovo
- 1 Lata de Leite Condensado
- 1 Xícara de Chá de Água - A Mesma Medida da Lata de Leite
- 1 Colher de Sopa de Maisena
- 2 Xícaras de Chá de Açúcar
- 12 Morangos Picados em Cubinhos
- 2 Xícaras de Chá de Farinha de Trigo Recheio:
- 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó - Chantilly de Sua Preferência
- Morangos Partidos ao Meio

Modo de Preparo:
Massa: Bata na batedeira os ovos com a água até formar um creme espumante. Acrescente, aos
poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de bater. Bata por mais 5 minutos. Desligue a
batedeira e acrescente o fermento. Misture delicadamente com uma colher. Leve o forno para assar
em forma untada com manteiga e farinha, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Reserve.

Recheio: Leve ao fogo brando todos os ingredientes, dissolvendo a maisena no leite antes de levar
à panela. Assim que engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos, desligue e reserve.

Montagem: Parta o bolo ao meio, com o auxílio de uma faca ou linha de costura. Regue as duas
metades do bolo com suco de sua preferência ou guaraná, até que fique bem molhadinho. Espalhe o
recheio, coloque a outra metade do bolo por cima, pressionando e passando uma faca na lateral
para remover o excesso de recheio. Cubra com chantilly e decore com os morangos partidos ao
meio. Leve à geladeira por 2 horas.

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RECEITAS COMO ESSA?
 BOLO DE
AIPIM

Ingredientes: 15
- 3 Ovos
- 1kg de Aipim (Mandioca)
- 3 Xícaras de Chá de Açúcar
- 100g de Manteiga
- 200ml de Leite de Coco
- 1 Pacote de Coco Ralado
- 1 Pitada de Sal
- 1 Xícara de Chá de Leite

Modo de Preparo:
Ligue o forno em temperatura média (180º graus). Descasque o aipim.
Lave sob água corrente e rale no ralo grosso. Unte uma assadeira
retangular (25 x 15 cm): espalhe um pouco de manteiga com um pedaço
de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo.
Reserve. Em um liquidificador, coloque o aipim, o leite, o leite de coco e
a manteiga. Bata em velocidade média por 1 minuto.

Retire o creme do liquidificador e coloque dentro de um recipiente.

Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal. Mexa bem com uma colher.
Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido por 90 minutos ou até que
a superfície comece a dourar. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

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RECEITAS COMO ESSA?
 TORTA DE
PAÇOQUINHA

Ingredientes: 16
Massa: Recheio:
- 1 Pacote de Biscoito Maizena - 1 Lata de Leite Condensado
- 5 Colheres de Manteiga - 2 Colheres de Chocolate em Pó
- 5 Paçocas - 2 Colheres de Manteiga
- 1 Lata de Creme de Leite Sem o Soro
- Granulado

Modo de Preparo:
Massa: Bata o biscoito maizena no liquidificador até formar uma
farofa fina. Coloque em um recipiente, acrescente as paçocas e
a manteiga, amasse bem até formar uma massa, abra em um
tabuleiro ou pirex. Coloque para assar até dourar.

Recheio: Em uma panela coloque o leite condensado, a

manteiga, o chocolate em pó e o creme de leite, mexendo até
desgrudar da panela. Depois que a massa estiver pronta,
coloque o recheio dentro e por cima o granulado. Leve à
geladeira para gelar.

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RECEITAS COMO ESSA?
 RECHEIO DE
BAUNILHA

Ingredientes: 17
- 3 Gemas
- 1 Lata de Leite Condensado
- 400g de Creme de Leite
- 1 Colher de Farinha de Trigo
- 1 Colher de Extrato de Baunilha

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, a farinha e mexa
bem.

Acrescente as gemas e mexa novamente. Adicione o creme

de leite e leve ao fogo até obter um creme. Retire do fogo.

Adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar para utilizar.

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RECEITAS COMO ESSA?
RECHEIO DE
CHOCOLATE

Ingredientes: 18
- 1 Lata de Leite Condensado
- 200g de Creme de Leite
- 3 Colheres de Chocolate em Pó
- 200g de Chocolate em Barra Meio-amargo
- 200g de Doce de Leite
- 3 Colheres de Manteiga

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em
pó, e misture bem.

Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo

até obter um creme.

Deixe esfriar e utilize.

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RECEITAS COMO ESSA?
 RECHEIO
DE AVELÃ

Ingredientes: 19
- 500g de Chocolate ao Leite
- 200g de Creme de Leite
- 2 Colheres de Conhaque
- 250g de Creme de Avelãs
- 250g de Avelãs Torradas e Picadas

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.

Acrescente o creme de leite e os demais ingredientes,

mexa bem, e leve para gelar.

Retire da geladeira. Deixe chegar em temperatura

ambiente e utilize.

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RECEITAS COMO ESSA?
RECHEIO DE GOIABA
COM COCO

Ingredientes: 20
- 4 Gemas
- 400g de Goiabada Cascão
- 600g de Creme de Leite
- 150g de Coco Seco Ralado

Modo de Preparo:
Processe a goiabada para que fique em pedaços
pequenos.

Acrescente as gemas, o creme de leite e o coco ralado.

Leve ao fogo até obter um creme. Deixe esfriar e utilize.

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RECEITAS COMO ESSA?
 RECHEIO DE
DAMASCO

Ingredientes: 21
- 200 g de Damasco Seco
- 1 Xícara de Chá de Água Filtrada
- 2 Latas de Leite Condensado
- 2 Colheres Sopa de Margarina Sem Sal
- 4 Colheres Sopa de Leite Ninho Instantâneo

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o damasco com a água e deixe ferver por cerca de 10
minutos, ou até o damasco ficar macio.

Retire do fogo e bata no processador ou liquidificador, até formar uma

pasta. Reserve.

Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo

sempre até dar ponto de brigadeiro mole.

Retire do fogo e acrescente a pasta de damasco reservada e misture.

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RECEITAS COMO ESSA?
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MESMO COMEÇANDO DO ZERO!

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