CA F É D A M A N H Ã

Break fast Drink s

Sucos frescos / Freshly squeezed juices

R$ 20,00
Laranja | melancia | detox
Orange | watermelon | detox
Cafés/Coffee

Seleção de sucos especiais/ R$16

Special freshly squeezed juices Espresso, Carioca

R$ 28,00 R$19
Espresso duplo | capuccino | latte |
Água de coco, gengibre, ora pro nobis, mel nativo
macchiato | americano | café gelado | café
Coconut water, ginger, ora pro
moça | coco café
nobis, native honey
Double espresso | capuccino |
latte | macchiato | American
Açaí, maracujá, água de coco coffee | iced coffee | moça
Açaí, passion fruit, coconut water coffee | coconut coffee

Água de coco, pepino, hortelã

Coconut water, cucumber, fresh mint Seleção de chás/ Tea Selection

Smoothie - R$28 R$24

Açaí Carcadet | English breakfast | earl grey |
Açaí chá verde | rooibos
capim santo | camomila | hortelã
Abacate, leite, açucar
Carcadet | English breakfast
Avocado, milk, sugar
| earl grey | green tea |
Morango & Banana rooibos | lemongrass |
Strawberry & Banana chamomile | fresh mint

Lorem ipsum

VEGETARIANO/VEGETARIAN REGIONAL/PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

PAR A QUALQUER INTOLER ÂNCIA, POR FAVOR INFORME NOSSOS FUNCIONARIOS

PLEASE LET OUR TEAM KNOW IF YOU HAVE ANY ALLERGIES OR SPECIAL DIETARY REQUIREMENTS

TODOS OS PREÇOS ESTÃO EM REAIS. ALL PRICES ARE LISTED IN BR AZILIAN REAIS.

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Dezembro, MMXXI
CA F É D A M A N H Ã
Breakf ast meals

As nossas especialidades Café da manhã Energético

Our Specialties Energetic Breakfast - R$70
Dois ovos à escolha - R$65
Two eggs any style Shake de proteína whey, batata doce orgânica,
MATINAIS tapioca de frango defumado, avocado e limão
Omelete de presunto Royal, siciliano
queijo da Serra da Canastra - R$65 Whey protein shake, organic Sweet
Serra da Canastra cheese, Royal ham omelet potato, smoked chicken tapioca with
avocado and lemon
Ovos mexidos com queijo de cabra, kale,
salsa de trufa negra - R$65
Scram bled eggs with goat cheese,
kale, black truffle sauce

Ovos pochê, brioche, avocado, cebolinha - R$65

Poached eggs, brioche, avocado, chives

Clássicos da padaria
Tapioca com morangos marinados, creme de avelã - R$55
Tapioca with marinated strawberries,
Classics from the bakery
hazelnut cream
Unidade - R$20
Panquecas americanas com maple syrup, Unit
compota de jabuticaba - R$55
Pancakes with maple syrup, jabuticaba jam Seleção de 4 unidades - R$55
selection of 4 units
Iogurte natural de leite de ovelha,
nectarinas, pólen de abelhas nativas - R$48 Seleção de 6 unidades - R$75
Natural sheep yogurt, nectarines, Selection of 6 units
local bee pollen

Pudim de chia, leite de coco, manga, nozes pecan - R$48 Brioche

Chia pudding, coconut milk, mango, pecan nuts Baguettes
Pão de Queijo Artesanal
Tartine de queijo de cabra, figos,
Artisan cheese bread
amêndoas tostadas, maple syrup - R$58
Goat cheese tartine, figs, Pão de Cereais
roasted almonds, maple syrup Grain bread
Croissants
Kouign-Amann
Trufas & Caviar/ Truffles & Caviar
Pain au Raisin
Omelete Clássico & Trufas Frescas - R$290 Pain au Chocolat
Classic omelet & fresh truffles
Benedict de Salmão Defumado & Caviar - R$335
Benedict egg with smoked salmon
& caviar
*consultar disponibilidade de trufas frescas
*consult availability of fresh truffles

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Dezembro, MMXXI
BEBIDAS
Drinks

Espumante & Champagne Porto Tawny 10 anos - R$145 | R$1750

Sparkling Wine & Champagne Taylor’s Porto 40 anos - R$290 | R$ 3.100
Taça/Glass Krohn Porto Vintage 1970 - R$490 | R$6.950
Cave Geisse Nature. Serra Gaúcha, Brasil - R$65 Alambre Moscatel Roxo - R$65 | R$750

Perrier Jouët Brut Champagne, França - R$160 Ortega Trockenbeerenauslese 2014 - R$135 | R$1200

Alvear Montilla - Moriles DO PX

de Sacristía 2003 - R$120 | R$660
Vinho Branco / White Wine
Taça/Glass
Seleção Especial / Special Selection
Paisajes de los Andes Classic Chardonnay 2021.
Coravin
Colchágua, Chile - R$75
Taça/Glass
Luiz Porto Sauvignon Blanc 2019.
Sul de Minas, Brasil - R$75 Vinho Branco / White Wine
Domaine Vacheron Sancerre Les Romains 2018 - Loire,
França - R$290
Vinho Laranja / Orange Wine
Vinho Tinto / Red Wine
Taça/Glass
Clos Puy Arnaud 2014 –
Era dos Ventos Peverella 2019 Castillon Côtes de Bordeaux, França - R$370
Serra Gaúcha, Brasil - R$180
Barolo Abrigo Giovanni 2015 Riserva DOCG
Piemonte, Itália - R$ 390
Vinho Rosé / Rose Wine Vinho de Sobremesa / Dessert Wine
Taça/Glass Château d’Yquem 2003 Sauternes
Marie Gabi 2021. Routhier & Darricarrère Bordeaux, França - R$750
Campanha Gaúcha, Brasil - R$65
Oremus 3 Puttonyos 2014
Brise Marine Rosé 2020 . Provence, França - R$95 Tokaji, Hungria R$ 250,00

Vinho Tinto / Red Wine Coquetéis Clássicos / Classic Cocktails

Taça/Glass
Negroni - R$65
El Mendocino Petit Verdot 2021 Intenso, amargo, doce
Mendoza, Argentina - R$75 Gin Beefeater 24, vermutes italianos, Campari
Le Loup dans la Bergerie 2020 Intense, bitter, sweet
Languedoc, França - R$85 Beefeater 24 gin, Italian vermouths,
Campari
Viñas De Chacras Pinot Noir 2019
Valle Central, Chile - R$75 Cosmo Highball- R$55
Refrescante, cítrico
Absolut Elyx, vermute rosé, licor de laranja
Vinhos Sobremesa & Fortificados / Refreshing, citric
Dessert & Fortified Wines Absolut Elyx vodka, rosé vermouth,
orange liqueur
La Magendia 2017 . Jurançon, França - R$220 | R$1350
Sanchez Romate Manzanilla Sanlúcar de Barrameda Dry Martini - R$65
"Viva La Pepa" - R$85 | R$550 Seco, intenso
Beefeater 24, vermute seco
Madeira Boal 15 anos - R$130 | R$1.300
Dry, intense
Quinta Do Infantado Porto LBV 2007 - R$155 | R$1.390 Beefeater 24 Gin, dry vermouth
Poças Porto White - R$70 | R$420
Taylor´s Porto Tawny . Douro, Portugal - R$90 | R$450
Taylor’s Porto Vintage 1994 - R$280 | R$3.800
Coquetéis Autorais / Signature Cocktails Sucos / Juices

Frangelico frapê - R$65 Suco Natural de Frutas - R$20

Cremoso, adocicado Laranja / Detox / Melancia
Amaro, licor de nozes, leite, espresso, chocolate Freshly Squeezed Juice
Creamy, sweet Orange / Detox / Watermelon
Amaro, walnuts liquor,
milk, espresso, chocolate Água de Coco - R$25
Coconut water
La Passione - R$65
Frutado, refrescante, amargo
Bitter italiano, licor de mel, maracujá
Fruity, refreshing, bitter Refrigerantes e Águas / Soft drinks and waters
Italian Bitter, honey liquor,
passion fruit Coca- Cola / Coca- Cola Zero / Guaraná / Guaraná Zero /
Sprite / Schweppes Citrus / Schweppes Tônica /
Vermouth Clericot- R$65
Schweppes Tônica Zero - R$15
Refrescante, frutado
Vinho branco, vermute bianco,
suco de maçã, licor de laranja Fever Tree Mediterranean / Fever Tree Light /
Fresh, fruity Fever Tree Ginger Ale / Fever Tree Ginger Beer - R$35
White wine, bianco vermouth,
apple juice, orange liqueur Red Bull - R$30

Platina sem gás 300ml / Platina still water - R$22

Jardin & Tonic - R$75
Tropical, refrescante, floral Platina com gás 300ml / Platina sparkling water - R$22
Gin Amázzoni, Clitória, essência tropical,
Tônica Fever Tree Matarazzo sem gás 700ml / Matarazzo still water - R$15
Tropical, fresh, floral
Amázzoni gin, butterfly pea tea, Matarazzo com gás 700ml / Matarazzo sparkling water - R$15
tropical essence, Fever Tree Tonic

Café / Coffee
Sem Álcool / Mocktails Espresso | Carioca - R$16
Suco de Tomate- R$35
Herbal, picante Espresso duplo / capuccino / americano / café gelado
Suco de tomate, mix de temperos, suco de limão latte / café moça / coco café/ macchiato - R$19
Herbal, spicy Double espresso / capuccino
Tomato juice, spices, lime juice American coffee / iced coffee / latte
moça coffee / coconut coffee / macchiato
Tropical Mocktail - R$35
Frutado, refrescante
Cajuína, rooibos, manga
Fruity, refreshing Seleção de Chás / Tea’s Selection - R$24
Cashew, rooibos, mango
English breakfast / earl grey / chá verde / rooibos
capim limão / camomila / hortelã fresca
English breakfast / earl grey / green tea
rooibos / lemongrass / chamomile / fresh mint

VEGETARIANO/VEGETARIAN PRODUTORES LOCAIS / PARTNERS IN PROVENANCE SAUDÁVEL/HEALTHY

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Dezembro, MMXXI
ALL DAY

Petiscos para Compartilhar/ Snacks to Share

Tartelete com figos, queijo de cabra, mel de abelha Jataí

Tartelette with figs, goat cheese,
Jataí honey bee R$65
Caviar, blinis, chantilly de vodka
Caviar, blinis, whipped cream vodka
30g - R$1160 | 50g - R$1930 | 125g - R$4600
Entradas/ Appetizers
Ostras in natura, vinagrete de Champagne, echalotas
Palmito pupunha, endívias, coco fresco, figos,
( 5 unidades)
castanha de baru
Fresh oysters, Champagne vinaigrette,
Heart of palm, endives, fresh coconut,
shallots (5 units) R$80
figs, baru chesnut R$70
Queijos brasileiros, doce de abóbora
Brazilian cheeses, pumpkin jam R$120 Burrata, nectarinas, amêndoas tostadas,
Terrine de foie gras, compota de damascos, azeite brasileiro extra virgem
brioche, castanhas brasileiras Burrata, nectarines, toasted almonds,
Foie gras, apricot jam, brioche, Brazilian extra virgin olive oil R$85
Brazilian nuts R$125
Salada orgânica, queijo boursin, pistache caramelizado,
Prosciutto di Parma 12 meses
vinagrete de mel nativo
Prosciutto di Parma 12 months R$120
Organic salad, boursin cheese, caramelized
pistachio, native honey vinaigrette R$65

Pizzetas
Salada de batatas, ovos cozidos,
Trufa, queijo de cabra, avelãs tostadas, cebola caramelizada camarões grelhados, sourdough
Truffle, goat cheese, toasted hazelnuts, Potato salad, boiled eggs,
caramelized onions R$90 grilled shrimps, sourdough R$95
Mozzarella de búfala, tomates orgânicos,
Crudo de atum, pepinos marinados, vinagrete de gengibre,
manjericão, azeite de alho
crocante de arroz selvagem
Buffalo mozzarella, organic tomatoes,
Tuna crudo, marinated cucumbers, ginger
basil, garlic oil R$80
vinaigrette, crunchy wild rice R$80
Calabresa artesanal, queijo gruyère, erva doce, salsa de tomates
Housemade smoked sausage, gruyère cheese, Carpaccio de filé mignon, emulsão de parmesão,
fennel, tomato salsa R$85 folhas de machê, rabanetes
Filet mignon carpaccio, parmesan emulsion,
machê leaves, radish R$85
Sanduíches / Sandwiches
Vegan club, berinjela grelhada, tomate orgânico, Roast beef, avocado, salada de folhas orgânicas,
avocado, hummus, batata frita crudités, gengibre
Vegan club, grilled eggplant, organic Roast beef, avocado, organic leaves salad,
tomato, avocado, hummus, French fries R$72 crudites, ginger R$85

Cheeseburger de wagyu, cheddar inglês, cebola crocante,

picles, batata frita
Wagyu cheeseburger, English cheddar,
crispy onion, pickles, French fries R$110
Club sanduíche de frango orgânico, bacon,
ovos, salada, batata frita
Club sandwich, organic chicken, bacon,
eggs, salad, French fries R$90

if
i
am
mirage
to them
i
take solace
in having
established
an oasis
with
you.
Pratos Principais/ Main Courses

Arroz oriental com cogumelos salteados, cenouras orgânicas,

aspargos, shoyu com especiarias
Fried rice with sauteed mushrooms, organic
carrots, asparagus, soy sauce with spices R$90

Ravioli de burrata, tomate confitado, manjericão, pinolis,

alcaparras crocantes
Burrata ravioli, confit tomato, basil,
pine nuts, crispy capers R$95

Casarecce com ragu de cordeiro assado, molho do cozimento,

queijo de ovelha local e crocante de pão levain
Casarecce with roasted lamb, lamb sauce, local Sobremesas/Desserts R$55
sheep's milk cheese, crispy levain bread R$105
Mil-folhas, creme diplomata, frutas vermelhas
Mille-feuille, diplomata cream, berries
Camarões salteados, tagliatelle, bisque,
amêndoas crocantes, dill
Parfait, frutas frescas, sorbet de framboesa,
Sauteed shrimps, tagliatelle, bisque,
sorvete de leite e chantilly
crunchy almonds, dill R$165
Parfait, fresh fruits, raspberry sorbet,
milk ice cream and whipped cream
Polvo grelhado, mandioquinha crocante,
iogurte de limão, páprica
Grilled octopus, crispy baroa potato, Torta de chocolate, frutas vermelhas
lime yogurt, paprika R$130 Chocolate tart, berries

Salmão em crosta de trufas, creme de couve-flor,

Tarte-tatin, Caramelo salgado, creme de mascarpone
aspargos na manteiga
Salted caramel, mascarpone cream
Salmon in truffle crust, cauliflower
cream, asparagus in butter R$130
Torta de limão
Merengue lemon tart
Arroz de pato, cogumelos salteados,
linguiça calabresa artesanal
Duck rice, sauteed mushrooms, Pavlova, frutas brasileiras
housemade smoked sausage R$120 Pavlova, Brazilian fruits

Filé mignon grelhado, purê de batata,

cebolinha grelhada, jus de morilles Taça de Sorvete / Ice Cream Cup R$45
Grilled filet mignon, mashed potato,
grilled chives, morel sauce R$135 Baunilha, morango, chocolate, manga
Vanilla, strawberry, chocolate, mango

Petit four 4 unidades / 4 units R$40

Madeleines
Financiers
Macarons
Orangettes

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Dezembro, MMXXI
KOSHER
Café da Manh ã / Breakf ast

Café da Manhã R$190

Breakfast

Café, leite de amêndoas

Coffee, almond milk

Suco de fruta natural

Fresh squeezed juice

Pães
Bread

Homus, azeite extra virgem

Hommus, olive oil

Compotas artesanais
Housemade jam

Mel de abelha nativa

Native bee honey

Salmão defumado e pastrami

Smoked salmon and pastrami

Bowl de frutas e granola

Fruit bowl and granola

Shakshuka

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Dezembro, MMXXI
KOSHER
Menu Carne / Meat Menu
Almo ço & Janta r / Lunch & Dinne r

Entradas / Starters
Sobremesas / Desserts
Palmito pupunha, endívias, manga,
amêndoas tostadas Mousse de frutas amarelas
Palm heart, endives, mango, Yellow fruits mousse - R$45
toasted almonds - R$85
Soufflé glacé de chocolate
Salada de folhas, pistache caramelizado, Chocolate glacé soufflé - R$65
crudites de aspargos, vinagrete de mostarda e mel
Green leaves salad, caramelized Sorbet de framboesa,
pistachio, asparagus crudité, manga caramelizada e pistache
honey mustard vinaigrette - R$80 Raspberry sorbet,
caramelized mango, pistachio - R$55
Tartare de atum, emulsão defumada,
picles de cebola roxa, cebolinha tostada
Tuna tartar, smoked emulsion,
onions picles, roasted chives - R$105

Crudo de carne, limão siciliano, tuille de pinolis

Beef crudo, lemon,
pine nuts tuille - R$120

Principais / Main course

Boeuf bourguignon, cogumelos salteados,

cebolas glaceadas, batatas, molho de vinho tinto
Boeuf bourguignon, sautéed mushrooms,
glazed onions, potatoes,
red wine sauce - R$180

Steak grelhado, palmito pupunha

e aspargos assados, jus morriles
Grilled steak, roasted palm heart
and asparagus, morriles jus - R$210

Robalo assado, alcachofras salteadas,

ovas de truta, azeite de ervas frescas
Roasted seabass, sautéed artichoke,
trout roe, fresh herbs olive oil - R$165

Casarecce com ragout de carne,

tomates confitados, farofa de pão
Casarecce with beef ragout,
confit tomatoes, bread crumbs - R$150

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Dezembro, MMXXI
 N OIT E
Late Night

Petiscos para compartilhar / Snacks to share Sobremesas / Desserts - R$55

Burrata, nectarinas, amêndoas tostadas, Torta de limão
azeite brasileiro extra virgem Merengue lemon tart
Burrata, nectarines, toasted almonds,
Brazilian extra virgin olive oil - R$85 Torta de chocolate,
frutas vermelhas
Terrine de foie gras, compota de damascos, Chocolate tart, berries
brioche, castanhas brasileiras
Foie gras, apricot jam, brioche, Refrigerantes / Soft drinks
Brazilian nuts - R$125
Coca-Cola | Coca-Cola Zero
Prosciutto di Parma 12 meses Guaraná | Guaraná Zero | Sprite
Prosciutto di Parma 12 months - R$120
Schweppes Citrus | Schweppes Tônica
Carpaccio de filé mignon, emulsão de parmesão, Schweppes Tônica Zero - R$15
folhas de machê, rabanetes Red Bull - R$30
Filet mignon carpaccio, parmesan emulsion,
machê leaves, radish - R$85
Águas / Water
Água Platina sem gás 300ml - R$22
Pizzetas Água Platina com gás 300ml - R$22
Água Matarazzo sem gás 700ml - R$15
Trufa, queijo de cabra, avelãs tostadas,cebola caramelizada
Truffle, goat cheese, toasted hazelnuts, Água Matarazzo com gás 700ml - R$15
caramelized onions - R$90

Mozzarella de búfala, tomates orgânicos, manjericão, azeite de alho Sucos / Juices - R$20
Buffalo mozzarella, organic tomatoes,
basil, garlic oil - R$80 Suco Natural de Frutas
Laranja | detox | melancia
Calabresa artesanal, queijo gruyère, erva doce, salsa de tomates Freshly Squeezed Juices
Housemade smoked sausage, Orange | detox | watermelon
gruyère cheese, fennel, tomato salsa - R$85

Água de Coco
Hambúrguer / Burger
Coconut Water - R$25
Cheeseburger de wagyu, cheddar inglês,
cebola crocante, picles, batata frita
Wagyu cheeseburger, English cheddar,
crispy onion, pickles, French fries - R$110
Seleção de Chás / Tea Selection - R$ 24
Carcadet, rooibos, English breakfast,
Pratos Principais / Main Courses earl grey capim santo, camomila,
hortelã natural, chá verde
Ravioli de burrata, tomate confitado, Carcadet, roiboos, English
manjericão, pinolis, alcaparras crocantes breakfast, earl grey, lemongrass,
Burrata ravioli, confit tomato, basil, chamomile, fresh mint, green Tea
pine nuts, crispy capers - R$95

Polvo grelhado, mandioquinha crocante,

iogurte de limão, páprica
Café / Coffee
Grilled octopus, crispy baroa potato, Espresso | carioca - R$ 16
lime yogurt, paprika - R$130
Espresso duplo, americano, latte,
Filé mignon grelhado, purê de batata, capuccino, macchiato, café gelado - R$ 19
cebolinha grelhada, jus de morilles Double espresso, American coffee,
Grilled filet mignon, mashed potato, latte, capuccino, macchiato,
grilled chives, morel sauce - R$135 iced coffee
Espumante e Champagne / Vodka
Sparkling Wine & Champagne Absolut Elyx - R$60
Cave Geisse Nature. Serra Gaúcha, Brasil
R$65 | R$370
Perrier Jouët Brut Champagne, França Gin
R$160 | R$900 Amázzoni - R$40
Beefeater 24 - R$60
Monkey 47 - R$105
Vinho Branco / White Wine
Luiz Porto Sauvignon Blanc 2019 . Sul de Minas,
Brasil - R$75 | R$260 Cognac
Paisajes de los Andes Classic Chardonnay 2021. Martell VSOP - R$105
Colchágua, Chile - R$75 | R$260

Vinho Laranja / Orange Wine Whisky Single Malt

The Glenlivet Founder Reserve - R$60
Era dos Ventos Peverella 2018 The Glenlivet 18 - R$160
Serra Gaúcha, Brasil - R$180 | R$980

Vinho Rosé / Rose Wine Blended Scotch Whisky

Marie Gabi 2019 . Routhier & Darricarrère . Chivas 13 - R$60
Campanha Gaúcha, Brasil - R$65 | R$240 Chivas 18 - R$105

Brise Marine Rosé 2019 . Provence,

França - R$95 | R$750
Bourbon
Woodford Reserve bourbon - R$60
Vinho Tinto / Red Wine
El Mendocino Petit Verdot 2021 . Mendoza,
Argentina - R$75 | R$230 Licores
Le Loup dans la Bergerie 2021 . Languedoc Licor 43 | Limoncello - R$50
Roussillon, France 1500ml - R$85 |R$ 740
Viñas de Chacras Pinot Noir 2019
Valle Central, Chile - R$75 | R$240 Cervejas / Beers - R$45
Blondine Lager | Blondine English IPA
Blondine Weiss | Blondine IPA Zero
Vinhos Sobremesa
& Fortificados
Dessert & Fortified Wines
Taylor´s Porto Tawny
Douro, Portugal - R$90 | R$450
Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
"Viva La Pepa" - R$85 | R$550

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Dezembro, MMXXI