ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DEQ0624 – FENÔMEMOS DE TRANSPORTE II

Transferência de Calor por Condução

Professora: Magna Angélica do Santos Bezerra Sousa

 Condução
 Condução – transporte de energia em um meio devido a
um gradiente de temperatura cujo mecanismo físico é a
atividade aleatória dos átomos ou moléculas.

 Em relação aos problemas de transferência de calor por

condução deseja-se a obtenção da distribuição de
temperaturas (geralmente por balanço de energia) e o
cálculo da taxa de condução do calor.

 A Lei de Fourier é fenomenológica e se aplica matéria

independente de seu estado físico.
 Condução de calor
 A transferência de calor se dá nas três
direções, entretanto, devido a magnitude
relativa das taxas de transferência em
diferentes direções (influenciadas por
geometria, dimensão), os sistemas podem
ser classificados em unidimensionais,
bidimensionais ou tridimensionais.

 A representação da distribuição de
temperaturas e ou taxas pode ser
apresentada como

 T (x,y,z,t) – sistema de coordenadas

cartesiano
 T (r, q, z, t) – sistema de coordenadas
cilíndrico Distribuição bidimensional
 T (r, q, f, t) – sistema de coordenadas de temperatura em um
esférico bloco. Çengel e Ghajar,
2012
Condução – Condutividade de vários materiais
Incropera et. Al, 2008.
Equação da Condução de Calor - Balanço de Energia
 Condução unidimensional
 Para condução unidimensional na direção de x, tem-se:
Se k é constante
 Aplicação
 Uma parede, com 10 m2 de área e uma espessura de 1 m,
em um certo instante de tempo, tem a seguinte distribuição
de temperatura:

T(x) = a + bx +cx2

 T está em graus Celsius, x em metros, a = 900 °C, b = -

300 °C/m e c = -50 °C/m2.

 Na parede existe uma geração de calor uniforme de 1000

W/m3. Suas propriedades são: k = 40 W/(m.K), massa
específica igual a 1600 kg/m3 e cp = 4 kJ/(kg.K)
 Determine as taxas de transferência de calor (entrada e
saída);
 A taxa de variação de energia acumulada na parede.
Condução - coordenadas cilíndricas
Condução - coordenadas esféricas