ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DEQ0624 – FENÔMEMOS DE TRANSPORTE II

Transferência de Calor por Condução

Unidimensional em Regime Permanente

Professora: Magna Angélica do Santos Bezerra Sousa

 Condição Inicial e de Contorno
 As condições de contorno são as expressões matemáticas
das condições térmicas nas fronteiras e essenciais para a
resolução das equações diferenciais da condução de calor.

 As condições iniciais são referentes a regimes transientes,

onde se usa como condição inicial a temperatura no
instante zero.

 Geralmente se utiliza na prática 4 tipos de condições de

contorno: temperatura especificada, fluxo de calor
especificado, condições de contorno de convecção e
radiação.
 Condição de contorno de temperatura especificada – nesse
caso utilizam-se as temperaturas na superfície. Em uma
parede plana de espessura L, as condições de contorno
ficam:
T(x,t) = T(0,t) = T1
T(x,t) = T(L,t) = T2
 Condição de contorno de fluxo de calor especificado – se é
possível o conhecimento do fluxo de calor, o mesmo pode
ser usado como condição de contorno. Para uma placa de
espessura L e sujeita a um fluxo de calor de 50 W/m2
 Se a superfície possui isolamento, o fluxo de calor pode ser
considerado nulo. Assim, o gradiente de temperatura em
relação a variável espacial na direção normal é zero.

 Se as superfícies estão sujeitas as mesmas condições

térmicas em ambos os lados, a distribuição da temperatura
na metade da placa é igual a da outra metade e tem-se um
situação de simetria, onde o plano central (L/2) pode ser
visto como uma superfície isolada.
 Condições de contorno de convecção – baseada no balanço de
energia na superfície. Para uma transferência de calor
unidimensional no eixo x em uma placa de espessura L, sujeita a
convecção em ambos os lados:
 Condição de contorno de radiação – nos casos em que a
transferência de calor ocorre envolta por uma região de vácuo,
nesses casos a radiação é o único mecanismo de transferência
de calor entre a superfície considerada e a região ao seu redor.
 Aplicação
 Considere uma panela de alumínio usada para cozinhar um
ensopado de carne em um fogão elétrico. O fundo da panela
tem espessura de L = 0,3 cm e diâmetro D = 20 cm. A boca do
fogão consome 800 W e 90 % do calor gerado é transferido para
a panela. Durante a operação em regime permanente, a
temperatura na superfície interna da panela é 110 °C. Expresse
as condições de contorno para o fundo da panela durante o
processo de cozimento.
 Vapor flui através da tubulação a uma temperatura média de 200
°C. Os raios interno e externo da tubulação medem 8 cm e 8,5
cm, respectivamente, e a superfície externa da tubulação é bem
isolada. Considerando que o coeficiente de transferência de
calor por convecção na superfície interna é 65 W/m2K, expresse
as condições de contorno nas superfícies interna e externa
durante os períodos transientes.