PRODUÇÃO CASEIA DE SHITAKE

Após o recebimento da semente, manté-la na geladeira até a utilização. Validade de 4 meses!

1. Seleção de substrato:

Utilizar feno, folhas secas de bananeira, palha de milho, bagaço de

cana de açúcar, capim, palha de feijão, entre outros. Todos o material
utilizado deve ser seco antes e picado a um tamanho de 2 – 5 cm.
Evitar que o material entre em contato com a terra.

2. Preparação do substrato:

Manter o substrato em água fervente com 1 % de cal hidratada por ½

hora. Deixar drenar e arrefecer para mais ou menos 27 ° C em uma
superfície limpa. Se a palha não tiver sido suficientemente drenada,
pode apodrecer no fundo. O teor de humidade da palha deve ser 70-
75%, ou seja, quando você apertar com força, deve escorrer um pouco
entre seus dedos. Colocar luvas descartáveis antes de tocar no
substrato pasteurizado, para evitar a contaminação.

3. Inoculação:

Encha sacos plasticos com substrato misturando com a sementes.

Pode ser utilziado sacolas de supermercado ou sacos de lixo pequeno,
onde você pode colocar até 5 kg de substrato. Coloque de 5 a 10 % de
semente em relação ao peso do substrato. Feche a boca do saco com
um nó ou fita adesiva. Faça 2 cortes (cerca de 2 cm) próximo ao local
onde fechou o saco para permitir a entrada de ar.

4. Incubação e Frutificação

Manter o substrato no escuro a 25 ° C. Aguardar por 2 meses, o

substrato colonizado ficará branco e com partes marrons (fase de
incubação), e se transformará em um bloco firme (fase de
amadurecimento).

Realizar cortes no formato de X com 2 cm ao longo do saquinho,

tomando o cuidado para não danificar o sibstrato. Borrifar água 2 vezes
ao dia. Nessa fase manter a no máximo 20 ° C.

Logo iráo surgir os cogumelos, com intervalos de fluxos entre 2-3

semanas.