EXATAS – MATEMÁTICA E CIÊNCIAS

8º e 9º ANOS

As delícias da culinária baiana...

Quando chega junho, mais de 150 dias já se passaram no ano. O mês costuma ser
um tempo de reflexão, já que ele marca o final da primeira metade do ano. Além
disso, junho também é mês de alegria. Algumas das mais famosas festas populares
acontecem nesses trinta dias: as festas juninas e o Dia dos Namorados! Os pratos
típicos deixam todos com água na boca, as fogueiras e quermesses aquecem no frio
do inverno que chega, e os apaixonados se derretem de amor no dia do romance.
São muitas as coisas boas que a chegada de junho traz. Então, nada melhor do
que receber esse mês com muito apetite e alegria.

Saiba mais
VAMOS ANALISAR ESTA RECEITA...
No Brasil existem muitas
Matematizando a canjica de milho tradicional do Nordeste
variedades de canjica, como
o mugunzá, também
Ingredientes: conhecida como canjica
amarela, mais comumente
12 espigas de milho;
utilizada no Nordeste. Em
1 litro de leite;
outras localidades, como no
250 g de açúcar; Rio de Janeiro, é chamada
600 g de creme de leite; de canjiquinha e, em
200 g de leite condensado; algumas regiões, de corá,
jimbelê e chá de burro. Ela se
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga;
popularizou com os escravos,
Sal a gosto. que utilizavam o alimento
para produzir diferentes
pratos de acordo com as
possibilidades.

Modo de preparo:

Primeiro separe os grãos da espiga, cortando com um faça. Depois, bata no liquidificador o milho com
leite. Em seguida, passe a mistura pela peneira. Pegue a mistura já coada e leve à panela,
acrescentando os demais ingredientes. Mexa sem parar, em fogo brando de 20 a 30 minutos até
engrossar. 01
 MEXENDO COM A RECEITA:

1. Se acrescentarmos 6 espigas de milho nesta receita, mantendo a

mesma qualidade, quais seriam as proporções dos demais ingredientes?

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2. Agora retire as mesmas 6 espigas de milho e refaça esta receita. Supondo que a receita
original seja para alimentar 12 pessoas, qual seria a quantidade de cada item para alimentar 3
pessoas?
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BOTANTO A MÃO NA MASSA:

E vamos continuar com receitas juninas! Só que agora vamos produzir essa delícia com ajuda de
algum membro da família. Em seguida, anotar quais ingredientes são de origem animal e quais
são de origem vegetal. Ao realizar a receita, se possível, registre esse momento e compartilhe
conosco nas redes sociais. Descreva qual foi a sua sensação ao preparar esta receita.

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CIÊNCIAS NA COZINHA
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 RECEITA DE BOLO DE MILHO

Veganismo é a prática de
abster-se do uso de produtos de
origem animal, procurando
excluir, na medida do possível, o
uso de qualquer produto de
origem animal, seja na
alimentação ou vestuário. Um
seguidor desta prática é
conhecido como vegano.

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último acrescente o fermento e mexa bem. Unte a
forma com farinha de trigo e coloque para assar.

3. Caso você desejasse preparar a receita de um Bolo de Milho vegano, quais ingredientes deveriam
ser substituídos? Como seria essa nova forma da receita?
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AS RECEITAS JUNINAS SÃO SAUDÁVEIS?

Vamos conhecer um pouco sobre esse assunto?

Leia o texto abaixo:

IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Assim como um carro necessita de um bom combustível para ter um ótimo desempenho
também é o nosso organismo. Precisamos diariamente de vitaminas e minerais para manter o
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organismo com um bom funcionamento e é através de uma alimentação saudável que conseguimos
esse resultado.
Há uma série de doenças que podem ser evitadas através de uma alimentação saudável, como
por exemplo: obesidade, câncer, artrite, anemia, diabetes, hipertensão e diversos tipos de distúrbios
hormonais, além de prevenir o envelhecimento precoce, melhorar a circulação, combater a depressão,
o estresse, a ansiedade e a insônia. Os alimentos saudáveis são essenciais para a atuação do nosso
sistema imunológico, que garante o bem-estar e a longevidade, ou seja, pode fazer com que vivamos
mais e melhor.

4. De acordo com as informações presentes nos textos apresentados, qual a importância de

mantermos uma alimentação saudável em nossas vidas?
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 5. Escolha uma das refeições diárias que você faz, café da manhã, almoço ou jantar, e descreva
detalhadamente quais são os itens que a integram. Você acha que esta é uma refeição
saudável? Por quê?
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Leia o texto abaixo:

Calculando e Cozinhando Pão de ló

O pão de ló também chamado bolo esponjoso é um bolo criado pelo cozinheiro genovês Giovan
Battista Cabona que, na sua receita original, era elaborado com ovos, açúcar e farinha de trigo e
sem fermento ou xarope.
Para o preparo de um bolo deste com recheio, segue a tabela abaixo:

PREÇO QUANTIDADE POR

INGREDIENTES POR PACOTE
PACOTE
8 OVOS R$ 9,00 BANDEJA 20 OVOS
1 KG (6 XÍCARAS)
2 XÍCARAS(CHÁ) DE AÇUCAR R$ 3,00
1 PITADA DE SAL R$ ? 1 KG (R$ 0,50)
1 LITRO (66 COLHERES)
1 COLHER(SOPA)DE ÓLEO (15 ML) R$4,00
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE R$ ? ?
1 KG (9 XÍCARAS)
3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO (300G) R$3,00
100 GRAMAS (6 COLHERES)
1 ¹/² COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ (24G) R$2,50

RECHEIO E COBERTURA
500 GRAMAS DE CHOCOLATE AO LEITE R$ 35,00 BARRA
1 LATA DE CREME DE LEITE S/ SORO R$ 2,00 200 ML
1 COLHER(SOPA)DE EMULSIFICANTE 30 G R$ 12,00 1 KG (33 COLHERES)
1 CAIXA DE CHANTILY R$ 9,00 1 LITRO

a) Com base na tabela, calcule o valor unitário do ovo.

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b) Qual a unidade de medida do óleo?

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c) Qual o valor equivalente a 300 g de farinha de trigo? 05

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d) Quantas colheres de sopa equivale a 8 litros?

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e) Quantas colheres de sopa equivalem a 2 kg de emulsificante?

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f) Cite os ingredientes que são de origem animal usados na receita desse bolo.
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g) Qual o custo total dos ingredientes desse bolo?

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h) Se Fernanda quiser produzir 5 bolos utilizando esta mesma receita, quanto ela irá gastar?
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BOTANDO A MÃO NA MASSA:

Agora você entra em cena para produzir um panfleto igual ao que vemos nos supermercados. Só que
esse é com os ingredientes do pão de ló. Utilize gravuras de revistas ou jornais para montar o panfleto
e não esqueça de colocar o preço de cada ingrediente. Observe o passo a passo abaixo:

1. Selecione gravuras (em revistas, jornais ou de panfletos de supermercado...) dos produtos,

ingredientes utilizados na receita de pão de ló.
2. Em folhas de papel ofício vá colando cada gravura do produto utilizado na receita e ao lado
informe o preço, marca, quantidade.
3. Lembre-se de criar um tema logo acima da folha para chamar a atenção do leitor. O panfleto
é um gênero que apresenta informações sobre produtos com o objetivo de incentivar seu leitor
a adquiri-los. Então, atente-se para isso.

Hora de trocar ideias...

Dialogue com amigos ou familiares sobre as informações que você inseriu no seu panfleto.
Compare os preços dos produtos que você indicou em relação aos estabelecimentos onde sua
família costuma fazer compras. Faça registros do panfleto por meio de fotos e compartilhe no
grupo de WhatsApp de sua escola.

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