Apesar de ter sua origem no continente americano, a produção e o consumo de

chocolate no Brasil foi introduzido pela colonização dos europeus que já haviam
aprimorado suas formas de produção e consumo. A cultura cacaueira foi introduzida
no Brasil no século XVII pelos portugueses, sendo um importante produto da Amazônia
Portuguesa[5] A partir do Brasil levaram-na também a Guiné, de onde ele iria-se
difundir para outras colônias europeias da África Ocidental e mais tarde para o
Sudeste asiático e para a Oceania.[5] O cultivo brasileiro em larga escala teve
início no século XIX, na região de Ilhéus, no sul da Bahia.[16] As condições
climáticas adequadas fizeram com que o país liderasse a produção mundial de cacau
no período entre 1905 e 1910.[10] Em 1993 a produção mundial de cacau in natura era
de 2,5 milhões de toneladas (duas mil vezes maior que o tesouro de Montezuma),
procedentes em 75% de cinco países: Costa do Marfim (840 000 toneladas), Brasil
(300 000), Indonésia (280 000), Gana (240 000) e Malásia (195 000).[5] Na safra
internacional de 2000/2001 em função da existência de pragas nas cultura,
especialmente a vassoura-de-bruxa o Brasil passou a ocupar o 5º lugar, com uma
produção de 150 000 toneladas.[10]

Somente a partir da segunda metade do século XIX algumas fábricas foram instaladas
no Brasil. Em Porto Alegre os irmãos imigrantes alemães Franz e Max Neugebauer,
juntamente com o sócio Fritz Gerhardt, fundaram a empresa Neugebauer Irmãos &
Gerhardt em 1891,[11] a qual é a mais antiga fábrica brasileira de chocolate. Em
2008, a Nestlé, a Mondelēz International (antiga Kraft) e a Garoto detinham 90% do
mercado brasileiro, enquanto a Mars conta com 3% e o restante do mercado é tomado
por centenas de companhias regionais[15] A Mondelēz é a segunda maior fabricante de
chocolates do Brasil, com 35,8% das vendas em 2009, segundo a Nielsen, atrás apenas
da Nestlé e de sua controlada, a Garoto, que têm 22,5% e 22% do mercado,
respectivamente.[17] Além dessas existem outras marcas, são 21 redes que trabalham
com chocolate e buscam expansão através de franchising.[18] Atualmente o Brasil é o
quarto produtor mundial de chocolate.[10] Um teste realizado pela PRO Teste, em
novembro de 2010, com algumas marcas brasileiras de chocolate ao leite revela que o
chocolate produzido no Brasil possui boa higiene e qualidade nutricional, além de
bom sabor. No entanto, a organização reivindica das autoridades que regras mais
claras sejam definidas para garantir a qualidade e a identidade dos chocolates,
tendo em conta a quantidade elevada de sacarose detetada.[19]