Fisiologia da digestão em ruminantes

FISIOLOGIA
DO
APARELHO
DIGESTÓRIO
RUMINANTES
Profa. Dra. Rosangela Maria Nunes da Silva

UFCG – CSTR – UAMV – Patos -PB
FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
DIGESTÃO NOS ANIMAIS DE ESTÔMAGO COMPOSTO
ESTÔMAGO PLURICAVITÁRIO
Dividido em cavidades
RUMINANTES → remastigam o bolo alimentar (ruminação).

1) RÚMEN, RETÍCULO, OMASO = PRÉ-ESTÔMAGOS (não secretores)
Depositam alimentos ricos em fibras (MICRORGANISMOS)
PRODUTOS FINAIS: Ácidos Graxos Voláteis (AGV); Proteínas microbianas
2) ABOMASO: estômago glandular (verdadeiro estômago químico)

ANIMAIS DE ESTÔMAGO COMPOSTO
CERVO
ANIMAIS DE ESTÔMAGO COMPOSTO
RENA
LHAMA
GIRAFA
ESTÔMAGO PLURICAVITÁRIO
Fonte: http://ciencias6ano.forumeiros.com/t5-sistema-digestivo-dos-animais-ruminantes
PERCURSO ALIMENTAR NOS RUMINANTES
Alimento deglutido chega ao rúmen (pança = digestão pelos

microrganismos. Posteriormente, vai para o reticulum (barrete), forma
bolos alimentares por compressão. Os bolos são regurgitados, voltam
para boca (mastigação). Bem mastigado, vai para o esôfago, omaso
(folhoso) e abomaso (coagulador = digestão química).
OMASO RETÍCULO
RÚMEN ABOMASO
CARACTERÍSTICAS DO APARELHO DIGESTÓRIO

(RUMINANTES)
a) BOCA: Dentição permanente:
I (0/4); C (0/0); P (3/3); M (3/3). 2 = 32 dentes
OBS: Ausência dos dentes incisivos superiores e caninos.
b) ESTÔMAGO COM 4 COMPARTIMENTOS:

- Mais espaço:
Vacas têm 9 vezes mais capacidade (%) G.I. em relação ao peso vivo do
que os humanos → armazenamento e digestão de alimento fibroso.
- Maior população de microrganismos:
1010 Bactérias/mL do líquido de rúmen

106 Protozoários POPULAÇÃO MICROBIANA
104 Fungos MÉDIA
PROTOZOÁRIOS
Rumen protozoa, Entodiniomorph sp. of

swamp buffalo, Bar = 16 m
MICRORGANISMOS DO RÚMEN
Attachment of rumen bacteria on rice Rumen fungus of swamp buffalo,

straw of swamp buffalo, Bar = 16 m Anaeromyces sp. With acuminate apex, Bar
= 16 m
Fonte: www. mekarn.org/procbuf/wanapat.htm Fonte: www. mekarn.org/procbuf/wanapat.htm

FUNÇÕES DOS MICRORGANISMOS NO RÚMEN
1) Digestão da fibra e produção de AGV (representam 60 a 80% da energia

disponível ao animal);
2) Síntese de Aminoácidos (A.A.) → nitrogênio não-protéico (NNP);
3) Síntese de Vitaminas do complexo B e K.
DESVANTAGENS: 1) Perda de energia por fermentação e mastigação;

2) Perda de AMINOÁCIDOS por fermentação.
C) RUMINAÇÃO;
D) ERUCTAÇÃO;
E) PASSAGEM DA DIGESTA → lenta e contínua.
F) AUSÊNCIA DE ENZIMA GLICOLÍTICA (Intestino)
Ex: Sacarase e Glicosidade

Alimento deglutido chega ao rúmen (pança = digestão pelos

microrganismos. Posteriormente, vai para o reticulum (barrete), forma
bolos alimentares por compressão. Os bolos são regurgitados, voltam
para boca (mastigação). Bem mastigado, vai para o esôfago, omaso
(folhoso) e abomaso (coagulador = digestão química).
FATORES QUE INFLUENCIAM NO EQUILÍBRIO DOS MICRORGANISMOS
ESTRESSE DE CALOR
Para se medir a severidade do

estresse por calor, utiliza-se
uma correlação entre a
temperatura e a umidade. A
zona de conforto térmico bovina
é entre -13ºC a +25ºC. Dentro
deste intervalo de temperatura,
o conforto animal está ótimo,
com uma temperatura corporal
entre 38.4ºC e 39.1ºC. Para
alguns autores, 25ºC e até
mesmo 20ºC a vaca sofre de
tensão de calor: seu estado de
saúde e desempenho
zootécnicos são afetados.
Fonte: http://www.milkpoint.com.br/radar-tecnico/nutricao/o-tipo-de-dieta-afeta-o-desenvolvimento-ruminal-dos-bezerros-15882n.aspx
CONSIDERAÇÕES ANÁTOMO-HISTOLÓGICAS E FISIOLÓGICAS
SOBRE O ESTÔMAGO DOS RUMINANTES
APARELHO DIGESTÓRIO
CONSIDERAÇÕES ANÁTOMO-HISTOLÓGICAS
→ Primeiros estágios do desenvolvimento embrionário.
→ Formação, crescimento e desenvolvimento funcional:

Prossegue até que o animal se torne adulto.
→ Origem do rúmen, retículo, omaso, abomaso:
Dilatação em forma de fuso do intestino primitivo do embrião.
→ Diferenciação do estômago fetal:

• Bovinos: 28 dias
• Ovinos e Caprinos: Rúmen, retículo e abomaso: 20 a 24 dias;
Omaso: 43 dias de desenvolvimento embrionário.
→ Rúmen, retículo e abomaso: região aglandular (parte esofágica)
Revestimento: epitélio pavimentoso estratificado queratinizado

Fonte: http://www.milkpoint.com.br/radar-tecnico/nutricao/probioticos-ruminais-ganham-atencao-15943n.aspx
A) RÚMEN
→ Órgão muscular, grande, que se estende do diafragma à entrada
da pelve, preenchendo quase totalmente a metade esquerda da
cavidade abdominal.
Fonte: http://babcock.wisc.edu/sites/default/files/de_images/en1_digestion1.gif
RÚMEN (DIVISÃO)
→ Divisão do interior do rúmen: sacos dorsal e cranial (pilares cranial e
caudal, pilares longitudinal direito e esquerdo e pilares coronários dorsal e
ventral → importantes na contração dos sacos, bem como na passagem da
digesta do rúmen ao retículo)
RÚMEN (DIVISÃO)
1 Retículo
2 Rumen (saco craneal)
3 Rumen (saco dorsal)
4 Rumen (saco ciego dorsal)
5 Rumen (saco ventral)
6 Rumen (saco ciego ventral)
7 Omaso
8 Abomaso
9 Orificio retículo-omasal
10 Cardias
11 Pliege retículo-omasal
12 Pilar craneal
13 Pilar longitudinal
14 Pilar caudal
15 Pilar coronario dorsal
16 Pilar coronario ventral
Fonte: http://en.wikipedia.org/wiki/Rumen
Rúmen de uma ovelha. 1 Atrium ruminis, 2 Saccus dorsalis, 3 Saccus ventralis,

4 Recessus ruminis, 5 Saccus cecus caudodorsalis, 6 Saccus cecus
caudoventralis, 7 Sulcus cranialis, 8 Sulcus longitudinalis sinister, 9 Sulcus
coronarius dorsalis, 10 Sulcus coronarius ventralis, 11 Sulcus caudalis, 12
Sulcus accessorius sinister, 13 Insula ruminis, 14 Sulcus ruminoreticularis, 15
Retículo, 16 Abomaso, 17 Esófago, 18 Baço.
RÚMEN
Fonte: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/Ruminal/PROTDIGE.GIF
O rúmen é caracterizado por um grande no de

PAPILAS CÔNICAS
 a área de superfície e facilita a absorção de determinados

produtos de degradação da digestão rumenal.
Papilas bem desenvolvidas
Papilas mal desenvolvidas
Fonte: http://www.milkpoint.com.br/radar-tecnico/nutricao/o-tipo-de-dieta-afeta-o-desenvolvimento-ruminal-dos-bezerros-15882n.aspx
B) RETÍCULO
→ Relativamente esférico, o qual se localiza cranialmente ao rúmen,
próximo ao diafragma (quase justaposto ao coração).
→ É o menor dos 4 compartimentos

Não apresenta pilares nem divisões.
→ Goteira esofágica: depressão da mucosa que se inicia no orifício do

cárdia, corre ventralmente na parede medial do átrio do rúmen e na
curvatura menor do retículo e finalmente termina no orifício retículo
omasal.
TÚNICA
MUCOSA:
PREGAS
(FAVO DE MEL)
Fonte: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/Ruminal/PROTDIGE.GIF
C) OMASO
→ Estrutura arredondada no bovino e oval nos pequenos ruminantes.
→ Localização: à direita e dorsalmente ao retículo, entre o rúmen e o

fígado, com o qual sua superfície cranial direita entra em contato.
→ Corpo do omaso: preenchido por inúmeras pregas

→ (lâminas do omaso → folhas de livro).
Fonte: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enli
nea/Ruminal/PROTDIGE.GIF
D) ABOMASO
→ Saco com formato de pera, que se localiza no assoalho da cavidade
abdominal. Por ser a porção glandular do estômago dos ruminantes, não
ocorre aí a digestão MICROBIANA, mas sim a ENZIMÁTICA.
ESTÔMAGO DOS RUMINANTES
CONSIDERAÇÕES FISIOLÓGICAS
ESTÔMAGO DOS RUMINANTES
→ RÚMEN: tanque de fermentação: população de microrganismos age na
ingesta, produzindo AGV, sendo então absorvidos através da mucosa para
o interior dos vasos sangüíneos.
→ RETÍCULO: ao exercer ação mecânica, a ingesta fermentativa se reduz

a uma massa de finas partículas.
→ OMASO: age na maceração e compressão do alimento.

OBS: Além das funções de fermentação e das atividades mecânicas nos
referidos compartimentos, há também uma considerável absorção de AGV,
água e sais minerais.
→ ABOMASO: digestão enzimática e término da redução física do

tamanho das partículas alimentares (pepsina e HCl-).
METABOLISMO DE CARBOIDRATOS NO RÚMEN
DIETAS FORNECIDAS AOS RUMINANTES
5% lipídios;
5% minerais;
15 a 20% proteínas;
70 a 75% carboidratos PRINCIPAL FONTE DE ENERGIA
Átomos de C, H+, O2 (cadeias longas – açúcares simples)
PRINCIPAIS CARBOIDRATOS DA DIETA
Celulose, Hemicelulose, Pectina, Amido, Açúcares

simples
CARBOIDRATOS DA DIETA
1) CELULOSE
→ Homopolissacarídeo linear, de 10 a 15 mil unidades de D-glicose
unidas por ligações glicosídicas  [1-4];
→ Principal componente estrutural das paredes celulares das plantas.
→ RUMINANTES = utilizam celulose como alimento
MICRORGANISMOS
(sistema enzimático para a hidrólise da CELULOSE)
BACTÉRIAS CELULOLÍTICAS
CELULASE
CELULOSE
D-GLICOSE PIRUVATO
(2 moléculas)
MICRORGANISMOS (RUMINANTES)
(sistema enzimático para a hidrólise da CELULOSE)
BACTÉRIAS CELULOLÍTICAS
CELULASE
CELULOSE
D-GLICOSE PIRUVATO
(2 moléculas)
Obs: Metabolização pelos microrganismos:

1) AGV (ACETATO (C2), PROPIONATO (C3), BUTIRATO (C4)):
2) DIÓXIDO DE CARBONO
3) GAZ METANO (CH4) ERUCTAÇÃO
ABSORVIDOS
CORRENTE SANGUÍNEA (Rúmen)
Obs: Térmitas (cupins) → digerem celulose (Triconymha)

2) HEMICELULOSE
→ Cadeia linear de xiloglucanos (unidades D-glicose com ligações
glicosídicas  [1-4]), e ramificações terminais de xilose (com
ligações  [1-6]).
→ Contém variadas quantidades de glicose, xilose, manose,
arabinose e galactose.
→ Carboidrato estrutural (responsável pela sustentabilidade da
planta);
→ Principal componente da parede celular dos vegetais.
HEMICELULOSE
XILOOLIGOSSACARÍDEOS
XILOBIOSE
XILOBIASE
XILOSE
(VIA DAS PENTOSES FOSFATADAS)
PIRUVATO
(AGV)
3) PECTINA
→ Polímero endurecido de unidades de ácido D-galacturônico com
ligações  [1-4], intercaladas por unidades de ramnose com
ligações [1-2].
→ Polissacarídeo importante na estrutura da parede celular, sendo

também encontrado na lamela média (espaços) dessa parede.
→ Sob o ponto de vista nutricional é classificado como um
carboidrato não-estrutural, devido sua rápida solubilidade
rumenal.
A pectina é altamente digerível; estimula a fermentação; controla

a acidose rumenal; devido sua capacidade de reter água é usada
na cura de diarréia em bezerros.
Fonte: wissenschaft85.blogspot.com
PECTINA
PECTINAS ESTERASES
(outras enzimas despolimerizantes)
ÁCIDO PÉCTICO
ÁCIDO GALACTURÔNICO
(Via das pentoses fosfatadas)
PIRUVATO
(AGV)
4) AMIDO
→ Principal polissacarídeo de reserva energética natural das
plantas (70% nas sementes) e forma o principal nutriente
fornecedor de energia nas dietas dos animais que qualquer
outro carboidrato.
→ Presente nos tubérculos das raízes (batatas), rizomas e

sementes (milho, trigo, cevada).
→ COMPOSIÇÃO:
1) AMILOSE: cadeia reta e longa, formada por n moléculas de -

D-glicose em ligações do tipo  [1-4];
2) AMILOPECTINA: cadeia ramificada, composta de n moléculas
de -D-glicose nas ligações  [1-4] e  [1-6].
COMPOSIÇÃO DO AMIDO
Fonte: flopesbio.blogspot.com
AMIDO
(BACTÉRIAS AMILOLÍTICAS)
AMILASE
MALTOSE
MALTASE
GLICOSE
(2 moléculas)
PIRUVATO
(AGV)
5) AÇÚCARES SIMPLES
→ Presentes nas gramíneas e em outros alimentos dos ruminantes.
Podem também ser oriundos da despolimerização de polissacarídeos
(Ex: amido, hemicelulose, frutosanas).
→ As bactérias GLICOLÍTICAS (principalmente Lactobacilos) são
facilmente adaptáveis em condições de baixo pH.
SACAROSE
(BACTÉRIAS GLICOLÍTICAS)
SACARASE
SACAROSE (Monos.) (Monos.)
1 MOLÉCULA DE GLICOSE
1 MOLÉCULAS DE FRUTOSE
Dissacarídeo
A GLICOSE LIVRE e outros açúcares são então absorvidos pelas

células dos microrganismos
VIA METABÓLICA GLICOLÍTICA (Embden-Meyerhof)
2 moléculas de PIRUVATO
(para cada UMA de glicose)
Obs: Durante o processo de fermentação a energia é conservada sob a

forma de ATP: para CADA MOL de hexose fermentado, em média 4 MOLES
de ATP são produzidos ATP (microrganismos)
SÍNTESE DE A.A. e PROTEÍNA (Crescimento microbiano)

METABÓLITOS FINAIS DA DIGESTÃO FERMENTATIVA

DOS CARBOIDRATOS
CELULOSE HEMICELULOSE PECTINA AMIDO MONO/DISSACARÍ
GLICOSE
PIRUVATO PROPIONATO
LACTATO
ACETATO BUTIRATO
FORMATO
Bactéria Metanogênica
METANO (CO2 + H2 = CH4)

METABÓLITOS FINAIS DA DIGESTÃO FERMENTATIVA
DOS CARBOIDRATOS
A) AGV primários:
Ác.Acético
Propiônico Corrente sanguínea → FÍGADO
Butírico
B) Ác. Fórmico → passa diretamente para o FÍGADO ou

é utilizado na produção de metano.
C) Ác. Láctico
D) Ác. Succínico → CO2 (CH4) → ERUCTAÇÃO

AGV produzidos em quantidades inferiores:
VALERATO
CAPROATO
ISOBUTIRATO
ISOVALERATO
2-METILISOBUTIRATO
METABOLISMO DE CARBOIDRATOS NO RÚMEN FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
METABOLISMO DE CARBOIDRATOS NO RÚMEN FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
Fonte: http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/enlinea/Ruminal/proteinas.htm
METABOLISMO DE CARBOIDRATOS NO RÚMEN
PRECURSORES PARA A SÍNTESE DO LEITE NO

RUMINANTE
Fonte: Schmidt & Van Vleck (1974)

UTILIZAÇÃO DOS ÁCIDOS GRAXOS VOLÁTEIS

NA FORMAÇÃO DOS COMPONENTES ORGÂNICOS DO LEITE
Fonte: Mühlbach (2004)

pH DO RÚMEN
E SUA RELAÇÃO COM AS PROPORÇÕES ENTRE OS
ÁCIDOS ACÉTICO, PROPIÔNICO E LÁCTICO
Fonte: Mühlbach (2004)
As bactérias ácido lácticas, inicialmente, estão presentes em número inferior aos principais
competidores, quando há predomínio de microrganismos produtores de acido láctico, ocorrem
queda do pH e máxima conservação (Mc Donald, 1991).
METABOLISMO DAS PROTEÍNAS NO RÚMEN
COMPOSTOS NITROGENADOS (N) NOS RUMINANTES
PROTÉICOS → PROTEÍNA VERDADEIRA;
NÃO-PROTÉICOS
→ PEPTÍDEOS, A.A., AMIDAS; ÁCIDOS NUCLÉICOS
(Purinas e Pirimidinas); URÉIA
PROTEÍNAS E NNP
PROTEÍNAS E SUA UTILIZAÇÃO PELOS RUMINANTES
PROTEÍNAS
→ Fonte de AMINOÁCIDOS, componentes essenciais de todas as dietas.
Constitui  18% do peso corporal de muitos organismos.
- COMPOSIÇÃO: carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, enxofre.
FUNÇÕES
Reguladoras do metabolismo;
Funções estruturais (membranas, músculos, tecido conjuntivo);
Transporte de substâncias (sangue);
Defesa.
- EXIGÊNCIAS PROTÉICAS DOS RUMINANTES
AMINOÁCIDOS INTESTINO DELGADO
PROTEÍNA MICROBIANA
PROTEÍNA DIETÉTICA NÃO DEGRADADA NO RÚMEN
Digestão e absorção de A.A. no aparelho digestório inferior
ATENDEM AS EXIGÊNCIAS DE MANTENÇA E PRODUÇÃO

AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
Fonte: http://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=148
DEGRADAÇÃO E FERMENTAÇÃO
DE PROTEÍNAS NO RÚMEN
SISTEMA BRITÂNICO:
→ Proteínas degradáveis no rúmen (PDR);

→ Proteínas não degradáveis no rúmen (PNDR) ou de escape (“Bypass)”
FARELO DE SOJA = proteínas de alto valor são degradados do rúmen, antes de

serem plenamente absorvidas pela vacas leiteiras.
PRODUTOS COM PROTEÍNA BYPASS: superam o problema, protege a proteína

no rúmen = proteínas completamente digeridas (Intestino Delgado)
MELHORA APROVEITAMENTO DOS AMINOÁCIDOS

↑ PRODUÇAÕ DE LEITE
PROTEÍNA BYPASS
Fonte: http://www.lignotechfeed.com.br/Proteina-Bypass
PROTEÓLISE
Determina a disponibilidade de amônia (NH3), A.A., peptídeos, ácidos
graxos de cadeia ramificada
BACTÉRIAS, PROTOZOÁRIOS, FUNGOS

(Microrganismos envolvidos no METABOLISMO das proteínas)
PROTEÓLISE
1) PROTEÍNAS DIETÉTICAS → PROTEASES BACTERIANAS
(extracelulares)
Bactérias atuam tanto sobre proteínas solúveis quanto as de mais

reduzida solubilidade)
OLIGOPEPTÍDEOS
PEPTIDASES
PEPTÍDEOS e A.A. Interior da célula:
INCORPORADOS À PROTEÍNA MICROBIANA;

DEAMINADOS, ORIGINANDO AGV E NH3
DESAMINAÇÃO
DESAMINAÇÃO OXIDATIVA = remoção do grupo amino de um

aminoácido, sob a forma de amônia livre.
Reação catalizada pela enzima glutamato desidrogenase
(fígado e rim). As reações de desaminação fornecem alfa-
cetoácidos que podem entrar nas vias centrais do
metabolismo energético e amónia, para a sintese da ureia
METABOLISMO DAS PROTEÍNAS NO RÚMEN FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
Fonte: http://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=148
2) URÉIA DIETÉTICA ou ENDÓGENA → UREASE BACTERIANA
Produto final = NH3
Inter-relação entre o metabolismo de CHO e de proteínas é estreita
CRESCIMENTO DAS
CÉLULAS MICROBIANAS
ATP
(FONTE DE ENERGIA NA
SÍNTESE DE PROTEÍNA
MICROBIANA)
AMÔNIA (NH3) RUMINAL:

Absorvida através da parede do rúmen → transportada através do sistema
vascular porta-hepático → FÍGADO
URÉIA (Ciclo da uréia)
RECICLADA PARA O RINS:

RÚMEN:
SALIVA URINA
DIFUSÃO
(epitélio
ruminal)
INTESTINO DELGADO:
Proteínas microbianas (endógenas) e dietéticas (alimentares) → ação
enzimática microbiana (ENDOPEPTIDASES/EXOPEPTIDASES) → A.A.
AMINOÁCIDOS TECIDOS (SÍNTESE)

FÍGADO (NH3) → URÉIA
INTESTINO GROSSO:
Proteínas endógenas e dietéticas (estas em menor quantidade) que não
foram degradadas no I.D. → ação enzimática microbiana no I.G. → A.A.
AMINOÁCIDOS NH3 e AGV
FÍGADO (CICLO DA URÉIA) e A.A.
FEZES:
N INDIGERÍVEL (proteína dietética) e N METABÓLICO (CNNP)
METABOLISMO DAS PROTEÍNAS NO RÚMEN FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
Fonte: http://www.infoagroisp.com/infocarne/bovino/images/metabo
Utilização de Uréia e outras fontes de Nitrogênio (Proteína) na Dieta do Ruminante
Fonte:http://pecuariaja.blogspot.com/2010/06/elevacao-da-proteina-da-dieta-na-seca.html
Esquema do processo degradativo dos alimentos. Partindo dos
carbohidratos, lípideos e proteínas se sucedem distintas etapas até chegar
no ponto comum na formacão de "Acetilcoenzimo A" (Acetil CoA).

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Profa. Dra. Rosangela Maria Nunes da Silva

DIGESTÃO NOS ANIMAIS DE ESTÔMAGO COMPOSTO

RUMINANTES → remastigam o bolo alimentar (ruminação).

PRODUTOS FINAIS: Ácidos Graxos Voláteis (AGV); Proteínas microbianas

2) ABOMASO: estômago glandular (verdadeiro estômago químico)

ANIMAIS DE ESTÔMAGO COMPOSTO

ANIMAIS DE ESTÔMAGO COMPOSTO

Alimento deglutido chega ao rúmen (pança = digestão pelos

CARACTERÍSTICAS DO APARELHO DIGESTÓRIO

b) ESTÔMAGO COM 4 COMPARTIMENTOS:

- Maior população de microrganismos:

1010 Bactérias/mL do líquido de rúmen

Rumen protozoa, Entodiniomorph sp. of

Attachment of rumen bacteria on rice Rumen fungus of swamp buffalo,

Fonte: www. mekarn.org/procbuf/wanapat.htm Fonte: www. mekarn.org/procbuf/wanapat.htm

FUNÇÕES DOS MICRORGANISMOS NO RÚMEN

1) Digestão da fibra e produção de AGV (representam 60 a 80% da energia

DESVANTAGENS: 1) Perda de energia por fermentação e mastigação;

E) PASSAGEM DA DIGESTA → lenta e contínua.

F) AUSÊNCIA DE ENZIMA GLICOLÍTICA (Intestino)

Ex: Sacarase e Glicosidade

Alimento deglutido chega ao rúmen (pança = digestão pelos

Para se medir a severidade do

→ Formação, crescimento e desenvolvimento funcional:

→ Diferenciação do estômago fetal:

→ Rúmen, retículo e abomaso: região aglandular (parte esofágica)

Revestimento: epitélio pavimentoso estratificado queratinizado

Rúmen de uma ovelha. 1 Atrium ruminis, 2 Saccus dorsalis, 3 Saccus ventralis,

O rúmen é caracterizado por um grande no de

 a área de superfície e facilita a absorção de determinados

Papilas bem desenvolvidas

Papilas mal desenvolvidas

→ É o menor dos 4 compartimentos

→ Goteira esofágica: depressão da mucosa que se inicia no orifício do

→ Localização: à direita e dorsalmente ao retículo, entre o rúmen e o

→ Corpo do omaso: preenchido por inúmeras pregas

→ RETÍCULO: ao exercer ação mecânica, a ingesta fermentativa se reduz

→ OMASO: age na maceração e compressão do alimento.

→ ABOMASO: digestão enzimática e término da redução física do

METABOLISMO DE CARBOIDRATOS NO RÚMEN

DIETAS FORNECIDAS AOS RUMINANTES

Átomos de C, H+, O2 (cadeias longas – açúcares simples)

PRINCIPAIS CARBOIDRATOS DA DIETA

Celulose, Hemicelulose, Pectina, Amido, Açúcares

Obs: Metabolização pelos microrganismos:

Obs: Térmitas (cupins) → digerem celulose (Triconymha)

→ Polissacarídeo importante na estrutura da parede celular, sendo

A pectina é altamente digerível; estimula a fermentação; controla

→ Presente nos tubérculos das raízes (batatas), rizomas e

1) AMILOSE: cadeia reta e longa, formada por n moléculas de -

SACAROSE (Monos.) (Monos.)

A GLICOSE LIVRE e outros açúcares são então absorvidos pelas

VIA METABÓLICA GLICOLÍTICA (Embden-Meyerhof)

Obs: Durante o processo de fermentação a energia é conservada sob a

SÍNTESE DE A.A. e PROTEÍNA (Crescimento microbiano)

METABÓLITOS FINAIS DA DIGESTÃO FERMENTATIVA

CELULOSE HEMICELULOSE PECTINA AMIDO MONO/DISSACARÍ

METANO (CO2 + H2 = CH4)

B) Ác. Fórmico → passa diretamente para o FÍGADO ou

D) Ác. Succínico → CO2 (CH4) → ERUCTAÇÃO

PRECURSORES PARA A SÍNTESE DO LEITE NO