Centro Universitário Maurício de Nassau

Disciplina: Nutrição Animal

Curso: Medicina Veterinária

Aula 2_Parte II
Fisiologia da Digestão
Prof a. Michelle Siqueira
Doutora em Zootecnia

Recife, PE
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 Secreções do Trato Gastrointestinal

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 Sistema Digestório
Quebra dos alimentos e fornecimento de água, nutrientes e
sais minerais necessários para manter a vida

FUNÇÕES:
Diferentes Funções
1. Ingestão
2. Mastigação
Alimentos
3. Digestão
4. Absorção Estruturas Modificadas e
5. Eliminação de resíduos Especializadas
3
 Sistema Digestório
Componentes

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5
 Cavidade Oral  MONOGÁSTRICOS

• Digestão inicia-se na cavidade oral -> durante a mastigação -> ação da

Ptialina -> presente no homem, macaco, suíno, rato e aves, e não no
cavalo, cão, gato e ruminantes.

• Ptialina atua na molécula de amido (ligação α-1,4).

• Devido curta permanência do alimento na cavidade oral -> ocorre

hidrólise de apenas 3 a 5% do amido ingerido -> liberando
oligossacarídeos (ex. maltose) e glicose.

Aula 5 – Metabolismo dos Carboidratos, Proteínas e Lipídios: Fermentação, Digestão e Absorção 6

 Sistema Digestório
Glândulas anexas

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 Sistema Digestivo
Boca Apreensão, mastigação, deglutição

Transporte a ingesta da boca estômago por ondas peristálticas

Esôfago

Estoca por algum tempo e mistura os alimentos, além

Estômago
de secretar suco gástrico

Digestão e Absorção ativa dos nutrientes. Intestino

A parede é revista por inúmeras vilosidades delgado
 aumentam a superfície de absorção
Intestino
Reabsorção de água, câmera de fermentação
microbiana, formação do bolo fecal. grosso

Expulsão do bolo fecal Ânus

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Quais são as fases do processo
digestório???

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 Sistema Digestório

FASE ORAL DA FASE GÁSTRICA

FASE CEFÁLICA
DIGESTÃO DA DIGESTÃO

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 Sistema Digestório
• FA S E C E FÁ L I C A
 Estímulos visuais
Prepara o estômago
 Olfativos para receber
alimento

SECREÇÃO GÁSTRICA
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 Sistema Digestório
• FA S E O R A L
Digestão – Ações mecânica e
química

 Mastigação
 Fase oral da deglutição
 Produção de saliva 12
 Boca – mastigação e secreção salivar

Funções
1- Misturar o alimento com a saliva
2- Reduzir o tamanho das partículas alimentares
3- Misturar os glicídios com a amilase salivar

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 Salivação
Alimento na boca

Estimula receptores táteis

Nervos glossofaríngeo e facial

Centro salivação - bulbo

Fibras parassimpáticas dos

nervos glossofaríngeo e facial

Estimulam glândulas
salivares
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 Sistema Digestório
Salivação
Possui 2 tipos de secreção:
• Secreção serosa (gl.parótidas) – contém a
ptialina
• Secreção mucosa – contém mucina que
lubrifica e protege. Possui PH entre 6 e 7.4
Submandibulares e sublinguais  serosa quanto mucosa

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 Sistema Digestório
• FA S E G Á S T R I C A

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Qual a função do estômago???

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 FUNÇÕES DO ESTÔMAGO
Armazenamento  atua como reservatório temporário
de alimento

Secreção de H+ para eliminar microrganismos e

converter pepsinogênio em sua forma ativa

Secreção do fator intrínseco, para absorver a vit. B12

(cobalamina)

Secreção de muco e HCO3-, para proteger a mucosa

gástrica;
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 FUNÇÕES DO ESTÔMAGO
Secreção de água para lubrificação para prover
suspensão aquosa dos nutrientes;

Atividade motora para misturar as secreções (H+ e

pepsina) com o alimento ingerido;

Atividade motora coordenada que regula o

esvaziamento do conteúdo para o interior do
duodeno. 20
 Mucosa Gástrica
As três regiões funcionais do estômago têm diferentes secreções luminais

Região Secreção Luminal

EEI e cárdia Muco e HCO3-
*EEI é a parte do
esôfago
Fundo e Corpo H+
Fator intrínseco
Muco
HCO3-
Pepsinogênio
Lipase
Antro e Piloro Muco e HCO3-
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EEI = Esfíncter esofágico inferior
 Mucosa Gástrica
Região Secreção Motilidade
Luminal
EEI e cárdia Muco e HCO3- Prevenção do refluxo
*EEI é a Entrada de alimento
parte do Regulação da eructação
esôfago
Fundo e H+ Reservatório
Corpo Fator Força tônica durante o
intrínseco esvaziamento
Muco
HCO3-
Pepsinogênio
Lipase
Antro e Muco e HCO3- Misturar
Piloro Triturar
Peneirar
EEI = Esfíncter esofágico inferior Reg. do esvaziamento
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 Sistema Digestório
Estômago

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24
 Distribuição da mucosa gástrica nos
mamíferos domésticos

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A presença do alimento no estômago

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 FASE GÁSTRICA DA DIGESTÃO
Reflexo vagovagal e liberação endrócrina de gastrina estimulam a
secreção ácida e de pepsinogênio durante a fase gástrica

Complexo
Pepsinogênio
↑H+ vagal dorsal
↑ Pepsinogênio pH
Endócrino Pepsina
2,0
(Gastrina)
Pepsina Distensão Neural
(vagovagal)
Proteína
Oligopeptídeos
↑H+
↑ Pepsinogênio
↑ Gastrina

Vias neurais intrínsecas são também ativadas por distensão 27

 FASE GÁSTRICA DA DIGESTÃO
Mecanismos da secreção de HCL

Estímulos da secreção Inibição da secreção

ácida ácida

ACETILCOLINA, PRODUÇÃO DE ACIDIFICAÇÃO DO PRÓPRIO

GASTRINA E HISTAMINA ESTÔMAGO - SOMASTOTASTINA

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 FASE GÁSTRICA DA DIGESTÃO
Cefálico (pensamento, cheiro, visão)
Impulsos parassimpáticos – acetilcolina – célula parietal
Gástrico (presença de alimento no estômago)
Gastrina e histamina – célula parietal
 Intestinal (presença de alimento no intestino delgado)
Gastrina – células parietais
A ligação de qualquer destes sinalizadores nos receptores da célula parietal inicia a
síntese e liberação de HCL para os canalículos da célula.
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 SECREÇÃO PANCREÁTICA
SUCO PANCREÁTICO: produzido no pâncreas exócrino, rico em enzimas digestiva (na fase luminal)

Exemplo: tripsina: quebra proteínas,

amilase: quebra ámido
lipase: quebra lípidios.

SUCO BILIAR: Produzido no fígado e armazenado na vísicula biliar, liberado no intestino delgado
Função: emulsão das gorduras

SUCO ENTÉRICO: suco intestinal, produzido pela mucosa intestinal, responsável pela digestão dos
nutrientes que serão absorvidos pelo intestino delgado até chegarem à circulação.

Exemplo: Maltase – maltose – glicose

pepetidase – frações peptidicas – aminoácidos
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lactase - lactose – glicose + galactose
 INTESTINO DELGADO

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 Sistema Digestório
Intestino delgado

Processo digestivo no intestino delgado

Os nutrientes encontram-se agora em sua forma mais simples:

aminoácidos, ácidos graxos, e glicerol.

Juntamente com substâncias que não sofreram ação digestiva, como a

água, as vitaminas, os sais minerais e a celulose, formam o quimo.
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 Fatores que induzem a secreção do suco pancreático
Quando o quimo ácido entra no duodeno

hormônio SECRETINA é libertado do epitélio do ID no sangue.

Qdo atinge a circulação pancreática

Cels do pâncreas

Secretem líquido aquoso rico em íons de

bicarbonato, mas pobre em enzimas
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 Fatores que induzem a secreção do suco pancreático

Quando os peptídeos e outros produtos digestivos atingem o duodeno

hormônio COLECISTOQUININA tb é libertado do epitélio do ID

no sangue.
Qdo atinge a circulação pancreática

a secreção no suco pancreático de proenzimas e

enzimas (tripsinogênio, quimiotripsinogênio,
procarboxipeptidases A e B, proelastase, amilase,
lipase, lecitinases e nucleases).
pH ótimo ~ 7 - 9
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Resumo da ação da CCK, secretina e dos sais biliares
• Hormônio peptídico • Hormônio peptídico
produzido pelas células do produzido pelas células do
Secretina duodeno CCK duodeno

• A liberação da secretina • A liberação da CCK ocorre

por meio da chegada de
ocorre graças secreção produtos lipídicos no
Liberação ácida do estômago Liberação
duodeno

• Regulação da Motilidade gástrica

• Elevar o pH do duodeno • Contração da vesícula biliar e liberação
Função Função das enzinas pancreáticas

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Resumo da ação da CCK, secretina e dos sais biliares
• Líquido produzido pelos canalículos
Sais biliares biliares no fígado
(Bile)

• Na V.B. a bile é liberada pela

contração da musculatura lisa da V.B.
Liberação após essa ser estimulada pela CCK

• Emulsificação das gorduras (divisão de

grandes gotas de gordura em
Função pequenas gotas)

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 INTESTINO GROSSO
(CECO, COLO e RETO)

IG papel importante na recuperação de nutrientes,

eletrólitos e água

As glândulas do intestino grosso ➔ principalmente gld mucosas

(que não produzem enzimas) i

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 INTESTINO GROSSO
(CECO, COLO e RETO)

A digestão no intestino grosso → provocada por

enzimas que foram transportadas com a digesta, ou
ocorrem como um resultado da atividade microbiana

Este órgão contém bactérias e protozoários que digerem de

forma semelhante ao rúmen.
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Movimentos do Trato
Gastrointestinal

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ESTÔMAGO
• Função: tornar fluido o alimento sólido e liberá-lo para o ID com
velocidade controlada;

• Aspectos importantes nessa função:

–Velocidade de esvaziamento
–Consistência do material

• Relaxamento adaptativo;

40
41
 FASE DE PROPULSÃO

FASE DE ESVAZIAMENTO

Partículas < 2 mm:duodeno

Partículas > 2 mm:regressam ao antro
FASE DE RETROPULSÃO 42
Moagem de partículas sólidas é causada
por um retropulsão.

43
Tipos funcionais de movimento do TGI

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 Sistema Digestório

Contrações de fome

Ocorrem quando o estômago permanece vazio

por muitas horas, são contrações peristálticas
rítmicas no corpo do estômago. Essas
contrações estão associadas a fome.

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46
Questões para fixar o conteúdo

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49
50
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 Profa. Michelle Siqueira
E-mail: michelle.siqueira2@gmail.com

Até a próxima aula...

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