Você está na página 1de 133

Universidade Federal do Mato Grosso Faculdade de Agronomia, Med.

Veterinria e Zootecnia Departamento de Zootecnia e Extenso Rural

Fisiologia da digesto comparada em no ruminantes


Marcelo Lopes Nvoa

O Trato digestivo dos animais (domsticos e silvestres) aparentemente so iguais.

Quais os rgos que fazem parte????

Lngua Gl. Salivares Esfago Estmago Intestino Delgado = duodeno, jejuno, leo - Grosso = ceco, clon, reto - Fgado - Pncreas

Funes
TGI e glndulas associadas - DIGESTO - ABSORO - EXCREO

O que digesto?
o conjunto de reaes qumicas por meio das substancias complexas em que macro moleculares so transformadas em outras mais simples.

Digesto qumica
BOCA
Suco digestivo: Saliva Enzima digestiva: Amilase salivar

ESTMAGO
Suco digestivo: Suco gstrico Enzimas digestivas: Proteases Lipases

INTESTINO DELGADO
Sucos digestivos: Suco pancretico Suco intestinal (entrico) Enzimas digestivas: Amilase pancretica, Maltase, Proteases, Peptidase e Lipases

Fatores responsveis pelo funcionamento normal do TGI:


Fatores mecnicos: apreenso, mastigao, deglutio, motilidade gstrica e intestinal e defecao; Fatores secretrios: atividade das glndulas digestivas;

Fatores responsveis pelo funcionamento normal do TGI:


Fatores qumicos: atividade de enzimas, cidos e substncias tamponantes; Fatores microbiolgicos: processos fermentativos; Fatores hormonais: hormnios produzidos nas diversas sees do TGI;

1- A Boca
O que tem nela ????

Particularidades
- Dentes (sim ou no)

- Gl. Salivares (sim ou no)


- Lngua

1.1- A Apreenso
- Depende do animal Aves Equinos Suinos Bovinos Ovinos/Caprinos Peixes R Coelhos

Lbios x Dentes x Lngua

11

12

DEGLUTIO
fase voluntria fase farngea fase esofagiana

reflexas e dependentes de estimulao de receptores

sem saliva no h deglutio

Controle da Digesto
Os processos mecnico so controlados pelo Sistema nervoso.
Os processos qumicos dependem de estmulos do sistema neuro-hormonal.

Digesto na Boca 1) Dentes: - Digesto Mecnica - mastigao essencial para digesto; - Funo: triturar alimentos; Dentes: pr-molares, molares, caninos, incisivos;

Digesto na Boca Obs: as aves no possuem dentes. A triturao de seus alimentos feita por um rgo chamado de moela, que tem a funo de um estmago mecnico. 2) Lngua: Funo de deglutio (engolir o alimento). Promove a sensao dos sabores, em funo da presena das papilas gustativas.

Digesto Qumica
Enzimas da saliva

Ptialina (amilase salivar)


Maltase Catalase

pH: entre 6,4 e 7,5 Ptialina: catalisa a hidrlise de polissacardeos


Amido Glicognio Derivados

Composio da Saliva:
- gua: umidifica o alimento;

_ Lisozima - exerce importante ao bactericida e cicatrizante. -Muco: (glicoprotena) - torna o alimento deslizvel, ajudando no
peristaltismo; -Enzima ptialina ou amilase salivar - age sobre os carboidratos de reserva

(amido e glicognio) , fazendo a primeira quebra, e transformando-os em


maltose (dissacardeo) e dextrina (oligossacardeo); -Ions: Entre os nions, particularmente, o bicarbonato, que exercem um efeito

tamponante eficaz, frente aos cidos e s bases, o que permite a constncia


do pH salivar em torno de 6,9.

Obs: As enzimas digestivas so todas hidrolticas, ou seja, realizam a reao na presena de gua.

GLNDULAS
Salivar - partidas, submaxilares e sublinguais;
Gstricas - clulas superficiais e mucosa
- Clulas parietais (secretam HCL) ; - Clulas principais (secretam pepsinognio);
- Clulas enterocromafnicas (secretam gastrina)

3) Glndulas salivares: - Glndulas excrinas que tm funo de produzir a saliva, que atua na digesto qumica dos alimentos ingeridos; - 3 tipos de glndulas: submaxilar, submandibular (ou sublingual ) e partida;

OBS: Nos EQUINOS no h Glndula salivar sublingual ...

Trs pares de glndulas salivares: -Partidas -Submaxilares -Sublinguales Serosa Serosa e mucosa (mista) Mucosa

Clulas mucosas mucina proteo e lubrificao Clulas serosas eletrlitos e protenas -amilase salivar [HCO3-] , [K+], [Na+] e [Cl-]

Volume de saliva em 24 horas: homem


ovelha bovinos

1 a 2 litros
1 a 4 litros 90 a 190 litros

cavalo

38 litros

Funes - Resumo
-Umidecer alimento (gua) - Formar liga (mucina) - Enzimtica (alfa Amilase) - Tampo (eletrlitos) - Higiene Oral (lisozima)

- Resfriamento evaporativo de algumas espcies animais. - Controle de secreo - manuteno do volume do fludo ruminal (ruminantes)

A boca

MASTIGAO
Ato voluntrio e reflexo Homogeneizao Lubrificao Triturao

MASTIGAO
Ato voluntrio e reflexo Homogeinizao / lubrificao Lubrificao Triturao

Animais carnvoros: movimento vertical herbvoros: movimento horizontal

DEGLUTIO
fase voluntria fase farngea fase esofagiana

reflexas e dependentes de estimulao de receptores

Fase da deglutio

Voluntria

Lngua contra o palato duro

Fase da deglutio

Reflexa Plato mole atinge faringe Glote fecha laringe Msculos faringeanos empurram

Plato mole

Epiglote

Plato mole

Epiglote

O esfago

Unio esofgica

O estmago

O estmago
crdia

O estmago
crdia

fundo

O estmago
crdia

fundo
corpo

O estmago
crdia

fundo
corpo

antro

O estmago
crdia

fundo
corpo

antro
piloro

O estmago

O estmago

O estmago

O estmago

Glndulas Intestinais
-glndulas intestinal ou Criptas de Lieberkhn: sntese de clulas da mucosa por mitose; - glndula de Goblet - secreo de muco; - glndulas duodenais ou de Brunner secretam muco e fludo (ricos em eletrlitos).

Pncreas
Possui funo endcrina e excrina Endcrina - a funo endcrina do pncreas (ilhotas de Langerhans), possuem trs tipos de clulas: A - produzem glucagon (hipoglicemia); B - produzem insulina (nveis elevados de glicose sangunea) C - produzem somatostatina, controle da relao insulina/glucagon.

Pncreas
Excrina - o pncreas secreta dois tipos de suco pancretico: - Primeiro suco: alcalino, rico em ons;
- Segundo suco: rico em enzimas proteolticas, lipolticas e amilolticas

SUCO PANCRETICO: Composio e Funo


O suco pancretico um lquido transparente, incolor que consiste principalmente em gua, alguns sais, bicarbonato de sdio, e vrias enzimas. O bicarbonato de sdio tamponante do QUIMO acido, inibe a ao da pepsina estomacal ( pH), e cria o pH adequado para as enzimas digestivas do intestino delgado.

Digesto

O quimo chega no intestino chega com um pH cido e isso estimula a produo do hormnio secretina - Ele vai estimular o pncreas produzir uma substncia rica em ons bicarbonatos, enzimas e precursores enzimticos (amilases, tripsinognio,
quimiotripsinognio, procarboxipeptidases, Lipase, gua e tampo HCO3- ), chamado SUCO PANCREATICO.

Alm disso, o pncreas secreta enzimas para ocorrer a digesto, sendo no caso de carboidratos, a mais importante a amilase pancretica, colaborando com o trabalho iniciado pela amilase salivar, ambas, -amilases.

SUCO PANCRETICO:
Composio e Funo

BICARBONATO Funo tamponante / alcalinizante Enzimas incluem:


Amilase pancretica. Tripsina. Quimotripsina. Carboxipeptidase. Elastase. Lipase pancretica.
Ribonuclease. Desoxirribonuclease.
carbohidrases

proteases

lipases

Enzimas digestivas de Acidos Nucleicos:


Nucleases

prova

Suco Pancretico
Secretado pelo pncreas pH entre 7,8 e 8,2 (alto teor de bicarbonato) SECRETINA (hormnio da mucosa ID) Enzimas
Tripsina Quimiotripsina Amilase pancretica Lipase pancretica Ribonuclease Desoxirribonuclease
Ducto biliar do fgado Duodeno

hormnios insulina e glucagon


sangue

Clulas dos dutos secretar uma soluo aquosa com NaHCO3

clulas acinares secretam enzimas digestivas

poro endcrina do pncreas (Ilhotas de Langerhans)

prova

Tripsina
Sintetizada como tripsinognio (precursor inativo) Ativao pela enteroquinase (produzida pelo intestino delgado) Tambm ocorre autocatlise

Atua sobre protenas, produzindo peptdeos

Quimiotripsina
Produzida na forma de quimiotripsinognio (precursor inativo) Ativao pela tripsina

Age sobre protenas, produzindo peptdeos

Outras Enzimas Pancreticas


Amilase pancretica: hidrolisa polissacardeos em dissacardeos Lipase pancretica: hidrolisa gorduras neutras em cidos graxos e glicerol Nucleases: hidrolisam os cidos nucleicos em

nucleotdeos

Controle da Secreo Pancretica


Controle nervoso
Impulsos parassimpticos pelo nervo vago, do estmago at o pncreas Estmulos: viso, cheiro, gosto do alimento, chegada do bolo alimentar ao estmago

Controle hormonal
Duodeno produz o hormnio secretina Estmulo: chegada do quimo ao duodeno

regulao da secreo pancretica


fase ceflica
(pouco importante)

estmulo
vagal

secreo
pequeno volume rica em enzimas

gstrica
(mdia importncia)

contraes antrais gastrina cido no duodeno

volume mdio rica em enzimas grande volume rica em HCO3 rica em enzimas

fase intestinal
(super-importante)

> secretina
bolo alimentar no duodeno

> CCK

- Ativadas inicialmente, pela ENTEROQUINASE (tripsinognio tripsina). A TRIPSINA ativa todas as outras pr-enzimas.

Fgado / Bile / emulso das gorduras


blis

gordura

gua

gotculas de gordura

A blis no possui enzimas mas fundamental na diviso das gorduras em partculas de pequenas dimenses. Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que permite a actuao das enzimas.

Funes do Fgado
Metabolismo de Carboidratos Metabolismo de Lipidios Metabolismo de Protenas

Processamento de Drogas e Hormonios

Funes do Fgado
Excreo da bilirrubina. Sntese de sais biliares. Armazenamento (equino no tem vesicula).

Fagocitose. Ativao da vitamina D.

Bile
Produzida pelo fgado e armazenada na vescula biliar No apresenta enzimas digestivas (ao digestiva
mecnica)

Sais biliares (glicolato e taurocolato de sdio)


Emulsionam as gorduras Solubilizam os produtos finais da digesto lipdica

Colecistoquinona: hormnio que estimula a liberao da bile


Produo: mucosa duodenal Estmulo: presena de gorduras no duodeno

Bile
A blis ou bile produzida pelo fgado que se armazena na vescula biliar. Atua na digesto de gorduras (emulsiona as gorduras) e na absoro de substncias nutritivas da dieta ao passarem pelo intestino. Colorao geralmente amarela = bilirubina, apresentando uma tonalidade esverdeada (biliverdina). Secretina = produo de bile Colecistoquinina = liberao da bile

FIGADO
Fgado: secreo de bile, composta por cidos e sais biliares, fosfolipdios, colesterol Intestino Delgado: o maior stio de digesto e absoro de nutrientes Dividido em trs segmentos: - Duodeno - jejuno - leo

Intestino Delgado
Jejuno-ileo

INTESTINO DELGADO
O duodeno: maior digesto de carboidratos, protenas e lipdios, ocorre ainda, alta taxa de absoro de nutrientes No jejuno - elevada taxa de absoro de nutrientes, bem como de gua. No leo - ocorre uma baixa digesto e continuao da absoro (sais Biliares).

Anatomia do Tubo Gastrintestinal

Formulao de raes para sunos

suno

Formulao de raes para sunos

Ceco e colon saculados

suno

Formulao de raes para sunos

Ceco e colon saculados Estmago 29,2%


ID Ceco Colon - 33,5% 5,6% - 31,7%

suno

Formulao de raes para sunos

equino

Formulao de raes para sunos

Ceco e colon saculados

equino

Formulao de raes para sunos

Ceco e colon saculados Estmago


ID Ceco Colon

8,5%

- 30,2% - 15,9% - 45,4%

equino

Formulao de raes para sunos

coelho

Formulao de raes para sunos

Ceco e colon saculados


Cecotrofos Estase gstrica

coelho

Formulao de raes para sunos

Ceco reduzido
Ceco e colon no saculados

co

Formulao de raes para sunos

Ceco reduzido
Ceco e colon no saculados

Estmago 62,3%
ID Ceco Colon - 23,3% 1,3% - 13,1%

co

Formulao de raes para sunos

gato co

PROCESSO DIGESTIVO
- Produo de saliva (neuronal) - Alimento na boca, o sistema nervoso (nervo vago), inicia a liberao de suco gstrico. - Alimento no estmago, este comea a secretar GASTRINA (1), produo do suco gstrico.

- Quilo no duodeno, secreo de SECRETINA (2), (suco pancretico rico bicarbonato). Tambm produz COLECISTOCININA (3), (gorduras), secreo do suco pancretico e contrao da vescula biliar (4),
- Quimo rico em gordura, o duodeno secreta ENTEROGASTRONA (5), que inibe os movimentos do estmago, a produo de gastrina e suco gstrico.

DUODENO
Inicio a secreo dos hormnios local: * Secretina - estimula a secreo de gua e eletrlitos pelo pncreas (1. secreo); - inibe a secreo do HCL; - estimula a secreo de pepsinognio * Colecistoquinina: produzido pela mucosa duodenal, principalmente, pela presena de cidos graxos e os aminocidos (metionina, valina e fenilalanina)

DUODENO
* Polipeptdeo inibidor gstrico - inibe a secreo gstrica cida, a secreo da pepsina, estimula a liberao da insulina e a secreo intestinal.

* Polipeptdio intestinal vasoativo - isolado da mucosa do ID * Enteroglucagon - com efetividade para reduzir a glicose sangunea

INTESTINO GROSSO
ltima seo do TGI, com funes de recebimento dos resduos remanescentes da digesta do intestino delgado (bolo fecal). Composto por: clon, ceco e reto

FISIOLOGIA COMPARADA

FISIOLOGIA COMPARADA
1- Tipos de Animais Quanto ao Aparelho Digestivo a) monogstricos com ceco simples: homem, sunos, aves e co, etc; b) monogstricos de ceco funcional: cavalo e coelho; c) poligstricos: bovinos, ovinos, caprinos, etc.

FISIOLOGIA COMPARADA
a) Monogstricos com ceco simples:
Sunos: - pequena capacidade de armazenamento; - pequena capacidade de sntese de nutrientes; - reduzida capacidade de digerir fibra - intestino grosso pequeno - focinho desenvolvido

FISIOLOGIA COMPARADA
Aves: - ausncia de dentes - presena de bico crneo - dilatao no esfago: papo - funo gstrica em dois locais: proventrculo e moela - duplo ceco

FISIOLOGIA COMPARADA
b) Monogstricos de ceco funcional: Equdeos : estmago relativamente pequeno, deve-se ter cuidado com alimentao - grande nmero de bactrias - grande capacidade de desdobrar fibras - sntese de nutrientes - ausncia de vescula biliar - dificuldade de regurgitao

F f

Composio do bolo alimentar na entrada do antro duodenal

Carboidratos de cadeia longa parcialmente digeridos

Dissacarideos intactos Protenas parcialmente digeridas (oligopeptdeos)


Lipdeos intactos

Suco Entrico
Secretado pelo epitlio glandular do intestino delgado pH entre 6,5 e 7,5 Muco: proteo do epitlio intestinal Enzimas
Enteroquinase Erepsina Lipase Amilase Maltase Lactase Sucrase

Regulao da Secreo Entrica


Estmulos locais Distenso do intestino Estmulos tteis e irritantes

Influxos parassimpticos Secretina

Intestino delgado / digesto


Quimo

Blis (ao qumica)


Suco pancretico (ao qumica) Suco intestinal (ao qumica)

+
Movimentos peristlticos

(aco mecnica)

Quilo

Absoro dos Nutrientes


Ocorre principalmente no intestino delgado
Microvilosidades

Estmago e intestino grosso


Absoro de gua Absoro de vitaminas e sais minerais

Flora intestinal
Produo de vitaminas (K, B12, tiamina, riboflavina) e vrios gases

Intestino delgado/ final digesto


No final da digesto, no intestino delgado pode encontrar-se:
Um conjunto de nutrientes muito

simples, como a gua, ons,


minerais, glicose, cidos gordos, aminocidos e vitaminas. Grandes molculas no digeridas como a celulose.

Intestino Delgado

Intestino delgado / absoro intestinal

Aminocidos

Monossacardeos
(glicose)

cidos gordos e glicerol


Vitaminas lipossoluveis

sais minerais
Vitaminas alguma gua

Os produtos resultantes da digesto passam atravs de vilosidades para o sangue ou para a linfa.

Intestino Grosso

Intestino grosso / absoro


As substncias no digeridas passam para o intestino grosso misturadas com gua.
Ocorre a absoro de minerais e de grande quantidade de gua

No Intestino Grosso
Os nutrientes passam, em grande parte, para o sistema circulatrio, sendo posteriormente utilizados pelas clulas. Os restantes materiais passam para o intestino grosso, onde vo formar as fezes.

Os alimentos no digeridos, os nutrientes no absorvidos, o muco e as clulas mortas, constituem as fezes, expulsas pelo nus.

Movimentos peristlticos so efetuados pelo intestino grosso at expulso das fezes.

Intestino grosso / papel das fibras

As fibras essencialmente constitudas por celulose, ajudam a reter a gua, o que torna as fezes mais volumosas, macias e fceis de expelir, ficando, por isso, a parede do intestino sujeita durante menos tempo ao contacto com substncias txicas dos resduos dos alimentos. Tal facto reduz o risco de cancro no intestino e de outras doenas, como apendicite, hemorridas, etc

Alimentos que protegem a parede intestinal da ao de bactrias

Alimentos que alteram microbiota intestinal

Alimentos como vegetais, frutas e legumes protegem a parede intestinal da ao de bactrias nocivas e toxinas

Alimentos com alto teor de colesterol, ricos em gorduras saturadas, provocam um desequilbrio na flora intestinal, causando a chamada disbiose

Suco entrico
- Gl. Intestinais = Gl. Lieberkuhn - Gl. Duodenais = Gl. Brunner - pH 6,7 a 9,3 - Bicarbonato de sdio tampo - Mucina emulsificao das gorduras - Enteroquinase liberao das enz. e converso do tripsinognio, quimiotripsinognio e procarboxipeptidases do pncreas - Maltase maltose em glicose

ENZIMAS SUCO ENTRICO


- Sacarase sacarose em glicose e frutose - Alfa dextrinase alfa dextrina em glicose - Aminopeptidases peptdeos em aa e peptdeos de cadeia menor - Dipeptidases dipeptdeos em aa - Lactase lactose em glicose e galactose - Desoxiribonucleases Ac. Desoxiribonucleicos em ?

Hormnios outros
- Enterogastrona Mucosa Intestino delgado Estimulada por: gordura e acar Ao: inibe motilidade e secreo gstrica - Enterocrinina Mucosa Intestino delgado Estimulada por: quimo Ao: aumenta volume e concentrao do suco entrico - Viliquinina Mucosa Intestino delgado Estimulada por: HCl Ao: estimula movimentos das vilosidades entestinais

PECULIARIDADES comparadas
Lactentes: Alta atividade da enzima lactase

Aves: no conseguem digerir alimentos que contenha muita lactose

Particularidades

EQUDEOS:

Digesto microbiana no intestino grosso Saliva s com funo de umidecimento do alimento


Cada 10 kg de MS so secretados 50 litros de saliva

Particularidades

Estmago pequeno
No possui vescula biliar Bolo alimentar fica cerca de 24 horas no ceco e clon onde ocorre fermentao da fibra com produo de AGV que so absorvidos pela mucosa intestinal.

O principal stios de fermentao seria o clon. Na falta da fibra na dieta ocorre uma alterao do trnsito intestinal, com permanncia excessiva da digesta no clon e ceco. Isto acarretaria uma grande produo de gases e formao de aminas txicas, levando a clicas

Particularidades

Coelhos: Um coelho adulto alimenta-se cerca de 25 vezes ao dia.

Particularidades

Coelhos: O estmago dos coelhos possui uma tnica muscular pouco desenvolvida, pouco contrtil, sendo que seu estmago normalmente no encontra-se vazios.

Particularidades

O intestino grosso tem um importante papel na digesto do coelho, devido fermentao cecal, excreo seletiva da fibra e a reingesto do contedo cecal (cecotrofia)

A ingesto destes cecotrofos permitem que os coelhos aproveitam melhor a fibra diettica, alm da incorporao da protena bacteriana. Os cecotrofos so tomados diretamente do nus e deglutidos ntegros, sem ocorrncia de mastigao

Absoro de gua
- Quase 99% da gua e dos ons ingerido e secrees gastrintestinais. - Absoro por difuso - Duodeno pouca absoro, em geral existe acrscimo de gua no quimo. - Intestino delgado grande absoro de gua

- Atividade de absoro Jejuno > leo - Intestino grosso

Absoro de ons
Sdio Transporte ativo Ao longo de todo o intestino; A velocidade efetiva de absoro mais alta no jejuno (Glicose, Galactose). Ferro Limitada forma sais insolveis com certos nions A Vitamina C promove a absoro do Ferro forma um complexo solvel previne a formao de complexos insolveis; Reduz Fe+++ a Fe++ menor tendncia a formar complexos insolveis

Absoro das Vitaminas Lipossolveis


A, D, E, K absorvidas junto com as micelas mistas formadas pelos cidos biliares e pelos produtos de digesto lipdica.

Nas clulas epiteliais as vitaminas lipossolveis penetram os quilomcrons e deixam o intestino na linfa.

Absoro de Vitaminas Hidrossolveis

B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina), B12, C (cido Ascrbico), Niacina (cido Nicotnico), cido Pantotnico (B5) e cido Flico (cido Pteroilglutmico).

Co-transporte dependente de Na+ no intestino delgado ou por difuso facilitado.

Exceo vitamina B12 (Cobalamina) que depende do fator intrnseco.

Absoro da Vitamina B12


No estmago (pH baixo) se torna livre e fixada as protenas R, presentes na saliva e no suco gstrico.

O Fator intrnseco possui menos afinidade que as protenas R;


Intestino proteases pancreticas dissolvem a ligao com a protena R vitamina B12 se liga com o fator intrnseco sendo este complexo (B12-FI) absorvido no leo (Transporte ativo).

ABSORO DE ELETRLITOS
ons carregados negativamente como de bicarbonato, e outros como, cloreto (Cl-) , iodeto, nitrato podem

seguir passivamente, at mesmo o Sdio (Na+) ou tambm ser transportado ativamente, ons carregados positivamente como de potssio (K+),
ferro (Fe+), magnsio, e fosfato so absorvidos atravs de transporte ativo,

Clcio

Absoro ativa em todos os segmentos no intestino, de acordo com as necessidades de clcio do organismo. Absoro de Clcio estimulada pela Vitamina D essencial para a obteno de nveis normais de absoro de Clcio pelo intestino. PTH estimula a absoro de Clcio promove a ativao da Vitamina D pelo rim aumenta o nvel de calbindina (protena fixadora de clcio - CaBP) e de IMCal - Protena fixadora de clcio da membrana intestinal

Obrigado
At o prximo encontro...

Marcelo Lopes Nvoa Mdico Veterinrio - UFV Mestre em Cincia Animal UFMT
marcelonevoa@hotmail.com
FISIOLOGIA DA DIGESTO COMPARADA