Química 3º D

O USO dA RADIOATIVIDADE

Na conservação de alimentos
Para o que serve?
A radioatividade é
usada nos alimentos
para diminuir os
microrganismos
causadores do
apodrecimento e para
aumentar a sua
conservação e tempo
de consumo.


IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS

A irradiação de alimentos é um processo físico que consiste

em submeter os alimentos, já embalados ou a granel, a uma
quantidade minuciosamente controlada de radiação
ionizante, por um tempo prefixado e com objetivos bem
determinados com finalidades sanitária, fitossanitária e ou
tecnológica. O processo não aumenta o nível de
radioatividade normal dos alimentos.
 É perigoso?
Não
A imaginação das pessoas associa
a radiação a efeitos sempre
negativos, o que explica a
estranheza inicial ao conhecimento
da prática da radiação alimentar.
O contato de partículas
alfa, beta e gama com a
matéria orgânica, porém,
mudou a maneira como a
indústria de alimentos
produz, estoca, transporta
e comercializa alimentos
altamente perecíveis e
suscetíveis a manifestação
de doenças.


O PROCESSO

"
Normalmente o alimento é irradiado por raios gama e de
elementos radioativos, principalmente o cobalto 60, no

processo, apenas raios gama entram em contato com o

alimento, modificando a estrutura

molecular de forma a impedir a divisão celular de organismos

orgânicos sem que haja

contaminação toxicológica através da radioatividade.

 AS VANTAGENS DO PROCESSO

Este processo comparado com outros possui várias

vantagens:
- É frio, não necessita de calor
- Pode ser feito em larga escala sem manipulação direta do
alimento
- Substitui tratamentos químicos que deixam resíduo
Resultados garantidos
O processo de irradiação
é eficiente, barato, e
seguro. Não é atoa que
é um dos mais usados
na indústria a muitos
anos.
Trabalho feito pelo 3°D, CENG, 2022
integrantes:

Tainara Souza
Davyd Cabral
Jhonnatha Medeiros
Camily Ramos