TRABALHO DE FARMÁCIA

1) Alimentos irradiados são radioativos?

R= A irradiação não torna os alimentos radioativos, não altera o valor

nutritivo ou o sabor dos alimentos, e nem os torna uma fonte de radiação
futura que pode afetar humanos. È simplesmente um meio da indústria
melhorar o processo de garantia de qualidade igual a outros processos,
como calor, frio e tratamentos químicos. Devido passarem por uma
quantidade controlada de radiação ionizante, recebem a nomenclatura
de alimentos irradiados. Esse método altera o processo fisiológico dos
tecidos vegetais. Alimento irradiado é o que sofreu exposição à radiação,
por exemplo, eliminar microrganismos.

2) Alimentos irradiados trazem efeitos adversos à saúde do consumidor?

R= Não, dependendo da dose de irradiação nos alimentos, pode ocorrer

uma variação do valor nutritivo. Pois Ela é uma técnica que ajuda a
reduzir a carga microbiana, diminuindo o risco de intoxicações
alimentares. Segundo diversos estudos científicos e organizações de
saúde (OMS) e a agência de alimentos e medicamentos dos Estados
Unidos (FDA), afirmam que a irradiação de alimentos é segura e não
traz efeitos adversos à saúde do consumidor.

3) Quais os benefícios do emprego da radiação na tecnologia de

alimentos?

R = Um dos principais benefícios é o fato de que reduz a necessidade

utilizar conservantes nesses alimentos, posto que os microrganismos
que iriam promover a degradação desses alimentos são eliminados com
a radiação, insetos também são eliminados e isso também aumenta a
vida útil do alimento. Dentre os muitos benefícios, eliminar
microrganismos patogênicos, como bactérias, vírus, parasitas e fungos,
O processo de esterilização por radiação tem como finalidade. E faz com
que se tenha um aumento da vida desses alimentos na prateleira.

4) Quais a limitações e preocupações quanto ao emprego da radiação na

conservação dos alimentos?

R= Radiação gama ajuda na conservação e reduz desperdício de

alimentos. A preocupação dos consumidores em relação aos alimentos
processados por essa técnica é considerada uma limitação na difusão
da mesma. No âmbito da conservação dos alimentos, os tipos de
radiação envolvidos são os raios gama (os mais utilizados), os raios x e
os eletrons de elevada energia.

 Mudança no sabor e aroma: Alguns alimentos podem

apresentar alterações no sabor e aroma após irradiação.
No entanto, essas mudanças mínimas na maioria dos
casos podem ser minimizadas com o ajuste das doses de
radiação.

 Controle e regulamentação: É importante que a irradiação

de alimentos seja realizada de acordo com as
regulamentações rigorosas para garantir a segurança do
processo.