PANORAMA DA

CAFEICULTURA
11 03 22

PROF. IGOR SOUZA PEREIRA

Email – igor@iftm.edu.br
3233-8878
 História do café
Café (Coffea arabica) foi descoberto na Etiópia.

– Kaldi, a goat’s herd, saw his goats dancing after eating

some red berries. He shared the experience with the
monks on a nearby monastery. Since then the monks
used it to stay up all night praying. Kaldi and his legend,
were born in Ethiopia.

– Coffee soon was transported in the Arabian Peninsula,

and from there to the rest of the world. = RELIGIÃO
ISLÂMICA
• Nome café, qahwa, em árabe, que significa vinho.

• O fruto foi torrado pela primeira vez na Pérsia.

• Os árabes mantiveram o monopólio do produto até o

século XVI.

• 1615, o grão passou a ser saboreado no continente

europeu levado por viajantes depois de suas incursões
ao Oriente.
ESPÉCIES DE CAFÉ E VARIABILIDADE

✶ CONTROVÉRSIAS NO NÚMERO – 80 a 103

✶ COLEÇÕES COMPLETAS
✶ IAC (Instituto Agronômico de Campinas)
- 16 ESPÉCIES - GÊNERO Coffea
- 3 ESPÉCIES - GÊNERO Psilanthus
✶ ESPÉCIES IMPORTANTES NO MERCADO:
1. Coffea arabica - 70% da participação mundial (Café arábica)
2. Coffea canephora - 30% da participação mundial (Café robusta,
conilon ou canéfora)
 PRINCIPAIS ESPÉCIES DE CAFÉ
CULTIVADAS NO BRASIL

CARACTERÍSTICAS:

CAFÉ ARÁBICA: (Coffea arabica L.)

Planta tropical de altitude, de meia sombra.
Origem: altiplanos da Etiópia: alt. 1.600 - 2.000m
Temperatura média anual: 18 - 23°C

CAFÉ ROBUSTA: (Coffea canephora PIERRE EX A.

FROEHNER)
Planta equatorial de baixa altitude, de meia sombra.
Origem: regiões quentes e úmidas da bacia do Congo.
Temperatura média anual: 22 - 26°C
ORIGEM DO CAFÉ

Robusta

Arábica
1440 Utilização pelos árabes

1690 Etiópia Iêmen

1706 (1 planta) Amsterdã Suriname (1718)

1714 (1 planta) França (Luiz XIV)

1722 Guiana Francesa

Colômbia
1727 Brasil - Belém (Francisco de Melo Palheta) 1720

1760 Maranhão, Bahia, Goiás, Espírito Santo, Rio de J

Janeiro, Ceará e Pernambuco

1780 São Paulo, Minas Gerais, Paraná, E. Santo e Bahia

Coffea arabica - Linaeu 1753

 CAFÉ NO BRASIL
• A chegada do café ao Brasil é atribuída ao sargento-
mor, Francisco de Mello Palheta;

• Em 1727, ele teria recebido a incumbência do

governador do Maranhão e Grão Pará de visitar a
Guiana Francesa e conseguir uma muda do fruto, que
se tornara um produto de alto valor comercial na época.

• As condições climáticas do Brasil foram favoráveis e

logo o cultivo do café se espalhou para outros Estados.
 CAFÉ NO BRASIL
• A mata da Tijuca (RJ) foi o ponto de partida para
grandes plantações, que se estenderam para Angra
dos Reis (RJ), Paraty (RJ) chegando a São Paulo pela
cidade de Ubatuba.

• Em condições favoráveis a cultura se estabeleceu

inicialmente no Vale do Rio Paraíba (Vassouras (RJ);
Taubaté, Tremembé... (SP), iniciando em 1825 um
novo ciclo econômico no país.

• No final do século XVIII, a produção cafeeira do Haiti --

até então o principal exportador mundial do produto --
entrou em crise devido à longa guerra de
independência que o país manteve contra a França.
 CAFÉ NO BRASIL
• Os embarques foram realizados pela primeira vez em
1779, com a insignificante quantia de 79 arrobas (19,75
sc de café);

• Somente em 1806 as exportações atingiram um volume

mais significativo, de 80 mil arrobas (20.000 sc de
café).
• Hoje o Brasil produz 60 milhões de sacas de café e
exporta um pouco mais da metade.

• O QUE É A CAFEICULTURA PARA VOCÊS?

Área de Produção Mundial de Café
Produção e Produtividade (Produção/área)
Mundial de Café
Produção nacional de café (levantamento
Conab 2020)
Produção nacional de café (levantamento
Conab 2020)
Comparativo em área e produção de café
no Brasil
Área plantada – Café arábica
Área plantada – Café conilon
Relação conilon/arábica
Produtividade
1.
https://www.youtube.com/watch?v=Uc1C2B
WwHsw

2.
https://www.youtube.com/watch?v=_wp51
uWuLb4
Cafeicultura Mineira
 Exportações Mineiras
Principais Produtos

Outros Minério de ferro

28%
43%

Café
12%

Pasta química de
madeira 3% Ouro
Ferronióbio
Ferro 6%
6%
Fundido 5%
 Exportações Mineiras
Principais Produtos do Agronegócio

Leite e
laticínios
Álcool Outros
4,3%
Algodão 2,3%
2,5% 6,4%
Soja
4,6%
Café
Açúcar 51,2%
6,0%

Madeiras e
Subprodutos
10,8%
Carnes
11,9%
 Empregabilidade

✓677 Municípios Produtores

✓3.000.000 Empregos Diretos e Indiretos
 Produção por área 2011

Região Área % Municípios

Sul de Minas 86 147
Centro-Oeste 14 46 Área=505.000
Totais 100 193 Produção=10.660

Região Área % Municípios

Alto Paranaiba 85 31
Triângulo 9 13
Noroeste 6 12 Área=160.043
Totais 100 56 Produção=4.400

Região Área % Municípios

Zona da Mata 56 126
Minas Gerais
V. Rio Doce 26 91
Grande Região Área % Municípios
V. Jequitinhonha 11 47 Sul de Minas 51 193
V. Mucuri 4 16 Zona da Mata 34 428
Norte de Minas 2 57 Cerrado 15 56
Zona Central (BH) 1 91 Área=332.718 Totais 100 677
Totais 100 428 Produção=7.300

Fonte: Pólo de Excelência

Volume de Produção

VOLUME DE PRODUÇÃO DE CAFÉ NAS TRÊS REGIÕES DE MINAS GERAIS

Sul e Centro-Oeste

Triângulo, Alto Paranaíba

E Noroeste
Zona da Mata
 Produtividade Média do Brasil

Fonte: Conab
 Produtividade Média de Minas Gerais

Fonte: Conab
História do café no cerrado mineiro.
https://www.youtube.com/watch?v=by4q50Q
zrpk
Obrigado