3 REFERENCIAIS

PROJETUAIS
3.1 Centro Gastronômico e
Cultural Bellavista
Arquitetos: BMA - Bodas MianiAnger, arquitectos y asociados

Localização: Santiago – Chile Área: 10.000 m² Ano: 2013

N

A Prefeitura da capital Chilena Santiago junto com o fundo de

investimentos Cimenta, convocaram um concurso para criar um Centro
Gastronômico e Cultural no bairro Población Leon XIII, com caráter
histórico.
A proposta é inserida em um terreno que possui um espaço
Figura 25: Esquema Localização Fonte: www.archdaily.com.br
vazio no meio de uma área já consolidada (gura 25), sendo o grande
ponto de partida para a criação do projeto, assim respeitando e
valorizando o entorno que conta com o Parque Metropolitano,
Zoológico, o Museu La Chascona e outras diversas edicações.
As edicações vizinhas direcionaram a implantação dos
volumes e também o sentido da circulação principal que faz conexão
das vias e também dos dois volumes do Centro Cultural (gura 26 e 27),
além de servir para atividades ao ar livre e para o aumento de lugares
dos restaurantes.
O Centro conta com nove restaurantes de aproximadamente
180 m² cada um, cinco lojas mercados com produtos locais, a área do
estacionamento é subterrâneo, possuindo três subsolos, onde o primeiro
também tem a presença da parte administrativa do complexo, os
Figura 26: Esquema Imagem Implantação Fonte: www.archdaily.com.br.
restaurantes possuem espaços fechados e abertos em todos os níveis
para que as pessoas possam contemplar de vários ângulos, e o
anteatro para apresentações.
Todo os níveis possuem espaços verdes e o uso de espelho
d’água no térreo trazem uma sensação de bem estar para as pessoas
que frequentam .
Figura 27: Esquema Fachada Principal Fonte: www.archdaily.com.br. 30
3.1.1 Centro Bellavista
Relação Interior x Exterior
A forma como foi proposta a implantação do empreendimento, fez com que
todos os três nivéis tivessem uma conexão do interior com o entorno. Todos os
restaurantes possuem aberturas e espaços voltados para o lado interno do complexo,
onde foi projetado um espaço livre com várias nalidades como, uma circulação Figura 28: Imagens do Projeto Fonte: www.archdaily.com.br.
principal, espaços com mesas, em casos de chuvas pode ser fechado com lonas
tencionadas para manter o uso.
É possível notar que essas integrações entre os espaços tem como principal
objetivo a interação e convivência entre as pessoas (guras 28 e 29).

3.1.2Acessos e Circulação
O Centro Gastronômico e Cultural conta com dois acessos externos principais Figura 29: Imagens do Projeto 02 Fonte: www.archdaily.com.br.

para pedestres e também o acesso de veículos para os três subsolos (gura 33). Além das
entradas principais, possuem as entradas dos restaurantes separadas entre clientes e Bloco 01
funcionários/serviços. As circulações de todo o empreendimento são de forma retilínea N
e de fácil entendimento para as pessoas que frequentam (guras 30, 31 e 32).

cíon
onstitu
Figura 30: Imagem Circulação Projeto Figura 31: Imagem Circulação Projeto 02 Figura 32: Imagem Acesso Projeto
Fonte: www.archdaily.com.br. Fonte: www.archdaily.com.br. Fonte: www.archdaily.com.br.

alle C
LEGENDA Entrada Principal Entrada Subsolo Entrada Restaurantes Térreo Bloco 02

Rua C
Entrada Restaurantes Superiores Entrada Serviços Circulação Térrea Circulação Serviços
Figura 33: Esquema Acessos Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
31
3.1.4 Centro Bellavista
Definição dos Espaços
O complexo gastronômico tem uma variedade de 09
restaurantes menores, 05 lojas mercados que vendem alimentos locais,
um anteatro para apresentações, uma área ao ar livre que pode ser
Segundo Pavimento
A planta baixa do segundo pavimento no bloco 01
é mais uma área de alimentação dos restaurantes 01, 02 e
03. Neste mesmo bloco, possui a abertura para o jardim de
inverno que vem do primeiro pavimento (gura 35).
No bloco 02 possui mais 03 restaurantes novos e
utilizada para várias atividades e três níveis de subsolo para duas lojas de produtos locais, além de uma área ao ar livre
estacionamento. para mesas.
No pavimento térreo conforme gura a seguir, foi projetado 06 LEGENDA Cozinha/
restaurantes com 180 m² em média cada um, 03 lojas mercado e o 1 Restaurante 01 7 Restaurante 07 4 Loja Mercado 04 Banheiros
anteatro (gura 34). 2 Restaurante 02 8 Restaurante 08 5 Loja Mercado 05
Escada/
Pavimento Térreo 3 Restaurante 03 9 Restaurante 09 Área Alimentação Elevador
LEGENDA
1 Restaurante 01
2 Restaurante 02
N 3 Restaurante 03 N
4 Restaurante 04
1 6
5 Restaurante 05 1
3 5
1 6 Restaurante 06 3
1 2 1 1 Loja Mercado 01
4
3
2 Loja Mercado 02 2
2
3 Loja Mercado 03
3 1 Depósito de Lixo
6
2 Depósito de Lixo
9
3 Depósito de Lixo
5 2
4 Depósito de Lixo 9
8
5 Depósito de Lixo
4 7 4
6 Depósito de Lixo
1 Anteatro
Área Alimentação
Cozinha/Banheiros
Escada/Elevador
Figura 34: Esquema de Usos 1 Pavimento Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado Figura 35: Esquema de Usos 2 Pavimento Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
32
3.1.4
Subsolo 01
2

Centro Bellavista Subsolos

Os estacionamentos
2
16
2
2 2
17
N
foram solucionados por meio 3

Definição dos Espaços de três níveis de subsolo com

1
5
6 2

Terceiro Pavimento 236 vagas, (gura 42 e 43) este 4 7

Neste pavimento nos dois blocos é a mais uma área de uso possibilita a colocação de 8 2
9 10
alimentação dos restaurantes do pavimento inferior. Possui uma área mais vagas além de não
14
11 15
coberta e fechada e uma parte externa com mesas e verdes que propõe ocupar o espaço do terreno e 13
12
desfrutar uma visão de todo o Centro Gastronômico e Cultural, além de mantendo mais espaços de
integrar mais as pessoas que estão em outros espaços (gura 36). convivência. A área de Figura 41: Subsolo 01
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
LEGENDA administração do Centro e
1 Restaurante 01 7 Restaurante 07 Área Alimentação 2 Subsolo 02
adegas estão localizadas no 2
2 Restaurante 02 8 Restaurante 08 Cozinha/Banheiros 4
Subsolo 01, conforme gura 41.
3 Restaurante 03 9 Restaurante 09 Escada/Elevador
O acesso pode ser feito pela
rampa, escada e também
Figura 37: Integração dos espaços
1
elevador.
N Fonte: www.archdaily.com.br

LEGENDA SUBSOLO 01
1 Área de Estacionamento
1 2 Adega 3 Sala de Exposição 3
3
4 Sala de Reunião 5 Administração
Figura 38: Integração dos espaços 2
Fonte: www.archdaily.com.br 6 Banheiro Administração Figura 42: Subsolo 02
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
2 7 Vestiário Masc. 8 Refeitório
9 Banheiro Fem. 10 Vestiário Fem. 2 Subsolo 03
2
11 Banheiro Masc. 12 Escada/ Elevador 4
13 Circulação 14 Bicicletário
15 Banheiro com Acessibilidade
9 Figura 39: Integração dos espaços 3 1
8 Fonte: www.archdaily.com.br 16 Elevador 17 Escada

7 LEGENDA SUBSOLO 02 e 03
1 Área de Estacionamento
2 Adega 3 Escada/ Elevador 3
4 Elevador
Figura 36: Esquema de Usos 3 Pavimento Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora. Figura 40: Integração dos espaços 4
Fonte: www.archdaily.com.br Figura 43: Subsolo 03 33
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
3.1.5 Hierarquia Espacial
O espaço térreo ao ar
livre é o local público do
Centro (gura 44 e 45), onde as
Primeiro Pavimento
N 3.1.6 Volumetria e Materialidade
A forma das edicações esta relacionada
a topograa do terreno e o entorno imediato,
condicionantes importantes para a implantação dos volumes e as alturas
dos mesmos tornando a proposta equilibrada com a sionomia dos vizinhos.
O objetivo principal para a forma era que de todos os três níveis
de restaurante e lojas zessem com que as pessoas interagissem com os
pessoas podem frequentar
espaços urbanos do entorno e com o espaço interno.
livremente. Os espaços semi-
As plantas diferentes uma das outras com espaços fechados e
públicos também são livres,
abertos foram projetados para convidar ainda mais as pessoas a conhecer
porém são utilizados com
todo o percurso perimetral de todas as faces na edicação.
algum motivo em especíco, Figura 44: Hierarquia 1 pavimento
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
A volumetria tem características horizontais com linhas e formas
(gura 46) como por exemplo
os restaurantes e as lojas Segundo Pavimento retas e com marcações de cheios e vazios (gura 47 e 48).
mercados que servem para
atender o público consumidor.
Já os ambientes que
possuem o acesso controlado
são os locais privados,
destinados as pessoas que
Figura 47: Volumes e Materialidade 01 Fonte: www.archdaily.com.br.
trabalham nestes espaços,
O primeiro pavimento tem
como por exemplo as cozinhas Figura 45: Hierarquia 2 pavimento
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora. como característica principal o
dos restaurantes são
Terceiro Pavimento concreto armado e o sistema Dryvit
especícas para funcionários,
para isolamento térmico. Já nos
por isso se tornam privadas,
outros dois pavimentos utiliza o
incluindo também todas as
sistema de fachadas ventiladas
áreas que são de serviços para
com composição de texturas de
o funcionamento do local.
madeiras e cores neutras. Todas as
LEGENDA
fachadas possuem aberturas em
Área Pública
Área Semi Pública vidro transparente. A utilização do
Área Privada concreto com os outros sistemas
Figura 48: Volumes e Materialidade 02 Fonte: www.archdaily.com.br.
Figura 46: Hierarquia 3 pavimento tornam a construção mista.
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
34
3.1.7 Centro Bellavista
Estrutura
Na estrutura dos subsolos e primeiro pavimento foram utilizados o
3.1.8 Conforto Ambiental
A edicação possui em algumas áreas o revestimento
concreto armado e vedação em alvenaria. Nos outros dois pavimentos Dryvit (EIFS) que auxilia no isolamento térmico, e o sistema de
trabalharam com a estrutura de vigas e pilares e o fechamento com fachada ventilada, que faz com que no inverno reduza a perda
fachada ventilada e vidros térmicos. termica do ambiente e no verão evita um grande
aquecimento, além da ventilação natural. Todas as aberturas
A

em vidro são térmicos auxiliando também no conforto do

N Corte AA’
ambiente.
B Todos os 03 andares possuem vegetações verticais ou
horizontais de espécies nativas, que auxiliam nos efeitos do calor
e trás mais áreas permeáveis (gura 54).
B
Os pisos externos são de pedra natural e concregrama e
a presença de espelhos d’água melhora a sensação térmica
A

Figura 50: Corte AA Fonte: www.archdaily.com.br.

(gura 53).
Figura 49: Planta 1 Pavimento Fonte: www.archdaily.com.br.
Corte BB’

Figura 51: Corte BB Fonte: www.archdaily.com.br.

Figura 53: Praça Central Fonte: www.archdaily.com.br.

Fachada Sudeste

Figura 52: Fachada Sudeste Fonte: www.archdaily.com.br. Figura 54: Espaços Verdes nos três andares Fonte: www.archdaily.com.br.
35
3.1.9
Circulações
Centro Bellavista
Análise Restaurante 01
As circulações em sua maioria são denidas por meio dos mobiliários,
como mostra no primeiro pavimento (gura 55) as mesas se encontram nas
Denição dos Espaços
No primeiro
pavimento (gura 58) se
encontra uma área de
alimentação interna e
outra externa, bar, uma
cozinha compacta, um
1 Pavimento

extremidades deixando a circulação no meio e em algumas áreas ela apresenta b a n h e i r o p a r a

conitos pelo pouco espaço. No segundo pavimento temos as mesmas funcionários e a como
características (gura 56), já no terceiro pavimento as mesas também estão circulação vertical
Figura 58: Espaços 01 Fonte: www.archdaily.com.br,
periféricas e possui uma circulação muito grande no centro (gura 57). escada social e o adaptado pela autora.

elevador para serviços. 2 Pavimento

1 Pavimento 2 Pavimento
No segundo pavimento
(gura 59) possui outra
área de alimentação
interna e externa com
dois banheiros, sendo
um feminino e outro
masculino.
O terceiro
pavimento (gura 60) Figura 59: Espaços 02 Fonte: www.archdaily.com.br,

Figura 56: Circulações 2 Pavimento Fonte: www.archdaily.com.br,

contempla mais duas adaptado pela autora.

Figura 55: Circulações 1 Pavimento Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora. 3 Pavimento
adaptado pela autora. áreas de alimentação
3 Pavimento interna e externa.
É possível notar que em muitos espaços as
circulações estão estreitas que prejudicam a
LEGENDA
movimentação e conforto dos clientes, sendo que
Área Alimentação
no terceiro andar há grandes circulações. As
distribuições das mesas podem LEGENDA Cozinha
Entrada Restaurante Escada
ser conguradas de uma forma
Circulação Térrea Banheiro Acessível
melhor para ter uma circulação Circulação Vertical Área Externa
adequada em todos os espaços. Circulação Serviços
Figura 57: Circulações 3 Pavimento Figura 60: Espaços 03 Fonte: www.archdaily.com.br,
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora. adaptado pela autora.
36
3.1.9 Centro Bellavista
Análise Restaurante 01
Zoneamento Público e Privado
Os restaurantes deste
complexo são de porte menor e mais
1 Pavimento
Imagens Externas Restaurante

Os restaurantes
possuem áreas externas
com mesas nos três
andares com propósito
que pessoas tenham uma
compactos. As áreas privadas que integração com o entorno
possui no projeto são as cozinhas e os e com as outras pessoas
corredores de serviços por onde os que estão no complexo
funcionários e fornecedores entram (gura 64).
(gura 61). Figura 64: Área Externa 01 Fonte: www.archdaily.com.br,

As outras áreas internas são E todas as áreas

semi-públicas (guras 62 e 63), Figura 61: Hierarquia 1 Pavimento
externas há presença de
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
exclusivas para clientes que irão espaços verdes com
consumir no restaurante. E a área de 2 Pavimento
vegetações nativas e com
alimentação externa não é isolada consumo baixo de água,
então as pessoas que passam por ali faz com que reduza o
podem utiliza-lás por isso é efeito do calor e aumenta
caracterizada como área pública do as áreas permeáveis
estabelecimento. (gura 65).
Figura 65: Área Externa 02 Fonte: www.archdaily.com.br,
3 Pavimento
Nesta imagem
Figura 62: Hierarquia 2 Pavimento
(gura 66) é possível ver
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
como os restaurantes
interagem um com o
LEGENDA outro, além de estarem
Área Pública
virados para a circulação
Área Semi Pública
principal do complexo que
Área Privada
é como praça também.
Figura 63: Hierarquia 3 Pavimento Figura 66: Área Externa 03 Fonte: www.archdaily.com.br,
Fonte: www.archdaily.com.br, adaptado pela autora.
37