MOLHOS PARA SALADAS

1. MOLHO DE LIMÃO E MOSTARDA

INGREDIENTES:

SUCO DE 1 LIMÃO
1 COLHER SOPA DE MOSTARDA
2 COLHERES DE AZEITE DE OLIVA
1 COLHER DE CHÁ DE ORÉGANO
2 DENTES DE ALHO MÉDIOS AMASSADO
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO: MISTURE TODOS OS INGREDIENTES EM UM RECIPIENTE COM TAMPA E DEIXE

DESCANSAR NA GELADEIRA PELO MENOS 30 MINUTOS ANTES DE SERVIR.

2. MOLHO DE AZEITE E LIMÃO

INGREDIENTES:

2 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO

1/4 DE XÍCARA DE AZEITE EXTRA VIRGEM
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

MODO DE PREPARO: MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES EM UM RECIPIENTE, AGITANDO O MOLHO

PARA MISTURAR NOVAMENTE SEMPRE QUE FOR USAR. O AZEITE EXTRA VIRGEM SE SOLIDIFICA QUANDO
ESTÁ NA GELADEIRA, SENDO NECESSÁRIO RETIRAR O MOLHO CERCA DE 1H ANTES DE USÁ-LO. ELE PODE
FICAR NA GELADEIRA POR 1 A 2 SEMANAS.

3. MOLHO DE IOGURTE E PARMESÃO

INGREDIENTES:

2 XÍCARAS DE CHÁ DE IOGURTE NATURAL

200 G DE PARMESÃO RALADO
1 DENTE DE ALHO PICADO
1 COLHER DE CHÁ DE MOLHO INGLÊS
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA
1 E 1/2 COLHER SOPA DE VINAGRE BRANCO
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO: BATER OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR OU COM O MIXER DE MÃO E

ARMAZENAR NA GELADEIRA POR ATÉ 5 DIAS.

4. MOLHO PESTO

INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE CHÁ DE FOLHAS LAVADAS E SECAS DE MANJERICÃO
10 NOZES
60G DE QUEIJO PARMESÃO
150 ML DE AZEITE
2 DENTES DE ALHO
PIMENTA DO REINO E SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO: BATER OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR OU COM O MIXER DE MÃO E

ARMAZENAR EM UM RECIPIENTE FECHADO NA GELADEIRA POR ATÉ 7 DIAS.

5. MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

100 ML DE POLPA DE MARACUJÁ - 2 OU 3 MARACUJÁS GRADES

1 COLHER DE CHÁ DE AÇÚCAR
SUCO DE MEIO LIMÃO
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
100 ML DE AZEITE DE OLIVA
MODO DE PREPARO: BATER OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR OU COM O MIXER DE MÃO E
ARMAZENAR EM UM RECIPIENTE FECHADO NA GELADEIRA POR ATÉ 5 DIAS.

6. MOLHO RÁPIDO DE MOSTARDA

INGREDIENTES:

1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE DE VINHO BRANCO

1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA DE DIJON
3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO
MODO DE PREPARO: MISTURAR BEM OS INGREDIENTES EM UM RECIPIENTE PEQUENO COM O AUXÍLIO DE
UM GARFO OU DE UMA COLHER.

7. VINAGRE BALSÂMICO E MEL

INGREDIENTES:

1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE BALSÂMICO

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
½ COLHER DE CHÁ DE MEL
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO: MISTURAR BEM OS INGREDIENTES EM UM RECIPIENTE PEQUENO COM O AUXÍLIO DE

UM GARFO OU DE UMA COLHER.

8. VINAGRETE FRANCÊS
INGREDIENTES:

1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE BRANCO

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA DIJON
1/2 COLHER DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

MODO DE PREPARO: MISTURAR BEM OS INGREDIENTES EM UM RECIPIENTE PEQUENO COM O AUXÍLIO DE

UM GARFO OU DE UMA COLHER. ARMAZENAR EM UM RECIPIENTE FECHADO NA GELADEIRA POR ATÉ 7
DIAS.

9. MOLHO SIMPLES DE IOGURTE

INGREDIENTES:

1 XÍCARA DE IOGURTE NATURAL

1 COLHER DE SOPA DE CEBOLA RALADA
1 COLHER DE SOPA DE CHEIRO VERDE PICADO
1 COLHER DE SOPA DE TOMATE BEM PICADO
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM
SAL E LIMÃO A GOSTO

MODO DE PREPARO: MISTURAR BEM OS INGREDIENTES EM UM RECIPIENTE PEQUENO COM O AUXÍLIO DE

UM GARFO OU DE UMA COLHER. ARMAZENAR EM UM RECIPIENTE FECHADO NA GELADEIRA POR ATÉ 5
DIAS.

10. MOLHO DE MEL COM GERGELIM

INGREDIENTES:

2 COLHERES DE SOBREMESA DE MEL

2 COLHERES DE SOBREMESA DE AZEITE DE OLIVA
1 COLHER DE SOPA DE GERGELIM TORRADO
1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA
1 COLHER DE CAFEZINHO DE VINAGRE BALSÂMICO
MODO DE PREPARO: MISTURAR BEM OS INGREDIENTES EM UM RECIPIENTE PEQUENO COM O AUXÍLIO DE
UM GARFO OU DE UMA COLHER. ARMAZENAR EM UM RECIPIENTE FECHADO NA GELADEIRA POR ATÉ 7
DIAS.

11.MOLHO BRANCO

CLÁSSICO PARA TEMPERAR SALADAS VERDES, O MOLHO BRANCO É UMA DAQUELAS OPÇÕES QUE VOCÊ
PRECISA CONHECER:

INGREDIENTES

1 CAIXA DE CREME DE LEITE

3 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE
REQUEIJÃO A GOSTO
TEMPEROS VERDES A GOSTO (CEBOLINHA, SALSINHA ETC)
ALGUMAS GOTINHAS DE LIMÃO
1 PITADA DE SAL
MODO DE PREPARO: ADICIONE TODOS OS INGREDIENTES AO MESMO TEMPO NO LIQUIDIFICADOR OU
MIXER. BATA BEM ATÉ MISTURÁ-LOS. PRONTINHO, É SÓ SERVIR.

12.MOLHO DE MOSTARDA E MEL

INGREDIENTES

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE

2 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA
1 COLHER DE SOPA DE MEL

MODO DE PREPARO: MAIS FÁCIL, IMPOSSÍVEL. ISSO PORQUE É SÓ MISTURAR BEM TODOS OS
INGREDIENTES USANDO UMA COLHER.

13. MOLHO DE IOGURTE PARA SALADAS

IOGURTE TRAZ UM FRESCOR, CREMOSIDADE E UM TOQUE MEDITERRÂNEO ÀS SALADAS, PRINCIPALMENTE

ÀS FOLHAS VERDES E AQUELAS QUE ACOMPANHAM FRANGO.

INGREDIENTES

1 POTE DE IOGURTE NATURAL

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 DENTE DE ALHO
SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

MODO DE PREPARO: COMECE DESCASCANDO O ALHO E BATA NO PILÃO COM UMA PITADA DE SAL ATÉ
FORMAR UMA PASTINHA OU ENTÃO TRITURE-O. ENTÃO TRANSFIRA O ALHO PARA UM RECIPIENTE E
JUNTE O IOGURTE, O AZEITE, TEMPERE COM PIMENTA A GOSTO E MISTURE BEM. PROVE E AJUSTE O SAL
SE NECESSÁRIO. VOCÊ PODE AINDA INCREMENTAR ESSA RECEITA USANDO ERVAS COMO HORTELÃ OU
MANJERICÃO.

14.MOLHO PARA SALADA CAESAR

INGREDIENTES

1 COPO DE IOGURTE NATURAL

1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
1 COLHER (SOPA) DE SUMO DE LIMÃO
AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM À VONTADE

MODO DE PREPARO: BASTA MISTURAR BEM TODOS OS INGREDIENTES AO MESMO TEMPO E PRONTO. É
SÓ SERVIR JUNTO A CROUTONS, QUEIJO E SUA PROTEÍNA FAVORITA.

14. VINAGRETE DE MOSTARDA

INGREDIENTES

1 COLHER (SOPA) DE VINAGRE DE VINHO BRANCO

1 COLHER (CHÁ) DE MOSTARDA DE DIJON
3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
1 COLHER (SOPA) DE CALDO DE LIMÃO
3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 DENTE DE ALHO

MODO DE PREPARO: FÁCIL, FÁCIL: EM PRIMEIRO LUGAR, ADICIONE TODOS OS INGREDIENTES NUM
VIDRINHO COM TAMPA E CHACOALHE BEM, ATÉ FICAR HOMOGÊNEO E CREMOSO. É SÓ SERVIR COM UM
MIX DE FOLHAS OU ENTÃO ARMAZENAR POR ATÉ 3 DIAS NA GELADEIRA.

15. MOLHO DE BALSÂMICO E MEL

INGREDIENTES

1 COLHER (SOPA) DE VINAGRE BALSÂMICO

3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
½ COLHER (CHÁ) DE MEL
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO: NÃO TEM MISTÉRIO: É SÓ BATER BEM TODOS OS INGREDIENTES COM UMA COLHER
ATÉ QUE A MISTURA FIQUE HOMOGÊNEA E CREMOSA.

16. MOLHO DE CURRY

NÃO SERVE SÓ COMO MOLHO PARA SALADA, VAI BEM EM SOPAS, CARNES, ASSIM COMO LEGUMES.

INGREDIENTES

2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE DE MAÇÃ

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EXTRA VIRGEM
1 COLHER (CHÁ) DE CURRY
2 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA

MODO DE PREPARO : BATA TODOS OS INGREDIENTES ATÉ OBTER UMA MISTURA BEM HOMOGÊNEA. E
VOILÁ! ESTÁ PRONTO SEU MOLHO.

17. MOLHO PARA SALADAS QUENTES

TAMBÉM TEM OPÇÃO PARA COMER SALADA NOS DIAS FRIOS, COM MUITO SABOR. VEJA COMO É FÁCIL:

INGREDIENTES

3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

3 COLHERES (SOPA) DE ALHO PICADO
1 COLHER (SOPA) DE MOLHO INGLÊS
½ XÍCARA DE MOSTARDA
½ XÍCARA DE SUCO DE LIMÃO
3 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
1 PITADA DE SAL
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
1 COLHER (SOPA) SALSA DESIDRATADA

MODO DE PREPARO: ESQUENTAR O AZEITE EM UMA PANELA. ACRESCENTE O ALHO E DEIXE FRITAR.
QUANDO ESTIVER DOURANDO, ADICIONE O LIMÃO E O VINAGRE. QUANDO CHEGAR AO PONTO DE
FERVURA, ACRESCENTE A MOSTARDA E O MOLHO INGLÊS. DEIXAR APURAR E COLOCAR O RESTANTE DOS
INGREDIENTES. MANTENHA EM FOGO BAIXO POR MAIS ALGUNS MINUTOS E ESTARÁ PRONTO.

18. MOLHO ROSÉ

ELE COMBINA COM DIVERSOS PREPAROS, ESPECIALMENTE OS QUE LEVAM OVOS.

INGREDIENTES

2 COLHERES (SOPA) DE KETCHUP

1 COLHER (SOPA)DE MOSTARDA
1 COLHER (SOPA) DE LIMÃO
MOLHO INGLÊS A GOSTO
200G DE MAIONESE LIGHT

MODO DE PREPARO: COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES EM UM RECIPIENTE E MISTURE BEM. BATA POR
DOIS MINUTOS ATÉ FORMAR UM CREME LISO E HOMOGÊNEO.
SIRVA COM A SUA SALADA FAVORITA.

19. MOLHO BRANCO COM ERVAS

INGREDIENTES

120G DE CREME DE LEITE OU IOGURTE GREGO

30G DE MAIONESE
1 CEBOLINHA PICADA
1 DENTE DE ALHO PICADO
PIMENTA CAIENA E SAL A GOSTO
1 CEBOLA PICADINHA

MODO DE PREPARO: PRIMEIRAMENTE, MISTURE O CREME DE LEITE E A MAIONESE EM UM RECIPIENTE.

EM SEGUIDA, ADICIONE A CEBOLINHA, ALHO, CEBOLA E PIMENTA-DE-CAIENA.
TEMPERE COM SAL, PIMENTA E MEXA.