A riboflavina proveniente da dieta encontra-se na forma das coenzimas flavina adenina

dinucleotídeo (FAD) e flavina mononucleotídeo (FMN) ligadas a proteínas.¹

A riboflavina é de fundamental importância em organismos aeróbios, sendo precursora de
importantes coenzimas participantes da cadeia transportadora de elétrons como a FAD e
FMN. Também origina muitas das flavinas que se encontram ligadas a diversas enzimas, as
quais atuam na catálise de um grande número de importantes reações como, por ex., as
relacionadas ao reparo do DNA.¹ As flavoenzimas atuam como óxido redutases em muitos
processos oxidativos, como do ácido pirúvico, dos ácidos graxos e dos aminoácidos, bem
como na cadeia de transporte eletrônico.² Ainda, a vitamina B2 é um componente do
pigmento da retina; participa do funcionamento da glândula adrenal e é importante para a
produção de corticosteróides no córtex da glândula adrenal.²

A vitamina B2 é encontrada principalmente na pastagem fresca (alta concentração), leite,

fígado, rins e coração animal, músculo, peixe, levedura de cerveja, queijo, ovos, vegetais e
cereais (baixa concentração).²

Os sinais mais comuns da deficiência de riboflavina são palidez e maceração da mucosa

dos ângulos da boca (estomatite angular) e superfície dos lábios vermelha (queilose), por
fim substituída por fissuras lineares. Essas fissuras podem tornar-se infectadas
com Cândida albicans, causando lesões esbranquiçadas. A língua pode tornar-se magenta.³
Ocorre dermatite seborreica, geralmente afetando pregas nasolabiais, orelhas, pálpebras,
escroto e grandes lábios. Essas áreas tornam-se vermelhas, escamosas e gordurosas.³
Raramente ocorrem neovascularização e queratite da córnea, causando lacrimejamento e
fotofobia.³

(1) Scielo — Riboflavina: Uma vitamina multifuncional. Disponível em:

https://www.scielo.br/j/qn/a/Tf3ZrH4DsxM8FmRt7NR3cgt/?lang=pt

(2) UFRGS - Vitaminas hidrossolúveis. Disponível em:

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.ufrgs.br/lacvet/site/wp-
content/uploads/2013/10/vitam_hidroRodrigo.pdf&ved=2ahUKEwjFhdDS8_T6AhVGl5UCHU
FMD7Y4ChAWegQIGRAB&usg=AOvVaw1Hjnbr15AhfhJP9TR3BWKk

(3) Manual MSD - Sinais e sintomas da deficiência de riboflavina. Disponível em:

https://www.msdmanuals.com/pt-br/profissional/dist%C3%BArbios-nutricionais/defici%C3%A
Ancia-depend%C3%AAncia-e-toxicidade-das-vitaminas/defici%C3%AAncia-de-riboflavina