REPÚBLICA DE ANGOLA

INSTITUTO POLITÉCNICO DO LOBITO

CURSO TÉCNICO DE AMBIENTE E CONTROLO DA

QUALIDADE

TRABALHO DE INVESTIGAÇÃO DE TÉCNICAS DE

LABORATÓRIO

11ª CLASSE

“INFUSÃO E MACERAÇÃO”

Margarida Chipeyo Cabral Caquissi

Mateus da Ressurreição Tchokoso
Miguel Chico Baptista
Paulo da Silva Chalimba
11ªACQ-1
Grupo n°3 O Professor:
Alfredo Cruzeiro Muachia
 Lobito,2021
INFUSÃO
É um processo para fabricação de bebidas, em geral, pela imersão de uma
substância aromática em água fria, quente ou a ferver. Algumas das bebidas mais
comuns e de mais vasta distribuição no planeta são infusões: café, chá, tisana,
Chimarrão, tererê, etc.
O valor calórico destas infusões decorre do açúcar que a elas acrescenta. A
maneira de reduzir o valor calórico dos infusos e bebidas é adoçá-los com edulcorantes
não calóricos ou de baixa caloria, Transformando-os em preparações diet.
Por vezes, fazem-se infusões com outros líquidos, como o alcoól ou o
vinagre.Ferve-se o solvente e em seguida adiciona-o na droga vegetal e abafa. As
principais bases para infusão de chás são chá preto e o chá verde.

MACERAÇÃO
É uma operação física que consiste em retirar ou extrair, certas substâncias que
são consideradas princípios activos. Esses princípios activos podem ser
posteriormente com certas finalidades, quer farmacológicas, quer químicas.
A maceração é normalmente, feita moendo previamente o corpo ou substância a
macerar, seguindo-se a utilização de um solvente para extração ou dos princípios
activos. O processo não leva ao esgotamento do princípio activo devido a saturação do
líquido extrator e equilíbrio difusional entre o meio extrator e o interior da célula vegetal.
 A técnica é geralmente simples e muito utilizada na preparação de tintas mães
em homeopatia e tinturas oficiais. A extração é feita a frio, em que a droga vegetal deve
entrar em contacto com o líquido extrator de 6 horas a 10 dias com agitação esporádica
do recipiente.
O líquido extrator mais utilizado é o álcool ou misturas hidroalcoólicas.