✓ Disciplina: Química Orgânica II

✓ Código: DEQU0139
✓ Curso: Bacharelado em Farmácia
✓ Ano Letivo: 2023.2
✓ Semestre: 2°
✓ Turno: Integral
✓ Docentes: Prof. Dr. Odair dos Santos Monteiro (Teoria)
Prof. Dr. José Joaquim Lopes Neto (Prática)

Aula Prática VIII –Extração da cafeína a partir do chá preto

(Camellia sinensis)

Objetivo: Separar a cafeína das folhas secas de Camellia sinensis por técnica de extração
líquido-líquido.

Materiais e Reagentes:

• Chapa aquecedora • Suporte universal com argola;

• Proveta de 50 mL • Diclorometano

• Béqueres de 250 mL • Água destilada;

• Erlenmeyer de 50 e 250 mL • NaOH 6 M;

• Vidro de relógio • Na2SO4 anidro

• Funil de separação;

Procedimento:

1. Em um Erlenmeyer de 250 mL, adicionar 200 mL de água destilada e 5 sachês de

chá preto (usar um bastão de vidro para mantê-los imersos na água);
2. Ferver a mistura com agitação ocasional por 20 minutos;
3. Após resfriamento, transferir o extrato do Erlenmeyer para um funil de separação
e adicionar 50 mL de diclorometano;
4. Proceder com o processo de extração (atenção: liberar a pressão do sistema pela
abertura da parte superior do funil), repetindo a etapa 3;
5. Coletar as fases orgânicas, descartar a fase aquosa e limpar o funil de separação; PÁGINA | 1
 6. Transferir a fase orgânica para o funil de separação e lavar com 50 mL de NaOH
6 M;
7. Repetir a etapa 6, juntando as fases orgânicas e descartando a fase aquosa;
8. Transferir a fase orgânica para o funil de separação e lavar com 50 mL de água
destilada;
9. Coletar a fase orgânica em Erlenmeyer, secando-a com sulfato de sódio anidro;
10. Aferir a massa de um béquer e, em seguida, transferir a fase orgânica a este;
11. Deixar o conteúdo na capela para evaporação do solvente. Calcular rendimento.

Questionário:

1. A cafeína foi isolada do café por Runge em 1820 e do chá preto por Oudry em
1827. Esboce a estrutura química da cafeína, destacando todos os seus grupos
funcionais.
2. A cafeína ou 1,3,7-trimetilxantina pertence à família dos alcaloides. O que é um
alcaloide? Explique por que os alcaloides geralmente apresentam caráter básico?
3. Por que a cafeína é extraída com uma solução aquosa básica?
4. Calcule o rendimento bruto da cafeína isolada.

Referência Bibliográfica:

GONÇALVES, D.; ALMEIDA, R. R. Química orgânica experimental. Rio de Janeiro,

McGraw-Hill, 1988.

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