Extração da Cafeína

1. Introdução

A cafeína, de fórmula química C 8H10N4O2 e nome IUPAC: 1,3,7-trimetil-

1H-purino- 2,6(3H,7H)-diona, é um alcaloide, um composto contendo
nitrogênio, que apresenta propriedades básicas. Ela pertence a uma classe
de compostos de ocorrência natural chamada xantina. As xantinas são os
estimulantes mais antigos conhecidos sendo que, neste contexto, a cafeína é
um dos mais potentes. [1,2]
  A cafeína apresenta-se sob a forma de um pó branco ou pequenas
agulhas, que derretem a 238 °C e sublimam a 178 °C, em condições normais
de temperatura e pressão. É extremamente solúvel em água quente, não tem
cheiro e apresenta sabor amargo.[2]

Fórmula estrutural da cafeína. [3]

 

Ela foi descoberta pelo Químico alemão Friedrich Ferdinand Runge, em

1819. Ele cunhou o termo "kaffein" (cafeína) a partir da palavra em alemão
"kaffee", que significa obviamente "café". [4]
Os principais efeitos fisiológicos da atuação da cafeína no organismo
humano são o efeito estimulante, o efeito diurético e a dependência química.
A ingestão de cafeína em excesso pode causar vários sintomas
desagradáveis incluindo a irritabilidade, dores de cabeça, insônia, diarreia,
palpitações do coração. A dose letal para uma pessoa adulta pesando 70 kg é
 cerca de 10 g o que é equivalente a se tomar 100 xícaras de café ou 200
latas de Coca-Cola ou ingerir 50 kg de chocolate. [1]
Atua também como um pesticida natural, protegendo as plantas dos
insetos que se alimentam destas. [5]
A cafeína é encontrada em várias plantas como nos grãos de café e
cacau, folhas do chá, frutos do guaraná e noz de cola, e é adicionada a
refrigerantes e diversos medicamentos. [5].

2. Objetivo

A prática teve como objetivo extrair a cafeína do chá Mate e purificá-la por
cristalização.

3. Justificativa

É necessário conhecer em qual quantidade temos cafeína no chá mate, para

analisarmos se há uma quantidade adequada para o consumo humano ou uma
quantidade prejudicial à nossa saúde.

4. Parte experimental

4.1. Materiais e Reagentes

- Chá mate
- Papel de filtro
- Extrator soxhet
- Condensador de refluxo
- Balão de fundo redondo 250ml
- 2 Garras
- Papel alumínio
- Manta térmica
- Capilar
 - Sulfato de magnésio anidro
- Sulfato de sódio anidro
- Solução saturada de cloreto de sódio
- Béquer
- Espátula
- Funil de separação
- Balança de precisão
- Éter
- Funil de plástico
- Bastão de vidro
- Erlenmeyer
- Carvão ativo
- Acetona
- Éter de petróleo
- Acetato de hexano
- Di cloro metano
- Placa cromatográfica
- Termômetro

4.2. Procedimento Experimental

4.2.1. Preparação da solução de chá

Colocou-se 20,00ml de água em um béquer e aqueceu-se até o ponto de quase a

fervura.
Colocou-se o chá mate na água quente e continuou-se o aquecimento por cercade
15 minutos.
Utilizou-se pipeta de Pasteur e foi-se adicionando água para substituir a água que
evaporava durante a etapa de aquecimento.

Adicionou-se uma pequena quantidade de carbonato de sódio ao líquido ainda

quentee transferiu-se todo o volume para dois tubos de ensaio, que em seguida
foram centrifugados.

Deixou-se a solução de chá esfriar até atingir temperatura ambiente .

Colocou- se 3 ml de cloreto de metileno em cada tubo de centrifuga.

Tampou- se os tubos e agitou se suavemente a mistura por alguns segundos.

Abriu-se os tubos para aliviar a pressão e removeu-se a camada orgânica com uma
pipeta de Pasteur e transferiu-se para uma béquer .

Em seguida adicionou-se 3 mL de cloreto de metileno à camada que ficou nos tubos

de centrífuga tampou -se e agitou- se para fazer uma segunda extração.

Novamente removeu-se a camada orgânica (inferior) e colocou-se no mesmo

béquer.

Adicionou- se um pequena quantidade de sulfato de sódio para eliminar água da

camada orgânica e deixou a mistura em repouso por cerca 10 minutos.

Pesou-se um Erlenmeyer de 25 ml e transferiu-se a solução com uma pipeta de

Pasteur sem arrastar o agente secante.

Esperou-se alguns dias para que ocorresse a evaporação do solvente.

Passado esse tempo, pesou-se frasco e determinou-se o peso da cafeína.

4.2.2Extração com reagente quimicamente ativo

-Colocou-se 15 g de folhas de chá, 6 g de carbonato de cálcio em pó e 150 mL de

água em um balão de fundo redondo equipado com um condensador de refluxo.

- Aquece- se a mistura por cerca de 20 minutos de refluxo suave.

- Com a solução ainda quente filtrou -se a vácuo, utilizando-se funil de buchner e
papel de filtro.

- Usou-se funil de separação para extração da camada orgânica com uma porção de
20 mL de cloreto de metileno (diclorometano) e agitou- se a mistura vagarosamente
por um minuto.

- Em seguida extraiu-se a camada orgânica .

- Com outra porção de cloreto de metileno, repetiu-se o mesmo procedimento

anterior e realizou-se uma segunda extração.

-.Coletou se a camada orgânica e adicionou -se aproximadamente meia espátula

(2,00g) de de sulfato de magnésio.

- Esperou-se 10 minutos e em seguida foi feito uma filtração simples desse extrato.
- Colocou-se a solução em repousoalguns dias para o solvente
(diclorometano)evaporar .

4.2.3 Purificação por cristalização

4.2.4. Cromatografia em camada delgada

5. Resultados

Rendimento experimento 1

1,60g de cafeína______________________100g de chá

Xg ____________________4,133g de chá

X = 0.06613g de
cafeína

0,06613g de cafeína____________________100%

0.0020g de cafeína _____________________ X

X= 3,02% de cafeína
Rendimento do experimento 2

1,60g de cafeína _______________100g de chá

X _______________15g de chá

X =0,240g de cafeína

0,240g ______________100%

0.0235g ______________X

X= 9,80g de cafeína

REFERÊNCIAS

1. BRENELLI, E.C.S. A extração de cafeína em bebidas estimulantes - uma

nova abordagem para um experimento clássico em química orgânica. Quím. Nova,
v.26, n.1, São Paulo Jan./Feb. 2003.

2. http://quimica-dos-alimentos.blogspot.com.br/p/cafeina_26.html

3. http://drogas-cafeinamorfinanicotina.blogspot.com.br/2011/03/alerta-sobre-
risco-saude-nome-iupac-137.html
4. http://umjeitofarmaceuticodeser.blogspot.com.br/2012/07/cafeina-e-os-
termogenicos.html

5. http://universodaquimicaufmg.blogspot.com.br/2010/04/cafeina-nome-iupac-
137-trimetil-1h.html