Curso Técnico em Química Análise Orgânica

PRÁTICA: EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA

Maylla Dias Melany Fernandes Patrícia Costa Rachel da Vitória Suelen Carminatti

Professores: Almir Andreão e Patrícia Silvana

Aracruz, 07 Outubro de 2010

que constitui aproximadamente 5% do peso das folhas de chá. sem gosto. como por exemplo: densidade. Utiliza-se clorofórmio devido a sua polaridade e densidade. Para isso deve-se determinar algumas das propriedades específicas desses materiais. guaraná. cola. no tratamento do Transtorno do Déficit de Atenção e também na prevenção do câncer de pulmão entre fumantes. Estudos mostram o tratamento de algumas doenças associados a ela. [2] A cafeína é pode ser extraída de misturas que a contenham por um solvente orgânico após transformar em ácido o meio. sonolência e dores de cabeça. como na prevenção do Mal de Parkinson. bem como efeito diurético. faz parte do grupo de compostos orgânicos listados como metil-xantinas. ocorre uma dificuldade do organismo em absorver nutrientes importantes. o que lhe confere a propriedade de extrair substâncias pouco polares de soluções aquosas formando um sistema bifásico que muitas vezes pode emulsionar (em temperaturas elevadas e/ou após agitação vigorosa do sistema. chás.INTRODUÇÃO A cafeína pura (C8H10N4O2). Se há um excesso no consumo de produtos que contém cafeína. principalmente). Algumas preparações estimulantes e analgésicas contêm cafeína como ingrediente ativo. [3] A determinação e a análise das propriedades específicas dos materiais do ambiente. A freqüência no consumo pode levar a uma dependência moderada e a interrupção pode causar irritabilidade. Seu ponto de fusão está entre 234ºC e 239ºC. estando presente em uma grande quantidade de plantas e como café. como o ferro. cacau. É uma substância branca. classificado como alcalóide. chocolates. acarretando em um estado de alerta de curta duração. . são formas de se conseguir saber se uma determinada matéria é uma substância pura ou uma mistura. [2] A ação biológica da cafeína inclui estimulação cardíaca e respiratória. A cafeína é a droga mais consumida no mundo. [1] Mas a cafeína possui vários aspectos que podem ser vistos como positivos. [1] As Xantinas são estimulantes do sistema nervoso central.

mesmo com tantas tecnologias. cromatografia gasosa associada à espectroscopia de massa (CG_MS).[3] Entretanto. já as misturas apresentes variação durante a mudança de estado físico.)[4] Atualmente. espectroscopia na região do ultravioleta e visível.ponto de fusão e ebulição. em frações de segundo. Os principais métodos instrumentais são: espectroscopia na região do infravermelho (FT-IR). pode-se usar método não instrumentais de identificação. como por exemplo: determinação de propriedades específicas da substância em questão. dentre outros. muitas vezes. qual ou quais são as substâncias analisadas. portanto.etc. (Como mostrado nas figuras 1 e 2 a seguir. Na maioria desses instrumentos há uma biblioteca digital que possibilita. identificando. As substâncias puras apresentam ponto de fusão e de ebulição constantes. cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). as substâncias são identificadas por métodos instrumentais. a comparação dos espectro obtido com os espectros armazenados nessa biblioteca. espectroscopia de absorção atômica. uso de determinados reagentes de identificação.[3] .

OBJETIVOS Realizar a extração da cafeína a partir do chá preto. estão descritos os materiais utilizados para a extração da cafeína a partir do chá preto: • Béqueres • Gelo • Sachês de chá preto • Vidros de Relógio • Funil de decantação • NaOH 6 mol/L • Na2SO4 anidro • Suporte de metal • Garras • Funil de vidro • Diclorometano • Bastão de vidro • Capilar • Aparelho medidor de ponto de fusão . Calcular a porcentagem em massa da cafeína extraída. MATERIAIS E REAGENTES Abaixo.

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Secaram-se. Ao final deste tempo.6272g. extraíram-na com porções de 20 mL de Diclorometano por 3 vezes. O rendimento da extração foi calculado e o ponto de fusão analisado e comparado com o valor teórico. filtrou-se a solução. e deixaram-se por 1 minuto imergido. As fazes orgânicas foram extraídas com porções de 20 mL de NaOH 6M por 2 vezes seguidas. com a mesma quantidade de água destilada por 1 vez. e ao final. agitando o funil suavemente durante a separação. transferiram-na para um funil de decantação e então.PROCEDIMENTO Pesaram-se a quantidade de chá preto contido nos saches. deixando-se evaporar por uma semana. obtendo-se uma massa m1 igual a 3. . a fase orgânica com 3 espátulas de Sulfato de Sódio anidro. O solvente foi removido com o auxílio da capela. portanto. Colocaram-se a massa de chá preto em um béquer contendo 200 mL de água destilada previamente aquecida (97-98 ºC). A solução foi filtrada e coletada em um béquer. para garantir. Após o resfriamento da solução resultante.

isso se dá devido sua alta reatividade. açúcares. ela apresenta um conjunto de componentes químicos tais como proteínas. mais que isso. há uma solubilidade máxima no diclorometano que também é polar. o diclorometano. O resfriamento foi necessário devido ao alto grau de volatilidade do solvente. não se misturando com a parte inferior (polar). Para isso resfriou-se a solução obtida e fez-se a extração da fase orgânica com um solvente. Sendo a molécula da cafeína polar. tornando a mistura do funil bifásica. Durante essas etapas o funil foi suavemente agitado. para melhor extração. que faz com que o diclorometano reaja a ele . óleos essenciais. bem maior do que o diclorometano com a água. Isso ocorre porque a água quente faz o vapor atravessar as estruturas das folhas. Posteriormente foi adicionado NaOH 6M para a retirada do diclorometano. que conferem as suas características mais peculiares. dentre outros. taninos. na verdade não ocorre ‘reação’ entre cafeína e diclorometano. sendo a parte superior apolar. o chá a ser analisado foi aquecido juntamente com a água para a retirada da fase orgânica das folhas secas. O chá preto não contém somente a cafeína como constituinte básico.RESULTADOS E DISCUSSÕES Conforme descrito na ordem acima. Recolheu-se assim a fase orgânica. E repetiu-se esse procedimento por mais duas vezes para melhor garantia da extração. forçando a quebra das bolsas intercelulares e a liberação de algumas substâncias. o que existe é uma afinidade entre as suas moléculas. Na adição de 20 mL de diclorometano.

o que mostra um valor dentro do valor real na literatura (234ºC e 239ºC). resultando em uma massa m2 igual a 0.6272 g--------------------. Consideramos então que este experimento obteve um resultado satisfatório dentro do padrão. Obteve-se então a cafeína com um bom grau de pureza. Em seguida secaram-se a fase orgânica com sulfato de sódio anidro. Tendo em vista a massa de chá utilizado m1 igual a 3. Calcularam-se o seu rendimento: 3.01985g. o que resulta em uma porcentagem 0. Posteriormente coletou-se uma pequena amostra dessa cafeína em um tubo capilar e com o auxílio de uma aparelho medidor de fusão. um valor baixo.01985g de cafeína. . a julgar pelo aspecto esbranquiçado. para remover eventuais moléculas de água presentes na solução. mas é aceitável já que algumas vezes são necessárias toneladas de plantas para a retirada de alguns miligramas de determinadas substâncias. Depois foi colocada uma porção de água para garantir a retirada total do hidróxido de sódio.6272g e a massa de cafeína extraída m2 igual a 0.55 (m/m).restando no funil apenas a fase orgânica desejada.01985g --------------------.55% O rendimento final foi então de 0.55%. um agente dessecante. A etapa foi repetida por mais uma vez por garantia. Após a secagem foi realizada a pesagem do material coletado. observou-se que a temperatura média de fusão foi de 235ºC. A solução foi então deixada na capela para secar durante uma semana.X% X= 0.100% 0.

Porém o resultado pode não ser exato. uma vez sendo eles polares e apolares.pdf) Visita em 05 de outubro de 2010.brasilescola.iq.htm) Visita em 04 de outubro de 2010.com/drogas/cafeina.com.br/dqo/poligrafos/Poligrafo_QUI02_004_2009_2.pdf) Visita em 04 de outubro de 2010. [4]COLEGIO WEB ( http://www.html) Visita em 05 de outubro de 2010. REFERÊNCIAS [1] UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ (http://www.br/eduquim/pdf/experimento2. deve ser levada em conta a polaridade das moléculas para a escolha do solvente. ou até mesmo não ter sido retirada completamente.ufrgs. Foi analisada a mínima quantidade de cafeína extraída. . [2] BRASIL ESCOLA (http://www. não se solubilizam.CONCLUSÃO Para que haja uma eficaz extração de compostos orgânicos como a cafeína.quimica.colegioweb. [3] UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL (http://www. levando em consideração que no chá há vários outros compostos e a cafeína é apenas um deles. A densidade dos compostos permite a separação dos mesmos. pois pequenas quantidades de cafeína podem ter sido perdidas durante a extração.ufpr.br/quimica/mudanca-deestado-de-substancia-pura-e-mistura.