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SUMRIO

1 INTRODUO ..........................................................................................................................3 2 REVISO BIBLIOGRFICA .................................................................................................4 2.1 Conceito sobre destilao por arraste de vapor ....................................................................4 2.2 Propriedades da canela ...........................................................................................................5 2.2.1 Curiosidades sobre a canela ....................................................................................................6 3 MATERIAIS E REAGENTES ..................................................................................................7 3.1 Tabela dos materiais ................................................................................................................7 3.2 Tabela dos reagentes ...............................................................................................................8 4 MTODO ....................................................................................................................................9 5 RESULTADOS E DISCUSSO ..............................................................................................10 6 CONCLUSO ...........................................................................................................................12 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS .......................................................................................13 ANEXOS .......................................................................................................................................14

1 INTRODUO

O arraste por vapor dgua ou destilao a vapor o mtodo mais difundido para retirar essncias de cravo, canela, cascas e outros. A gua aquecida em um recipiente e o vapor resultante desse processo bombeado sob presso para um outro recipiente, onde se encontra o material vegetal. O calor do vapor faz com que as paredes celulares se abram. Dessa forma, o leo que est entre as clulas evapora junto com a gua e vai para o tubo de resfriamento. A fase oleosa no se mistura com a fase aquosa. Por serem mais leves, os leos essenciais ficam concentrados sobre a camada de gua, podendo ser facilmente separados. Neste experimento iremos isolar o leo essencial de uma especiaria atravs da destilao por arraste a vapor. Em seguida extrairemos com o cloro de metileno o leo essencial da fase aquosa. Tambm calcularemos a porcentagem de leo essencial presente no material escolhido.

2 REVISO BIBLIOGRFICA

2.1 Conceito sobre destilao por arraste de vapor

A destilao por arraste de vapor envolve duas substncias imiscveis: a gua e a mistura a ser destilada. De acordo com a lei de Dalton, a presso total de vapor acima de uma mistura de duas fases igual a soma da presso de vapor dos componentes puros individuais. Principais caractersticas do ponto de ebulio de uma mistura numa destilao por arraste de vapor:

O ponto de ebulio de uma mistura imiscvel corresponde temperatura na qual a O ponto de ebulio da mistura menor do que o ponto de ebulio de qualquer

soma das presses individuais de cada componente se iguala presso atmosfrica;

componente puro. Isto ocorre porque compostos que so insolveis em gua tem uma variao positiva muito grande da lei de Raoul.

O ponto de ebulio da mistura constante enquanto ambos os componentes

estiverem presentes.

2.2 Propriedades da canela

A amostra que foi usada em nosso experimento para retirada de sua essncia foi a Canela, nomenclatura cientifica Cinnamomum ceylandicum, um leo essencial que atinge propores de 1,25%. A canela do Sri Lanka possui qualidade fina e tronco macio, com cor marrom amarelado, forte fragrncia, gosto levemente adocicado, quente e agradvel paladar aromtico. Seu paladar devido a um leo aromtico que contm cerca de 0,5 a 1% de perfume. Esse leo essencial, como artigo comercial, preparado retirando-se parte da casca do tronco, macerando-o em gua do mar e rapidamente destilado. Consiste essencialmente de aldedo cinmico e a absoro do oxignio com o passar do tempo o deixa mais escuro, desenvolvendo um composto em resina. Ele tambm contm uma suave resina aromtica, um corante que tem ferro e gomas e usado em farmcias para corrigir o sabor amargo de outras receitas mdicas. A canela tem como ao interna, estimulante, digestiva, bactericida, alivia dores, atenua gases estomacais e intestinais e faz vir a menstruao. Estudos da Associao de Medicamentos dos Estados Unidos (USDA) indicam que o uso de canela na quantidade de uma colher de ch diariamente reduz significantemente o acar no sangue e melhora a taxa de colesterol (LDL e triglicerdeos). Os efeitos, que podem ser conseguidos tambm ao utilizar canela em chs, beneficiam tambm diabticos. No se sabe ao certo se o consumo de canela efetiva no combate hipertenso arterial. H trs estudos em andamento monitorando a questo do efeito na presso sangnea. A composio dos leos essenciais de canela pode apresentar variaes extremas em que valores surpreendentemente altos de benzoato de benzila so encontrados tanto para o leo essencial de folhas (65,42%), quanto para o de casca (84,69%), enquanto que os teores de eugenol e aldedo cinmico no chegam a 1%.

2.2.1 Curiosidades sobre a canela

Composio Qumica: acetato de eugenol, cido cinmico, acares, aldedo benznico, aldedo cinmico, aldedo cumnico, benzonato de benzil, cimeno, cineol, elegeno, eugenol, felandreno, furol, goma, linalol, metilacetona, mucilagem, oxalato de clcio, pineno, resina, sacarose, tanino e vanilina.

Culinria: para condimentar presunto e alguns tipos de carne, no preparo de doces, pes doces, arroz-doce, bolos, tortas de frutas, cremes para pastis e panquecas doces, frutas condimentadas, compotas, pudins e bebidas quentes como o chocolate e o caf.

Cosmtica: para dar brilho nos cabelos, usada em pastas dentais e leos bronzeadores. Sade: contra gases abdominais, lceras estomacais causadas por stress, hipertenso arterial, resfriados e dores abdominais. Contra-indicaes: gestantes. Partes usadas: crtex dessecado e folhas (das quais se obtm o leo). Formas em que se encontram: P de ser utilizada em casca ou em p.

3 MATERIAIS E REAGENTES

3.1 Tabela dos materiais

MATERIAIS Balo de fundo redondo Balo tritubulado Bico de Bunsen Chapa de aquecimento Condensador de acrlico Erlenmeyer Funil de separao Garra Mangueiras de ltex Manta de aquecimento Rolhas de cortia suporte universal Tubo de vidro capilarizado

QUANTIDADE (un.) 1 1 1 1 1 1 1 3 3 1 3 3 1

3.2 Tabela dos reagentes

REAGENTES gua (H2O) Canela em casca Cloreto de metileno Perolas de ebulio

QUANTIDADE ----------14,02 g 20 mL 5 un.

4 MTODO

Em um balo de sada lateral contendo /4 de gua colocou-se, na abertura superior, uma rolha com furo e uma vara de vidro capilarizada, sendo que, a parte inferior ficou submersa na gua. Colocou-se o balo sobre um trip com tela de amianto, na qual, o bico de bunsen aqueceu. Na abertura lateral do balo introduziu-se uma mangueira, sendo que a outra extremidade foi conectada em um tubo de vidro. O mesmo foi colocado em uma das aberturas laterais do balo tritubulado contendo em torno de 15g de canela em pau e gua. Na abertura central do balo tribulado inseriu-se uma rolha com furo e neste furo um funil de separao com gua que, caso o balo tritubulado ficasse seco, a mesma seria adicionada ao balo. Na outra abertura lateral fixou-se uma tubulao de boca esmerilhada para que fosse conectada ao condensador. Colocou-se esse balo para ser aquecido em uma manta de aquecimento. Na sada do condensador foi colocado um erlenmeyer para receber o liquido destilado: cerca de 100 mL. Extrao e calculo do rendimento da essncia Passou -se o destilado para um funil de separao e extraiu-se a essncia com um solvente de cloreto de metileno. Depois de repetir o processo pesou-se um bquer de 100 mL limpo e seco. Transferiu-se o extrato para o mesmo bquer, e evaporou-se o solvente na chapa de aquecimento. Foi pesado novamente o bquer com a essncia, sabendo assim o peso desta.

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5 RESULTADOS E DISCUSSO

No inicio do experimento a temperatura de aquecimento era cerca de 3C a 4C graus, pois foi colocada muita gua no balo tritubulado dificultando a extrao da essncia. Foi obtido leo (essncia de canela) que se caracteriza por ser um lquido de cor levemente amarela a incolor e de odor correspondente ao do principal constituinte do leo essencial. Como dito, a quantidade de gua colocada no balo foi muito superior normalmente utilizada em uma destilao com arraste de vapor, porm, mesmo mantendo a temperatura de mais ou menos 3C para que no fosse evaporada totalmente a gua e para que o arraste de vapor da essncia ocorresse com facilidade, obtivemos o leo essencial um pouco aguado. Ao terminar a primeira parte, colocou-se em um funil de separao, a essncia mais a gua obtida do resultado final do sistema. Esse produto foi misturado ao cloro de metileno, solvente que serviu para separar a gua do leo essencial. Esse procedimento foi realizado com muito cuidado devido alta presso que o solvente exerce, sendo assim, ao agitarmos o funil de separao, tivemos que virar a parte de baixo para frente caso ocorresse muita presso dentro do mesmo e acabasse estourando. Esta prtica foi realizada mais duas vezes na capela a fim de separar o mximo possvel a gua do leo essencial. Logo aps separar pela segunda vez colocamos a essncia mais o solvente dentro de um bquer, transferiu-se esse para a chapa de aquecimento, onde o cloreto de metileno evaporou pois seu ponto de ebulio era baixo, sobrando ento, somente a essncia. A diferena entre o peso do bquer vazio e do bquer com a essncia seria o rendimento real da essncia.

Peso do bquer vazio = 15,50g

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Peso do bquer com a essncia = 15,67g Canela utilizada = 14,02g 15,50g 15,67g = 0,17g 0,17 seria o rendimento real da essncia. 14,02g--------------------100% X---------------------1,25% X = 0,17g

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6 CONCLUSO

A extrao de leo essencial uma operao aparentemente simples, mas requer domnio da tcnica para extrao e muita ateno, de modo a se obter o mximo de eficincia do sistema e alto rendimento do produto. Conclui-se tambm que para um bom rendimento na essncia do produto necessria muita matria prima, e a composio do leo essencial da canela pode apresentar variaes extremas, visto que, neste experimento para obtermos cerca de 0,17g de essncia, utilizamos em media 14,02g de canela de pau.

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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

VOGEL, A. et al. Qumica orgnica. Anlise orgnica qualitativa. Rio de Janeiro: Ao Livro Tcnico, 1981. v. 1. DIAS, S.M. ; SILVA, R.R. da. Perfumes: uma qumica inesquecvel. Qumica Nova na Escola, n. 4, p. 3-6, 1996. http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0101-20611997000300017&script=sci_arttext Acesso a 28 abr. 2006. http://pt.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_zeylanicum Acesso a 28 abr. 2006.

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ANEXOS

Figura 1: Destilao por arraste de vapor

Figura 2: Canela em pau

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