CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE TERESINA

FACULDADE DE TECNOLOGIA DE TERESINA – CET

CURSO DE FARMÁCIA

ADELZIRA CARLA SILVA BENÍGNO

ADELMA BARROS BRAUNA
EMÍLIA GEORGIA SANTOS ALVES LUTOSA
LUCILENE MIRANDA NERES MAGALHÃES
POLLYANA SANTOS DE OLIVEIRA
TAYNÁ MARIA CUNHA ALMEIRA RIBEIRO

RELATÓRIO DE PRÁTICA SOBRE PERFIL FITOQUÍMICO QUALITATIVO

EM MATÉRIA PRIMA VEGETAL

TERESINA
2022
 ADELZIRA CARLA SILVA BENÍGNO
ADELMA BARROS BRAUNA
EMÍLIA GEORGIA SANTOS ALVES LUTOSA
LUCILENE MIRANDA NERES MAGALHÃES
POLLYANA SANTOS DE OLIVEIRA
TAYNÁ MARIA CUNHA ALMEIRA RIBEIRO

RELATÓRIO DE PRÁTICA SOBRE PERFIL FITOQUÍMICO QUALITATIVO

EM MATÉRIA PRIMA VEGETAL

Relatório sobre a prática em

farmacognosia realizada em sala
de aula sobre a pesquisa em chás
que possuíam metabólicos
secundários como taninos.
Orientador (a): Profª.Esp. Anna
Erika Pinheiro

TERESINA
 2022
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO.....................................................................................................4
METODOLOGIA..................................................................................................6
MATERIAIS UTILIZADOS...................................................................................8
CONCLUSÃO......................................................................................................9
ANEXOS............................................................................................................10
REFERÊNCIAS.................................................................................................14
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INTRODUÇÃO

Taninos são substâncias complexas presentes em inúmeros vegetais, os

quais têm a propriedade de se combinar e precipitar proteínas de pele de
animal, evitando sua putrefação e, consequentemente, transformando-a em
couro. São substâncias detectadas qualitativamente por testes químicos ou
quantitativamente pela sua capacidade de se ligarem ao pó de pele. Essa
definição exclui substâncias fenólicas simples, de baixo peso molecular,
frequentemente presentes com os taninos, como os ácidos clorogênico, gálico
e outros que, por também precipitarem gelatina, são conhecidos como
pseudotaninos.

Os taninos são classificados em hidrolisáveis e condensados. Os

primeiros são constituídos por diversas moléculas de ácidos fenólicos, como o
gálico e o elágico, que estão unidos a um resíduo de glucose central. São
chamados de hidrolisáveis, uma vez que suas ligações ésteres são passíveis
de sofrerem hidrólise por ácidos ou enzimas. Em solução desenvolvem
coloração azul com cloreto férrico, assim como o ácido gálico.

Os taninos são adstringentes e hemostáticos e, portanto, suas

aplicações terapêuticas estão relacionadas com essas propriedades. São
empregados principalmente na indústria de curtume e têm também aplicação
na indústria de tintas. São usados em laboratórios para detecção de proteínas
e alcalóides e empregados como antídotos em casos de envenenamento por
plantas alcaloídicas.

Dito isso, a prática relatada neste relatório visou, além da prática em

laboratório na sala de aula, observar a presença ou ausência de taninos em
matéria prima vegetal. A escolha da droga vegetal foi o chá verde, que é uma
bebida feita a partir das folhas frescas da planta Camellia sinensis. O chá verde
proporciona diversos benefícios à saúde, como ajudar a prevenir diversos tipos
de câncer, doenças do coração e diabetes, além de promover a perda de peso
e melhorar a disposição física e mental. Quando consumido em altas
quantidades, o chá verde pode causar náusea, dor de cabeça, insônia,

irritabilidade, queimação e irritação no estômago, vômitos, e alteração nos

batimentos do coração. Além disso, a ingestão excessiva de chá verde pode
diminuir a absorção de ferro e, em alguns casos, pode causar intoxicação no
fígado. O chá verde é contraindicado durante a gravidez e a amamentação,
assim como para pessoas com dificuldade para dormir, com alterações na
tireoide, problemas nos rins ou fígado, anemia, úlceras gástricas e gastrite.

Por último, o chá verde pode interferir na ação de alguns medicamentos

como anticoagulantes, remédios para pressão alta e colesterol alto e, por isso,
nesses casos, o consumo do chá verde só deve ser feito após orientação do
médico.
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METODOLOGIA

EXTRAÇÃO

➢ Preparar um decocto (15 minutos) com 5 g da droga vegetal pulverizada

com 100 ml de água destilada.

➢ Filtrar e deixar esfriar (solução extrativa A).

➢ Realizar os testes gerais de identificação, juntamente com uma amostra

padrão positivo.

➢ Distribuir o filtrado em 4 tubos de ensaio identificados, sendo que o tubo nº 4

será o branco. Executar as reações de identificação. Duas técnicas dando
reação positiva confirmam a presença de taninos.

TESTES DE IDENTIFICAÇÃO:

TUBO 1 – GELATINA 2 mL da extração A + 2 gotas de HCl diluído + solução

de gelatina a 2,5% gota a gota. Se ocorrer formação de precipitado: reação
positiva para taninos.

TUBO 2 – CLORETO FÉRRICO 2 ml da extração A + 10 ml de água destilada

+ 2-4 gotas da solução de FeCl3 a 1% em metanol. Cor Azul: taninos
hidrolisáveis ou gálico Cor Verde: taninos condensados ou catéquico.

TUBO 3 - ACETATO DE CHUMBO 5ml da extração A + 10 ml da solução de

ácido acético a 10% + 5 ml da solução de acetato de chumbo a 10%.
Formação de um precipitado esbranquiçado: presença de taninos hidrolisáveis.

TUBO 4 - BRANCO Contém apenas 5 mL do extrato filtrado.

 Inicialmente, foi pesado 5 gramas do chá verde na balança. Feito isso,
utilizamos um béquer com 100 mL de água destilada, colocamos a droga e
passamos para a chapa aquecedora com o intuito de se extrair o decocto.
Depois da fervura, o extrato ficou com a coloração marrom. Após cerca de 15
minutos,

contados a partir da fervura. Continuamente, utilizamos um funil, um algodão e

um béquer para coar o decocto e ter o extrato do chá.

Por fim, distribuímos o extrato em 4 tubos e os identificamos para que

fossem realizados os testes de acordo com o roteiro para se verificar a
presença ou ausência de taninos na matéria prima vegetal.
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MATERIAIS UTILIZADOS

 Droga vegetal escolhida;

 Béquer;
 Tubos de Ensaio;
 Funil de vidro;
 Água destilada;
 Solução de FeCl3;
 Solução de ácido acético a 10%;
 Solução de acetato de chumbo a 10%;
 Aquecedor Magnético;
 Algodão;
 Bastão de vidro;
 HCl diluído;
 Solução de gelatina;
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CONCLUSÃO

A identificação se tornou a seguinte:

 Tubo 1: Após colocarmos a gelatina ficou na cor amarelo turvo, não

apresentando precipitado. Portanto, não ouve a presença de taninos.
 Tubo 2: Positivo para presença de taninos, pois apresentou cor verde.
 Tubo 3: Positivo para taninos, pelo fato de ter apresentado precipitado.
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ANEXOS

Imagem 01
Imagem 02

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Imagem 03.
Imagem 04.

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Imagem 05.
Imagem 06.

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Imagem 07.
Imagem 08.

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REFERÊNCIAS

 Hermenegildo, Bruno. Entenda o que são taninos, onde estão e para que
serve. Disponível em https://blog.artdescaves.com.br/o-que-sao-taninos-
onde-estao-para-que-servem. Acesso em 07 de outubro de 2022.
 MARCELINO MONTEIRO, JULIO. PAULINO DE ALBUQUERQUE,
ULYSSES; LIMA ARAÚJO, ELCIDA. LÚCIA CAVALCANTI DE AMORIM,
ELBA. Taninos: Uma abordagem da química à ecologia. Química Nova,
Vol. 28, No. 5. Publicado em 03 de abril de 2005.
 MARCHINI, Helder Ricardo. Extração dos Taninos da espécie pinus taeda
no Município de Curitibanos – SC e sua avaliação para aplicação industrial
como adesivo modificado. Dissertação (Mestrado) Universidade
Tecnológica federal do Paraná. Pato Branco, 2015. Disponível
em:
https://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/bitstream/1/1510/1/PB_PPGTP_M_Mar
chini%2 C%20Helder%20Ricardo_2015.pdf Acesso em: 03 de outubro de
2022.