ALUNO(A):_________________________________________________________ Nº_________DATA:____/____/_______

PROFESSORA: Pâmela Ladeira NOTA:______

MATÉRIA: Nutrição Básica VALOR:
CURSO: NUTRIÇÃO TURMA: MÓDULO: II TURNO: TARDE
TIPO DE AVALIAÇÃO: PROVA BIMESTRAL TRILHAS 2º EDIÇÃO

1. Podemos definir a anemia como uma doença em que a quantidade de

hemoglobina no sangue está baixa. A hemoglobina é um pigmento responsável
pelo transporte de oxigênio e é composta principalmente por? (2,0)

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2. Associe os elementos químicos da coluna superior com as funções orgânicas

da coluna inferior. (3,0)

1. Magnésio
2. Potássio
3. Iodo
4. Cálcio
5. Sódio
6. Ferro
( ) formação do tecido ósseo
( ) transporte de oxigênio
( ) Regula processo de contração/relaxamento muscular
( ) equilíbrio de água no corpo
( ) Manutenção dos batimentos cardíacos
( ) Componentes de hormônios tireoidianos

3. Considere um grupo de pessoas com características homogêneas no que se

refere à cor de pele. Assinale a alternativa, dentre as apresentadas, que
corresponde às pessoas desse grupo que têm maior chance de apresentar
deficiência de vitamina D e que estão mais sujeitas a fraturas ósseas. (2,0)
a) Indivíduos que ingerem alimentos ricos em cálcio, como ovos e derivados do leite, e
que frequentemente tomam sol.

b) Indivíduos que ingerem alimentos pobres em cálcio, como ovos e derivados do leite,
e que frequentemente tomam sol.

c) Indivíduos que ingerem alimentos pobres em cálcio, como ovos e derivados do leite,
e que raramente tomam sol.

d) Indivíduos que ingerem alimentos ricos em cálcio, como frutas cítricas e arroz, e
que raramente tomam sol.

e) Indivíduos que ingerem alimentos pobres em cálcio, como frutas cítricas e arroz, e
que raramente tomam sol.

4. Diversas doenças podem ser causadas pela falta de algumas vitaminas, são as
chamadas avitaminoses. Como exemplo dessas doenças, podemos destacar o
escorbuto, uma patologia que era muito frequente nos marinheiros que
passavam um grande período de tempo no mar sem uma alimentação
adequada. O escorbuto é causado principalmente pela deficiência de: (2,0)

a) vitamina A.
b) vitaminas do complexo B.
c) vitamina C.
d) vitamina D.
e) vitamina E

5. As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou

seja, atuam juntamente com as enzimas envolvidas no metabolismo celular. A
deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de doenças de
carências. Sejam dados os seguintes sintomas de carências: (2,0)
1. córnea ressecada
2. dermatite
3. deficiência na coagulação sanguínea
4. deficiência no desenvolvimento do feto
Os sintomas carências enumerados acima estão relacionados,
respectivamente, com a deficiência das seguintes vitaminas:

a) K, E, B2 e B9.
b) B9, B3, C e E.
 c) A, B3, K e B9.
d) A, B9, K e C.

6. Complete a corretamente a sentença: (2,0)

As vitaminas são moléculas orgânicas necessárias em _____________

quantidade para o funcionamento adequado do organismo. Elas funcionam,
principalmente, como ______________ de reações químicas dentro do nosso
corpo, ou seja, atuam _____________ a velocidade de uma reação.

7. Maria, foi à exposição agropecuária de Barbacena, logo após assistir ao show

decidiu comer aquele famoso feijão tropeiro das barraquinhas. No prato,
haviam:

60g de Arroz 30g de Couve

90g de Feijão Tropeiro 01 caixinha com 200ml de suco de
Maracujá
60g de Batata frita
50g de Ovo frito
Calcule o total de proteínas, lipídios, carboidratos e calorias. Verificando, se nesse
prato contém as quantidades de macro nutrientes adequadas. (7,0)