INSTITUTO COMERCIAL DE MAPUTO

(ICM)

Curso: Hotelaria e Turismo

Especialidade: Recepcção e Andares

Projecto integrado com o tema: Plano de HouseKeeping das áreas públicas (sala de
conferências do Hotel Girassol

Natureza do trabalho

Trabalho de conclusão da cadeira de projecto integrado apresentado no Instituto Comercial

como exigência para obtenção do certificado vocacionaldo nível V em Recepção e andares.

Maputo, Fevereiro de 2023

 INSTITUTO COMERCIAL DE MAPUTO

(ICM)

Curso: Hotelaria e Turismo

Especialidade

Projecto integrado com o tema: Plano de HouseKeeping das áreas públicas (sala de
conferências do Hotel Girassol

Formandos:

Cíntia Rufina Mutote

Paula Celso Nhavene
Victória Rafael Muteto

Supervisor:

Não Aprovado Aprovado Mérito Distinção

O júri

Presidente Supervisor Oponente Data

______________ _____________ ____________ -------/------/------

 I

DECLARAҪÃO

Declaramos por nossa honra que este projecto constitui o produto de uma pesquisa pessoal, sob
orientações do supervisor, o conteúdo que nele consta é original e todas as fontes consultadas
estão devidamente mencionados no texto e na bibliografia final do mesmo trabalho.

Declaramos ainda que sendo este um trabalho original ainda não foi apresentado em nenhuma
outra instituição para a obtenção de qualquer grau académico.

Maputo aos ______ de _____________de 2023

______________________________________________________

_______________________________________________________
 II

DEDICATÓRIA

Sendo o homem ser com necessidades interactivas elevadas, difícil é viver de forma isolada
dentro da sociedade por isso, ao elaborar o presente trabalho, sentimos a necessidade de dedica-
lo a todas as pessoas que tornaram possível a sua realização, desta forma, dedicamos com
entusiasmo a nossa família pela força e coragem, por ter-nos acompanhado em todos os
momentos da execução do mesmo e por fim a todos os colegas da turma de curso de Operações
Hoteleiras 1 pela vasta contribuição dada.
 III

AGRADECIMENTO

Queremos de forma especial endereçar os nossos agradecimentos a todos os que tornaram

possível a realização do presente trabalho, garantindo desta forma sucesso nos dados
apresentados, agradecer a Deus pela saúde, vida e sabedoria que nos tem proporcionado dia pôs
dia, a nossa família pela força e encorajamento durante este longo percurso da formação.

Igualmente agradecer a todos colegas de turma de 3OH1 que desde o início deste curso, fomos
trocando ideias e experiências com vista a uma aprendizagem sólida e construtivista.

A todos os docentes do ICM, em especial do curso de Hotelaria e Turismo que de maneira sábia
puderam fazer chegar com maior sensibilidade os vários conhecimentos científicos, os quais
culminaram com o grau que aqui se pretende.
 IV

Índice
1. Introdução...........................................................................................................................1
2.1. Objectivo geral................................................................................................................2
2.2. Objectivos específicos.....................................................................................................2
3. Justificativa.........................................................................................................................3
4. Motivação...........................................................................................................................3
5. Contributo...........................................................................................................................3
6. Revisão bibliográfica..........................................................................................................4
6.2. Passos para a realização do plano de housekeeping........................................................5
6.3. Principais funções de um profissional de Housekeeping................................................5
6.4. Vantagens do Housekeeping...........................................................................................5
6.5. Subdivisões de Housekeeping.........................................................................................6
6.6. Breve historial do hotel Girassol.....................................................................................6
Figura 1- Organograma........................................................................................................................9
6.7. Descrição dos passos para elaboração do plano de Housekeeping...............................12
Plano de HouseKeeping das áreas públicas (sala de conferências) do hotel Girassol.............13
Módulos de suporte..................................................................................................................15
7. Conclusão..........................................................................................................................16
8. Referências bibliográficas.................................................................................................17
1. Introdução

As Empresas e indústrias que buscam se manter mais competitivas, produtivas e lucrativas

devem adotar processos, métodos e ferramentas que facilitam esse caminho.
Diante disto, o housekeeping se apresenta como uma das melhores ferramentas existentes
para garantir um ambiente organizacional mais seguro e agradável para os colaboradores.

É por meio desta que o presente trabalho visa supervisionar o trabalho do housekeeping
utilizando uma visita fictícia ao hotel Girassol para demonstrar as nossas habilidades. A
primeira etapa do projecto é a planificação em que temos a introdução composta por:
agradecimentos, dedicatória, motivação, declaração, revisão bibliográfica, objectivos gerais
e específicos.

A segunda etapa é a execução do plano do housekeeping que surge na escolha de um hotel,

breve historial do mesmo, descrição da importância do plano de housekeeping,
identificação dos passos para a elaboração do mesmo, fazer orçamento do projecto e
recursos necessários, organigrama das actividades, módulos de suporte, referências
bibliográficas, lista dos livros e documentos consultados durante a pesquisa.

A terceira etapa é a conclusão que surge na sintetização do conteúdo abordado e das

dificuldades que foram encontradas durante a elaboração do projecto.

1
2. Objectivos

2.1. Objectivo geral

 Realizar um plano de housekeeping das áreas públicas (sala de conferências) do
hotel Girassol.

2.2. Objectivos específicos

 Definir plano de housekeeping.
 Descrever a importância do plano de housekeeping.
 Identificar os passos para elaboração do plano de housekeeping.
 Descrever passos para elaboração do housekeeping.
 Identificar o material necessário para conceber um plano de housekeeping para
áreas públicas do hotel Girassol.

2
3. Justificativa

Hotel é um estabelecimento que tem como objectivo receber clientes para seu momento de
lazer ou negócios. Assim sendo, é da responsabilidade do supervisor de andares ,
supervisionar todas actividades realizadas no sector das áreas publicas e de todos os
funcionários deste departamento, verificando se as actividades foram executadas , de que
maneira, como foram planejadas para que seja uma realidade deverem existir profissionais
qualificados e experientes no desempenho das suas actividades.

4. Motivação
Sentindo-se motivados na escolha do hotel por ser um hotel de grande destaque a nível da
cidade de Maputo, tendo hospedado várias figuras nacionais como internacionais.

5. Contributo
O presente projecto constitui um valor adicional para a valorização dos serviços de
Housekeeping dos hotéis e alojamentos da cidade de Maputo. O mesmo permite
compreender o modo como os serviços são gerenciados, dando mais valor e divulgando-os
mais. O trabalho de Housekeeping contribui muito para divulgação do Hotel a nível
nacional e internacional.

3
6. Revisão bibliográfica

Housekeeping - rotina necessária de tarefas que capacitam a operação de um sistema

incluindo organização, arrumação e limpeza. (CASTELLI, Geraldo; 2001)

Housekeeping - ferramenta fundamentais para trazer maior produtividade, incluindo

eliminação dos desperdícios, limpeza e arrumação dos ambientes da organização, sejam
eles produtivos, administrativos e principalmente áreas comuns (Segundo Paulo Vieira)

Segundo CÂNDIDO, Índio, VIERA, Elenara (2002), “Housekeeping é uma ferramenta

empregada para organizar e padronizar processos e ambientes”.

De acordo com as definições encontradas pelo grupo durante as pesquisas, o grupo pode
concluir que, Housekeeping é o processo de arrumação e organização de um
estabelecimento ou edifício, com a finalidade de deixá-lo limpo e pronto para ser
frequentado.

Importância do housekeeping: o Housekeeping serve para melhorar as condições de

trabalho e criar um ambiente de qualidade, tornando-o estimulador para que as pessoas
transformem seu potencial em realização.

Torna também uma área atraente e convidativa dando-lhe um aspecto estético, sem
qualquer sinal de sujidade ou pó, a aparência das superfícies e objectos é agradável; Para
remoção de lixo e manchas que possam provocar fogo e Criar um ambiente saudável, sem
germes ou outro tipo de ser.

Objectivos do housekeeping: o Housekeeping é usado pelas empresas para garantir um

ambiente mais agradável para os funcionários e que traga retorno com maior produtividade
da empresa incluindo eliminação dos desperdícios, limpeza e arrumação das salas.

Métodos de aplicação do housekeeping: Apresentar benefícios para ambas partes, isso

significa que os colaboradores devem ser orientados a respeito do senso de utilização, de
ordenação e de limpeza.

4
6.1. Plano de Housekeeping

É o processo de organização das actividades a serem executadas durante a limpeza de um

determinado estabelecimento (prédio, hotel, empresa, etc). (Paulo Viera)

6.2. Passos para a realização do plano de housekeeping

 Identificar os itens a limpar;
 Organizar as actividades a realizar;
 Identificar o responsável pela limpeza dos itens;
 Determinar a data e de inicio e de término;
 Observações.

6.3. Principais funções de um profissional de Housekeeping

 Limpeza e higienização de quartos e das casas de banho do andar.

 Arrumação diária, decoração e climatização dos quartos.
 Reposição dos amenities: champôs, gel de banho, creme, cotonetes.
 Gestão das roupas de quarto e de casa de banho: lençóis, robes, toalhas.
 Tratamento cuidado dos uniformes do pessoal e também de roupas dos hóspedes.
 Gestão e coordenação da equipa de limpeza de todo o hotel.
 Varrer as áreas do local;
 Limpar áreas comuns como sala de TV ou sala de convivência;
 Esvaziar as lixeiras;
 Trocar as roupas de cama;
 Limpar vidros e janelas;
 Limpar cozinha;
 Organizar o almoxarifado;

6.4. Vantagens do Housekeeping

 Melhor qualidade de vida para os trabalhadores.
 Comunicação mais clara entre a equipe.

5
  Funcionários com maior auto-estima.
 Trabalho em grupo facilitado.
 Valorização do meio ambiente.
 Melhor uso da infra-estrutura da empresa.
 Estoque de produtos mais espaço e organizado.
 Melhora na manutenção preventiva de equipamentos.
 Diminuição de trabalhos.
 Redução de custos.
 Ambiente mais higiénico.
 Menor insatisfação de clientes e funcionários.
 Redução de riscos ocupacionais. (Bruno Navarro)

6.5. Subdivisões de Housekeeping

O Housekeeping subdivide-se em:

 Andares / Quartos: dedicada ao serviço de alojamento dos hóspedes;

 Rouparia / Lavandaria: dedicada à gestão das roupas de quarto, tratamento de roupa,
uniformes do pessoal e roupa de clientes / hóspedes.
 Limpezas: dedicada à limpeza de todas as áreas públicas do hotel. De todo o hotel.
(Segundo Paulo Vieira)

6.6. Breve historial do hotel Girassol

Hotel Girassol

A gênise da História do Hotel Girassol deu-se em Lourenço Marques nos 40 do século

passado. Na Rua Consiglieri Pedroso, perto de um edifício colonial de madeira e zinco,
junto aonde mais tarde se instalou a Spence & Weedom, encontrava-se o Hotel Avenida
cuja proprietária, a D. Cidália era uma senhora muito considerada e respeitada.

Este Hotel era frequentado por comerciantes e gerentes comerciais daquela zona que entre
os anos de 1935 a 1947 no fim do dia se juntavam a beber um whisky e conversar.

6
Dos seus habitués destacavam-se os Srs. Faria de Almeida, gerente do BNU, António Costa
Borges, da firma Costa e Cordeiro, e os gerentes ingleses de empresas ligadas à importação
de madeiras, Hunt Crichers, Parry Leon, Union Castle etc.

Geralmente quem servia as bebidas a este grupo era um filho da D. Cidália, o Edmundo
Sousa. Era muito estimado por todos, pelo seu feitio agradável e muito bom humor, sendo
conhecido pela alcunha “o Mona”, precisamente pela sua simpatia e alegria contagiante.

Naturalmente que com o crescimento da cidade este hotel já não oferecia as condições
desejáveis. Alguns clientes e amigos começaram a estimulá-lo no sentido de fazer um novo
hotel. A ideia começou a germinar e o Sr. Faria de Almeida assegurou o financiamento.
Escolheu-se um local na Av. Miguel Bombarda, no planalto sobre a ravina, que desfrutava
de uma vista soberba sobre a baixa da cidade, a baía e a Catembe. A este hotel de
arquitectura arrojada, para a época, deu-se o nome de Girassol. Foi construído pelo Sr.
Moreira, reputado construtor civil que utilizou técnicas de construção ousadas na época
devido a situação do terreno. Na altura “os velhos do Restelo” insurgiram-se contra esta
construção que diziam não oferecer condições de segurança e que numa altura de grandes
chuvas rebolaria pela encosta abaixo. Mais de 50 anos passados o hotel lá continua,
altaneiro, elegante, moderno, inovador, como que um marco daquilo que de mais relevante
a cidade teve e continua a ter – carisma.

O Hotel Girassol, dotado do maior conforto, não tinha quartos individuais, só tinha suites.
No último andar um restaurante panorâmico equipado com o que de mais moderno havia na
época – a Taverna do Girassol.

A cozinha era excelente em variedade, qualidade e requinte, e o maître era um italiano, Sr.
Jonas, que estivera largos anos à frente de um grande hotel italiano na Etiópia.

O jantar, animado pela orquestra do grande compositor e músico Artur Fonseca, que tocava
piano, o violinista Eduardo Leal e o baterista Zé Bandeira não ficava atrás de qualquer boa
orquestra, deste tipo, da Europa. A passagem de ano sempre foi um acontecimento chic e
obrigatório naquela cidade e o Hotel Girassol era um local de referência, reservando-se as
mesas para o efeito com imensa antecedência. O traje era a rigor e o requinte dos vestidos

7
compridos da Laurentina Borges e os Smokings da alfaiataria da moda davam uma nota de
cor, graciosidade e elegância, nessa quente noite do ano.

Naquela altura, em Lourenço Marques os melhores hotéis eram o Hotel Polana, Hotel
Cardoso e Hotel Girassol. Este, de facto, dispunha de um atendimento moderno e muito
inovador para a época.

O Mona, como era carinhosamente tratado por todos, convidou para estrearem o hotel um
grupo de jovens, o Delfim Duarte, o Domingos Cunha, o Albino Morgado, o Agostinho
Nunes (filho do Comendador Manuel Nunes de Inhambane) que foram pagar a mensalidade
de 3.500$00 com pensão completa e tratamento de roupa. O Sr. Jonas trouxera consigo dois
italianos.

O Gianni, barman, que preparava cocktails deliciosos, falava muito bem inglês e graças a
sua natural simpatia dava muita animação ao bar, muito frequentado por sul-africanos que
ali, livres da Lei que no seu país proibia a ingestão de bebidas alcoólicas, se deliciavam
quer com a qualidade dos vinhos variados quer pela criatividade com que os apresentava.

Moçambique era muito diferente de Angola na composição da população. Por motivos que
desconheço havia muitas colónias de estrangeiros. Aos referidos italianos juntavam-se
gregos, polacos, ismaelitas, muçulmanos, indostânicos, paquistaneses, chineses, que ali
desenvolviam diversas actividades em paz e harmonia, apesar de praticarem religiões e
hábitos muito diversos. Os filhos destes estrangeiros, já de nacionalidade portuguesa,
frequentavam as escolas locais e uma sã camaradagem que a prática de desporto mais
fortalecia davam a Moçambique uma convivência cosmopolita, única em territórios
portugueses.

O facto de Moçambique fazer fronteira com a África do Sul e Rodésia proporcionando uma
convivência com culturas diferentes, adquirindo de cada uma delas o que mais nos
agradava, desenvolveram, principalmente nas cidades de Lourenço Marques e Beira hábitos
que não existiam na Metrópole. O Hotel Girassol era frequentado por comerciantes ricos,
altos funcionários que doutras cidades. (Madeira Ramos).

8
6.6.1. Organograma do Hotel Girassol

Figura 1- Organograma Fonte: (Hotel Girassol)

O departamento da Direção / Administrativos é o órgão máximo de decisão da unidade e o

setor responsável pela liderança e coordenação do capital humano do empreendimento. Este
departamento é atualmente exercido por quatro colaboradores: a Diretora, dois Assistentes
de Direção e um membro ligado à área dos Recursos Humanos.

- Diretora – A diretora do hotel, que exerce o cargo desde fevereiro de 2014, é a

responsável máxima pela coordenação do funcionamento do hotel, pelo que tem a última
palavra a dizer relativamente a todas as decisões, e a representante da instituição em
território nacional e além-fronteiras, realizando igualmente as entrevistas de emprego.

- Assistentes de Direção: Um dos Assistentes de Direção está essencialmente ligado ao

setor de Food & Beverage e é responsável pela gestão e supervisionamento do

9
funcionamento dos subdepartamentos de Cozinha, Restaurante, Bar e Economato. O outro
Assistente de Direção está encarregue da administração e superintendência do
departamento de Alojamento, que engloba os setores de Housekeeping e Receção.

- Recursos Humanos: A única representante e colaboradora da área dos Recursos Humanos

é responsável pela gestão da remuneração do staff, de questões ligadas à segurança social e
faturação.

Andares / Housekeeping: O subdepartamento de Housekeeping prima pela limpeza,

apresentação e higiene dos quartos e de todos os outros espaços interiores do hotel. É
constituído por duas governantas, várias auxiliares de limpeza e cinco membros 32
pertencentes à lavandaria. As governantas orientam as tarefas das auxiliares de limpeza e
supervisionam o seu trabalho nos quartos, estando em comunicação permanente com a
Receção quanto à disponibilidade dos quartos. Os elementos da lavandaria são responsáveis
pela lavagem de roupas dos quartos, do Spa e de ambos os restaurantes, bem como das
fardas dos colaboradores, estando também encarregues da limpeza de alguns dos espaços
interiores do hotel.

- Cozinha: É o setor destinado à preparação e confeção de alimentos e outro dos

subdepartamentos que abrange um elevado número de colaboradores, sendo constituído por
um chefe de seção, dois chefs de cozinha, cerca de vinte ajudantes e seis copeiros. Na 31
época baixa, o número reduz drasticamente para um chef de cozinha, dois colaboradores ao
pequeno-almoço e almoço, outros dois ao jantar e dois copeiros.

- Bar: É o local destinado maioritariamente ao convívio e ao consumo de bebidas e/ou de

uma refeição ligeira. No Girassol, este setor divide-se em dois estabelecimentos: o Bar
Fashion, que é formado por cerca de seis membros, e o Bar da Piscina, compostos por
quatro colaboradores, um dos quais ligado à cozinha. Ambos os bares são chefiados pelo
mesmo membro, que conta com o auxílio de um subchefe. No final de outubro, período em
que o Bar da Piscina encerra, três desses quatro colaboradores, que estão afetos ao hotel,
transitam para o Bar Fashion, que vê sair a maioria dos seus membros, os chamados
“extras”.

10
- Restaurante: Pode ser considerado como o estabelecimento maioritariamente visitado
pelos hóspedes com o intuito de consumir as três principais refeições do dia: pequeno-
almoço, almoço e jantar. Este setor dispõe de dois estabelecimentos de restauração: o
Restaurante Versátil, onde é servido o buffet, e o Restaurante Inevitável, que está
direcionado para o serviço À la carte. O subdepartamento é composto por um chefe, um
subchefe e, durante o verão, entre quinze a vinte empregados de mesa. O Restaurante
Versátil é a secção que engloba mais colaboradores, mas é de salientar a presença de um a
dois membros encarregues do serviço no Restaurante Inevitável e do room service, que
realizam o turno da tarde.

Quanto aos colaboradores do Versátil, todos têm um horário repartido, fazendo pequenos-
almoços e jantares, com exceção de três membros, que servem os almoços, auxiliados pelo
Assistente de Direção. Durante o inverno, devido à reduzida taxa de ocupação no hotel, este
departamento conta somente com quatro ou cinco membros no Restaurante Inevitável,
único estabelecimento aberto por esta altura, sendo a maioria deles os mesmos membros
que se encontram de serviço no Bar Fashion.

- Receção / Front Office: A Receção/ Front Office é o subdepartamento que se encontra em

contacto permanente com o cliente, não apenas para lhe dar as boas-vindas ou despedidas,
como também para fornecer informações úteis do hotel ou auxilia-lo ao longo da sua
estadia, não esquecendo o papel importante que desempenha na gestão das reservas e da
ocupação da unidade. Tal descrição encontra-se bem presente nesta afirmação: “A atividade
do Front Office ao serviço dos clientes tem frequentemente início em fase anterior à sua
chegada ao hotel e prolonga-se até à sua saída, incluindo as operações relacionadas com a
entrada e permanência daqueles no estabelecimento” (Quintas, 2006, p. 409). Esta seção é
formada por uma equipa de onze colaboradores: um chefe, uma subchefe, duas
rececionistas de primeira e cerca de sete a oito rececionistas de segunda, contando com os
estagiários na época alta. Dois dos rececionistas alternam semanalmente, entre si, o turno
da noite, das 00h00 às 8h00, uma vez que o serviço de receção é de 24h. Na época alta, é
corrente estarem ao balcão, nos turnos de manhã e de tarde, três rececionistas, enquanto o

11
chefe e a subchefe tratam de assuntos mais complexos e delicados, como transferências e
depósitos bancários, no back office.

Manutenção: É a seção responsável pela reparação dos aparelhos afetos ao hotel, assim
como a conservação do espaço exterior. São compostos essencialmente por sete elementos,
que tratam do arranjo de todo o género de aparelhos, quer dos quartos, quer da lavandaria,
quer dos dois bares e restaurantes, assim como da manutenção e conservação dos espaços
interiores e exteriores. Por exemplo, na época baixa, aproveitouse a reduzida taxa de
ocupação para pintura dos quartos e do restaurante de maior dimensão, o Versátil.

Este departamento funciona, na sua grande maioria, à base dos pedidos de manutenção,
que são geralmente efetuados pela Receção ou pelo Housekeeping. Para a manutenção dos
espaços exteriores, nomeadamente no que toca à jardinagem, o departamento conta com
dois dos seus colaboradores.

- Economato: Subdepartamento constituído por um ou dois membros, que tratam da seção

comercial e do armazenamento de artigos indispensáveis a cada departamento do hotel. São
sete os armazéns que constituem a totalidade do economato: louças, vidros, drogaria,
bebidas, comidas, produtos químicos e vasilhame.

6.7. Descrição dos passos para elaboração do plano de Housekeeping

 Itens: janelas, cadeiras e mesas, quadros, portas e móveis de madeira, tela de

projecção, lustres, chão (tapete), porta de vidro.
 Actividades: limpar, arrumar, organizar, espanar, aspirar, polir e escovar.
 Recursos necessários: Panos (húmidos e secos), jornal, agua, balde, vassoura,
esfregona, rodo, aspirador (sólido), escova, espanador e produtos de limpeza.
 Responsável: pessoa que fará a limpeza se cada item.
 Data de início: data em que iniciará o processo de limpeza (incluindo a hora).
 Data de término: data em que terminará o processo de limpeza.
 Observações: inclui tudo o que o profissional de limpeza deverá tomar em conta
durante o processo de limpeza (Módulo PBLQ)

12
Plano de HouseKeeping das áreas públicas (sala de conferências) do hotel Girassol

Item Actividade Recursos Responsável Data de Data de Observações

necessários inicio término
Janelas Limpar os Panos Paula Celso 18.01.2023 18.01.2023 Retirar
vidros das (húmido e 08˸00 08˸15 sempre o
janelas seco) limpa-vidros
Jornal e depois de
rodo passar no
Limpa- vidro
vidros usando um
pano seco
Cadeiras e Limpar as Aspirador Cintia 18.01.2023 18.01.2023
mesas mesas da Pano Rufina 08˸20 08˸40
sala de Balde
conferências Agua
Aspirar as Multiuso
cadeiras
Quadros Espanar os Espanador Victória 18.01.2023 18.01.2023 Não utilizar
quadros Muteto 08˸10 08˸15 água e
panos
húmidos
para retirar a
poeira dos
quadros

13
Portas e Polir as 3 Panos Paula Celso 18.01.2023 18.01.2023 Não usar
moveis de portas e os secos 08˸20 08˸50 detergente
madeira móveis de Serra ou outro
madeira líquido para
a limpeza
das portas e
móveis de
madeira
Tela de Retirar a Pano seco Cintia 18.01.2023 18.01.2023
projecção poeira da ou Rufina 08˸45 08˸55
tela de espanador
projecção
Lustres Espanar os Escadote Victória 18.01.2023 18.01.2023 Tomar
lustres Espanador Muteto 08˸20 08˸30 muito
cuidado ao
subir nos
escadotes
para espanar
o lustre
Chão Aspirar e Aspirador Paula Celso 18.01.2023 18.01.2023
(tapete) escovar o sólido 08˸55 09˸30
tapete Escova
Porta de Limpar As Rodo Cintia 18.01.2023 18.01.2023 Tomar
vidro portas de Limpa- Rufina 09˸00 09˸25 cuidado para
vidro vidros não sobrar o
Jornal ou limpa-vidros
um pano no vidro da
seco porta, para
não sobrar
nódoas e
poeira no

14
 vidro
NB˸ Usar sempre o equipamento de protecção durante a limpeza

Módulos de suporte
PBLQ- Procedimentos básicos de limpeza de quartos

UCPL- Utilizar correctamente produtos de limpeza

ISRA- Introduzir serviços de recepção e alojamento

MER- Manusear e eliminar resíduos

CSHT- Compreender os sectores de Hotelaria e Turismo

HS- Demonstrar higiene e segurança no local de trabalho

15
7. Conclusão

Após a realização do trabalho o grupo pôde concluir que o processo de Housekeeping é

muito importante para uma empresa, pois garante a segurança dos funcionários, clientes e
usuários do mesmo, garante a preservação da saúde dos utentes. Através da elaboração do
plano de housekeeping, uma empresa consegue com mais facilidade controlar as
actividades de limpeza, os horários e as datas de realização.

O plano de housekeeping deve ser elaborado de acordo com a área que se pretende limpar,
pois, isto facilita a limpeza porque já se tem tudo estruturado, e corre-se menos risco de
voltar a limpar o mesmo lugar. O processo de housekeeping esta associado ao processo de
higiene. A empresa deve contratar um profissional de housekeeping para realizar as
actividades e assegurar que elas decorram sem problemas e com segurança.

16
8. Referências bibliográficas

CANDIDO, Índio, VIERA, Elenara (2002) Recepção hoteleira, caixas do sul Educs.

CASTELLI, Geraldo, Administração hoteleira. 9ª Edição, Caixas do Sul (RS): Educs, 2001.

VALERIE, Paul e C.Jones, hotelaria e Turismo. 4ª Edição.

MARTINELI, José, Celso, Turismo: como aprender, como ensinar, São Paulo, 2001

ANSARAH, Marília Gomes dos Reis: O mundo do turismo, São Paulo Senac 2000

LAKATOS, Eva Maria: Metodologia científica. São Paulo: Atlas, 2000

LAGE, Beatriz, Helena, Gelas, Turismo, Hotelaria e lazer, Edições Atlas, São Paulo
Brasil s/d

MANDARA, Ernestina Gabriela, Hotelaria aplicada: Operações de Front office, 2007.

OMT: Introdução ao Turismo, Roca, 2001.

CAMPOS, Luís Cláudio de A. Menescal; GONSALVES, Maria Helena Berreto,

Introdução a turismo e hotelaria, Rio de Janeiro Senac, 1998.

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