Pizza Massa de Batata Doce com Casca

Ingredientes:
 2,5kg de batata doce (com casca) média assada e cortada em
cubos
 300g de aveia em flocos
 4 ovos
 Sal a gosto
 200ml Azeite de oliva para untar
 200ml Molho de tomates
 500g de queijo muçarela

 200g cebola roxa cortada em tiras

 1 xícara de folhas de espinafre
 10g de manjericão
 10g de orégano

Modo de Preparo
1. Em um liquidificador, colocar a aveia, batata
assada e azeite até formar uma pasta.
2. Adicionar o ovo e o sal e bater novamente.
3. Em uma forma com papel alumínio untada
com azeite de oliva, dispor a massa e formatar
com as mãos.
4. Levar ao forno a 200 graus, durante 25
minutos ou até a massa estar seca.
5. Retirar do forno e virar a massa e retornar ao
forno por 15 minutos para que fique crocante
do outro lado.
6. Cobrir com o molho de tomates, o orégano, o
queijo, o manjericão, o tomate, o pimentão, a
cebola cortada em tiras finas e espinafre.
Levar ao forno até o queijo derreter.