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FACULDADE ESTÁCIO BELÉM

CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

RIGSON BARBOSA FERREIRA

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE

COLETIVA

BELÉM - PA
2023
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RIGSON BARBOSA FERREIRA

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE

COLETIVA

Apresentação do Relatório de Estágio

Supervisionado em Nutrição e Saúde
Coletiva para avaliação e obtenção da nota
na disciplina de Estágio Supervisionado em
Nutrição e Saúde Coletiva da Faculdade
Estácio Belém.

Professora: Ma. Dyanara de Almeida

Oliveira.

BELÉM – PA
2023
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LISTA DE FIGURAS
Figura 1 - UMS Tavares Bastos .................................................................................. 6
Figura 2 - Banner sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira ...................... 8
Figura 3 – equipamentos disponíveis na UMS ............................................................ 9
Figura 4 – Estagiário efetuando atendimento ............................................................ 10
Figura 5 - estagiário aferindo altura de um paciente ................................................. 11
Figura 6 - cartaz da semana da nutrição ................................................................... 12
Figura 7 - Atividade em grupo (semáforo dos alimentos). ......................................... 13
Figura 8 - Atividade Individual (uso dos adoçantes). ................................................. 13
Figura 9 - Estagiário aferindo peso de paciente. ....................................................... 15
Figura 10 – Atividade individual ( Alimentação saudável para gestantes). ................ 16
Figura 11 - Atividade individual (Prevenção da Nefrolitíase) ..................................... 17
Figura 12 - Cartaz sobre os malefícios do Sódio....................................................... 18
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Sumário
INTRODUÇÃO ............................................................................................................ 5
OBJETIVOS DO ESTÁGIO ........................................................................................ 6
DESCRIÇÃO DA ORGANIZAÇÃO ............................................................................. 6
ATIVIDADES DESENVOLVIDAS..............................................................................10
CONSIDERAÇÕES FINAIS ...................................................................................... 14
ANEXOS ................................................................................................................... 15
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................19
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INTRODUÇÃO:

A saúde coletiva é uma abordagem multidisciplinar que busca compreender e

melhorar a saúde das populações, considerando os determinantes sociais,
econômicos e ambientais que influenciam a saúde. Ela engloba ações de promoção
da saúde, prevenção de doenças, vigilância epidemiológica e políticas públicas
voltadas para a saúde. (Ministério da Saúde, 2017).
A Unidade Básica de Saúde (UBS) é a porta de entrada preferencial do
Sistema Único de Saúde (SUS), onde são realizados os atendimentos primários à
população. São unidades que oferecem serviços de promoção, prevenção,
diagnóstico, tratamento e reabilitação, visando atender às necessidades de saúde da
comunidade. (Ministério da Saúde, 2012).
Dentre as áreas de atuação do nutricionista descritas pela Resolução CFN
600, de 25 de fevereiro de 2018, destaca-se a área de Nutrição em Saúde Coletiva,
que se divide nas seguintes Sub Áreas: Politicas e Programas Institucionais;
Atenção Básica em Saúde e Vigilância em Saúde.
” Compete ao nutricionista no exercício de suas atribuições na área de Saúde
Coletiva, prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos
sadios ou enfermos, em instituições públicas ou privadas, em consultório de nutrição
e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou
indiretamente relacionado a alimentação e nutrição, visando à prevenção de
doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde” (CFN, 2005).
Este relatório tem como objetivo descrever as atividades desenvolvidas na
área de Saúde Coletiva, Sub Área de Atenção Básica em Saúde, Seguimento de
Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição e Cuidado Nutricional, desenvolvidas
na Unidade Municipal de Saúde Tavares Bastos, no período de 22/05/2023 a
04/07/2023. O estágio foi supervisionado pela nutricionista Waléria do Socorro de
Oliveira Ainett.
Durante o estágio, foram realizadas diversas atividades que envolveram a
compreensão das demandas de saúde da população atendida pela unidade, a
participação em ações educativas e a colaboração com a equipe multidisciplinar na
promoção da saúde coletiva.
Este relatório apresentará em detalhes as atividades desenvolvidas durante o
estágio, destacando as aprendizagens adquiridas e a importância do nutricionista na
contribuição para a promoção da saúde e o bem-estar da comunidade atendida pela
Unidade Municipal de Saúde Tavares Bastos.
Através dessa experiência, espera-se contribuir para a formação profissional,
ampliando o conhecimento sobre a atuação do nutricionista na saúde coletiva e
fortalecendo a capacidade de promover a alimentação saudável e prevenir doenças
na população.
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OBJETIVOS DO ESTÁGIO:
Os principais objetivos deste estágio foram:
a) Compreender o funcionamento da UMS e o papel do nutricionista na equipe de
saúde;
b) Adquirir conhecimento prático na área de nutrição em saúde pública;
c) Realizar atividades de promoção da alimentação saudável e prevenção de
doenças relacionadas à nutrição;
d) Participar de ações educativas e de orientação nutricional para a comunidade;
e) Colaborar com a equipe multiprofissional em atividades relacionadas à saúde
coletiva.
DESCRIÇÃO DA ORGANIZAÇÃO:
A UMS Tavares Bastos é uma unidade de saúde localizada Av. Rodolfo Chermont,
170 - Marambaia, Belém - PA. Ela tem como objetivo fornecer atendimento primário
à população, promovendo a prevenção de doenças e a promoção da saúde, também
conta com a operação da AMA (Assistência Médica Ambulatorial), da ESF
(Estratégia de Saúde da Família) e do PSF (Programas de Saúde da Família). A
equipe é composta por médicos, enfermeiros, técnicos em enfermagem, dentistas,
assistentes sociais, nutricionistas, entre outros profissionais de saúde.
Figura 1 - UMS Tavares Bastos

Fonte: Belém Trânsito, 2023.

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A Unidade Municipal de Saúde (UMS) tem um espaço acolhedor e bem organizado,

destinado a fornecer serviços de saúde à comunidade local. Ao adentrar a UMS, é
possível observar uma recepção espaçosa, onde os pacientes são recebidos e
orientados pelos profissionais da recepção.
Ao longo do corredor principal da UMS, encontram-se consultórios médicos,
enfermagem e nutrição, onde são realizadas consultas de rotina, acompanhamento
de doenças crônicas, atendimentos de enfermagem, curativos e atendimentos
nutricionais. Os consultórios são equipados com mobiliário adequado para o
atendimento e possuem uma estrutura que garante a privacidade dos pacientes.
O consultório de Nutrição é equipado com uma mesa e cadeiras para o nutricionista
e o paciente, permitindo que eles se sentem confortavelmente durante a consulta.
também possui alguns recursos visuais, como cartazes e banners informativos,
contendo informações sobre alimentação saudável, guias alimentares, pirâmides
alimentares e outros materiais educativos. Esses recursos visuais auxiliam o
nutricionista na explicação de conceitos e na orientação nutricional para o paciente.
Também possui um computador para o registro e acompanhamento dos dados do
paciente, medidas antropométricas, metas estabelecidas e lançar os dados do
paciente na plataforma do SUS, apenas a nutricionista da unidade tem acesso a
essa plataforma.
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Figura 2 - Banner sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira

Fonte: Autoria própria, 2023.

Em outra sala existem equipamentos para aferir medidas antropométricas como
balanças e fitas métricas, para auxiliar na avaliação do estado nutricional do
paciente, como o cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC).
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Figura 3 – equipamentos disponíveis na UMS

Fonte: Autoria própria, 2023.

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Além dos consultórios, a UMS conta com uma sala de vacinação, onde são
realizadas as imunizações conforme o calendário vacinal. Essa sala é equipada com
refrigeração adequada para a conservação das vacinas e conta com profissionais
treinados para administrar as doses, porém durante o meu período de estágio todo a
sala se encontrou interditada e não foi possível atender as demandas da população
local.

ATIVIDADES DESENVOLVIDAS:
Durante o estágio, as seguintes atividades foram realizadas:

a) Observação e Participação em Consultas: Acompanhei a nutricionista durante

atendimentos nutricionais, observando o processo de avaliação nutricional,
elaboração de planos alimentares e orientações aos pacientes. Tive a
oportunidade de participar ativamente em algumas consultas, sob supervisão
direta.
Figura 4 – Estagiário efetuando atendimento

Fonte: Autoria própria, 2023.

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b) Avaliação Nutricional: Aprendi a realizar avaliações nutricionais, utilizando

diferentes métodos, como análise de recordatório alimentar, inquéritos
alimentares, avaliação antropométrica e exames bioquímicos. Contribuí na
coleta de dados e na interpretação dos resultados.

Figura 5 - estagiário aferindo altura de um paciente

Fonte: autoria própria

c) Elaboração de Planos Alimentares: Com base nas informações coletadas
durante as avaliações, elaboramos planos alimentares personalizados,
levando em consideração as necessidades nutricionais e preferências
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individuais dos pacientes. Esses planos visavam promover uma alimentação

balanceada e adequada a cada situação clínica.

d) Educação Nutricional: Colaborei na elaboração e realização de atividades de

educação nutricional para grupos de pacientes, abordando temas como
alimentação saudável, controle de peso, manejo de doenças crônicas e outros
assuntos relevantes para a promoção da saúde, na semana final do estágio
realizamos a semana da nutrição.

Figura 6 - cartaz da semana da nutrição

Fonte: Waléria Ainett, 2023.

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Figura 7 - Atividade em grupo (semáforo dos alimentos).

Fonte: Autoria própria, 2023.

Figura 8 - Atividade Individual (uso dos adoçantes).

Fonte: Autoria própria, 2023.

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CONSIDERAÇÕES FINAIS:

O estágio em nutrição e saúde coletiva foi uma experiência enriquecedora,

proporcionando a oportunidade de vivenciar e aplicar os conhecimentos adquiridos
ao longo da graduação. Durante esse período, pude compreender a importância da
atuação do nutricionista no contexto da saúde coletiva e sua contribuição para a
promoção da saúde da população.
Através das atividades desenvolvidas, como participação em ações de promoção da
alimentação saudável, educação nutricional e acompanhamento de grupos
específicos, pude perceber o impacto positivo que a orientação nutricional pode ter
na prevenção de doenças e na melhoria da qualidade de vida das pessoas.
Durante o estágio, também pude aprimorar minhas habilidades de comunicação,
adaptando a linguagem técnica às necessidades e características de cada público.
Através da escuta ativa e do diálogo, fui capaz de estabelecer uma relação de
confiança com os pacientes, favorecendo a adesão às orientações nutricionais e
possibilitando mudanças positivas em seus hábitos alimentares.
Ao longo desse estágio, compreendi que a promoção da saúde e a prevenção de
doenças vão além do âmbito clínico, envolvendo também ações educativas, o
fortalecimento dos determinantes sociais da saúde e a implementação de políticas
públicas voltadas para a melhoria da qualidade de vida da população.
Foi fundamental para o meu desenvolvimento profissional, contribuindo para minha
formação como nutricionista e para minha visão ampliada sobre o papel do
nutricionista na promoção da saúde coletiva.
Agradeço à equipe da Unidade de Saúde Tavares Bastos e em especial, Waléria
Ainnet que foi minha preceptora que conseguiu transmitir seus conhecimentos e
sempre esteve por perto quando eu senti alguma dificuldade, obrigado pela
oportunidade de estagiar e pelo apoio durante todo o período. Estou confiante de
que essa experiência será valiosa para minha futura carreira, permitindo que eu
contribua de forma significativa para a saúde e o bem-estar da comunidade.
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ANEXOS:

Figura 9 - Estagiário aferindo peso de paciente.

Fonte: Autoria própria, 2023.

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Figura 10 – Atividade individual ( Alimentação saudável para gestantes).

Fonte: Renata Rosa, 2023.

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Figura 11 - Atividade individual (Prevenção da Nefrolitíase)

Fonte: Marcus franco, 2023.

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Figura 12 - Cartaz sobre os malefícios do Sódio.

Fonte: Dialen de Oliveira; 2023.

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

BRASIL. Ministério da Saúde. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Brasília,

DF, 2013.

BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. Brasília,

DF, 2014.

Resolução CFN Nº 600, de 25 de fevereiro de 2018. Brasília, DF, 2018. BRASIL.

Ministério da Saúde (MS).

CFN (Conselho Federal de Nutricionistas). Resolução CFN nº 380, de 28 de julho de

2005. Dispõe sobre o Código de Ética do Nutricionista. Brasília, DF, 2005.