Receita de bolo de mandioca e coco, o clássico mané pelado!

Tempo de preparo:

1h10

Rendimento:
10 porções

Nível de dificuldade:
fácil

Ingredientes:
 4 ovos (claras e gemas separadas)

 1 pitada de sal

 1 lata de leite condensado

 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada

 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 1 colher (sopa) de manteiga

 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

 Margarina para untar

Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater,
e o sal até ficar um creme bem fofo.
2. Despeje o leite condensado em fio e adicione o coco, a mandioca, o parmesão e a
manteiga.
3. Bata para misturar, por último acrescente o fermento e misture com uma colher.
4. Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e leve ao forno médio,
preaquecido, por 45 minutos.
5. Desenforme quando estiver morno e sirva.